1、炒扇贝边的家常做法主料：扇贝边100g、韭菜200g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醋适量、味精适量
韭菜炒扇贝边
准备好韭菜、扇贝边、葱姜蒜等食材
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将扇贝边摘去黑色的物质，多用水冲洗几遍，洗净里面的细沙
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韭菜洗净切寸段
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切好葱姜蒜，蒜要稍微多些
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热油锅放入葱姜蒜爆香
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放入扇贝边翻炒
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倒入适量料酒炒匀
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放入适量花椒粉炒匀
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放入适量白糖炒匀
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倒入适量酱油炒匀
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放入适量醋炒匀
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放入适量盐炒匀
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大火继续翻炒几下
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放入韭菜段炒塌
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最后调入味精即可
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扇贝边要多洗几遍，把黑色的物质摘干净，要不吃起来就牙碜
辣炒扇贝肉的作法
1.新鲜扇贝肉清洗，用清小水泡三十分钟；葱蒜打花刀切条、朝天椒切段儿
2.取小盘子，放香油、生抽、1一茶匙冷水调为料汁；锅内烧开，加上料酒
3.水开后把扇贝肉焯水焯一下 ， 捞起来备用
4.炒菜锅倒食用油，转低火 ， 放葱蒜、小辣椒炒香
5.转火灾 ， 放焯过的扇贝肉，放以前调准的汁（流程2） ， 煸炒两下就可以起锅
1、绰水的时间不必太久 ， 1分钟上下就可以；
2、炒时要转火灾，才可以炒成香气来 。但留意不必糊底 。
1、买来的新鲜海蛎子 ， 要先加冷水清洗一下珍珠贝上的细沙 。
2、用水果刀，强烈推荐西餐厅的餐刀 。将刀伸入珍珠贝，将珍珠贝一开为二，另外也就划断掉珍珠贝里边贝肉 。这时会见到珍珠贝的两侧都含有贝肉 。
3、再度就餐刀，贴紧珍珠贝的底端，将贝肉彻底去除出去 。此流程刀一定要紧靠珍珠贝的底端，才可以取出详细的贝肉 。
4、将贝肉与珍珠贝分离 。先开清除贝肉，用刀将贝肉的内脏器官 ， 也就是看起来黑糊糊的东西除去 。随后将详细的贝肉放进一个海碗内 。添加一点点盐，用食盐水侵泡两三分钟，用筷子顺时针方向转动贝肉，那样做的目地是使贝肉表层的细沙沉到瓷碗 。
5、将贝肉捞起来，刚刚海碗中的水扔掉 ， 在碗中放进适当的吉士粉 ， 再把贝肉放进碗中，用力轻轻地手洗贝肉 。那样做吉士粉会把贝肉中残余的细沙完全带去 。最终，再用冷水洗一遍 ， 贝肉就生产加工好啦 。
扇贝的裙边可以凉拌焯一下水，凉拌还有就是辣炒也比较好吃
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2、韭菜炒扇贝肉的做法
主料：扇贝1500克、韭菜200克；辅料：胡萝卜50克、调和油15毫升、蚝油10毫升 。具体步骤如下：
1、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净 。
2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出 。
3、将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净 。
4、准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝 。
5、炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中 。
6、翻炒几下后放入胡萝卜 。
7、继续翻炒几下 。
8、将韭菜放入锅中 。
9、翻炒至韭菜稍微变软些时将适量蚝油放入锅中，用量要根据自己口味调整 ， 然后将食材和蚝油翻炒均匀 。
10、将炒好的韭菜扇贝盛入盘中 ， 韭菜炒扇贝肉就完成了 。
1、韭菜洗净切段 。
2、葱切碎 。
3、姜切丝 。
4、解冻后的扇贝去鳃和砂囊冲入沸水立刻捞出沥干 。
5、锅烧热倒入亚麻籽油 。
6、小火炒香葱末、姜丝
7、小火倒入豆瓣酱炒出红油 。
8、转大火倒肉扇贝肉快速翻炒 。
9、倒入韭菜、糖、蚝油 。
10、快速翻炒均匀即可出锅 。
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3、韭菜炒扇贝肉的做法韭菜炒扇贝肉的做法步骤如下：
主料：扇贝肉300g、韭菜250g 。
辅料：香葱1根、生姜1小块、海鲜酱油适量、盐适量、干辣椒2个 。
1、韭菜洗净切段，生姜、葱切好备用，扇贝肉去除上面黑色的东西 。
2、洗净的扇贝肉放一旁，锅中水烧开，放入扇贝肉，焯水捞出，不宜太长时间 。
3、锅中热油，放葱、姜和辣椒爆香，放韭菜头先炒 。
4、放韭菜叶翻炒后再放扇贝肉翻炒，调入盐 。
5、出锅前放点海鲜酱油 ， 即可食用 。
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4、韭菜炒扇贝的家常做法韭菜炒扇贝
“无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物 。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛?。?呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软 。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃 。”
韭菜炒扇贝的做法
将韭菜摘好了洗净，切成段
把扇贝肉洗净，用盐水泡十分钟杀毒
去除扇贝黑色的地方
锅内热油，放姜丝
把韭菜放进去
紧接着把扇贝肉也放进去
翻炒至扇贝肉熟透
出锅前再加一点香油即可
韭菜炒扇贝成品图
一般人群均可食用 。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可 。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。减肥者要适当食用 。
韭菜炒扇贝 ， 是以扇贝、韭菜为原料制作的一道菜品 。
扇贝富含大量蛋白质，DNA，低胆固醇，还含有许多微量元素 。妹妹家的人都不是很喜欢吃海鲜 。我去她家后，她赶快从冰箱里拿出一包冻扇贝，用韭菜炒了，真好吃?。慌套佣际俏乙桓鋈顺缘?[1]。
300g扇贝 100g韭菜
适量油适量盐适量生抽
扇贝自然解冻 。
韭菜洗净切段 。
锅内油热，爆香葱花 。
放入扇贝翻炒 。
稍翻几下就可出锅，韭菜放进去后不要炒时间长了 。
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5、扇贝肉和什么菜炒好吃今天咱们就用韭菜来搭配扇贝肉来做这道珍馐佳肴 。韭菜炒扇贝肉，扇贝肉一咬松软香嫩，筋道软弹，韭菜炒熟了之后有迷人的清香味 ， 口感鲜嫩，即养生又好吃的一味家常食补菜！
一、食材准备：
扇贝500克，鸡蛋3只，韭菜100克 ， 盐5克，油30毫升 。
二、扇贝肉炒鸡蛋的做法：
1、扇贝用水冲洗 ， 多洗几遍 ， 洗净表面的泥沙 。
2、用小刀撬开扇贝，捞出扇贝肉，去掉边缘的内脏，放在盘里 。
3、将3枚鸡蛋放入碗中，用打蛋器打散成蛋液 ， 待用 。
4、锅中倒入食用油30克，再放入扇贝肉翻炒30秒，炒出香味 。
5、再放入蛋液 ， 一定要加上它韭菜哈，滑炒均匀，最后放盐大火翻炒20秒，出锅即可。一盘色香味俱全的扇贝肉炒鸡蛋就做好了，尝过的朋友都说比饭店大厨炒的好吃呦 。
以上“扇贝肉炒鸡蛋”的分享，希望让你看的过瘾，吃的开心
亲家黄员外见柳家败落，毅然悔婚，将赶来探望、约定婚期的柳和赶出家门，柳和得刘老太太资助，才得以返家 。
【韭菜炒扇贝肉的做法,炒扇贝边的家常做法】扇贝肉的炒法有很多，但比较好吃的是用洋葱和辣椒加扇贝肉一起炒 。炒的时候加一些蚝油或海鲜酱味道更好 。
