1、大米中,含多少蛋白质大米的最外层多是氧化变质的部分糊粉层和残留的胚芽，在没有特别抗菌保鲜保护的情况下，是没有营养价值可言的，所以只有认真淘洗后蒸煮食用才能够安全卫生，直接表现为口感改善上 。中间部份为胚乳 ， 一般含有5-9%的蛋白质，其余成分百克含量是：脂肪0.3克 ， 钙1毫克，铁0.01毫克，磷189毫克，钾9毫克，钠0.4毫克 ， 铜0.01毫克 ， 镁14毫克，锌0.001微克，硒0.05微克，维生素b1
0.0033毫克，维生素b2
0.008毫克，维生素e
0.000000000001毫克.
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2、大米有蛋白质么、含量是多少这只是一般性的数据 ， 不是所有大米都是一样的，就是同种大米，产地不同，成份也稍有不同 。每百克稻米中含水分13.3克、热量346千卡、能量1448千焦、蛋白质7.4克、脂肪0.8克、碳水化合物77.9克、膳食纤维0.7克、灰份0.6克、硫胺素0.11微克、核黄素0.05毫克、尼克酸1.9毫克、叶酸3.微克、泛酸0.6微克、烟酸1.5微克、维生素E（T）0.46毫克、维生素B10.33微克、维生素B20.08微克、维生素B60.2微克、维生素B1220微克、维生素C8微克、维生素E1.01微克、钙13毫克、磷110毫克、钾103毫克、钠3.8毫克、镁34毫克、铁2.3毫克、锌1.7毫克、硒2.23微克、铜0.3毫克、锰1.29毫克 。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高 ， 透明度也越高 。
你好，有的，大米也是含有蛋白质的 。大米最主要的成份是碳水化合物约70％左右，同时含有一定量的蛋白质7％~8％、维生素、纤维素和矿物质 。大米蛋白质中 ， 含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80％ ， 赖氨酸含量高于其它谷物 ， 氨基酸组成配比合理 ， 比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式 ， 大米蛋白质的生物价为77 ， 蛋白质效用比率为2.2 ， 蛋白质的可消化性超过90％ ， 均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高 。
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3、面条,大米里有多少蛋白质?面条里的蛋白质含量 一般是9.3% 100g里有9.3g蛋白质
大米里的蛋白质含量 一般是7.4% 100g里有7.4g蛋白质
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4、大米的主要成分在每百克米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质 。
在每百克米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克 ， 亮氨酸610毫克 ， 异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质 。
1、淀粉：大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％ 。
2、蛋白质：大米中蛋白质含量为6%-9%之间，小麦蛋白质含量在9%～15%之间 。
3、脂类：大米中脂类含量约0.6-3.9%，小麦粒中脂类含量约1.5% 。
4、水分：大米和小麦中的水分含量基本在13%-16%之间 。
淀粉，淀粉是由多糖组成
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5、不同食物中蛋白的蛋白质含量有多少?食物的分类和蛋白质含量
世界上的食物种类繁多，按照类别可以分为动物性食物和植物性食物两大类 。
动物性食物包括五种：
1.畜类肉：猪、马、牛、羊、驴、狗等，人们俗称四条腿的 。
畜类肉含在蛋白质在12-20%左右，其中红肉（瘦肉）含蛋白质量比较高，里脊肉含蛋白质最高，脂肪量最低 。
畜类肉含饱和脂肪比较多，饱和脂肪摄入过多不利于身体健康，建议每周摄入量不要太多，根据现在人们的身体状况和慢性病发生概率，建议少吃或不吃肥肉与荤油 。
2.禽类肉：如鸡、鸭、鹅、鸽子等，人们俗称两条腿的 。
禽类肉含蛋白质在15-20%，饱和脂肪酸含量低于畜类肉 。
3.蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸟类蛋等 。
全蛋蛋白质含量在12%左右 ， 蛋黄的蛋白质含量高于蛋清 。蛋类的蛋白质氨基酸组成最接近人体 ， 生物价和利用率比较高 。
4.水产类：分为淡水和海水两种 ， 包括鱼类、贝壳类和软体类 。
一般海产的矿物质含量高于淡水 ， 蛋白质含量在15-22% ， 蛋白质质量优质，利用人体吸收，味道鲜美 。
5.奶类和奶类制品：如牛奶和羊奶，有液体和固体之分 。液体奶中牛奶的蛋白质含量在3%左右，羊奶在1.5% ， 以酪蛋白和乳清蛋白为主 。
奶类蛋白质是优质蛋白质，容易被人体吸收，尤其适合未成年人服用，是蛋白质和钙的优质优质来源 。
植物性食物也分为五种：
1.粮谷类：如大米、小麦、玉米、小米、高粱、荞麦、莜麦、燕麦等 。
谷类食物蛋白质含量在7-12%左右，大米在7%，面粉在12%，小麦胚芽粉含量最高 ， 达到36% ， 莜麦也比较高 。
谷类中的蛋白质氨基酸中赖氨酸缺乏，属于不完全蛋白质，其生物价值没有动物性食物蛋白质高，谷类食物是能量的主要来源 。
2.豆类和豆类制品：如大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等 。
豆类蛋白质含量比较高，20-36%，其中大豆蛋白质含量最高 。豆类蛋白质中，蛋氨酸含量较低 ， 赖氨酸含量丰富 ， 适合与谷类食物同食，以利于氨基酸的互补 。
3.坚果类种子类：坚果种子类品种非常多，如核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、栗子、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子、莲子等 。
坚果的蛋白质含量在12-22%，西瓜子和南瓜子超过30%，但是坚果种子类食物多数富含脂肪和淀粉 ， 属于高能量食物 ， 不建议多吃 。
4.蔬菜类：蔬菜类品种特别多 ， 可以分为叶菜类、根类、菌藻类、瓜茄类、鲜豆类五个品种 。
蔬菜品种中，除了菌藻类和一部分鲜豆类之外 ， 普遍含蛋白质不高 ， 属于低能量食物，不作为膳食蛋白质的主要来源，提供的营养素主要是纤维素、维生素和矿物质 。
5.水果类：水果类可以分为很多种，蛋白质含量普遍不高，主要为人体提供维生素和矿物质，也属于低能量类食物 。
富含高蛋白的食物有大豆，蛋白质含量大约在35%左右 ， 而且都是吸收、利用率很高的优质蛋白质 。瘦肉也是富含蛋白质的食物，蛋白质含量大约为15%~25%左右，不同的肉类蛋白质含量有所不同，但含量都很丰富 。而说到蛋白质含量最高的还是蛋白粉，因为一般的蛋白粉蛋白质含量都在70%~80%左右，好一点的蛋白粉蛋白质含量能达到80%以上，所以日常也可以喝一些汤臣倍健蛋白粉来补充蛋白质 。
常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克 。另外，虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符 ， 所以营养价值较高，是膳食中最好的食品 。
【大米的蛋白质含量是多少,大米中，含多少蛋白质】不同食物中蛋白的蛋白根据该东西的说明书进行操作，如果有不清楚的可以寻找相关的人员进行探索和研究，从根源去解决 。
