1、烤箱枣蛋糕的做法和配方1、食材：红枣100克、纯牛奶60克、鸡蛋6个、红糖100克、食盐2克、小苏打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克 。
2、第一步先把红枣煮熟去核 ， 然后用刀切碎，放入无水无油的锅里进行炒 。这里要特别说一下，红枣的量自己可以看着办 。
3、等红枣在锅里炒一会儿后 ， 倒入牛奶 ， 继续炒，让红枣把牛奶全部吸收进去 。基本上就是炒得看不见牛奶的样子 。
4、然后在锅里加入100克红糖 ， 炒得红糖融化和红枣完全融合在一起，这时候将起铲出来，冷至常温，在碗里打6个鸡蛋，将炒好的红糖枣泥放进鸡蛋液里 。
5、然后用打蛋器进行高速搅拌，如往下图，这是做蛋糕最关键的一步 ， 要打发得蛋液膨胀至两倍大 。
6、这时候可以看见蛋液已经被打发至两倍大了，放入食盐、泡打粉、小苏打，然后在用打蛋器搅拌均匀 。把一百五十克低筋面粉放入蛋液里，用打铲子搅拌均匀 。
7、然后把搅拌好的蛋糕液体倒入烤盘里 ， 放进烤箱烤熟 。
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2、红枣蛋糕的做法在家无聊的可以学习做一下，非常好啊
黄油50g、白糖20g、红糖20g、鸡蛋2个、无核小枣100g、低粉100g、牛奶150ml 。
热量：2278.2大卡
胆固醇：1731毫克
钾：1327.3毫克
维生素A：517.8微克
磷：381.1毫克
钠：370.03毫克
钙：365.9毫克
1、无核小枣加牛奶提前泡一会至软，放入搅拌机搅碎 。
2、黄油室温放软，切小粒 ， 加红糖白糖稍微打发 。
3、放入鸡蛋继续打匀，放入搅碎的枣，加剩余的牛奶拌匀 。
4、筛入低粉，继续切拌，不要画圈 ， 以免起筋 。
5、盛入小纸杯里即可 。
6、烤箱预热160度，小纸杯20分钟 ， 大纸杯40—50分钟 。
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3、烤箱做红枣蛋糕的做法鸡蛋，低筋面粉 ， 红枣 ， 植物油，红糖，白糖
红枣洗净去核，在搅拌机中加入适量的开水叫搅碎 。
红枣泥中加入油和红糖 。
将鸡蛋的蛋黄打在红枣盆中 。蛋清装在另一个容器中 。
白糖粉三次依次加入到蛋清中 ， 打发至干性发泡 。
将蛋黄糊搅拌均匀或者打发均匀 。
筛入低筋面粉，搅拌均匀
取蛋白霜的三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀，将剩下的倒入翻拌均匀 。
混合好的蛋黄糊无颗粒状 。
倒在提前涂抹了一次油的烤箱 ， 然后震几下 。
放在预热130度的烤箱中层 ， 烘烤半个小时 。
取出蛋糕体，冷却后脱模切块 。
1参照图片红枣泥干湿程度,太干，可以加适当的牛奶
2.根据个人口味调整糖量
3.根据个人烤箱属性调整烘烤温度
面粉我用的是自发粉，大概一碗那么多 。用温过的牛奶和的面 ， 一盒牛奶用不完，大概用一般吧 。
用五颗红枣 ， 放入搅拌机打碎，就是这个效果的 。
这步骤最关键了，打蛋白 。蛋糕的口感好不好全靠它了 。首先分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄 。用一个大一点的容器承装蛋清（我用的是大碗） 。没有电动的打蛋器，我用的是手动的那种 ， 几块钱一个，就是费点力气 。
【烤箱枣蛋糕的做法和配方,烤箱枣蛋糕的做法和配方】1.红枣加水，加红糖，煮成枣泥
加入油，过筛面粉，牛奶和蛋黄
加入醋，打发蛋白，分次加入白砂糖
烤箱放入温水，170度预热
拌匀后放入预热好的烤箱，150度盖上锡纸50分钟，取下锡纸，再烤20至25分钟
烤箱做红枣蛋糕的做法，首先用鸡蛋把面用发酵粉敷好以后，然后把红枣打成粉末状，放在发酵好的面基以后，然后送到烤箱里 ， 表面抹点油就可以了，还好 ， 以后再抹点油
烤箱做红枣蛋糕其实是非常简单的 ， 只要是把红枣切成末，然后配上一定量的面粉发酵以后就可以制作你想要的形状 ， 参考参考 。
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4、红枣蛋糕的家庭的做法大全红枣糕食材介绍
红枣160g，低粉120g，蜂蜜50g，牛奶65g，红糖（打蛋白用）60g，红糖（打蛋黄用）10g ， 盐2g ， 小苏打2g，朗姆酒25g，芝麻10g，坚果碎20g，玉米油70g，鸡蛋4个，
红枣糕的做法步骤
1、我们先来做一份枣泥，取出80g去了核的红枣加入没过面的清水，开小火煮10分钟 。
2、红枣煮到稍微软烂的状态就用刮刀把它碾碎，这时候水分还是比较多的 ， 所以多煮一会儿把水分煮干，到这种能够成团的状态，然后盛出来放凉 。
3、剩余的80g红枣直接切碎 ， 跟做好的枣泥混合在一起，倒入65g牛奶、25g朗姆酒一起搅拌均匀，然后静置10分钟左右，让红枣能够更充分的吸收牛奶 。
4、接着再加入坚果碎，这样后面做出来的口感会更香，也会更有营养，然后把70g玉米油也加进去搅拌均匀 。
5、最后加入50g蜂蜜来拌匀，你们也可以加入等量的砂糖，我这里加了蜂蜜会让红枣糕的口感更加湿润，而且也更健康 。
6、接着把蛋黄和蛋清分别分离在干净干燥的碗里 。
7、蛋黄坐在温水里用蛋抽搅散 。
8、加入10g的红糖继续隔温水打发 ， 打发到比较浓稠的状态就可以离水了 。
9、混合好的蛋黄液倒进枣泥 ， 用刮刀翻拌均匀 。
10、我平时做蛋糕的时候会习惯加入2g的盐，盐的作用是可以让蛋糕保持弹性，吃起来更松软 。
11、然后我们来打发蛋白 ， 用打蛋器中高速打发到湿性状态 。
12、60g红糖分3~4次加入，为了保持蛋白霜的稳定性，我们依然遵循着少量多次的原则来加入 。
13、每次都打发到红糖完全融化之后，再加下一次 。
14、最后打发到呈现小尖勾的状态就完成了 。
15、打好的蛋白霜先挑一小部分到红枣糊里翻拌几下，让蛋白霜先跟油稍微混匀，这样后面才可以快速的和蛋白霜混合 。
16、然后倒回蛋白霜里面 ， 混合均匀 。
17、把120g低筋面粉和2g小苏打直接过筛到碗里，用刮刀翻拌到没有干粉就可以了过筛过后的面粉更好混合，而且不容易结疙瘩 ， 蛋糕也会更松软细腻 。
18、模具中铺上一层油纸，把混合好的面糊倒进去 ， 用刮刀铺铺平整，不要倒的太满，因为蛋糕在烘烤的过程会膨胀，我这里大概在5分满左右 。
19、最后在表面撒上一些白芝麻就可以进烤箱了 。
20、烤箱150度烤30~35分钟，烤箱事先预热好 。
21、蛋糕在烘烤的时候可以看到很明显的膨胀，等到蛋糕的表面烤到有些上色 ， 就可以出炉了 。
22、烤好的蛋糕放在晾架上放凉，把蛋糕脱模 。
23、蛋糕去掉油纸，切成方便即食的小块就可以开吃啦，刚做好的枣泥蛋糕是特别特别香的，红枣的香气飘的满屋子都是 。
24、刚出锅的红枣糕热腾腾的，稍稍放凉一点点的外皮就会有一点酥酥的，捧在手里，空气里蔓延的都是红枣的香甜~下雪时候拿到这样一块枣糕，幸福地简直要飞天惹！
煮枣泥的时候要把水分煮干，不然如果水分很大的话，做出来的蛋糕很湿，也不容易膨胀
自己在家做枣糕，与买的最大不同是，我们可以尽量多使用一些红枣，自己炒的红枣泥，细腻无添加，非常健康 。
红枣的用量多，自然味道香浓，即便减少糖的用量也完全不会影响口感 。
不止是健康 ， 这款枣糕用料实在 ， 除了清水，一共只需5样食材便可，10块钱左右轻松搞定一大盘 。家有材料的亲，一起来试试吧：
红枣红糖蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋5个、枣泥约180g（含红糖15g）
低筋面粉125g、清水60g
红糖20-30g（打发蛋白用）
玉米油50g
【适用模具】:
28*28方烤盘，小蛋糕模
【具体做法】：
1、制作红枣泥 。
约200g红枣，洗净，放入热水中煮2分钟，捞出去核 。
将去核的枣放入搅拌机中 ， 加入适量清水打成泥 。
打好的枣泥倒入平底锅，加约15g红糖小火慢慢翻炒至枣泥细腻稍干即可 。
2、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中 。
3、蛋黄放入大碗里 ， 打散 。
加入玉米油充分搅拌均匀 。
然后加入枣泥一起搅拌均匀 。
4、筛入面粉搅拌均匀 。
5、加入约60g清水搅拌成如图的稠面糊状 。
为了尽量不浪费大家辛苦做的枣泥 ， 咱们这里的水量并不严格 ， 如果没有炒或者炒的比较稀 ， 那么这里的水量就应该适当减少 。
当然了 ， 如果拌好的面糊比较干 ， 那就应该再增加10g左右清水 。最终的目的就是面糊不能太稀或太稠，要差不多如图的状态 。
6、蛋清中分三次加入红糖打发至硬性发泡 。
打发至大泡泡时第一次加糖；
打发至细腻泡泡时第二次加糖；
打发至出现明显纹路时第三次加糖 。
7、取三分之一蛋白霜蛋枣泥糊中翻拌均匀后 ， 再倒回剩余的蛋白霜中拌均匀，蛋糕糊就完成了 。
8、取出模具，垫上油纸，从高处倒入面糊 。
9、用刮板刮平 。
在表面撒上一层白芝麻 。
10、放入预热好的烤箱，165度，中层，上下火烤35分钟左右，表面上色即可 。
取出放凉脱模，切成大小合适的块状即可食用 。
自己做的枣糕 ， 枣香味浓，口感细腻，不油腻，不过甜 ， 越吃越上瘾！
【制作小贴士】：
1、按文中方法做出来的枣泥，口感非常好 ， 不仅可以做这款蛋糕，也可以用来做枣泥包，枣泥卷味道都很好哦 。
2、懒得做枣泥的亲 ， 也可以做枣粒蛋糕，可以使用这个配方：每一口都能吃到红枣粒的蛋糕
3、红枣的挑选很重要，尽量使用甜一些的红枣呀，做出来的味道更香，也可以减少红糖用量 。
4、配方中红糖可用白糖代替 ， 清水可用牛奶代替 。
红枣、红糖，补血养颜，别忘了收起来，有空为自己或者家人做上一份~
红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克 ， 牛奶150克，酵母4克 。
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊 。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成 。
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，鲜牛奶500克，蜂蜜50克 。
1、将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2、把白糖，蜂蜜 ， 淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4.冷却后放入冰箱中待用 。
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
1.大枣泡开，去核洗净 ， 切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2.鸡蛋打在桶里 ， 放入红糖和白糖，先中速打溶糖 ， 然后快速打成浓稠状
3.减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4.筛入低粉和泡打粉 ， 快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5.烤箱预热170度，中层上下火 ， 烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
红枣7颗、面粉适量、鸡蛋一只、牛奶大半碗、核桃少量 。[1]
1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟；
2、面粉倒碗里，热牛奶倒进去，使命搅；
3、打一只鸡蛋进去，加白糖或蜂蜜，一点点油 ， 一丁点儿盐，搅；
4、红枣抠掉核，撕成小块 ， 核桃捏碎 ， 放进去继续搅；
5、把这碗东西倒进小饭盒里，封保险膜，等二十分钟；
6、放微波炉里，高火五分钟 。[1]
1、 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈 。
2、你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个图片一点都没修，看着是不是很舒服的感觉 。
3、 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着 ， 打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失 ， 就表示打发好了 。
4、面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加 。
5、翻拌面糊的时候，切记不要划圈 ， 从下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行 。
6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤 。
7、如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可 。
红枣50g（去核）
玉米油50g
低粉100g
红枣蛋糕的做法步骤
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1.红枣去核，准备好牛奶
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2.红枣加牛奶加玉米油，用料理机搅打
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3.搅打成泥备用
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4.全蛋三个打入盆里，加入红糖
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5.隔水搅打至蓬发 ， 提起蛋糊三十秒不消失
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6.红枣泥倒入碗里 ， 加入四分之一的蛋糊 ， 翻拌混合均匀
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7.混合好的枣泥蛋糊是不消泡的，所以手法一定是翻拌，轻盈快速
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8.剩下的大部分蛋糊筛入低粉，也用翻拌法快速轻盈翻拌
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9.混合前面的7、8步糊糊 ， 也是翻拌法快速轻盈翻拌均匀
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10.准备好方形模具，垫好油纸
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11.倒入蛋糊 ， 轻震去气泡，撒少许白芝麻在表面，烤箱预热160℃，30分钟表面上色即可
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12.枣泥和红糖的完美结合
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5、红枣蛋糕的家庭的做法?红枣洗净去核切碎
牛奶倒入红枣碎，浸泡
面粉加泡打粉和盐混合均匀，过筛 。
鸡蛋打入打蛋盆，加入白糖红糖 。
打蛋盆坐入温水盆中，打发蛋液至粘稠
加入玉米油和枣奶，切入式搅拌
面粉分三次倒入，每次倒入都要搅拌均匀后，再倒入下一次 。
快速搅拌均匀后倒入烤盘 ， 振动三次 。
将烤盘放入已预热好的烤箱中，上下火165度，30分钟 。十分钟左右的时候盖上锡纸 。
刚出炉，倒扣在烤网上，剥掉油纸
可以趁热尝尝特别香甜 。切块装盘
首先，大家需要准备鸡蛋7个、红糖70g、低筋面粉150g、橄榄油60g、红枣40个、泡打粉5g、纸杯 。
接着，大家先把红枣用热水泡30分钟 ， 然后用清水把红枣洗净，并且把红枣沥干，最后用小刀把红枣切成枣丁留作备用 。然后，大家再把7个鸡蛋和70g红糖放到一起，之后大家用打蛋器打发25分钟左右 ， 这个过程一直持续到打蛋器滴下的蛋液痕迹不会消失 。接着大家再把150g低筋面粉分5次倒入打发的蛋液中搅拌均匀 。然后，大家往里面加入橄榄油，并且和红枣丁搅拌均匀 。最后，大家把烤箱加热到180℃，同时把搅拌均匀的蛋糕液倒进纸杯里面 ， 烤15分钟就行了 。
这个红枣蛋糕的做法非常简单 ， 唯一一个需要注意的地方就是打蛋器打发的时间，如果这一步没有做好的话，非常影响做出来的口感 。所以大家对于这一步要注意好时间，不能太长，也不能太久 。其他的地方，除了烤制时间外，并没有什么特别需要注意的地方 。大家只要掌握好时间，相信做出来的红枣蛋糕会非常好吃，大家赶快回家做做看吧 。
