1、茭白怎么做更好吃茭白被称之为“水中参”,营养丰富、质地鲜嫩,做法很多 。
吃茭白的6大好处
茭白有哪些功效?其实经常吃茭白不仅能利尿,还能减肥、美容 。
1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒 , 性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒 。
2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等 , 能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用 。
茭白的热量并不高 , 减肥时完全可以适量食用茭白 。
4、补充营养
茭白营养丰富,对人体营养的补充不可估量 , 经常食用可以有效补充均衡人体营养 。
茭白是高钾低钠的食品 , 可以抑制血脂升高,降低血液胆固醇,防治心脑血管疾?。?故适合高血脂症患者食用 。
6、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成 。
食材:嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量 。
1、将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出 。
2、纵剖成两半 , 再切成斜长片 。
3、红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片 。
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起 。
5、炒锅上火,放油烧至六成热,放入姜末煸出香味 。
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可 。
食材:嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量 。
1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,切成条待用;
2、炒锅上火,放油烧至六成热,将茭白条下锅炸熟捞出;
3、锅中留少许油,趁热放入甜面酱、白糖、少量水;
4、烧沸后 , 放入茭白炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油即可起锅 。
食材:嫩茭白500克、芽菜末30克、酱油2汤匙、盐、香油适量 。
1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝 。
2、泡红辣椒去蒂及籽,切成小段 。
3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁 。
4、炒锅上火,放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,在加盐炒熟 。
5、而后放泡红辣椒、从炒匀,在勾入芡汁 , 炒匀即可 。
食材:平菇150克、茭白200克、青椒1个、精盐1/2小匙、素高汤、水淀粉各适量、色拉油1大匙 。
1、平菇去柄洗净片片,茭白去皮切滚刀块;
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用;
3、锅入色拉油烧热,下入素高汤煮沸;
4、再加入水淀粉勾芡,投入原料翻炒均匀即可 。
猴头菇茭白豆苗
食材:猴头菇1罐、茭白笋3条、豆苗半斤、海盐适量、酱油少许、糖少许、芡汁少许 。
1、猴头菇洗净,挤干水份,撕小块 , 入油锅炸成金黄色,起锅,沥干油份,备用;
2、茭白笋去外壳,洗净,切滚刀;
3、豆苗去老梗 , 洗净,备用;
4、油1大匙入炒锅,待热,入豆苗、海盐少许,用大火炒软,起锅,沿盘边排好,备用;
5、油半茶匙入锅,待热,入酱油炒香,放入茭白笋、糖少许、水半碗,加入猴头菇;
6、用中火煮约5分钟 , 淋入少许芡汁拌匀,起锅,排入盘内,即可上桌 。
油焖茭白茶树菇
食材:茶树菇、茭白 。
1、茭白洗干净,切条状(切滚刀块也可以)待用;
2、茶树菇改刀成段,洗干净待用;
3、起锅,倒入油,待油温升至4成热放入茭白条拉油 , 表面成淡金黄色后捞起;
4、原锅油温升至6成热,倒入茶树菇,至茶树菇水分基本收干后倒出,沥干油;
5、锅留底油烧热,放入姜块煸香,倒入茭白、茶树菇 , 再加老抽、糖、和适量水,
6、用小火焖烧,微火慢慢烧2小时左右;
7、然后捞出生姜块,改用大火收至水分,加蘑菇粉快要收干时勾一点点薄芡 , 淋些芝麻油装盘即可 。
食材:新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱 。
1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒;
2、起锅热油 , 爆香姜片,倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑);
3、茭白七、八成熟时,倒入适量番茄酱,;
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇粉 , 快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅 。
食材:茭白一斤、干木耳15克(泡发)、盐、糖(红糖)一小勺 。
1、茭白剥皮洗净后切片备用;
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用;
3、锅热后下少许底油 , 油热后下入茭白片快速翻炒;
4、继续下入木耳一起快速翻炒;
5、加入盐、糖调味 , 炒匀后出锅完成 。
食材:鸡蛋50g、茭白100g、核桃油10g、精盐、葱花、 高汤 。
1、将茭白去皮,洗净 。
2、茭白切成丝 。
3、鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀 。将核桃油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内 。
4、另起锅放入核桃油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可 。
茭白香菇焖饭
食材:米1杯、香菇2-3颗、洋葱 1/4个、茭白1-2 根、蒜薹、盐1/4小勺、油 。
1、淘米;然后香菇切丁、茭白切丁、洋葱切丁、蒜薹切小段 。
2、倒点橄榄油,烧热,放入茭白、香菇、蒜薹、洋葱翻炒几下,至飘出香味 。
3、倒入沥干水的米 ,一起翻炒几下 。
4、加入酱油和少许盐调味,或者根据自己喜好再加点别的调料也可以 。
5、炒匀之后一起移入电饭煲,加水 , 按下煮饭档就可以了(水量和平时烧饭一样即可,加完水可以尝下水的咸淡 。
茭白5个,青椒1个,红椒2个,蒜5瓣,鸡蛋1个,面粉1勺 。
生抽、蚝油、盐、白糖、食用油各适量 。
第一步:茭白剥去壳再削去外面的老皮,然后切成一厘米左右的厚片 , 切好放碗里,倒入一小勺食用盐用手抓拌均匀使它入味 , 再腌制10分钟 。
第二步:期间我们切一些配菜,把红椒切圈 , 蒜切碎 , 青椒切小块,喜欢吃辣的可以放两个小米椒 。
第三步:再调一碗酱汁,碗中倒入两汤勺生抽,一汤勺蚝油 , 半小勺盐,一小勺白糖,再倒入半碗清水搅拌均匀备用 。
第四步:碗中打入一个鸡蛋用筷子打散,然后倒入一大勺面粉 。
第五步:用筷子充分地搅拌均匀,搅拌至无颗粒的浓稠面糊状即可 。
第六步:经过腌制的茭白会出水,把茭白的水分挤干 , 然后倒入面糊搅拌均匀 , 使每一个茭白都裹上面糊 。
第七步:平底锅倒入多一点的食用油,油热放入茭白煎 , 茭白与茭白之间要留一点缝隙,防止粘连在一起 。
第八步:煎至一面金黄翻一面煎,把它煎至两面金黄即可出锅 。
第九步:把煎好的茭白装入碗里备用 。
第十步:锅留底油,放入青红椒、蒜碎炒香 。
第十一步:然后倒入煎好的茭白略炒,倒入调好的酱汁煮两分钟,使茭白充分的吸收汤汁,再煮至汤汁浓稠即可出锅享受美食了 。
茭白做好了,外酥里嫩,咸香味美又有点微辣,是一道不错的下饭下酒菜,夏天没胃口,做这样的茭白,上桌能让你胃口大开,喜欢的朋友可以试试哈!
【油焖茭白】
原料:茭白300克 。
调料:大葱25克,花椒3克,精盐1/2小匙 , 味精1/3小匙,白糖1小匙,淀粉适量,香油1/2大匙,色拉油750克(约耗75克) 。
准备工作:1.茭白去根、去外壳,放入淡盐水中浸泡并洗净,捞出沥水 。
2.放入清水锅内 , 置火上烧煮10分钟,捞出过凉,削去外皮 , 切成大小均匀的滚刀块 。
3.大葱去根和老叶,洗净,取一半切成段,另一半切成葱花 。
具体做法:1.净锅置火上,加入2大匙色拉油烧至八成热,先下入葱段煸炒出香味 。
2.再放入花椒炸煳,捞出花椒和葱段不用,把热油倒入小碗内成花椒油 。
3.净锅置旺火上,加入色拉油烧至五成热,放入茭白块炸透 , 捞出沥油 。
4.净锅复置火上 , 加入炸好的花椒油烧至六成热 , 先下入葱花炝锅出香味 。
5.再添入清汤烧沸,然后加入精盐、味精、白糖炒匀,放入茭白块 。
6.转小火焖至入味,再转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅装盘 。
准备食材如下:茭白3根,猪瘦肉80克,姜丝适量,蒜片3瓣,料酒1汤匙,淀粉1茶匙 , 食用油3毫升,食盐1茶匙
具体做法如下:茭白3根去尾 , 削皮切丝 , 猪瘦肉80克切丝,将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后 , 腌制15分钟,接着起锅加油烧热,倒入蒜片、姜丝小火爆香 , 后倒入腌好的肉,煸炒直至变色,加入茭白 , 将茭白炒至变软后加入1茶匙盐,翻炒均匀即可出锅!
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2、新鲜豌豆怎么炒才好吃新鲜豌豆炒法如下:
材料准备:鲜豌豆适量、食用油适量、食盐适量、酱油适量、佐料适量等等 。
1、把豌豆角进行剥开,取出豌豆子,并进行清洗干净 , 如图所示 。
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2、把豌豆子在热水中煮一煮,如图所示 。
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3、煮熟后适量的用凉水冲一冲 , 如图所示 。
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4、准备开始进行炒豌豆,锅内加入适量的食用油,喜欢辣的话可以加入辣椒粉,如图所示 。
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5、把豌豆放入到锅内,进行爆炒,如图所示 。
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6、倒入些酱油和食盐不断的翻炒,如图所示 。
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7、加入佐料进行调味盛出即可食用,如图所示 。
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3、茭白和四季豆可以一起炒吗茭白炒四季豆的做法步骤
先将洗净的四季豆和茭白放入少许盐拌匀,然后放进微波炉高火3-4分钟
油锅加热 , 先放入老干妈煸香,然后将茭白和四季豆一起倒入锅内大火翻炒,翻炒2分钟后加入蒜粉和生抽继续翻炒1分钟
转中火盖上锅盖1-2分钟,就可以出锅啦
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4、豌豆怎么炒好吃豌豆粉蒸肉
原料: 五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙 , 葱三棵切碎,老姜指头大一块切末 , 醪糟汁两匙,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两(超市里有卖,但自己做的更香) , 盐适量、味精适量 。
做法: 1、将猪肉切厚片和红糖(切细末)抓匀 。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀 。2、半小时后,将肉片放入蒸肉米粉(留两匙待用)拌匀,让每片肉上都裹满蒸肉粉 , 如果你觉得太干的话,可以适当加点水 。3、将肉片皮面贴碗底,逐片百叶式地平叠在碗里 。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀 。4、把拌好的豌豆放在肉上面 。5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA 。6、取出蒸碗,用盘扣在碗上 。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃 。
≮美食原料≯ 豌豆500克,花生油100克,姜末10克,白糖15克 , 酱油少许,米醋10克 。玉米淀粉25克 。
≮美食做法≯ 1、豌豆洗净 , 用干玉米淀粉拌匀,放入七成热的油中炸酥; 2、炒勺上火,放入白糖、米醋、姜片、酱油和少许水,炒成嫩糖汁 , 把炸好的豌豆放入,颠翻裹匀糖汁,出锅冷却即可 。≮美食特色≯ 酸甜微咸豌豆绿 制作过程: 1 、琼脂内加少许水,加热融化 2、鲜豌豆剁碎,用金属网过滤一遍,成豌豆泥 3、热锅滑油后,放入豌豆泥煸炒,逐渐加糖 , 炒至稠浓能堆起时,加琼脂水炒匀,倒入垫有保鲜膜的盘内,刮平盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏定型 。食用时切成小块即可
原料:老豌豆500g,青梅适量,白糖1000g,樱桃适量,琼脂15g,糖桂花卤适量
制法:1、将豌豆淘洗干净 , 放入清水煨烂,用细筛去皮 , 留沙待用 。2、炒锅上火,放入清水1000g , 桂花卤、白糖、琼脂 , 小火熬至原料全部溶化,将一半琼脂糖汁装在容器中,将豌豆沙加入搅拌均匀,然后倒入瓷盘内,将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面,迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内,冷却后放入冰箱冷藏 。3、食时取出,用刀切成小菱形块 。特点:糕色微黄 , 透明软嫩,甜而清凉
主料 鲜豌豆荚2分斤,大虾脊背油7条 。调料 葱姜油50克,鸡油、料酒各15克,味精、毛姜水各10克 , 盐5克,姜块20克,葱段25克 , 鸡汤150克 。
作法 (1) 剥出豌豆粒洗净后,将水控干 (2) 炒勺上火,放入50克清水,加入拍松的葱、姜、料酒5克、盐1克,将汤烧开后,把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出 。(3) 炒勺再回到火上 , 放入鸡油,加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内 , 用中火将汤煨干盛盘,淋入鸡油即可 。
【原料】主料:春笋尖150克:嫩豌豆肉50克 。辅料:盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克 。
【制法】豌豆入沸水汆熟,冷水过凉沥干 。春笋切?。敕兴喙?。炒锅置中火上烧热 , 下猪油、放入豌豆和笋丁略炒,加水50克,沸后 , 加盐、味精、湿淀粉勾芡,淋鸡油后出锅 。
【特点】豌豆碧绿色艳,口味鲜嫩,春令佳肴 。
原料:荷兰豆100克,蛋黄1个,米50克 , 水适量,盐少许 。
制作:1、将荷兰豆去掉豆荚,放进搅拌机中 , 或用刀剁成豆茸 。
2、将整个鸡蛋煲熟捞起,然后放入凉水中浸一下,去壳 , 取出蛋黄,压成蛋黄泥 。
3、米洗净,在水中浸2小时 , 连水、豆茸一起煲约1小时,煲成半糊状,然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可 。
4、注意一定要在制作时,将米、豆煮烂成泥为佳 。
豌豆、牛里脊 、干辣椒、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、油、酱油
1、 将牛肉切成小丁用淀粉加酱油抓匀;葱姜切末 。2、 坐锅点火倒油 , 油热放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味,倒入牛肉丁炒至变色后加入豌豆丁放盐、鸡精、酱油翻炒出锅即可 。
豌豆,猪肉,辣椒,生抽 , 姜末,蒜末,盐
1、猪肉切丝,辣椒切?。馇心?。
2、锅内热油 , 放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘 。
3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟 。
4、再放入青辣椒、红辣椒 , 放入炒好的肉丝翻炒 。
5、加适量生抽,盐,炒匀即可 。
豌豆这样炒米饭不够吃
准备豌豆,洗净 , 同时准备洋葱段 。开大火,锅里放点油,加热 。加入姜片和盐炒 。倒入豌豆,大火翻炒 。加入排骨酱,翻炒一会儿,加入适量的水 , 盖上锅盖,烧开 , 煮豌豆 。关火,加入味精,搅拌均匀,撒上大葱 。
1.将待用的豌豆洗净,同时准备好洋葱段 。
2.大火 , 锅里放适量油加热 。加入姜片和盐炒熟 。倒入豌豆,大火翻炒 。
3.加入排骨酱翻炒片刻 。加入适量的水 。盖上锅盖,烧开,煮豌豆 。关火,加入味精,搅拌均匀,撒上大葱 。
豌豆营养全面均衡 。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成 。其中 , 干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89% 。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素,但在谷粒中所占的比例很小 。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物,钙和磷的含量也很高 。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2% 。
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5、茭白炒四季豆怎么做茭白炒四季豆做法
2.土豆切片,茭白切片,四季豆择段 。
4.热油锅 , 炒香蒜片,放四季豆煸炒 。(只步骤忘拍了,只有说明下 。)然后放土豆一起炒至变色 。
5.放茭白一起炒 。
6.放适量盐,糖,生抽 。加水 , 中小火10分钟 。
【茭白炒豌豆教程,茭白怎么做更好吃】7.待快收汁了,放胡椒粉,鸡精 。起锅了 。