1、宽粉需要提前泡吗?需要得 ， 以“鱼炖宽粉”为例：
主料；草鱼1个、宽粉200克、葱1块、姜1块、蒜5颗、香菜2个 。
辅料；大豆色拉油300克、盐1克、生抽1勺、八角1颗 。
1、草鱼收拾干净 ， 洗净 。
2、葱、姜、蒜切片 。
3、宽粉用清水泡软 。
4、香菜洗净 。
5、香菜切碎 。
6、锅里放油 ， 放入草鱼煎熟 。
7、将草鱼盛入盘中 。
8、锅里放入大豆油烧开，放入水、葱、姜、蒜、八角、盐、草鱼炖熟 。
9、放入宽粉、生抽、炖熟 ， 放入香菜拌匀 。
10、鱼炖宽粉的成品图 。
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2、自制麻辣宽粉的家常做法?成品图
1、首先准备需要的食材 ， 这个宽粉是提前在水里泡好的，还有切好的葱姜蒜，还有油炸的花生米、香菜和榨菜丁 。
2、锅里倒入适量的油 ， 然后放入花椒炸出香味，这里的花椒可以多一点，炸出香味后把花椒捞出来
把葱姜蒜末倒入油锅里爆香，再加入2勺豆瓣酱和一勺红辣椒面炒出红油
再加入适量的陈醋和生抽
然后加入水进去
等锅里汤汁煮开后，加入盐、胡椒粉和鸡精搅一搅 。咱们这个汤汁就做好了
3、锅里水煮开后，把宽粉倒进去加热下 。因为这个宽粉是提前泡好的，所以只需要加热20秒左右就可以捞入碗中
然后加入刚才做的汤汁
再加入榨菜丁、香菜末和油炸花生米 ， 咱们这个麻辣宽粉就做好了 。
这样做出来麻、辣、鲜、香、酸并且油而不腻，做法超级的简单 。
麻辣宽粉做法不是很复杂，只要按流程，自己在家也可以做 。
做法：
1、首先先将宽粉条剪成一段一段后用水泡软备用 。
2、其次，将泡好的粉条放入沸水中煮熟 ， 注意不要煮的时间太久，熟了即可 。
3、再次，将辣椒粉，盐，蒜泥放在碗里，用烧熟的滚烫的油浇上去 。
4、最后将碗里的调料，倒在已煮熟的粉条上，将其搅拌匀 。
5、搅拌的过程中可以少许添加煮粉条的水，一道自制麻辣宽粉就好了 。
材料
宽粉条若干，辣椒，盐，蒜泥（多一点）
做法
1、首先先将宽粉条减成一段一段后用水泡软备用 。
2、其次，将泡好的粉条放入沸水中煮熟，注意不要煮的时间太久，熟了即可 。
3、再次，将辣椒粉，盐，蒜泥放在碗里，用烧熟的滚烫的油浇上去 。
4、最后将碗里的调料，倒在已煮熟的粉条上，将其搅拌匀 。搅拌的过程中可以少许添加煮粉条的水 。一道自制麻辣宽粉就好了！
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3、宽粉需要提前泡吗2-3小时 。
干宽粉会比一般的粉条难泡 ， 所以最好是用温水提前浸泡半小时左右再烹饪 。如果想用冷水浸泡，那么花费的时间可能会比较久，至少要浸泡2~3小时左右才能下锅 。
干宽粉比一般的粉条、粉丝都要宽上一些，所以在使用之前需要浸泡的时间也会更久，不然非常容易出现没有完全泡开的情况，烹饪后口感也是那种硬邦邦的 ， 煮汤的时候还容易吸收汤汁 。
扩展资料：
注意事项：
宽粉的原料不同，它的热量也有所不同 。制作宽粉的原料一-般是豆 类和薯类,红薯制的宽粉比较偏多 。以100克来计算宽粉的热量，其中每100克粳米制成的宽粉所含的热量约为347千卡，每100克绿豆制成的宽粉所含的热量约为332千卡，每100克红薯制成的宽粉所含的热量约为127千卡 。
减肥期间可以吃宽粉 ， 宽粉属于面类 ， 含淀粉量比较高 。适量的吃宽粉可以有效的促进肠道蠕动，加速身体内废物的排出 。但是宽粉吃多之后淀粉类物质会在体内堆积转变成脂肪 ， 容易弓|发肥胖现象，所以不建议吃的特别多 。
参考资料来源：百度百科-宽粉
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4、火锅宽粉怎么做好吃 火锅宽粉可以炒吗1火锅宽粉怎么做好吃
根据个人的口味来制作 。
火锅宽粉一般是以红薯为原料制作而成的，主要成分为红薯淀粉，与红薯粉条最大的区别就是火锅宽粉比较宽、比较厚 ， 但是只要将其煮熟了之后吃起来就是十分软糯、有嚼劲的 。
而且虽然被称为火锅宽粉，但是除了下火锅食用，其烹饪方式还是有很多种的，比如酸辣粉、凉拌粉等都是可以的，建议根据个人的口味爱好来进行烹饪食用 。
2火锅宽粉可以炒吗
可以 。
火锅宽粉跟其它的粉条一样是可以用来炒的，而且炒出来的也特别好吃 ， 但是需要注意的是如果购买的是鲜宽粉，那么开袋之后稍微清洗一下就可以直接用来炒 。
但是如果购买的是干宽粉，那么在炒之前最好是先泡一段时间，待其变软之后再用来炒，担心炒不熟的话也可以先将其煮至7-8成熟之后再用来炒 ， 这样就能避免炒不软或者炒的时间过长而出现炒糊的情况了 。
3火锅宽粉需要提前泡吗
视情况而定 。
市面上所售的火锅宽粉一般分为两种，一种是鲜宽粉，一种是干宽粉，如果购买的是鲜宽粉，那么一般是不需要提前泡的，开袋之后清洗干净就可以使用了 。
如果购买的是干宽粉的话 ， 那么经过泡制之后宽粉能够吸收足够的水分，这样在后面的烹饪中就会更容易被煮熟、煮软，也能防止锅底被煮糊，有时间的建议最好是提前泡；如果是来不及泡的话那么建议也可以将宽粉放在锅中煮的时间长一点，也是能煮软的 。
4火锅宽粉要煮多长时间能熟
视情况而定 。
如果火锅宽粉事先经过浸泡了，那么很容易就能被煮熟，一般水开之后将其放进去煮10分钟左右就可以了 。
这样煮出来的火锅宽粉吃起来是比较柔软、有嚼劲的，如果是喜欢吃软一点口感的话也可以再延长几分钟，但不建议时间过长，否则就有可能会出现易断、糊汤的情况，口感也不是很好 。
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5、宽粉用热水泡还是用凉水泡?水煮开后下粉,关火后泡十五分钟左右吧,不过要看你所买粉条的质量,有些粉条不能泡时间太长.你可以泡一会自己看看是否泡开.如果你还要煮到菜汤里面那就不用太长时间.如果要直接调的话就泡长一点时间.
热水
我泡过的 ， 而且泡的时间要久点 ， 煮的时间倒不需要太久
用凉水或者温水都行，不能用太热的水！要提前泡发 ， 如晚上吃，那就要中午泡上！
冷水,多泡点时间
用热水的话烧出来就不好吃了
【宽粉需要提前泡吗,宽粉需要提前泡吗？】温水比较好，
