1、大骨汤怎么熬好喝?原料：猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜 。
步骤：
1 大骨头若干，敲成若干截 ， 放进沙锅，倒满水 ， 放葱段，姜片，蒜瓣即可，如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等，我喜欢清淡原味汤料 ， 就放了一把花生 。
2 大火烧开 ， 小火慢炖，一定要炖到骨肉轻易分离，如果期间水不够，可以不断舔水 。
3 炖好以后，可以现吃现调味 ， 舀一碗，加盐、鸡精、或香葱或香菜 ， 骨头也可随吃随捞 。
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2、骨头汤怎么炖好喝俗话说“骨头的精髓在汤里” 。生活中 ， 大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见 。
“骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收”，这句话的确是推翻现代营养科学 。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性 ， 因为骨头汤中的营养低得太多 。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料 。只可惜 ， 骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的 。
至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，的确无法理解 。
骨头汤
骨头汤(5张)
瘦肉的卵白质含量约为20%（中国食物成分表2002），那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了 。
脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一 。营养剖析： 假如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好 。而前段龙骨适合酱着吃 。龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合炎热天炖汤喝 。
烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮四十分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能 。张亮提醒人人，在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口 。
原料编辑
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克 ， 葱结1小扎
有关骨头汤杂图
有关骨头汤杂图(10张)
，生姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
步骤编辑
第一步
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水 ， 冷水最好一次性加足.
第三步
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次) ， 转小火慢慢加温炖 。
第四步
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右 。
第五步
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋 ， 因为醋能使骨头里的磷
骨头汤
骨头汤(5张)
、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。
第六步
炖至2-3小时后出汤 ， 至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色 ， 汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
做法编辑
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以 。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅 。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外 ， 还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳 。
注意事项编辑
1.炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水 。因为一般的肉骨头上总带有一点肉 ， 如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固 ， 使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里 ， 汤的味道才更鲜美 。
2.在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美 ， 又便于肠胃吸收 。同时，炖汤不要过早放盐 。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜味 。
3、骨折早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合 。这种习惯是极端错误的 。其实，骨折
脊椎骨熬汤：烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一 。营养剖析： 假如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好 。而前段龙骨适合酱着吃 。龙骨上带的肉正本就不多 ， 并且含脂肪对照低，是以适合炎热天炖汤喝 。
烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水 ， 之后用小火煮四十分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块 ， 或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能 。张亮提醒人人，在煮龙骨的同时 ， 假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口 。
原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克 ， 碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
共10张
有关骨头汤杂图
步骤
第一步
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质 ， 都要抹掉清洗.
第二步
将直通骨劈断，劈开两片 ， 放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次) ， 转小火慢慢加温炖 。
第四步
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右 。
第五步
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时 ， 不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。
共5张
骨头汤
第六步
炖至2-3小时后出汤，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
做法
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制 ， 然后加上各种调味料辅以调味就可以 。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅 。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面 ， 除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳 。
非常时期传统的美食教程看了腻，听点有趣的词
熬骨头汤的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根 。
2、辅料：盐2克、姜2块 。
第一步：先将大骨头洗净 ， 然后泡去多余的血水 。
第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜 。注入适当的清水 。
第三步：启动炖汤程序 ， 最短时间都要炖1小时左右 。
第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜 。
第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块 。
第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右 。
第七步：再继续炖至白萝卜熟即可 。
第八步：起锅前加盐即可 。
骨头汤怎么炖好吃？骨头洗净高水用锅烧开熬制几分钟，把埋头的赃物撇出去，打捞出去之后再再烧开，再用慢速慢慢熬制，熬出来汤好喝
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3、如何炖大骨头汤好吃1、材料：山药大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个、盐适量、芝麻酱1小勺 。
2、纯炖大骨头可以 ， 但是加上其他蔬菜会使汤更鲜美 。此次做的是山药骨头汤 。将所有原料备齐，切好备用 。大骨头洗净，冷水下锅 。
3、大火烧开，煮5分钟 ， 倒掉水 ， 冲净大骨头上的浮沫 。不要煮太久，这是为了去除骨头的血水将第一次水倒掉 。
4、放到加足冷水的锅里，葱、姜、八角、红枣、芝麻酱一起入锅 。大火烧开 ， 转小火慢炖 。
5、中间把山药、豆腐皮、盐 ， 加进去 。炖到肉酥烂，山药软糯即可开锅 。
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4、大骨头汤怎么炖好喝1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用 。
2.锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色 。
3.移到砂锅中 ， 加水烧开，炖一个多小时 。
4.炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了 。
扇子骨500克 ， 直通骨1000克 ， 尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤 。
制作方法
1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖 。
4、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右 。
5、从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋 ， 因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
同时，不要过早放盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。
6、炖至2-3小时后出汤 ， 至扇子骨已酥化 ， 骨头颜色呈灰暗色 ， 汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
大骨头（筒子骨或者大棒骨） 1000克、香葱50克、姜片七八片、
白醋少许、枸杞子适量、料酒适量、盐适量、
1、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水 。
2、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫 ， 煮的水不要了 。
3、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水 。
4、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮 。
5、起锅二十分钟前 ， 放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，加盖继续到时间结束 。
扇子骨500克，直通骨1000克 ， 尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤 。≮美食做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉 。3、然后将直通骨劈断 ， 劈开两片，出尽骨髓 ， 放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤 ， 即好 。4.一般猪肉骨头汤能连续用 ， 家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次 ， 至扇子骨已酥化 ， 骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
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5、怎样做大骨头汤简单又好喝做大骨头汤简单又好喝方法：
用料：大骨头两根、姜3片、葱1颗、当归3片、党参5克、枸杞5克、香味两片、水适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、蒜苗适量、白醋适量 。
步骤：
1、大骨头洗干净，焯水去血沫，过凉水洗干净 。
2、把大骨头放进砂锅里面，加水盖过大骨头 。
【炖大骨汤怎么炖好喝,大骨汤怎么熬好喝？】3、装好所有的材料 。
4、把所有的材料放进砂锅里 ， 加一点白醋可以促进骨头里的营养释放 。
5、大火炖十分钟 ， 小火慢炖两个小时 。
6、一个多小时过去了，汤白了，骨头里的营养都释放出来 。
7、两个小时后，超级滋补的骨头汤就好了，放入适量的盐，鸡精少许，完成 。
