1、刚摘的地皮菜怎么清洗刚摘的地皮菜有泥土甚至虫卵，所以我们应该好好清洗，然后再食用 。下面我们来看看如何清洗地皮菜 。
首先用温水泡发洗净 ， 洗之前用淘米水或淡盐水浸泡20分钟 。或者将地皮菜准备好 ， 直接放在小苏打水里浸泡，泡一分钟后用漏勺捞出即可 。
下面我们来了解一下地皮菜 。
地皮菜别名地木耳、地软、地踏菜、雨菌子等 。普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成 。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性 ， 从而能对老年痴呆症产生疗效 。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品 。
尤其蛋白质含量比较高, 脂肪含量比较低 。富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高, 尤其是其中含有人体必需的 8 种氨基酸和半必需的 2 种氨基酸:缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及组氨酸 。
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2、地皮菜有沙怎么解决?洗地皮菜是件花功夫的事情 。地皮菜生在野地，长在草皮，泥沙、土块、杂草混在其中 ， 去掉很难，必须一次次漂洗，去掉浮草，滤去沙石，随着一次次清洗，地皮菜愈加清亮透明，但有很多的菜也随着水流去，很是心痛 。更难受的是，无论怎么清洗，那些草呀 ， 石呀，怎么也洗不干净，也许洗地皮菜，只能适可而止 。如果想完全去掉其中的杂质，只有放弃地皮菜美味，不去食之罢了 。想吃地皮菜，就连它的其中的沙子一起吃吧，因为你无法清除干净，可能我们对待身边的人和物也是如此吧 。
地皮菜,有称地木耳,俗称葛仙米 。是一种能耐干旱而不致丧失生活力的蓝藻 。味道鲜美 ， 营养丰富，特别是含钙丰富，以其食用或入药 。《本草纲目》：地木耳“补心、清胃” ， 《药性考》：地木耳“久食色美、益精、悦神、至老不毁” 。我的家乡就有 ， 我们一般用来做包子馅的，不过做汤面时也可以在汤里加入，味道一样鲜美 ， 当然抄菜的时候也可以放点 。它的洗法是：先用清水泡一到两个小时，泡开地木耳后再用清水淘两三遍，直到去除所有的泥土 。
有的地方产的地皮菜比较好洗，有的地方地皮菜是相当难清洗的 。黄土区生产的地皮菜一般都挺容易清洗的 。因为黄土很细腻，把地皮菜泡软后在水里一漂洗就把脏的洗掉了 。
洗地皮菜的方法：
1. 先用淘米水泡半个小时 。
2. 泡好了水放多一些，漂洗时间长一点，多换几次水 ， 很快就洗干净了 。
【地木耳怎么清洗,刚摘的地皮菜怎么清洗】漂洗，在水里面摇，让沙子沉淀下去 。用一个密网的小筛子，把地皮菜碎碎捞起来，沙子就流下去了 。
洗发菜也是这样洗的 。
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3、干地木耳怎么发泡发木耳宜用冷水或温水，泡发的木耳出成率高，可以泡发到原重的3.5～4.5倍，且易保存，口感鲜嫩脆爽 。木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复原有的鲜嫩状态，需要一定的时间 。若用热水急发，易造成吸水不足 。另外，过高的水温还会使原料的细胞破裂，出成率低 。
泡发时间
经过浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好 。
泡发注意事项
不宜用热水泡发木耳不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快 ， 木耳个头大 。但实际上 ， 用热水泡发 ， 时间短 ， 会使木耳吸水不足，高水温还会使木耳的细胞破裂 ， 无法吸收水分，因此出成率低 ， 只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍；泡发的木耳还易变烂、不易保存 ， 而且口感绵软发粘 。
水量添加的标准 ， 以浸没木耳为准 ， 不可太满，留出一点空间以便木耳涨发
泡发木耳时间不宜过长，可以减少营养素溶于水中的损失 。
泡发后还要用清水多洗几次
新鲜木耳含有毒素，干木耳中的毒素虽然大部分分解掉了，但仍有部分残留，因此，木耳食用前必须经水浸泡，泡发后还要用清水多洗几次 ， 使可能残余的毒素溶于水中，同时洗去木耳上附着的杂质及沙粒，才能放心食用 。
木耳泡好后，用于烹饪就简单方便多了，当主角做配菜，或拌或蒸，或煮或炒或入汤，吃法百样 。
用煮沸的米汤晾凉后泡出的木耳，不仅柔软肥大，而且味道清香，十分宜人 。另外，先用米汤泡发木耳，然后再进行清洗，更有利于清除木耳中的砂土、杂质，使其更加干净卫生 。
不着急的话用凉水泡在盆里就行，如果是着急用就用温水泡发，水放的越多越好 。
温水泡就可以了，但泡的时间不宜过长 。最好别超过五到六小时
凉水温水都可以！4小时左右就可以
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4、地软怎么做好吃?地软在各个地方的叫法不一样，单说地软，有人可能还不知道说的是什么，比如我老家把它叫做地木耳、沙木耳、沙菇，还有的地方叫地皮菜，甚至我还听说有的地方叫鼻涕菇、雷公屎 。地软是一种藻类物质，属于野生菌类的一种 。它含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，并且含有人体所需的多种氨基酸，其中蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳，并且口感细嫩柔滑，又因为地软都是野生 ， 不会有农药、化肥的污染，所以深受大家的喜爱 。地软的做法还是挺多样化的，可以和鸡蛋搭配制作；还可以搭配一些配菜包包子做饺子；地软煮汤也是挺不错的一道汤菜 。而我觉得酸菜炒地软是最好吃的 。地软属于藻类，它生长在比较潮湿的泥土、沙石上，有一股淡淡的腥味，习惯这股味道的觉得是美味特别鲜 ， 不习惯的就觉得难以下咽 。我家做地软不喜欢很清淡，就是觉得有点点腥，我们喜欢用泡酸菜炒，酸辣味的地软柔嫩细滑 ， 特别的开胃下饭 。一、所需材料主料：地软配料：泡酸菜佐料：盐、白糖、青椒、红椒、大蒜、小葱白、花椒二、制作方法1，地软清洗干净 。2，锅里加水，加一点点盐，水开后倒入地软 ， 焯水两分钟 ， 捞出沥干水分 。3，泡酸菜冲洗一下挤干水分 ， 再切碎；青红椒切成小粒；小葱白切小粒；大蒜也切成粒 。4 ， 锅里加入菜籽油，油熟下入几颗花椒，随即下入泡酸菜 ， 把酸菜水分炒干，然后下入青红椒粒和大蒜粒，小葱白粒，翻炒几下，下入地软 ， 翻炒一分钟左右 ， 加入盐、白糖调味，炒匀即可出锅 。色香味俱全的酸菜炒地软就做好了，地软口感细腻滑嫩 ， 味道酸辣开胃，鲜香爽口 。名符其实的下饭神器 。1，地软生长在潮湿的泥土、沙石上，还有草丛中，本身有比较多的泥土和其他杂物，而地软本身比较柔嫩易碎，所以清洗要轻柔的操作，还得相当有耐心的清洗很多遍 。务必清洗干净，否则炒出的地软夹着沙子，严重的影响口感 。2，焯水这一步不能省，一来进一步清洁 ， 二来可以减少炒制时间 。焯好水后捞出一定要沥干水，可以用手轻轻的压一下 。3，地软自带鲜味 ， 不需要太多佐料 ， 味精、鸡精完全不需要 。少放佐料，还能更好的保持地软的鲜味 。以上就是我对“地软怎么做好吃”的回答，希望能帮助到喜欢吃地软的您，如有不对欢迎指正 。步骤1
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5、干地木耳怎么吃用温水泡两三个小时 。然后把它洗干净炒肉 。木耳的营养价值挺高的 。我今天中午就吃木耳了，我是在网上买的，你在哪里买的呀？用水泡几个小时把它泡软就可以了 。天冷呐 ， 一定好好保重身体，同时祝你元旦节快乐！望纳
木耳一般用凉水泡发六七个小时，清洗两次，撕成小朵，做汤炒菜，凉拌 ， 火锅都可以 。
现实泡上一个小时，然后可以拌着吃炒着吃
先泡发，在烹饪 ， 煎炸煮都行
用温水泡半小时就可以了
