1、蛋黄变红了怎么办?鸡蛋黄发红的话可能是添加了一些人工色素所导致的，也有可能是母鸡下的蛋，因为有些母鸡下的蛋是红的，大家要注意鉴别什么样的鸡蛋才是可以吃的 ， 才是有营养的 。
1.鸡蛋黄很红 ， 与喂养的饲料有关 。如果母鸡吃的是粮食、蔬菜或青草等，体内会有类胡萝卜素或核黄素沉积从而导致蛋黄颜色加深 。目前鸡饲料中豆粕的价格上涨，养鸡户将豆粕改为价格便宜的玉米，玉米中含有大量的叶黄素，蛋鸡摄入过多，其生出的蛋的蛋黄就会发红，这属于正常情况 。
2.鸡蛋黄之所以是红色，有些是营养极好的土鸡蛋，但现在很少有真的 。
有的是在鸡食料添加了一种化学剂（苏丹红），这种化学剂可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色 。有的鸡蛋黄发红是添加了加丽素红，它是一种色素类饲料添加剂 ， 给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色 。加丽素红是种类红萝卜的色素，国家和国际上对加丽素红添加到鸡饲料中有明确的规定，允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30g 。而我们所看到的生产经营者完全无视色素添加量的规定，是滥加 。
鸡蛋蛋黄是由一类富含类胡萝卜素的物质形成的 。而该类物质在蛋鸡体内是不能自己合成的，只能从饲料中得到补充 。自然散养时，蛋鸡会按生理需要摄取自然界中含有类胡萝卜素的食物，并将类胡萝卜素贮存于体内脂肪中 ， 当开始产蛋时，原贮于脂肪中的类胡萝卜素则转移至输卵管以形成蛋黄 。这种转化机制是自然形成的，但与鸡的品种及遗传性能相关 。采用饲料中补充富含类胡萝卜素物质的办法，对促进蛋黄的形成也有一定的效果，现将这类物质简介如下 。
1、人参茎叶：将新鲜人参茎叶在热水中浸渍30分钟，捞出茎叶在44℃的热风中处理1天半 ， 全干后，粉碎成细末（通过2毫米筛孔）备用 。按5%―10%的添加量添加饲喂 。
2、万年菊花瓣：在开花时采集花瓣 ， 经烘干后粉碎（通过2毫米筛孔）备用 。按0.3%的添加量添加饲喂 。
3、海藻粉：海藻洗净、晒干，研成细末备用 。按2%―6%的添加量添加饲喂 。
4、胡枝子叶粉：收集胡枝子叶，晒干后研成细末 。按12%的添加量添加饲喂 。
5、松针粉：鲜松针晒干 ， 研成细末 。按5%的添加量添加饲喂 。
6、红辣椒粉：红辣椒晒干，研成细末 。按5%的添加量添加饲喂 。
7、紫菜粉：紫菜晒干后，研成细末 。按2%的添加量添加饲喂 。
8、苍术粉：苍术粉晒干，研成细末备用 。按2%的添加量添加饲喂 。
9、胡萝卜：取鲜胡萝卜 ， 洗净捣烂 。按20%的添加量饲喂（现用现添） 。
10、玉米花粉：取鲜玉米花粉，晒干备用 。按0.5%的添加量添加饲喂 。
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2、鸡蛋黄颜色橘红色能吃吗鸡蛋黄颜色橘红色是能吃的 。蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物，母鸡吃的粮食，蔬菜等食物，它们的体内会有胡萝卜素或核黄素沉淀从而导致蛋黄的颜色加深 。
鸡蛋黄颜色橘红色能吃吗
平时买鸡蛋建议去正规的渠道购买，有的商家会在母鸡的饲料中添加苏丹红等化学物质 ， 使鸡蛋蛋黄中脂肪颜色加深，从而使蛋黄出现红色的现象，这种鸡蛋过多食用会危害健康 。
一般的鸡蛋的蛋黄颜色都是金黄色或者是橘黄色的，而且浅黄色蛋黄和深色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别 。
鸡蛋营养价值很高 ， 而且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上 。
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3、鸡蛋蛋黄橘红色正常吗?正常 。
鸡蛋的蛋黄是橙色 。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，与蛋白相对 。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜，而其余营养物质都集中在蛋黄 。蛋黄遇热后会凝固成固体，蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质 ， 以及多种维生素等 。对人体生长都十分有益 。
鸡蛋的价值
鸡蛋属于一种高营养食材，不但含有大量蛋白质，还含有磷脂以及卵黄素，此外 ， 还包括烟酸以及胆碱等多种对人体有益的营养成分 。
除此以外，鸡蛋含有的维生素和微量元素铁以及钙，还有钾等营养物质，也是人体正常代谢时必需的重要发生 ， 人们吃鸡蛋能够把这些营养吸收和利用，能让人们的身体更强壮更健康 。
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4、蛋黄是橘红色怎么回事 真正的鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄，如果颜色太红，有可能是人工饲喂了添加色素的饲料 。如果饲料中含有色素类添加剂，喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色，将鸡蛋里的脂肪染成橘红色 。
鸡蛋黄为什么是橘红色
大多数鸡蛋黄是橘红色 ， 与喂养的饲料有关，如果饲料中含有色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜色 。
加丽素红是一种饲料添加剂，可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色 。国家和国际上对加丽素红添加到鸡饲料中有明确的规定，允许的剂量是每吨饲料当中不得多于30克 。
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5、蛋黄为什么是橙红色?1、畜牧专家表示鸡蛋黄很红，与喂养的饲料有关，正常在饲料中增加维生素类元素 ， 也会使蛋黄的颜色加深，当然也不排除添加一些违禁药品的可能，具体的原因需要到相关部门做技术检测才能确定 。
【蛋黄是橘红色怎么回事,蛋黄变红了怎么办？】2、鸡蛋黄之所以是红色，有些是营养极好的土鸡蛋，但现在很少有真的，大多都是在鸡食料添加了一种化学剂（苏丹3） ， 这种化学剂可将鸡蛋里的脂肪染成橘红色 。添加的那叫加丽素红所谓的柴鸡蛋都是笼养的，饲料里面每吨添加30克加丽素红，上限是80克 。
鸡蛋黄的颜色
真正的鸡蛋蛋黄颜色一般是从金黄到橘黄，如果颜色太红，那就要好好看看鸡蛋了，是不是人工饲喂了添加色素的饲料 。现在很多人看到市场上卖的很便宜的笨鸡蛋，其实那根本不是笨鸡蛋，只是蛋壳颜色和散养的笨鸡蛋差不多而已，那些鸡蛋都是笼养，确切的应该称呼为粉壳鸡蛋 。
一般人从外表很难分辨出真假笨鸡蛋 。笨鸡蛋是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋 ， 可以用来煎 ， 炒 ， 蒸，煮 。笨鸡蛋本身的营养价值很高，具有口感好、营养价值高、无污染、纯天然的特点 。
