1、铝箔哪面接触食物要用铝箔纸的哑光面来接触食物，使感光面露在外面 。假如不小心用反了 ， 感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上 。
铝箔一般是那个比较光的面是接触食物的，另外一个比较褶皱的面是裸露在外面的 。
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2、锡箔纸用哪一面锡箔纸正确用法是用哑光面来包裹食材，因为哑光面反射的光较少 ， 向外吸热量较多 。
锡箔纸的两面是不一样的，一面很光亮叫做感光面，另一面的颜色要暗一些被称为哑光面 。之所以选择哑光面来包裹食物 ， 感光面露在外面，是因为用感光面接触食物虽然也可以烤 ， 但很容易导致食物粘连在锡纸上，有时还会出现没有烤熟的情况 。
锡箔纸使用注意事项
1、用锡箔纸包好的食物烤制时应该放在烤箱的中间 ， 不要放得太靠边 。
2、使用锡箔纸烧烤要尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物，如醋、柠檬、小苏打等，以免产生化学反应，生成有害物质 。
3、使用前最好用清水冲洗一下锡箔纸，避免把锡纸上沾有加工过程中产生的小碎屑留在食物上 。
4、锡箔纸不宜直接接触明火，也不要放到微波炉中加热，如果微波炉调成烧烤功能，需要根据说明操作 。
5、使用锡箔纸包裹食材时应小心，不要让锡箔纸有裂口，不然会导致水汽从裂口渗入到食材中 ， 影响口感 。
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3、铝箔纸正反面的使用方法用铝箔纸哑光的一面（正面）来接触食物，亮光面（反面）露在外面，然后置于可烘烤器具中 。
铝箔纸有两面，光亮的为正面，另外一面哑光为反面 。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多 ， 所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面 。假如不小心用反了，亮光面接触了食物 ， 可能会造成食物粘连在铝箔纸上 。
铝箔纸尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物 。比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐 。
铝箔纸在使用前最好用清水冲洗一下 ， 避免把铝箔纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里 。
铝箔纸的具体用途
1、铝箔纸可以用来包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足 。
2、在烤制蛋糕、饼干或面包时 ， 为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入铝箔纸，感光面朝上 。盖上铝箔纸后就不怕面包或饼干颜色过深 ， 让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证让食物烤熟 。
3、还可以用铝箔纸将活底模具包裹成固底模具，这样就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法 。
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4、锡纸用哪一面接触食物?锡纸用哑光面接触食物 。
使用烤箱时要用锡纸的哑光面来接触食物 。锡纸有两面，一面很光亮 ， 另一面颜色较乌 。
光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这面叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物 ， 感光面露在外面 。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上 。
锡纸主要功能：
1、烧烤：
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦 。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味 。
2、电发：
有些发型师会用铝箔纸包著头发 ， 来加热头发，有较好的传热效果 。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题 。
3、吸油：
把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油 。原理是弄皱铝箔纸的过程中 ， 会把铝箔纸的表面张力放大 。
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5、锡纸哪一面放食物?使用烤箱时要用锡纸的哑光面来接触食物 。
锡纸有两面，一面很光亮，另一面颜色较乌 。光亮的这面叫做感光面 ， 颜色较乌的这面叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面 。假如不小心用反了，感光面接触了食物 ， 可能会造成食物粘连在锡纸上 。
锡纸使用注意事项
在使用锡纸时，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作 。同时 ， 如果食物和调味料中含有过强的酸性物质，要避免长时间接触锡纸，以免有害物质溶出 。
锡纸的两面性和很好的吸热性，让它成为包裹食物进行烹饪的好工具 ， 像西餐中就会经常用到 ， 如烤土豆、烤排骨、烤火鸡等，不容易熟的食物用锡纸包裹起来放入烤箱内，锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量，均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间 。
【铝箔纸用哪面接触食物,铝箔哪面接触食物】亚光的那一面 。
锡纸本身含有毒素，不适宜使用太多 。非要用的话使用亚光那面会比较好点 ， 这样接触的面积也少 。
锡纸一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡 。
铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在 。2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光 。
