1、荸荠是蔬菜还是水果?荸荠皮色紫黑，肉质洁白 ， 味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品 。
荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis）,又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科 ， 为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中 ， 地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用 。因它形如马蹄 ， 人们也称它马蹄 。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似 ， 又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称 。
荸荠是蔬菜，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科 ， 为多年生宿根性草本植物 。
拓展资料：
荸荠皮色紫黑，肉质洁白 ， 味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃 ， 又可做蔬菜食用 。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃 。
儿童和发热病人最宜食用 。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用 。癌症患者宜食用 。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状 。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓 。
由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用 。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用 。
荸荠去除体内五种垃圾――人民网
荸荠莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用 。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗 ， 因它形如马蹄，又像栗子而得名 。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子 ， 不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称 。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉 ， 北方人视之为江南人参 。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜 ， 是大众喜爱的时令之品 。
即可当蔬菜
有可当水果
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2、荸荠算水果么
荸荠算水果，但它也是一种水生类蔬菜 。荸荠是大众喜爱的时令之品，既可做水果生吃 ， 又可做蔬菜食用，其营养较为丰富，具有“地下雪梨”的美誉 ， 它所含有的磷元素在根茎类蔬菜中较高，对人体的生长发育具有一定的促进作用 。
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3、马蹄子是什么水果马蹄子是荸荠，是中国的特色蔬菜之一 ， 通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄” ， 是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁 。营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等 。
马蹄子是荸荠，是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头 ， 称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁 。营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等 。
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4、荸荠是什么? 荸荠既可做蔬菜 ， 也可做水果，香甜清脆，肉质纯白，脆嫩多汁，营养丰富 。它含有丰富的营养价值 ， 有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、蛋白质等物质，其中钙、磷、铁含量也较为丰富 。下面一起看看荸荠是什么？
荸荠是什么
1、荸荠俗称马蹄，还叫做地栗 ， 原产自印度，在我国主要是分布在水泽地区 ， 比如安徽、江苏、浙江、广东等地区 。多年生的沼泽生草本植物，适宜在浅水中生长，荸荠是匍匐茎先端膨大的球茎部分，外皮为紫黑色 ， 形状为扁圆形，里面的肉质为白色 。
2、荸荠既可以作为蔬菜，又可以作为水果来吃，肉质比较的细腻，口感尝起来比较的甜 ， 爽脆可口 。买回家之后，要先仔细的清洗外皮，先用水泡一段时间，之后轻轻的搓清洗干净 。用刨刀刨去表皮 ， 准备好刨刀将表皮小心刨掉，之后就可以生吃了 。除了生吃之外，还可以用来做菜，也可以用来煮汤 。
3、荸荠生长期在140-200天 。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎 ， 基部茎节向下产生细长须根 ， 入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株 。其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎 ， 伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖 ， 后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎 。同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期 。小坚果灰褐色，倒卵形 ， 在寒露至霜降成熟 ， 通常不易发芽 。
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5、荸荠是什么水果啊?荸荠是一个十分独特的蔬菜水果品种，荸荠无论是作为水果还是当作蔬菜来说都是非常不错的 。荸荠是中国的特色蔬菜之一 ， 通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头称为清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁 。
荸荠性喜温暖湿润 ， 不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃ ， 而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大 。
荸荠生长习性
荸荠生长期在140-200天 。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎 ， 基部茎节向下产生细长须根 ， 入土约20-30厘米 ， 向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株 。其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎 。
形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株 ， 处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎 。同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期 。
【荸荠属于水果还是蔬菜,荸荠是蔬菜还是水果？】以上内容参考：百度百科-荸荠
