1、青蟹可以直接清蒸吗 青蟹不杀直接清蒸可以吗1青蟹可以直接清蒸吗
需要先清理了青蟹的内脏再蒸 。
青蟹大多数都是海蟹，本身的腥味比较浓 ， 清蒸青蟹之前需要把螃蟹鳃、沙包、内脏先去掉，把螃蟹壳合上再下锅清蒸 。
做法：
1、将青蟹冲洗一下 ， 从青蟹的嘴部插入一根筷子 ， 保持5分钟左右 ， 使青蟹昏迷 。
2、然后松开绑青蟹的绳子，用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净，注意口腔和爪部关节部位 。
3、将青蟹清洗干净之后 ， 将青蟹肚脐掰开 ， 将蟹肠、蟹鳃等去除，再用清水浸泡5分钟左右 。
4、冲洗干净即可 。
2青蟹不杀直接清蒸可以吗
不建议 。
因为如果不先把内脏清理干净直接清蒸出来里面的腥味太重了，一般人难以接受 ， 把内脏清理干净后再清蒸 ， 青蟹的腥味减轻了很多，吃的时候搭配蘸水，味道也非常棒 。
3大青蟹要蒸几分钟才熟
做清蒸青蟹等菜肴时，通常都是将整只青蟹放在锅里蒸制 。需要等蒸锅烧开后再将青蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看青蟹个头的大?。?
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
4青蟹怎么做好吃又简单
青蟹做法多样，可以清蒸、炒、剪、炸、煮火锅，每种做法的味道也完全不一样 。
避风塘炒蟹
食材：青蟹两只、干辣椒切段、小葱切末、豆豉适量、蒜剁蓉、面粉适量、盐适量、白糖适量、料酒适量
做法：
1材料备齐 。
2、将蟹块用盐和料酒略腌制，撒上面粉挂糊 。
3、锅内入底油烧热，放入蒜蓉和干辣椒段 。
4、炸香后捞起 。
5、下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用 。
6、锅内余油烧热，加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒 。再加少许盐和白糖调味，螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅 。
小窍门
1、螃蟹应大而新鲜；
2、蒜蓉爆香的这个过程不可少，可以多炒些，这是避风塘炒蟹的精髓所在 。
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2、活的青蟹可以直接蒸吗 蒸青蟹是用冷水还是热水1活的青蟹可以直接蒸吗
可以 。
青蟹买回来之后是可以直接蒸的，但蒸之前要将其外壳刷洗干净，以免在食用的时候吃到泥沙 。直接蒸能更好的保持青蟹的新鲜，这样蒸出来的青蟹口感细嫩可口、甘甜鲜美 ， 并且营养成分保留也是煮完整的 。蒸青蟹的时间也要控制好，一般将青蟹上锅蒸15分钟左右即可，时间太短不能蒸熟，里面可能会存有细菌寄生虫，时间太久就会将蟹肉蒸老，口感就会大打折扣 。
2蒸青蟹是用冷水还是热水
冷水 。
蒸青蟹的时候最好能将其冷水下锅，因为冷水蒸能更好的保留青蟹的完整性，如果是热水下锅蒸的话，青蟹遇到就会在锅中挣扎，从而容易出现掉腿的情况，并且还可能会导致体内营养成分流失 。
冷水蒸能让螃蟹慢慢受热，且受热更加均匀，这样蒸出来的螃蟹口感会更加的鲜嫩可口 。但注意在蒸青蟹的时候一定要用结实的麻绳或者棉绳将螃蟹捆起来，这样能防止青蟹挣扎，减少其能量和营养成分的消化，可以更好的保证青蟹的完整 。
3蒸青蟹是盖朝上还是肚子朝上
肚子朝上 。
在蒸螃蟹的时候都建议将其肚子朝上放置，因为螃蟹肚子上有很多的缝隙，而蒸螃蟹的时候由于受热 ， 螃蟹内部的压力会增加，这样螃蟹内部的蟹黄和蟹膏就容易溢出来，如果是将肚子朝下放的话 。螃蟹体内的营养成分就会随着缝隙流出来 。
而蟹壳比较结实其没有缝隙，所以将螃蟹壳朝下，肚子朝上放就能避免这种情况发生 。
4蒸好的青蟹放冰箱里隔一天可以吃吗
不建议再吃 。
蒸好的青蟹建议要尽快吃完 ， 这样才能平常螃蟹最佳的口感和也已经爱之，如果放冰箱保存的话也建议在2-3天内食用完 。像这种已经在冰箱放一星期的青蟹是不建议再继续食用的，因为其肉质已经变干，口感大打折扣，同时还可能滋生了大量细菌 ， 再继续食用对健康十分不利 。
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3、青蟹一定要杀死再蒸吗建议将青蟹杀死后再蒸 。青蟹性情刚烈，动作有力 。若将没有杀死的青蟹放入锅中，加上热水的作用，青蟹很有可能挣扎，从而溅水烫伤他人，引发不必要的麻烦 。所以 ， 建议将青蟹杀死后再蒸 。
青蟹一定要杀死再蒸吗
青蟹主要以腐烂物质为食，如死鱼、死虾 。因此，青蟹体内和体外都存在大量的细菌和病毒 。
在杀死青蟹之前须认真清洗蟹壳和蟹腿 ， 并用清水静放半天，待青蟹体内外都清理干净后再放入锅中彻底蒸熟 。
青蟹营养丰富，常人可以适量食用 。但青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏不可食用，因为当中含有大量病菌，会危害身体 。
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4、青蟹怎么洗 青蟹一定要杀死再蒸吗清洗青蟹是非常简单的，一共需要四个步骤，第一个步骤是浸泡青蟹，第二个步骤是用力刷洗青蟹 ， 第三个步骤是挤出青蟹的排泄物 ， 第四个步骤是二次浸泡 。下面是关于“青蟹怎么洗”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解 。
清洗青蟹的步骤
1、浸泡青蟹：准备一个盆，放入青蟹，倒入清水，然后把青蟹浸泡10分钟左右的时间 。
2、用力刷洗青蟹：浸泡完成之后，把青蟹的两侧抓住，然后使用一只牙刷清洗青蟹的背部、腹部、嘴部，以及两侧、脚、钳子、根部 。
3、挤出青蟹的排泄物：用牙刷柄把双钳的关节处挑起来，然后用拇指和食指把蟹钳用力抓住，接着把腹盖打开，然后在中间的地方把排泄物给挤出来，再把腹盖里面的赃物清洗干净 。
4、二次浸泡：清洗干净之后再把青蟹放入清水里面浸泡10分钟的时间即可 。
青蟹一定要杀死再蒸吗
青蟹一定要杀死再蒸 ， 因为青蟹的性情是很刚烈的 ， 而且腿脚也是很有力的 ， 如果不杀死就放入锅里面蒸的话 ， 那么它就会挣扎起来，然后就会使得锅里面的热水溅出来 ， 就会导致人被烫伤 。
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5、青蟹可以直接清蒸吗 青蟹能否直接清蒸1、可以 。清蒸是一种简单的烹饪方式，将食材处理好之后直接进行清蒸，这样烹饪的食材原汁原味 ， 可以充分体现青蟹的鲜味，但需要将青蟹彻底清洗干净，保证食品卫生 。
【青蟹必须杀死再蒸吗,青蟹可以直接清蒸吗 青蟹不杀直接清蒸可以吗】 2、清蒸青蟹的时间具体是由青蟹的体积和清蒸的工具决定的 。大青蟹蒸15分钟左右：通常500克左右的青蟹，个头较大，外壳比较硬 ， 较难蒸熟，因此清蒸时间较长，通常要水开之后再蒸15到18分钟左右，若是用高压锅蒸，一般上气之后再蒸12分钟即可 。小青蟹蒸10分钟左右：200克左右的青蟹个头相对较小 ， 外壳较软 ， 比较容易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，如果是高压锅，通常蒸8分钟左右即可 。
