1、清炒腊肠的做法中国腊肠约创制于南北朝以前 。我为大家分享的清炒腊肠的.做法大全，希望大家喜欢!
清炒腊肠的做法1
材料：腊肠100g ， 荷兰豆200g，盐 ， 味精
做法
1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片
2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色 ， 马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
清炒腊肠的做法2
材料：腊肠2根，芥蓝500克 ， 生姜几片，白酒5ml，白糖3ml ， 盐适量
做法
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后 ， 捞起沥干水分
3.热油锅，爆香姜片
4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟
6.加入白酒，翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
清炒腊肠的做法3
材料：腊肠，菜心 ， 蒜
做法
1.菜心洗干净，备用
2.腊肠斜刀切成簿片
3.蒜切片
4.锅中热油，爆香蒜片
5.倒入腊肠翻炒一会儿
6.倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可
【腊肠怎么炒,清炒腊肠的做法】
文章插图
2、腊肠炒什么好吃 腊肠的经典炒法1、西兰花炒腊肠
原料：腊肠、西兰花 。
调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉 。
做法：
（1）西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分 。
（2）腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片 。
（3）蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明 ， 倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜 ， 最后勾个薄芡即可 。
烹饪小技巧：
（1）腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净 。
（2）西兰花要灼水，记得要过冷水 ， 保持颜色碧绿 。
（3）腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量 。
2、腊肠丝瓜胡萝卜
原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根 。
调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油 。
做法：
（1）起油锅 ， 葱姜蒜末爆香 。
（2）放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒（胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收） 。
（3）放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜（去皮切条） 。
（4）快出锅时放入少量的盐（腊肠本身已经有咸味），即可出锅 。
菜品特色：
这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效；胡萝卜，可以增强免疫力 。
3、腊肠炒饭
原料：米饭1碗、腊肠1根 。
辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒 。
调料：油、盐 。
做法：
（1）起油锅，洋葱炝锅 。
（2）放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒 。
（3）半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液 。
（4）鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒 。
（5）这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐 。
（6）炒至均匀即可出锅 。
文章插图
3、怎么炒腊肠步骤
1.腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软 。
2.然后切成长条 。
3.把青椒切滚刀条
4.然后把青椒放入锅内煸炒至断生 ， 盛出备用 。
5.跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用 。
6.热锅热油，把腊肥肠放入煸炒 。
7.然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味 ， 炒匀后出锅装盘~
文章插图
4、腊香肠怎么炒好吃又简单腊肠是很多人比较喜欢吃的一种腌制类的肉品，要想把腊肠做的好吃，可以用来炒菜，比较简单的方法就是准备一些蔬菜，然后把腊肠切片，一起大火炒制，最后出锅之前稍微放一点鸡精就可以了，不但非常的美味，而且做起来也比较简单，在吃腊肠的时候也要注意，最好用热水泡一下 ， 避免吃得过咸 。
腊肠怎么炒好吃又简单
1.准备材料 。2.把腊肠和早瓜切片 。3.锅中放油 。小火 。4.放入腊肠微微炒 。5.炒到腊肠微微透明了 。6.加入早瓜 ， 开大火炒制 。7.炒到早瓜变透明了，放入小葱和盐 。8.加入鸡精出锅 。
做法二
切点蒜片、姜片、小米椒切碎（这个辣椒很辣的，用4-5个就可以）、青椒切开（用大的2-3个）、青蒜（切4-5根）切开调料的话用豆瓣酱、料酒、生抽、蒸鱼豉油（没有的话不用也可以）、盐、味精、鸡精、老抽 。做饭还用说吗 。。锅里放油烧热，放豆瓣酱、放蒜片、姜片、小米椒，炒香，在放切好的腊肠（最开始腊肠先煸一下，就是锅里放点油单独先炒下），在放青椒 ， 加料酒，生抽，蒸鱼豉油，加盐、味精、鸡精、老抽，最后快出过时在放青蒜 。
温馨提示
1、生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；2、腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；3、莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可 ， 无需其他处理 。
优质腊肠
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出 。
川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：1.准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净 。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖 。2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内 ， 隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份 ， 会变软 。3.把蒸好的腊肠晾凉 ， 再把腊肠斜刀切成片 。4.尖椒去籽，切成片 。5.锅内加入油烧热 ， 下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软，这样辣椒会变软，容易入味 。6.下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了 。小贴士：腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软 。炒腊香肠时不需加盐，腊肠本身带有盐的 。
莴笋炒腊香肠
那香肠可以跟大蒜一起炒或者烧菜饭 。
文章插图
5、腊肠怎么炒可以蒜心炒腊肠，方法如下：
用料：蒜心半斤、腊肠1条、盐少量、油少量（腊肠本身有油）、水少许、酱油少许 。
步骤：
1、蒜心切成一手指左右长，然后洗干净沥干水备用 。
2、腊肠切成薄片 ， 蒜头拍扁稍为切切 。
3、锅里烧热后倒油和蒜头，炒一下蒜头出香味 。
4、把腊肠倒进去翻炒一下 。
5、把蒜心倒进，稍为加一点点水，加少量盐和少量酱油调下味 。
6、继续翻炒，炒到蒜心完全熟透了（大概一分钟左右） 。
7、蒜心炒腊肠完成 。
