1、荷兰豆炒腊肉的做法有哪些?这道菜色泽搭配新鲜，味道清新，余香醇厚 ， 有去冬迎春之寓意，在春分时节小吃一下会别有一番风味 。
主料：荷兰豆、腊肉；
辅料：植物油、盐
荷兰豆炒腊肉
1.准备食材，荷兰豆和腊肉，
将荷兰豆洗净去蒂，腊肉洗净切成片 。
上锅入少量油加热，加入腊肉拌炒出油
加入荷兰豆拌炒一小会儿，使其颜色有些深色变化 。
再加入适量盐拌炒至熟关火 。
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2、荷兰豆这样做既好吃又不失营养想必，大家都知道荷兰豆了吧，它也被叫做“回回豆”或者“青小豆”等名字，是我们生活中很常见的一种豆类蔬菜了 。荷兰豆用来做饭菜是十分的可口的了，味道虽然清淡但却是令人口感很不错的了 ， 同时 ， 它的营养价值也很高的哟 。很多朋友都在问“荷兰豆怎么做好吃呢” ， 我们不如一起来看一下吧!
荷兰豆的做法
1、腊肉炒荷兰豆
将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片 。
(2)将油倒入砂锅了并烧热，放入蒜末烹出香味，再倒入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡 ， 淋上熟油，即可食用 。
营养提示：荷兰豆有着丰富的维生素C元素，还有可以分解体内亚硝胺的酶，具有增强免疫力 ， 有着很好地抗癌防癌的作用 。同时，含有赤霉素和植物凝素等物质，可以起到抗菌消炎的目的 。荷兰豆的膳食纤维也是非常的丰富了，可以防止便秘，清肠排毒的功效 。荷兰豆能很好吸收腊肉里面的油份，令腊肉肥而不腻，荷兰豆滑而嫩 。
2、清炒荷兰豆
步骤：
(1)、将荷兰豆洗净，烫一下并沥干 。
(2)、将葱姜蒜切成末，红辣椒切丝;
(3)、把姜葱爆香后放入荷兰豆翻炒，加点热水焖煮3分钟，加点蒜末和辣椒丝，盐翻炒，即可 。
营养提示：荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基 酸 。具有润肠通便，补肾益气还有解毒等功效 。
以上是今天为大家带来的有关“荷兰豆怎么做好吃以及两种荷兰豆的做法和功效与作用”的内容介绍了 。或许，大家在看完上面的内容后也一定对于荷兰豆有了更多的认识和了解了吧!也希望本文能够给你带来更多的帮助哦 。
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3、怎么炒腊味荷兰豆腊味荷兰豆的做法如下：
1、荷兰豆摘去筋膜洗净，下锅焯一下，时间不要过长，一分钟以内即可，否则荷兰豆会变软，失去口感 。
2、腊肠和大蒜切片备用 ， 另起锅放少许油，烧热后 ， 放入腊肠小火煸炒至透明 。
3、再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒一分钟左右 。
4、调入适量的盐和鸡精、耗油，根据个人口味增减调料，翻炒均匀即可 。
荷兰豆，蝶形花科豌豆属植物 。荷兰豆属一年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛 。每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克 ， 约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍 。
腊肉、荷兰豆
盐、糖（少许）、料酒
1.腊肉切片，放入小碗，加料酒，上锅蒸熟 。
2.荷兰豆择洗净（大的可以切成两半） 。
3.锅中将油烧至5-6成热，倒入荷兰豆快速煸炒至没有生腥味，加盐、糖、腊肉，调整好口味装盘 。
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4、荷兰豆炒腊肉怎公做才好吃荷兰豆炒腊肉是一道美食 ， 材料：腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣 ， 姜片适量，京葱适量，豆瓣适量，辣椒酱适量
1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里氽一下，氽水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿 。取出凉水冲一下 ， 待用！葱切断，姜切丝，蒜切片后待用！
2、起油锅 ， 倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入豆瓣，辣椒酱炒出红油后倒入腊肉，翻炒 。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，豆瓣，辣椒酱都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐 。
1、腊肉需事先处理，把腊肉放在水中浸泡半小时后，上锅蒸30分钟即可 。处理好的腊肉可放冰箱 ， 短时间吃完的可放冷藏，短时间不能吃完，那么可以放冷冻 。需要炒菜前取出切片 。如果是用生的腊肉炒，那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜 。
2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮 。
3、因为前面几个步骤中都是用油炒的，盐和鸡精不容易在油中融解，所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化 。
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5、腊肉炒荷兰豆怎么炒腊肉炒荷兰豆的做法：
材料：荷兰豆250克，腊味150克 ， 西芹100克，红椒20克，蒜姜片5克 。
调味料：盐适量，鸡粉2克 ， 胡椒粉和麻油少许，淀粉水10克 。
1. 把荷兰豆用剪刀剪去头尾，腊味均匀切成薄片，红椒切成小块 ， 西芹刨去皮，切成小段备用 。
2. 锅里热油5成时，放入荷兰豆滑油，倒出控油待用 。西芹和红椒片分别焯水至断生，沥干水份备用 。
3. 锅里热油 ， 放入腊味片煸炒至出油 ， 放入蒜姜片炒香 。倒入所有处理好的原材翻炒，放入调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出锅 。
荷兰豆又名“雪豆”，一年四季都有 ， 但是冬季的雪豆最佳的食用时间 。色泽碧绿，清脆的口感而得名 。是众多蔬菜当中食用价值极高的素菜之一 。
荷兰豆是需要焯水的，荷兰豆焯水是为了断生，荷兰豆比较硬，不好入味 ， 炒的时间短很容易导致生硬 ， 炒的时间太长有会导致营养损失过多，焯水后不但有利于营养的保存，味道也更好 。
焯水的荷兰豆，再经过翻炒更加容易被吸收消化 ， 颜色也会更加鲜艳 ， 变得脆嫩，苦涩味道也会减轻，焯水时加入少量盐，可以保持荷兰豆翠绿的颜色 ， 但一定要过一遍凉水 ， 高温会使颜色变暗 。
焯水可以有效的杀菌消毒，使荷兰豆更加容易被炒熟 。荷兰豆熟的时候会变色，从鲜绿色变成暗绿色，吃的时候豆腥味也会消失，口感也会更加软绵 。
荷兰豆有哪些营养价值
【腊肉荷兰豆的做法,荷兰豆炒腊肉的做法有哪些？】荷兰豆的营养价值非常高 ， 其中含有大量的纤维素 ， 热量低，吃后不容易发胖，可以促进肠道蠕动，对于清肠通便、排毒都有一定的帮助，非常适合减肥时食用 。
