1、香椿可以生吃吗可以 。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽；每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴；它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。可以制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头 。《日华子本草》有“心脾胃痛甚，生研服”之说，为了食品安全建议还是焯水后为好！
香椿叶能少量生吃，但是不建议生吃，因生香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会和血红铁离子发生氧化还原反应 ， 生成低价铁离子，失去携氧能力，食用过多的生香椿会出现缺氧现象，对身体不利 ， 同时大剂量的亚硝酸盐与硝酸盐有致中毒的风险 。而用滚烫水焯过的香椿叶能大大减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量 。
香椿不可以生吃，因为香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，还有生成致癌物亚硝胺的危险，生吃可能会造成食物中毒 。所以说香椿不可以生吃
香椿能少量生吃，但不建议生吃 。
香椿是椿树在发芽期长出来的嫩芽，性平 ， 味辛、苦 ， 入肝、肾、胃经，无毒 ， 主要成分是水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等，因此可以生吃，但是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，生吃过多不利于身体健康，因此仅能少量食用 ， 一般不建议生吃 。
香椿生吃 ， 食用过多，可能有一定的致毒的作用 。
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，因此香椿食用过多可能会出现缺氧的情况，对身体不利 。
并且大剂量的亚硝酸盐有直接致毒的作用 。香椿中含有一定含量的亚硝酸盐和硝酸盐，因此长期大量食用可能有一定的致毒作用哦
吃香椿的时候一定要食用开水焯烫之后再食用 ， 香椿焯烫之后食用可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，同时可以降低香椿中鞣酸和草酸的含量，食用利于身体健康 。
不建议生吃香椿 。香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，还有生成致癌物亚硝胺的危险，生吃还可能造成食物中毒 。建议在食用前用开水烫熟，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐 。
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2、夏天香椿树上的嫩芽能吃吗能吃 。夏季的香椿芽口感较老，味道较淡，但并不影响食用 。香椿 ， 又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗 。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国 ， 分布于长江南北的广泛地区 。
夏季的香椿芽口感较老，味道较淡，但并不影响食用 。香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗 。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科 。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶 ， 圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖 。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种 。古代称香椿为椿 ， 称臭椿为樗 。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北 。
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3、鲜香椿芽可以直接吃吗鲜香椿芽不建议直接吃 。没有完全煮熟的香椿芽内的硝酸盐含量非常高 。吃之前可以把香椿芽放在开水中焯烫一分钟左右然后再吃，这样可以有效的去除香椿芽中的硝酸盐 。
吃香椿要注意哪些
尽量少吃腌香椿，其钠离子含量过高，同时腌制还会增加硝酸盐和亚硝酸盐的含量，食用对身体不利 。
香椿最好吃新鲜的 ， 因为存放过久的香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量也会升高，食用对身体不利 。
香椿食用之前需要焯水 ， 焯水可以减少香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量，减小对机体的伤害 。
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4、香椿芽可以生吃吗 能不能生吃香椿芽1、香椿是不可以生吃的 ， 因为生香椿是有毒的如果生吃的话会中毒生病的 。所以再吃香椿的时候是一定不能生吃的，所以香椿一定煮熟了才能吃，最好在吃之前一定要用开水焯水一下，因为香椿中有毒这种特殊物质，经过高温就可以被处理掉转化为无害物质 。
2、香椿焯水也是有技巧性的哦，最好我们在给香椿焯水的时候在水里放一些盐进去，然后大火把水烧开以后放入香椿翻炒几分钟再捞起;然后焯过水的香椿可以凉拌着吃，经过焯水这一环节的香椿口感上是完全不受影响的 。其实常规的香椿香椿最常规的吃法还是用来炒鸡蛋，把香椿切碎和鸡蛋搅拌均匀，然后一起炒 ， 这样吃起来是非常香的 。
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5、香椿可以生吃吗 香椿生吃会怎么样1香椿可以生吃吗
香椿是不能生吃的 。
吃香椿最重要的一步就是必须要焯水，因为香椿大多是大棚种植的，大多数都会喷施多种叶面肥料，这种肥料会含有氮磷等元素，对人体健康是有害的，而且会导致香椿芽内的硝酸盐含量增加 ， 而且越生长，硝酸盐的含量也会越高 。
2香椿生吃会怎么样
香椿生吃，食用过多，可能有一定的致毒的作用 。
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，因此香椿食用过多可能会出现缺氧的情况 ， 对身体不利 。
3食用香椿注意事项
1、香椿是发物，因此有慢性疾病的人是不可食用的，阴虚的人也不宜食用香椿，更有一些人会因食用香椿过敏，这些人也要十分注意 。
2、香椿在食用时还要避免和以下一些事物同食，香椿和牛奶同食会出现腹胀，与菜花华同食会影响钙的吸收 ， 与黄瓜同食会影响维生素C的吸收，与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收 ， 这些食物都是不可以与香椿一起食用的 。
【鲜香椿芽可以直接吃吗,香椿可以生吃吗】3、香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果 ， 如果能够吃新鲜香椿 ， 维生素C可以帮助阻断亚硝胺的形成 。如果香椿已经不够新鲜，那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患 。
