1、笋子怎么去除苦涩味1.浸泡在清水中
通常，去除竹笋苦涩味的最好方法是用清水浸泡 。这种方法特别适用于笋干 。笋干在浸泡过程中，需要经常换水 。最好每两小时换水一次，浸泡时间不得少于二十四小时，这样才能把笋干泡透，去掉其苦涩味 。
2.烧水做 。
如果想去掉竹笋的苦涩味 ， 可以用开水烫一下 。可以把家里存放的笋干放在锅里加水烧开，再煮一到两个小时 。然后 ， 把它们拿出来，泡在水里 。泡的时候要换几次水，这样得到的竹笋口感鲜嫩，苦涩味特别淡 。
3、高温蒸煮
当春竹笋被收集和加工后，也可以用锅高温蒸 。蒸好后的笋干要去壳 ， 用清水洗净，然后不蒸就放锅里 。蒸熟后取出，用清水洗净 。这样，竹笋不仅不苦不涩 ， 而且有独特的鲜甜味 。
4.用盐腌泡
吃盐还可以去除竹笋的苦味和涩味 。通常情况下，可以采集到的新鲜春竹笋，剥去外壳，放入盆中，加入食用盐，拌匀，然后腌制五六个小时 。也可以用粗盐 。在腌制的过程中 ， 你需要及时把盐水倒掉，然后拿出来用清水洗干净，再用清水浸泡24小时，中间换三四次水 。这样也可以去除春笋的苦味和涩味 。
文章插图
2、怎样去掉春笋苦味涩味1、清水浸泡
平时想去除春笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法对干春笋特别适用，在干春笋浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉 。
2、开水煮制
想去掉春笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以，可以把家中保存的干春笋放在锅中加清水煮开，再煮一到两个小时，然后把它取出以后放到清水中浸泡，浸泡时也要多换几次水，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡 。
3、高温蒸制
春笋在收取以后处理时，还可以把它放在锅中用高温蒸制，蒸制以后要把春笋的外壳去掉，用清水洗净，然后再入锅隔不蒸制，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的春笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味 。
4、用盐腌制
食用盐也能去除春笋的苦味和涩味，平时把可以收取的新鲜春笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌制时也可以使用粗盐，在腌制过程中需要及时把盐水倒掉，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次 ， 这样也能把春笋的苦味和涩味去掉 。
如何去除春笋的苦涩味？许多人不知道，最好的办法并非焯水
文章插图
3、春笋涩味怎么去除(笋如何去除涩味)1、春笋涩味怎么去除 。
2、笋如何去除涩味 。
3、冬笋春笋如何去涩味 。
4、春笋怎么去除苦涩味 。
1.去除春笋的涩味 ， 可以用开水煮制 ， 先在锅中加清水煮开 ， 然后放入春笋，煮一到两个小时后放到清水中浸泡，这样就去除了春笋的涩味 。
2.此外，用盐腌制或者把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除春笋的涩味 。
文章插图
4、春笋怎么去除苦涩味春笋有点苦处理方法
1.将肉质深色的部分用刀子切除，把笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味 。
2.准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳春笋，盖上锅盖并以小火煮约10分钟 。之后关火，焖泡至凉，这可将苦味变得清淡 。原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少 。
3.将春笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出春笋的鲜甜 。
1、切薄片；
2、用水煮开15－20分钟 ， 捞出；
3、用清水浸漂2小时，捞出用水冲洗干净就没有苦涩味了 。
苦味是没法完全去除的，但是你可以放一些姜蒜来调和一下 。
文章插图
5、春笋带有苦涩味的物质,该怎么处理才能将苦涩味去除彻底?很多人在吃春笋的时候 ， 都会觉得有一些苦涩的感觉 。这是正常的表现，但是在烹饪的过程中，如果掌握了以下几种方法，就能够快速的将苦涩味去除 。首先可以采取焯水的方法，还可以选择浸泡，蒸煮 ， 挑选比较新鲜的春笋 。都能够将这一问题，快速解决 。
在做春笋之前，首先一定要将春笋洗净，然后起锅烧水，水烧开之后，将春笋放进水中焯，就能够有效的去除苦涩味 。因为在高温的作用下，能够将春笋当中，导致苦涩味的物质全部挥发 。具体的操作步骤就是，将春笋剥壳，去除比较硬的部位 。然后将春笋切成大小均匀的片状，放水中焯的时候，加入适量的盐 。并且焯好之后，捞出过凉水，控干备用，要注意控制好时长 。不能过长，一般控制在10分钟之内 。否则就会导致笋片，炒得过老，吃的时候一点都不爽脆 。
浸泡的方法，也是能够将春笋当中苦涩的味道去除，并且这种方法，特别简单 。将竹笋剥壳，去除非常老的部位 ， 然后再从春笋的中间 ， 对半劈开，放入盆中 。再将淘米的水倒进春笋当中，水的量 ， 一定要完全的没过春笋 。浸泡的时间越长 ， 苦味去除的就越多 。一定要注意，浸泡的环境不能放在高温下，否则很容易导致春笋，腐化变质 。这种方法是特别方便的，而且能够将春笋当中独特的香味，浸泡出来 。但需要浸泡时间长一些，否则没有任何效果 。
选择高温蒸煮的方式，也是能够有效的去除，但是如果烹饪的是比较大的春笋，就不适合选择这种方法 。因为蒸煮的方式比较适合比较嫩的小型春笋，将春笋去除老的部位洗净，切成大小均匀的块状 ， 然后再加入适量的生抽 ， 剁椒，豆豉，食盐，放入高压锅中蒸煮 。
现在是吃春笋的季节，但是春笋做不好，就会有苦涩的物质，春笋在做的时候一定先在开水里面烫两分钟左右，这样做出来的味道就比较鲜美
我认为应该把春笋焯一下水，然后做的时候再加入少许的白糖，这样就吃不到苦味了 。
【春笋涩味怎么去除,笋子怎么去除苦涩味】我认为应该把春笋切成片，然后下锅焯水，这样就能把苦味去除掉 。
