1、蒜苔上火吗?不上火，蒜薹性温，具有温中下气，补虚 ， 调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘 。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。
【吃蒜苔上火吗,蒜苔上火吗？】蒜苗营养
含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钾、钙、铁等矿物营养成分 。它的辣味主要源于有机硫化合物，不仅具有消积食的作用 ， 还能够有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。另外，它对心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓形成，同时还能保护肝脏 。
蒜黄在中国各地均有种植，是人们普遍种植和喜食的蔬菜 。但是由于水分含量高，营养素含量相对较低 。
以上内容参考：百度百科-蒜薹营养功效
人民网-蒜薹、蒜苗、蒜黄在营养上有啥区别
百度百科-蒜薹
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2、蒜苔上火吗一、蒜苔上火吗吃蒜苔不会上火 。因为蒜苔不含有让身体燥热的成分，相反蒜苔含有很多有益于身体的成分，可以消炎杀菌，可以杀灭有害的病毒和细菌，可以提高我们人体细胞抵抗疾病的免疫能力 。对于人体出现的伤口可以预防交叉感染，还可以祛除体内的病虫 。二、蒜苔的营养价值1.预防便秘蒜苔含有十分丰富的膳食纤维，可以促进肠胃运动 ， 帮助肠胃蠕动，可以有效的帮助人体排泄，防止便秘 。所以经常便秘的人士，可以多食用一些蒜苔 。2.改善免疫力酸奶含有丰富的营养成分，可以有效的补充人体日常所需，而且可以提高人体的抵抗力，增强免疫能力 。3.降血压降血脂蒜苔可以有效的降低血压，降低血脂，改善人体的微循环系统，还可以保护脆弱的血管 。4.预防肿瘤蒜苔丰富大量的微量元素，可以预防肿瘤，抵抗癌症 。三、蒜苔的烹饪方法蒜苔炒肉原材料：蒜苔、五花肉、干辣椒 。制作步骤：1.先将蒜苔清洗干净，然后切成小段 ， 把老的部分掐掉 。2.锅里放入一点油，然后倒入清洗干净的五花肉，将五花肉煸香，煸油，然后倒入切好的干辣椒丝，一起翻炒 。3.然后倒入蒜苔段和五花肉一起翻炒，炒出香气和香味，加入食盐和酱油和味精调味合适，就可以食用了 。现在大家应该知道如何回答蒜苔上火吗这个问题了 。经常食用蒜苔有很多好处 ， 特别是对于老年人，可以强身健体，还可以缓解一些高血压高血压的疾病，有利于身体恢复健康 。如果想要经常吃到蒜苔，还可以将蒜苔用食盐腌制，然后就可以食用了 。
蒜台温性 ， 具备彭中温阳化，滋阴养血 ， 调合五脏六腑，及其具备活血化瘀、抗癌、除菌的作用，对腹痛、腹泻有一定功效 。
吃蒜台不容易容易上火 。蒜黄带有辣素，其除菌工作能力可做到青霉素的1/10，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，能够 具有预防感冒、避免创口感染、医治感染病症和除虫的作用 。
蒜台里边带有很多的维他命C和丰富多彩的蛋白 ， 常常服用能够 为人体补充每天所需营养成分，另外还带有很多的胡罗卜素和尼克酸及其维生素b2，这种物质针对人体是十分有利的 。从一些层面看来，蒜台的营养成分高过蒜头 。它的膳食纤维素、维他命C、维生素D、胡罗卜素等营养元素的成分都比蒜头高 。另外，蒜台也带有蒜素，因而它和蒜头有类似的健康保健作用 。
蒜台美味，营养成分也高，但还是要适当服用噢 。
蒜属于温热性的食物 ， 吃多了会助火，导致上火的现象，还容易损害胃黏膜，引起胃部疾病 。但是，适量的吃蒜对身体很有好处，可以抗菌消炎，杀灭多种有害菌，可以预防流感和肠道疾?。豢梢灾舨股?nbsp;， 提高男性性能力，提高精子质量；可以降血压，促进血管扩张，预防心脑血管疾?。豢梢郧可斫√? ，燃烧脂肪，减肥瘦身；可以增强免疫功能，防癌抗癌 。
蒜薹吃多了会上火的 。不宜多吃 。一定要注意自己的身体适应性 。吃蒜薹后多喝水 。
蒜薹上火，和大蒜一样 ， 也有收敛作用 。
蒜苔少吃不会上火 。
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3、生吃蒜苔的好处和坏处 蒜苔生吃好还是熟吃好1生吃蒜苔的好处和坏处
蒜苔味辛，性温 ， 含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、纤维素、核黄素、钾、钙、铁等营养成分，生吃辣味较重，有开胃积食、消炎杀菌、暖脾胃、润肠通便、提高抵抗力的作用，但生吃有一定的饮食风险，如蒜苔表面有农药残留或带有细菌等微生物的话，可能会危害人体健康 ， 而且生吃蒜苔辛辣感较强，容易刺激肠胃引发肠胃不适 。
2蒜苔生吃好还是熟吃好
建议熟吃为好 。
一是熟吃蒜苔同样能获取上述蒜苔所含的营养物质，起到相应的食物疗效；二是蒜苔熟吃辛辣味没有那么重 ， 还会更甜一些；三是炒熟后的蒜苔细菌会被高温杀死，食用更安全放心 。
3蒜苔是发物吗
不是发物 。
发物是指营养物质丰富或具有刺激性且特别容易诱发某些疾?。ㄓ绕涫蔷刹∷藜玻┗蚣又匾逊⒓膊〉氖澄铮?而蒜苔是一种蔬菜食物，从科学角度来讲蒜台并不是发物 ， 虽然它具有一种刺激性气味，但是不会对人体产生任何副作用，就连食物本身也不会有任何过敏或异常现象出现，食用后不会刺激人诱发疾病，因此不属于发物类食物 。
4蒜苔吃了会上火吗
多吃可能上火 。
蒜苔性温，又属于辛辣食物，如吃多了的话，容易引发体内热气过盛，出现口干、嘴唇干裂、牙龈疼痛、喉咙痛等上火症状，一般建议一天吃100-200克蒜苔为宜 ， 吃后注意水的补充，食用一些性味寒凉的食物，如：绿豆汤、菊花茶、西瓜、火龙果等，可清热降火 。
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4、蒜苔容易使孕妇上火吗经常听到上了年纪的老一辈人告诫孕妇，在孕期一定不要吃辛辣的食物，否则会导致胎儿上火 。但是有很多孕妇就是偏喜欢吃有辣味的食物，比如蒜苔，在听过老人这些话之后就不敢轻易的吃了，那孕妇能不能吃蒜苔？
孕妇是可以吃蒜苔的 ， 且可以放心大胆的吃 ， 蒜苔并不会导致胎儿上火，更不会给孕妇的健康带来威胁 。老人所说的辛辣食物指的是辣椒，或者是用辣椒制作的食物 。蒜苔虽然辛辣，但是远不会导致身体上火 。因此孕妇不必担心吃蒜苔会影响胎儿的健康，只要适量食用就没问题 。
虽说孕期的饮食很受限制，但是这个限制是有度的，并不会要求孕妇忌食大部分常见的食物，而是极少数的一部分食物 。比如那些大寒之物 ， 典型的就是螃蟹 ， 肯定是不可以食用的 。还有大补的食物，比如人参、甲鱼、黄鳝等，就需要忌口 。
除了类似这样的食物之外，还有那些不卫生的食物，比如钉螺、田螺、小龙虾、田蛙等等，肉质中都有寄生虫，不适合孕妇食用 。需要特别提醒的是，孕期不可以吃冰镇的水果和饮品，真的可能会导致流产 。
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5、小孩可以吃蒜苔上火吗小孩可以吃蒜苔 。但不能吃太多，否则会上火的 。
蒜苔，正式名称：蒜薹 。
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫 。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一 。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。
蒜薹的营养成分很高 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
蒜薹菜谱
凉拌手撕蒜薹
备料：蒜薹250克、蒜3粒、 酱油2大勺、 陈醋1大勺、 盐半勺、 鸡精半勺、 辣椒油1-2勺 。
做法：
蒜薹摘去老梗洗净，蒜剁成茸 。
锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹 ， 氽烫半分钟 。
迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟 。
用手撕成细丝，控干水份 。
最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃 。
小贴士
1.蒜薹氽烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜薹的色彩以及方便撕成细丝 ， 因为生的蒜薹非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后 ， 蒜薹会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话 ， 就能非常顺利 。
2.从蒜薹的中间撕丝更容易 。
蒜薹炒肉
备料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个 。（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙 。
做法：
1.五花肉洗净，切薄片 ， 拌入调味料略腌 。
2.将两大匙油烧热 ， 放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出 。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料，放入辣椒丝同炒 。
4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出 。
重点提示：
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉 ， 否则口感干涩 。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄 。
糖醋蒜薹
备料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许 。
做法：
1.将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉 。
2.将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉 ， 倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内 。每天翻动1次，连续翻动3-10天后即为成品 。
蒜薹煎猪柳
特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口 。
备料：猪柳3两、蒜薹1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙
做法：
1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；
2.蒜薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；
3.爆香姜片放入猪柳两边煎香；
4.待猪柳煎至九成熟时把蒜薹、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟 。
蒜薹炒腊肉
备料：蒜薹1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许 。
做法：
1．将蒜薹用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干 。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片；
2．炒锅置旺火上 ， 放入芝麻油烧热 ， 下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟 ， 用漏勺捞出；
3．将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀 ， 将锅颠动几下，起服盛盘即成 。
