1、怎样分辨甲醛金针菇?想要检验金针菇里面是否含有甲醛，大家可以先把金针菇剪碎，然后制作金针菇的样本，接着，分别用清水、温水、盐水浸泡金针菇的样品，然后继续在样品瓶内加入显色剂，比色结果当甲醛含量为1.25ug时，在412nm波长下其吸光度为0.028 ， 显淡黄色，没有显色 。这样的实验结果表明，三种情况下甲醛含量都是非常的少的 ， 所以几乎是可以忽略不计的，这样就不用担心金针菇的安全问题，其实，现在很多的生物体中，甲醛都是作为天然的成分存在的 。有经验的朋友都知道，我们在挑选金针菇的时候，应该挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要选择张开的 ， 那样就会是老的了 。简单来说 ， 我们要首先看金针菇的颜色是否自然，主要是看它的颜色是自然柔和而不亮，而那种人工的话，就与这个颜色不一样了 。其次呢，看看金针菇的菇帽 。金针菇的生殖器为60天左右，太老或者放的太久的话，它的菇帽就会裂开，那就说明此时他就不是很新鲜了 。最后 ， 看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的 。
我们在挑选金针菇的时候，应该挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要选择张开的，那样就会是老的了 。简单来说，我们要首先看金针菇的颜色是否自然 ， 主要是看它的颜色是自然柔和而不亮 ， 而那种人工的话，就与这个颜色不一样了 。其次呢，看看金针菇的菇帽 。金针菇的生殖器为60天左右，太老或者放的太久的话，它的菇帽就会裂开，那就说明此时他就不是很新鲜了 。最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的 。
可以从味道和颜色上来分辨甲醛金针菇，含有甲醛的金针菇一般味道比较重，且颜色比较白 。甲醛在低浓度的时候，人体是无法感知的，但浓度高的时候，会对人的眼鼻产生刺激性的作用 。
如果是甲醛浸泡过的金针菇 。会有一股刺鼻的味道 。而且金针菇的颜色发白 ， 手感也稍微有一些黏 。没有浸泡过的金针菇 ， 会有他特有的香气 。
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2、金针菇吃的时候有没有农药一般是不用喷施农药的 。只要精心管理，创造适宜生长的条件就可以获得高产优质 。要种植无公害食用菌，要减小化学药品的使用，尽量采用物理的方法进行病虫害防治 。一般情况下，空房间保持干燥，食用菌进入房间出菇时，可以用漂粉精加入到水中 ， 对地面进行拖洗干净 ， 可以防止细菌残留在地面 。对于空间 ， 可以利用噻菌灵50克/100立方米空间进行熏蒸 。熏蒸可以用烟剂 ， 也可以用粉剂高温熏蒸 。噻菌灵主要用于防治其他真菌 。培养期间 ， 如果温度过高且湿度较大 ， 容易产生绿霉和螨虫 ， 可以用克螨特烟剂对培养房间进行熏蒸，根据螨虫病害的程度，可以加大或减少使用频率 。不管是香菇还是平菇还是金针菇，做好日常环境卫生最重要 。空房间晾干后使用会降低细菌和霉菌的残留 。可以使用烟熏剂对空房间进行熏蒸 。在种植中，子实体阶段，尽量不要用药，前期控制得好的话，后期基本很少发病的 。
有农药 。食用金针菇前一定要清洗干净
虽然看起来白白的，很干净
但是残留的农药与细菌还是会附着在上面
所以一定要把它扒开来重复用水清洗
不要用盐水洗金针菇
这样可能会造成另一种污染
最好办法就是食用前用热水烫一下
农药有没有不清楚，但是有寄生虫所以食用之前一定多洗几遍熟了在吃，不要吃半生的 。
无公害 ， 无残留 ， 绿色环保有机金针菇 ， 营养丰富无农药残留，放心食用
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3、怎么知道金针菇加了防腐剂没金针菇加了防腐剂，可以从味道和颜色上识别 。金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇，植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing 。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类 。金针菇具有很高的药用食疗作用 。
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4、怎么鉴别金针菇有没有泡过甲醛鉴别金针菇有没有泡过甲醛 ， 可以从味道和颜色上来分辨 。一般含有甲醛的金针菇一般味道比较重 ， 且颜色比较白 。甲醛在低浓度的时候，人体是无法感知的 ， 但浓度高的时候 ， 会对人的眼鼻产生刺激性的作用 ， 所以购买的时候一定要谨慎注意一些 。
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5、金针菇是用什么东西发的?平常买的金针菇都是用掺有防腐剂的药水泡的 ， 吃之前要先洗洗再盐水焯一下，就是把洗好的金针菇放入滚开的盐水中片刻再捞出来凉拌或者炒或者炖汤，这样那些药水才能除去干净 。如果凉拌最好再放入凉开水中凉一下 。这个是和口感有关系的 。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长 ， 必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类 。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上 。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长 ， 似金针菜 ， 故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类 。金针菇具有很高的药用食疗作用 。
金针菇培养料是用棉仔皮，玉米芯等 ， 加以麦麸，玉米粉，白糖，石膏，石灰等辅料，配制而成的栽培料.经高压或低压灭菌，再接入金针菇菌种，待菌丝长满后就出金针菇了 。
金针菇是绿色食品，味道鲜美，在日本被称为"智力菇".
你买的金针菇可能是用塑料代包装的，己处理过的，有很重的医用酒精味的金针菇 。
我发现超市有散装的金针菇，无异味，那是鲜品 。不用开水焯，用自来水洗一下就行 。涮，炒，做汤都极其鲜美 。
我们平常买的金针菇都是用掺有防腐剂的药水泡的，吃之前要先洗洗再盐水焯一下，就是把洗好的金针菇放入滚开的盐水中片刻再捞出来凉拌或者炒或者炖汤 ， 这样那些药水才能除去干净 。如果凉拌最好再放入凉开水中凉一下 。这个是和口感有关系的 。
【怎样识别金针菇有没泡药水,怎样分辨甲醛金针菇？】那你在买的时候闻闻不就知道了，如果药水味太重了，还是不要买的好 。现在的不法商贩太多了，自己小心点的好 。
