茶叶有苦味是低档茶吗,便宜的茶叶冲出来的水好苦，是不是质量不好啊，为什么贵的茶叶一点苦味都没有_生活知道

1、…是不是质量不好啊, 为什么贵的茶叶一点苦味都没有茶的苦是两种情况：
1：本质的苦，茶叶本身有苦味，如苦丁茶！还有是加工不当，有可能是茶叶还没有长好就采摘加工，还有是处理不当而导致的。
2：泡制不当而引起的。您在泡制时间够太长，导致浓度太高喝起来会有苦的感觉哦！还有是口味不适合的原因！比如您经常喝淡的茶突然去喝浓度高的难免会有口味不适应！
我是建议您茶叶放少一点，泡制时间不要太长！这样应该没有问题了
不是这样的，首先，茶叶有很多种味道的；不同种类的茶叶有不同的味道，你买的茶叶有苦味，不是质量的问题，而是茶叶品种的问题。如果你想喝不大苦的茶叶，可以喝绿茶。像安徽的毛峰这些都不苦。
你买的不会是苦茶吧？有一种叫苦丁香的茶，沏的茶水好苦好苦。
一般的茶叶如果放多了也是苦的.茶叶苦不苦与价钱是没关系的，和品种有关。
超市的12元的茶叶都有点苦，我也买过好几次，以后都买的100多的喝，一份钱一份货
先冲洗一遍还有茶本来就是苦的

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2、“苦涩的茶就是劣质茶!”果真如此吗?茶叶为什么会有苦涩味?_百度…多数的都不喜欢喝苦涩茶，认为会苦涩的茶就是劣质茶，真的是这样吗？其实茶叶有不苦就不甘，不涩就不香之说。那么茶叶为什么会有苦涩味呢？
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喝茶，我们到底在喝什么？我们喝到了什么？
带有「苦涩味」的茶，不定就是不好的茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多寡来决定。而茶叶中的儿茶素多寡来于品种、产地然环境、季节、采摘的茶叶（成熟叶或嫩芽）、制作工艺有关。
大叶种茶叶为海绵组织含有量的多酚类物质（儿茶素）；因此大叶种会比小叶种较为苦涩，所以大叶种般都拿来制作红茶，小叶种有丰富的香气物质及叶绿素，因此很适合制作不发酵的绿茶或半发酵的乌龙茶。
PS：这里大树小叶种，比如猫耳朵，不做分析！这是例外~
而以季节作为比较，夏茶的咖啡碱、儿茶素含量为最高；因此春茶、冬茶较为甘甜，另外像海拔的茶山在冬季时，温度时常在0度以下，年均温不超过20度，使茶树生长缓慢，降低茶叶中的苦涩物质，因此较为甜【茶多酚（儿茶素）含量随着海拔升高而减低；胺基酸则随着海拔的升高而增加等等。所以，高山茶较甘甜香醇、茶汤细腻。】。
茶树长环境的壤、照、分、海拔、遮阴多寡等因素，都会影响茶叶内含物质的含量和比例。例如：有遮阴且施肥的茶树内含的咖啡碱比例，比露天没施肥的还要【日照愈长，茶菁(茶的嫩叶，采制茶的原料)含有「儿茶素」的成分愈高。】；
咖啡碱、茶多酚物质的含量都随着芽叶的老化降低，茶叶采摘过嫩的话，做出来的茶苦涩味就明显些。但是像绿茶就是以嫩芽为上等，因嫩叶中的儿茶素较，所以冲泡绿茶时要注意茶叶量与温度，才不会有苦涩味。
作茶会选择「阳光普照」的好天气，目的有二：一为降低茶菁含水量(如果茶菁含水量高，其儿茶素较充足，制成茶叶后，茶汤较苦涩，有阳光的日子则反之) ，二为日光照射可进行完整「晒菁」过程，水份散发不完全，会影响后续发酵品质，俗话说「无日头，无茶香」(没有日照，就无法有高品质茶香的茶成品) ，就是这个道理，同时茶质也会偏淡。
采摘完的茶叶靠着制作工艺可以将苦涩转为醇和，过程中茶叶所释放出的胺基酸与醣类的甜，可以缓和茶叶中的苦涩，为茶汤带来更醇和的味道。
茶叶制作过程中不适当的静置、萎凋及搅拌，都可能造成茶菁细胞积水，导致「茶菁」水份散发不足，萎凋不良，导致茶制成品有青草味很重的菁涩味、咬舌及嘴麻的粗涩味。
PS：普洱茶中的普会随着时间经过后发酵作，逐渐转化内涵物质，经过漫长时间陈化将涩感、刺激感变弱转为甜醇层次感，香气从青草味转为梅香再转为樟香味到质香，可以随着不同时间品味其变化所带来的乐趣！
茶树经过虫咬的地方，本身会产生对抗力量愈合伤口，虽可增加茶的香气，但同时也会造成茶的苦涩。
发酵程度是指「儿茶素类」的氧化程度，绿茶发酵程度最低，儿茶素含量较高，乌龙茶次之，红茶及普洱茶的儿茶素较低，其涩味感亦降低。
除了以上这些原因，茶叶在冲泡、保存中也会造成苦涩的原因。
冲泡时的水温很重要，温度越，茶单宁（儿茶素）释放越快，请注意不要让茶水直维持温煮沸的状态，这样会破坏到茶叶组织。另外就是冲泡时间，时间越长，茶汤中的单宁酸完全渗出，茶汤必然会苦涩！再来就是所放的茶量，茶量过多也会有苦涩味。因此冲泡茶温度、时间、茶量都要适当拿捏好，才不会委屈了好茶。
PS：如果苦涩味在口腔内久久挥之不去就是劣质茶。
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没有适当的保存好茶叶，茶叶容易味、潮湿、有有青味，泡出来的茶汤也会有明显的苦涩感。
茶在常温下，接触空气里的湿气产生不良氧化，容易产生臭油味、霉涩味等变质因素所产生的令人难以下咽的感觉。
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不过大多数的人都不爱苦涩味太明显，所以市上有很多的茶饮店会再煮好的茶品里，再加入去涩剂与茶精，添加它的风味、让人更喜欢~
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3、茶是越苦越好吗,如何分辨好茶啊?不是，应该越香越好啊茶叶的苦不能作为评判茶叶的标准。苦有分两种，一种是茶汤泡浓郁之后带苦，一种是茶叶工艺缺陷带来的苦水。如果这种苦能迅速化开，转为回甘，那这茶还是好的。如果苦味久久停留在舌尖，化不开，说明是工艺缺陷带来得苦水。如何分辨？新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。新茶色香味俱佳，旧茶色香味欠佳，放置时间长的茶叶喝了对人体不但没有好处反而会产生副作用，比如口味发涩、喝后胃胀等等。那么如何区分新旧茶呢？1、是观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。2、是干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。3、是辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4、是辨别细毫法：许多绿茶炒制成型后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落，仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。

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4、普洱茶带有“苦涩味”的普洱茶都是不好的吗茶叶带有苦涩味的原因主要有两种，一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果，二是病虫危害导致的。因此不能简单的把带有苦味的普洱茶，定性为都是不好的茶。有时，带有苦涩味的茶，往往还是好茶，这是因为___
茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高，依次减少。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有苦涩味的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。
另一种不正常的情况是，采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现恶苦、腥臭。云南茶区，茶树嫩叶常发病m主要有茶饼病、茶白星病等，患有茶饼病的芽叶制成的产品，味苦易碎；患有茶白星病的芽叶制成的产品，味苦、腥臭、饮用后肠胃有不舒适感。许多吸汁害虫危m茶树后，也会增加茶品的苦涩味，在云南主要有小绿叶蝉、茶黄蓟马、茶蚜虫、黑刺粉虱、茶叶跗线螨、茶网蝽等。受病虫危害的茶叶，可以通过叶底(茶渣)观察发现，叶底病斑虫叶多而滋味恶苦者，都是不好的茶叶，藏之无益。
从长时间单一施用化肥的茶园或紫色芽叶的茶树上采制出来的茶品，苦涩味亦较
重。长时间单一施用化肥的茶叶，叶底无异常，苦味重于涩味；紫色芽叶加工的茶品，
叶底呈靛青色，苦涩味皆重。

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5、喝起来“涩”的茶,都是不好的茶吗?很多人对一款茶的评判，往往都是喝一口，就妄下定论，入口涩就是不好的茶。事实上真的是这样吗？“涩”感就不好？
其实懂茶的人是不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏，茶的苦涩味只是茶的本味，不苦不涩不算茶，茶里本身就带有这种味道的。所以带有“涩”感的茶不一定就是不好茶，而且往往都是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩物质多少决定的。茶叶的的苦味物质主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。
茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上主导地位。茶汤中的生物碱与大量的茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽。是优质茶叶的变现。
茶叶的涩味物质，主要有茶多酚、醛、铁等物质，其中儿茶素尤为重要。嫩型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老的叶子。正常情况下，采制幼嫩一芽一叶、两叶的茶，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重的多。所以带有苦涩味的普洱茶往往是高级别、高嫩度的茶品。这就是中低档茶滋味比较寡淡的原因。
就普洱茶而言，凡是茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶在长期存放后，苦涩味物质大量降解，转化消失使滋味变的醇和的结果。
当然还有其它原因造成茶的苦涩，如采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”臭味，这种苦和茶本身的那种苦味是可以完全区别的。
所以，无论茶质优劣，涩味都是茶叶与生俱来的，茶的涩主要是茶多酚、醛、铁等物质对人的味觉作用的结果。涩在茶的诸味中常常处于不受待见的地位，甚至不及苦。涩味会让人难以下咽，所以在制茶过程中，茶人们都会竭尽去除涩味。
在茶叶制作中的“杀青”环节，温度不够或时间不足会造成茶叶具有较重的青涩味，，普洱茶经过一段时间的存储陈化，经过氧化聚合过程，茶汤的涩味会大大降低。
带有“苦涩味”的茶，不一定是不好的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。
当然不是，有的好茶也是有点涩涩的味道的，这是很正常的事情，不能根据这个判断茶的好坏。
不是这样的，因为有的茶它喝起来就是要色才是好茶，所以不是喝起来涩的茶都不是好茶。
【茶叶有苦味是低档茶吗,便宜的茶叶冲出来的水好苦，是不是质量不好啊，为什么贵的茶叶一点苦味都没有】不是这个样子的，有的茶越涩是越好的，比如苦丁茶。