1、蛋糕粉和低筋面粉有什么区别?蛋糕粉，也就是常说的低筋面粉 。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。
1、低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等 。
2、如果找不到低筋面粉 ， 可以用中筋面粉 (all-purpose)和玉米淀粉4：1的比例调和而成 。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以 。
3、如果只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配 ， 也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉 。
4、在烘焙中 ， 低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作 。
没什么区别 。
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。
蛋糕粉和低筋面粉一样 。
低筋面粉又叫薄力粉 ， 可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成 ， 适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。
蛋糕粉是专门做蛋糕的.
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2、低筋面粉与普通蛋糕粉有什么不同?做蛋糕该用哪个好?它们原料不同、使用方法不同，这两款粉类都可以用来制作蛋糕 。市面上面粉种类较多，喜欢烘焙的人对低筋面粉和普通蛋糕粉都非常熟悉，但是却不知道这两种粉究竟应该什么时候用，也不知道它们之间有什么区别 。其实这两款面粉都可以用来制作蛋糕，只不过低筋面粉操作起来比较麻烦 ， 适合熟手制作，而蛋糕粉相对简单，适合新手尝试 。
低筋面粉和普通面粉最大的区别就在于原料不同，小麦的最外层韧度较低，通常会被制作为低筋面粉 ， 用于烘焙饼干、蛋糕等等，可以使口感更加松软 。而蛋糕粉则会在低筋面粉里面额外添加其他的添加剂，例如会使蛋糕更加膨胀的泡打粉、增加甜度的糖粉等等，这样一来制作就会更加简单，大大提高成功率，即便是新手第1次制作蛋糕也不会失败，只需要按照上面所写的步骤操作就可以了 。
低筋面粉也是制作蛋糕的原料之一，不过操作起来会相对麻烦，我们需要按照比例往里面加入制作蛋糕需要用到的其他辅料，例如牛奶，鸡蛋糖，泡打粉等等 。对于不会烘焙的人来说相对难度较大，第1次做可能会因为比例不对失败 。说的简单一点，普通蛋糕粉是低筋面粉的一种，也可以被称为预拌粉，专门为那些喜欢烘焙又不会制作的人准备的 。一般的烘焙店不会直接使用普通蛋糕粉来制作，因为无法达到他们预期的效果 。
除此之外还应该注意 ， 市面上有一种蛋糕粉又被叫做派粉，是专门用来制作派的，千万不要不小心买错 。我们在购买面粉时最好看一看包装袋上的配料表和比例，根据自己的需求和情况来选择性购买 。
一般来说在做蛋糕时，最好使用低筋面粉 ， 低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低，用手抓容易成团，更容易达到蓬松酥脆的效果 。高筋面粉的颜色比较深，光滑灵活性强，抓的时候不容易成团，筋性强，起酥面包，面条，拉条子，皮带面等也需要用到高筋面粉 。
面粉的韧性不一样，面粉的精度不一样 ， 制作出来的口感不一样，松软程度不一样，面粉质量不一样 。应该使用低筋面粉，这样做出来的蛋糕会更加的松软，口感也会更好 。
做出来的面条的柔韧性，颜色，形状都存在不同，如果做蛋糕的话 ， 还是选择蛋糕专用的普通蛋糕粉比较好 。
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3、蛋糕粉和低筋粉有什么区别低筋面粉：
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
蛋糕粉：
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24% 。
事实上就是两种粉没有区别，蛋糕粉就是低筋面粉，他们就是一样的东西，只不过是换了个名字.有很多的地方说买蛋糕粉没有其实就是低筋面粉，以后做蛋糕是可以说买蛋糕粉也可以说买低筋面粉 。
低筋面粉和普通面粉是有一定的区别的 。低筋面粉中的蛋白质含量要相对比较低，所以筋度也会比较弱，捏着的时候不容易松散 ， 在使用上更适合做松软酥脆的面包糕点类食物，适合日常饮食上的食用 。普通面粉中的蛋白质含量要高一些 。平时在选择使用面粉方面 ， 可以根据个人的需要进行购买，如果要蒸馒头最好是使用普通面粉 ， 这样馒头会更好吃更有嚼劲 。
呃呃呃私房菜萨芬·
你好 。蛋糕粉是不是面粉？
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4、蛋糕粉和低筋面粉有什么区别,怎样分辨?低筋粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋粉，这里是一个包含关系 。原因有两点，区别
1、第一，在国外低筋粉除了蛋糕粉外 ， 还有一种叫派粉，派粉比蛋糕粉筋度高一点点 ， 但是还是属于低筋面粉 。不过在国内，并没有这么明确的区分 。
2、最主要的区别是第二点，有些蛋糕粉是添加了添加剂和一些其他原料，让你做蛋糕时，只需要根据它的步骤添加一些东西就可以成功 ， 几乎不会失败 。
所以，在购买时，一定要注意包装袋上的原料比例 ， 是否有添加的东西 。如果买不到低筋面粉 ， 也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性 。
拓展资料
如何分辨和选择面粉
1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包 ， 以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间 ， 体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等 。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用 。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右 ， 蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱 ， 比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
再简单一点说 ， 你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开 ， 用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果粉团在轻轻掂的过程中 ， 还能保持形状不散，则是低筋粉 。
蛋糕粉和低筋面粉有什么区别 ， 怎样分辨？
蛋糕粉本身属于低筋面粉，
可以在购买时 ， 买低筋分就行了 。
你好，蛋糕粉和低筋面粉是有区别的蛋糕粉我们知道他是专门放在蛋糕里面的那种，而低筋面粉的话一般就是和蛋糕粉不一样 。
蛋糕粉就是低筋面粉没有区别的，做蛋糕的要用的就是低筋面粉
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5、蛋糕粉跟低筋粉的区别吗筋面粉和蛋糕粉的区别是什么?很多人想要自己在家里制作蛋糕的时候，经常会问到这个问题 。下面我们一起来详细了解下吧 。
低筋面粉和蛋糕粉的有何区别
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大，表面平整 。低筋面粉和蛋糕粉的区别，制作蛋糕的面粉 ， 就是低筋面粉，所以一定要明确了，不要在制作蛋糕的时候，用错了面粉 。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱 ， 常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等 。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成 。如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 。低筋面粉和蛋糕粉的区别，可见，低筋面粉还可以自己在家里制作完成 。
郝老农面粉厂为我们提供帮助 ， 如果当家里只有高筋面粉的时候，此时可以将其和玉米淀粉以1：1的比例配合起来 ， 然后还需要在微波炉当中稍微加热一下，这样就制作完成了 。经常吃点低筋面粉，能缓解口渴的情况 ， 而且还能治疗拉肚子，能改善烫伤，还有外伤出血等不良的状况 ， 药用价值还是比较不错的 。不过具体使用，还一定要听听专业医生的 。
高筋粉中筋粉低筋粉的区别
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
中筋面粉：一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它 。一般菜谱里不特别标注什么面粉的 ， 都是这个 。
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
低筋面粉：用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心 。
说明：低筋面粉：国内叫蛋糕粉或者糕点粉,蛋白质含量8%-9%主要制作蛋糕类适合做蛋糕等不能起筋道，要求松软、蓬松的面食 。
低筋面粉与普通面粉区别
一、低筋面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦 。
【蛋糕粉和低筋面粉的区别有哪些,蛋糕粉和低筋面粉有什么区别？】二、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别 ， 低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间 ， 而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间 。
三、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的 。首先低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间 。
四、低筋面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的，低筋面粉是属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的 。普通面粉是做些大众化的食品 ， 比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干，等产品 。
说到这里大家应该对低筋面粉与普通面粉的区别有一定的理解了吧，低筋面粉与普通面粉是属于两个完全不同的系列的产品，就目前为止国内生产普通面粉的面粉厂有很多，但是低筋面粉的面粉厂家是很少的 。
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