1、椰子鸡怎么煲汤好喝椰子鸡煲汤
材料
椰子一个，子鸡（嫩鸡）一只，料酒、酱油、盐、糖、姜
做法
1.椰子一个，顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖 ， 倒出椰汁 。
2 。子鸡（嫩鸡）一只，切成1 。5厘米大小的块 ， 放入空的椰子内（脖子、翅膀、腿什么的就别放进去了） 。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满（必须淹没鸡块）将椰子盖子盖回 。
3.将有鸡的椰子放入锅中（注意：必须让椰子在水开的情况下保持不倒） ， 锅内加水 ， 水开后， 中火再蒸2小时 。呵呵， 美味的椰子鸡就等着你吃了 。
煲汤五忌
汤很有营养 ， 很多人都有家庭煲汤的习惯，尤其是南方的朋友，但煲汤也有自己的学问，下面介绍五点事项大家在煲汤过程中需要注意的：
01.忌中途添加冷水
因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味 。
02.忌早放盐
因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗 ， 浓度不够，外观不美 。
03.忌过多地放入葱、姜、料酒等调料
以免影响汤汁本身的原汁原味 。
04.忌过早过多地放入酱油
以免汤味变酸，颜色变暗发黑 。
05.忌让汤汁大滚大沸
以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊 。
需要说明的是 ， 煲骨头汤用的容器是很有讲究的，一般用砂锅一类的及焖烧锅等，这样的容器最大的优点就是容易聚集热量，从而使锅内的食物酥得快 。
步骤一：将买来的椰子打开倒出里面的椰子汁 ， 等椰汁倒完后将里面的椰肉取出放到一旁备用 ， 这里要注意在挑选椰子的时候一定要挑选老一点的椰子，因为老一点的椰子煮出来的椰子鸡不但营养而且香味十分浓郁，将椰子处理好后就可以处理鸡肉了，将买来的鸡肉洗干净切成块，将切好的鸡肉放入碗中加入料酒以及盐，这样做是为了除去鸡肉中的腥味 。

步骤二：起锅烧油 ， 油热后将处理好的鸡肉倒入锅中然后翻炒 ， 炒去鸡肉中的水分，等到鸡肉中的水分炒得差不多后再加入生姜片继续翻炒，翻炒几分钟就可以了 ， 翻炒几分钟后将姜片捞出，这样做是为了鸡肉更加香浓，做完这些后将第一步中的椰汁倒入锅中然后再加入适量的清水，清水加入后再加入其他配料 ， 大火烧开烧开后转砂锅慢炖半个小时，慢炖完了之后再继续闷10分钟左右就可以出锅了 。

以上就是椰子鸡的制作方法，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下 ， 不过要注意的是在挑选椰子的时候一定要挑选老的椰子，如果不是老的椰子而是新鲜的椰子的话那么煮出来的椰子鸡是没有那么好吃的，老的椰子的椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，掌握好这些后就可以做出清香美味的椰子鸡了 。
椰子鸡汤，简单的食材，煲好喝的鸡汤，在广东深圳农村阿斌学会了煲汤 。
椰香鸡汤这道菜原本一般只有沿海地区才有得吃，不过现在市面上的经常偷工减料，很多不是纯椰子水 。现在比以前的时候方便多了，现在随便出门买个椰子就能在家做着吃 。
虽然这道菜很简单，不过要想做出好味道，材料的选择至关重要 ， 椰子的选择倒是随意 ， 重点还是在鸡 ， 沃的农家纯原生态土鸡，每一只都是饲养周期长达300天的高山土鸡 ， 纯农户散养，每一只鸡都是纯净无污染的上好补品，用来炖汤再适合不过了！
椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤 。具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效 。现在就让小编来教大家来烹制这道经典美味吧！
首先将鸡肉切块备用 。然后将老椰破开 ， 倒出椰子水，然后将椰肉用小刀取出（用菜刀刀背将椰子敲成小块，这样椰肉容易剔下，剔下的椰肉记得削除粘在背面的黄色部分，其影响椰肉口感），备几颗红枣，些许枸杞 。
准备砂锅，将鸡肉倒进去，加入清水（不要太多，因为待会儿还要加入准备好的椰子水） ， 待水滚烫，用汤勺撇去上面浮末 。接着依次倒入椰子水，椰肉，红枣 。大火烧开 ，
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2、怎样煲椰子鸡汤炎炎夏日，何以消暑，唯有喝汤！
广东人一日三餐 ， 肯定少不了的就是一道靓汤了，现在天气慢慢的热起来了，汤的种类也变得越来越多，比如有祛湿汤、滋补汤等等 。
今天就给大家分享一个夏日美食–椰子炖鸡 ， 这是一道非常滋补的靓汤，现在正是椰子上市的季节，非常适合做这一道椰子炖鸡呀 。
这一道椰子炖鸡的做法也是非常的简单，味道又很棒，很适合全家老小呀，喜欢的可以先收藏起来哦 。
【椰子炖鸡】
材料：老椰子、半只鸡
调料：生姜、料酒、盐、红枣、枸杞
【做法】
1.买回来的老椰子，把椰子水倒出来备用，把椰子砸成一块块的，然后放进锅里蒸20分钟左右 ， 这样做主要是为了能更好的取出椰子肉，蒸过的椰子肉，用刀轻轻一挖就出来了 。
2.蒸好的椰子拿出来，把椰子肉挖出来，然后把肉上的黑色部分削掉，最后把椰子肉切成小条备用 。
3.把准备好的鸡肉冷水下锅，放入几片生姜跟料酒去腥，烧开之后，把鸡肉捞出来清洗干净备用 。
4.准备好一个砂锅 ， 把鸡肉、椰子肉、红枣、枸杞依次放进砂锅里，然后把倒出来的椰子水也倒进去，最后加进适量的清水 ， 水最好一次加够，中途不加水了 。加好水后开大火先烧开 。
5.水烧开之后，炖一个小时以上，如果有时间的话 ， 建议炖90分钟，时间久一点味道更好哦，时间到了之后放进盐调味就可以吃了 。
6.做好的椰子炖鸡就可以装碗开吃了，味道清甜好喝，夏天给家人做这一碗汤刚好可以滋补身体 ， 非常不错呀 。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步 ， 为吃努力！
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新鲜椰子肉半个，鸡一只，盐 ， 姜 。
做法：
1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出 。
2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松 ， 把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块 。
3、鸡肉切块 。
4、水煮开后 ， 把椰子水倒入，加入姜丝；椰肉、鸡块都放进去用武火煮，等汤水开了之后，再改用文火慢炖3到4小时，最后放盐调味！[1]
营养价值
椰子汁和椰肉可驱蛔虫 。鸡肉补充蛋白质 ， 强身健体，适宜3岁以及三岁以上的儿童食用 。
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3、椰子鸡煲汤怎么做椰子鸡汤做法一，
材料
柴鸡1只 ， 天然椰丝小半碗，大枣4粒，火腿4片，八角2粒 ， 姜1块，葱1段，黄酒小半碗，盐适量，黄芪2片 ， 灵芝2片
做法
1.鸡洗净，把“针线包”取出洗净放一边备用 。
2.砂锅里放大半锅清水，将鸡放入 ， 中火烧开后，用勺撇清表面血沫（其实并不多） 。除椰丝、盐、“针线包”以外，将其他材料放入砂 锅里 ， 改小火炖2.5至3个小时 。
3.放入椰丝、盐、“针线包”，再炖半个小时即可 。
小诀窍
1、为了突出椰子和鸡汤的香气，所以红枣等其他配料不用多放 。2、如果不求外观漂亮，可以把鸡剁成四五大块后再炖 。3、可以调一个蘸鸡肉的调料：上好生抽2勺、姜末少许、老干鸡豆豉少许、几滴醋、几滴香油 。拌匀即可 。
椰子炖鸡汤做法二，
材料
椰子1只 ， 鸡，淮山 ， 黄芪，玉竹，枸杞子，盐
做法
1.椰子一只去壳取椰肉 。
2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子 。
3.鸡斩件 。
4.与其它材料一起入锅加水烧开，文火炖1小时加盐调味就行了 。
做法三，鲜椰煲童子鸡
材料
新鲜椰子半个（喜欢味道更浓些，1个也行），童子鸡1只，莲子100克，玉竹50克，盐，味精
做法
1、莲子和玉竹洗净 ， 浸泡半小时，将莲子芯清除 。
2、将椰子表面的黑膜削掉 ， 切成粒状 。
3、用搅拌机将椰子榨出汁 。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣 。
4、取1个煲汤隔渣袋，装入椰子渣，扎紧袋口 。
5、砂锅加入800毫升水，莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮，煮开后调小火煲1.5小时 。
6、童子鸡斩件，在开水里氽煮5分钟，洗掉血水 。
7、汤水煲1.5小时后，取出椰子渣，放入童子鸡 。再次煮开后小火煲15分钟 。
8、加入椰子汁，中火煮10分钟 。
9、最后加入盐和味精即可 。
小诀窍
1、椰子渣不要丢弃，先和其他材料一起煲，汤里的椰子味才更浓；
2、椰子汁一定要最后才加入，否则煮太久，会将其中的椰子油煮成泡末和碎渣 。
3、童子鸡的肉很嫩，所以不能煲太久，不然就煲烂了 。
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4、海南的椰子煲鸡怎么做好吃?海南的椰子鸡一直很有名气，下面我们来说说椰子煲鸡这道菜的具体做法 。首先我们用的鸡是海南省文昌市特产文昌鸡 。文昌鸡先在山场树林中放养，后在避光鸡圈中圈养，这种独特的养殖方式 ， 造就了文昌鸡皮薄肉嫩，骨酥皮脆的完美口感 。自然散养在乡野间的文昌鸡，与一般饲料鸡松软的皮肉不同，其肉质紧实富有弹性 ， 蒸煮炖炒都不会破坏鸡肉的口感 。用这样的鸡做出来的菜更加美味 。
有了主材料鸡，再准备适量椰子汁 ， 半勺食盐，半个老椰肉，姜片，还要准备一些配菜比如白菜心、菌菇、莲藕、马蹄、土豆、豆腐等 。可以按照自己的喜好来准备配菜 。准备好材料就开始做椰子鸡了 。将文昌鸡清水冲洗后切块备用，建议切小块，可促使椰子的味道融入 。取一口锅，将椰子水和椰肉倒入锅中，放入适量的马蹄、莲藕等，煮至沸腾 ， 倒入切好的文昌鸡，大火煮沸5-7分钟即可食用，这个做法是不是非常简单粗暴 。
下面关键的地方来了，我的建议是先喝鸡汤后，鸡肉配蘸料食用 ， 酱料可以用生姜、蒜泥、白糖、沙姜、盐、香菜以及青金桔等组成，也可根据个人口味加入生抽、小米辣等调味 。但也有人口味清淡，看个人喜好 。但是鸡汤和鸡肉分开吃真的是非常好的选择 。椰子鸡一般不需要复杂的做法，只需要简单煮炖再加上椰子汁就能使鸡汤很鲜美 。只是像小编这样的重口味人士就觉得鸡肉吃起来有些寡淡，所以鸡肉蘸佐料就是很好的选择了 。
纯天然椰肉主要用于做椰子鸡提鲜味，让味道更好吃，如果不喜欢太甜 ， 椰子汁可以酌情添加 。做好的椰子鸡荤素搭配，好吃不油腻，椰子的清甜融合鸡肉的鲜美，肉质滑嫩皮薄骨酥，口口鲜甜，椰香四溢 。
把鸡肉洗干净切成块，在砂锅里放入鸡肉，放入党参 ， 红枣枸杞然后放入酱油蚝油，用小火慢炖两个小时左右 ， 加入椰子汁，把砂锅里边的鸡油撇干净，然后放入辣椒和酱油搅拌均匀就可以了 。
选择两个比较老的椰子，需要将椰汁倒出，然后将椰子里面的肉取出，将鸡肉和瘦肉，椰水，党参 ， 红枣，枸杞放在一起煲汤 ， 要小火慢炖 。
【椰子鸡怎么煲汤好喝,椰子鸡怎么煲汤好喝】先煲好汤，把椰子里面的肉挖出来，把鸡放进去煮大约一个小时就好了，可以搭配些红枣雪梨等 。
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5、椰子鸡怎么炖主料
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鸡肉半只
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椰子1只
辅料
姜
2片
红枣
2颗
黑枣
2颗
椰子鸡的做法
1.
把几片姜放到水里 ， 烧开后放入洗净的鸡肉焯一下，捞起备用
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2.
姜片切好 ， 黑枣洗净，红枣切开去核备用
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3.
椰子汁倒进大碗里备用，椰子肉切成块状 ， 喜欢吃椰子的可以再切细一点方便食用
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4.
放入适量水（水可少一点，后面还要加入椰子汁），再加入椰子肉 ， 姜片枣和鸡脖子鸡爪子鸡胗，水开之后小火煲二十分钟再放入剩余的鸡肉
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5.
汤差不多煲好时倒入椰子汁，待烧开加盐即可（如果汤的水太多可以先勺起一点再加入椰子汁，椰子汁越浓越好喝）
椰子炖鸡汤用椰子和嫩鸡蒸煮而成 ， 细火慢炖间，丝丝的椰味清香沿锅边融入了空气中 。熬出来的汤口味“咸鲜”，椰味芬芳，汤清“爽口” 。炖椰子鸡汤一定要选用老椰子 ， 因为老椰子的味道特别的“香浓”，做出来的汤口味更佳 。椰子炖出来的鸡汤不但可以美容，而且营养超丰富！被很多美眉奉之为“滋补养生之靓汤”！
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47克
97克
7克838
千卡
 这道菜营养丰富 ， 蛋白质充足～
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1小时以上|切墩(初级)
椰子 1个 、 鸡 半只 、 枸杞 适量 、 姜 2片 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/6
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准备好材料，椰子买时可以叫人剥好皮 。
步骤2/6
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小心剥开椰子肉，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状 。
步骤3/6
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鸡肉放到清水里煮开2分钟 ， 捞出来清洗后备用 。（飞水）
步骤4/6
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将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，加适量清水，大火烧开后小火炖1个半小时 。
步骤5/6
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椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入，这样汤会比较清甜！
最后一步
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出锅前调入盐和枸杞即可 。
小贴士
椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉 。炖椰子鸡汤一定要选用老椰子，因为老椰子的味道特别的“香浓” ， 做出来的汤口味更佳 。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
准备材料：老椰肉、椰汁、鸡、生姜、红枣、食盐 。
1、将鸡洗净，切成小块 ， 制作出正宗海南椰子鸡，就要选老椰肉，切成条状，生姜切片，红枣去核备用;
2、将切好的鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，煮出浮沫后，撇去浮沫，将鸡块捞出备用;
3、取一只砂锅，将鸡块、椰肉、红枣、生姜放入锅中 ， 加入适量的清水和椰汁 ， 大火烧开后，撇去浮沫，转小火煲40-60分钟，最后调入适量的食盐调味即可 。
椰子鸡是海南的一道名菜，是一道非常滋补的菜品，经常食用具有益气生津、清热补虚的作用 。在制作的过程中 ， 可以选用乌鸡来制作 ， 这样煲出来的椰子鸡会更加营养 。除此之外，椰子鸡煲的时间和鸡的老嫩有很大的关系，如果鸡较嫩的话 ， 则不用煲40-60分钟的时间 。
