1、饺子馅的肉用什么肉1、五花肉：买肉时要注意 ， 正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀 ， 颜色自然 ， 脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手为佳 。
2、前腿肉：因猪前腿的运动量特别大，肉质就比较紧，吃起来爽口弹牙 ， 脂肪含量低，不会油腻 。
3、下五花：不仅包饺子入馅非常不错，制作红烧肉和卤肉也是很好的食材，因这块肉肥瘦掺杂，吃起来也不油腻 。
4、后臀尖：位于尾根骨下的后臀尖肉质细嫩，里面含有少量的筋膜，脂肪分布较均匀，这块肉不仅适合煎炒烹炸，用来入馅包饺子也是绝佳的选择 。
5、梅花肉：梅花肉肥瘦相间，里面的脂肪并不多 ， 因此用梅花肉制作出的肉馅，不仅不会干柴 ， 还鲜嫩润滑没有异味 。
1、五花肉：买肉时要注意，正常的鲜猪肉富有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手为佳 。
2、前腿肉：因猪前腿的运动量特别大，肉质就比较紧 ， 吃起来爽口弹牙，脂肪含量低，不会油腻 。
3、下五花：不仅包饺子入馅非常不错，制作红烧肉和卤肉也是很好的食材，因这块肉肥瘦掺杂 ， 吃起来也不油腻 。
4、后臀尖：位于尾根骨下的后臀尖肉质细嫩 ， 里面含有少量的筋膜，脂肪分布较均匀 ， 这块肉不仅适合煎炒烹炸 ， 用来入馅包饺子也是绝佳的选择 。
5、梅花肉：梅花肉肥瘦相间 ， 里面的脂肪并不多，因此用梅花肉制作出的肉馅，不仅不会干柴，还鲜嫩润滑没有异味 。
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2、包饺子要用什么肉最好您好 ， 无论包水饺，还是包包子，最好用五花肉 ， 要想五花肉肥而不腻，葱、姜、最好是自己剁 ， 用刀剁出的肉馅比铰肉机铰出来的口感好，把剁好的五花肉中倒上味极鲜酱油，少许老抽，之后用筷子顺时针搅拌，搅拌四五分钟的时候，倒少许花生油，放入鸡精，把剁好的白菜攥出菜汁来，别攥的太干 ， 然后把肉馅跟攥好的白菜倒在一起 ， 搅拌均匀就可以包了，再说一下和面的技巧，用温水 ， 和面时打上个鸡蛋，打鸡蛋的目的是为了面皮不粘，而且煮饺子时也不会有破的，只要按照上述办法，包管你吃到肥而不腻，皮薄多汁，鲜香可口的饺子
1.猪里脊肉+韭菜 韭菜馅的饺子要用纯瘦肉 , 里脊肉是最好的选择 , 因为韭菜本来容易出汁…
2.猪五花肉+大葱 猪肉大葱馅的饺子要用肥瘦相间的五花肉 , 大葱一般需要有动物油脂…
3.牛肉+芹菜 也有很多人喜欢吃芹菜馅的饺子 , 那和芹菜最搭配的 , 应该是牛肉了 , 牛…
4.羊肉+大葱 作为一个北方人 , 我最喜欢的其实是羊肉大葱馅的饺子 , …
5.鲅鱼肉 + 韭黄 鲅鱼饺子也是一种很有名的饺子吃法 , 因为鲅鱼肉质细腻 ,…
包饺子选择用新鲜的猪里脊肉比较好 。选取新鲜的猪里脊肉，肥瘦比例大概为7：3，将其剁碎，剁碎前先拍一拍，可以保持猪肉纤维的完整性，这样比较有嚼劲，口感更好，跺好后，加入葱、姜、食盐来调味，葱和姜不仅能够去掉肉里的腥味，而且能让它的味道更好 。完成后，打入一个鸡蛋 ， 用筷子顺一个方向搅拌 ， 这样可以增加肉馅的黏性，最后可以加入十三香等调料，用筷子充分的搅拌均匀，让肉充分吸收调料即可 。
包饺子应用优质的五花猪肉 ， 因为五花肉肥瘦相间 ， 吃起来比较香但又不太过于油腻 。也可以根据自己喜好，若喜欢吃香的，猪肉可以偏肥 ， 若是不喜欢吃肥肉，那么就可以购买纯瘦肉 。
包饺子用什么肉馅好吃？个人口味不同 。一般的有猪肉芹菜 猪肉酸菜 猪肉白菜 猪肉茄子牛肉萝卜 牛肉洋葱 羊肉和葱 驴肉芹菜还有虾仁鸡蛋等等 。就看你的口味了
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3、包饺子用什么猪肉 包饺子用哪个部位的猪肉1、包饺子用里脊肉 ， 紧挨肋骨皮以下最好，这部分的肉质鲜嫩，但注意需肥瘦俩掺和 ， 这样不用再加油就很鲜嫩香的 。
2、肉馅材料应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路 ， 肉质嫩，没有筋，而且比较多汁的 。
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4、包饺子买什么肉最好饺子可是我们的传统美食，也是春节必备的一种节日美食 。它的包法虽然很单调 ， 没有太多的品种，但是，它的馅料可是品种太多了 ， 可以说是数不清的馅料，只要你喜欢吃的都可以包出来 ， 只要食材能吃的，也差不多都可以作为馅料，这样说，肉类就是首选的食材 ， 一般我们包饺子就离不开肉类 。
提起做饺子馅，大家可能首选的就是猪肉（少数民族除外），这是因为猪肉是我们的主要肉类之一，它不仅价格便宜 ， 而且肉质也比较鲜嫩鲜美 。做法也是多样化，可以和多种食材包饺子，因此 ， 猪肉就是包饺子的主要肉类 。
包饺子用猪肉哪个部位更好吃？
我的回答是：前猪腿肉比较好，大家都知道，每次去买猪肉，摊主都会问你，炒菜吃还是包饺子？如果是包饺子，摊主会说，那就猪前腿肉 。
其实是：猪后腿 ， 再就是五花肉 ， 这三个部位一般就是包饺子的首选部位 。
为什么包饺子做馅要用猪前腿肉？
猪前腿
猪也属于爱活动的动物，虽然是家禽，但是活动量并不小，养过猪的都知道，猪活动量越大 ， 猪肉越好吃越香，这就是为什么土猪肉好的原因之一 。因为猪前腿活动的比较多，瘦肉比较多，但是承受力比较?。?所以说肌肉含量会少一点，肥肉集中在表面，结构有点像牛肉，而且前腿比后腿活动的更频繁，因此前腿肉质更细腻嫩一些，口感更软嫩香浓 。做馅比较合适了 。做馅要有一定的肥瘦比例，一般是2：8或者是3：7 ， 当然你入口味喜欢香浓一些，可以是4：6这样的肥瘦搭配比较，包饺子都会比较鲜嫩好吃不油腻 。
为什么猪后腿和五花肉也可以做馅包饺子？
1、猪后腿
这个部位的肉质，和猪前腿有些区别 ， 就是活动量没有前腿多 ， 肉质肥瘦相间层次分明比较明显，表面有一层脂肪 。它的肉质显得稍微要老一点，而且肉质是非常的紧实的，又由于后腿肉一般承受力比较大，所以说肌肉比较多 。但是它的瘦肉比前腿多，作为包子的原料 ， 爱吃瘦一些饺子的，首选就是猪后腿了，肥瘦搭配比例，就看 的口味了 。
2、五花肉
提起五花肉，大家想到就是用它做红烧肉，这个是红烧肉必备的猪肉部位，它是猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔，因此被称为“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。这个部位几乎没有运动量，就是肥肉多而且瘦肉少 。做馅就是显得比较肥一些油腻一些 ， 但是有些人口味就是喜欢这样的肥，说是肥点香浓好吃，可以多加配菜一起做馅，那就更美味了 。也可以再加点别的部位的瘦肉一起做馅，口感真的很香浓好吃了 。我也这样用五花肉和别的部位瘦肉一起做馅包饺子过 ， 就是香浓好吃 。知道为什么红烧肉必须用五花肉了吧，这就是原因 。
猪肉的部位做馅包饺子，大致就是这三部位 ， 至于其它部位，也可以做馅，就是在口感上差一些，尤其是瘦肉比较多的部位里脊肉 ， 那就要搭配五花肉来做馅 ， 如果真的没有其它部位的肉类，这个部位也就是比较好的选择 。不管那个猪的部位，必须要有肥肉搭配 ， 这样包出来的饺子才香浓好吃，肥而不腻 。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食 。食谱只是分享自己制作美食的过程 ， 不是唯一的标准 。
【包饺子用什么猪肉比较好,饺子馅的肉用什么肉】现在随着社会生活的发展，大家的生活水平都提高了很多，我们经常看到各大超市都会卖速冻饺子，但是很多人不会选择去超市里买，而是选择自己动手在家包饺子，毕竟自己动手既干净又好吃 ， 馅料还很足，包好了直接下锅煮熟了以后就可以吃了，但是还是有很多人有疑问 ， 包饺子用什么肉比较好?怎么包比较好吃呢?
一、包饺子用什么肉比较好
用猪展肉(腿上的），因为腿经常用来活动，那里的肉就比较有弹性，用来包饺子是最好的 。包饺子一般用猪的前槽或者后鞧的肉，做饺子陷比较好吃 。
全瘦肉的能量比较低版，有肥瘦的虽然吃起来很香，但是要注意量的控制，避免能量摄入过高，导致增重 。最好是4比6的比例，肥肉是4分，精瘦肉是6分，这样适合权做饺子馅 。
二、包饺子的技巧
既然我们今天要学萝卜猪肉馅儿的饺子，我们首先就要准备食材，我们要准备，猪肉还有萝卜，在准备一些葱姜用来调味，在准备一些家常的调料，料酒，生抽，少许的辣椒粉，蚝油，细盐和香油等 。
做饺子第一步当然是准备饺子皮了，首先我们需要准备一个大盆子 ， 加入适量的面粉 ， 然后千万不要忘了我们的小技巧 ， 放入鸡蛋和少许的盐，最后倒水，我们可以先用筷子搅拌然后当面成为条絮状时，就可以把面在盆子中用力的揉，直到揉成一个光滑的面团，然后我们可以把面团放在盆里盖上一层保鲜膜，让它醒一段时间，这样的面擀成得饺子皮更有力 ， 不容易破，并且香吃起来有劲儿 。
然后我们就要准备饺子馅儿了，首先我们要把准备好的胡萝卜洗干净，切成丝儿 ， 在准备一个洋葱同样也是切成丝儿备用，然后把切好的萝卜放在清水里浸泡5分钟，捞出后再用热水焯一下萝卜丝儿，让它稍微熟一点这样吃起来口感比较软也会让萝卜的香甜味儿充分的发挥出来 ， 下一步我们就要把猪肉洗干净，尤其是把血渍洗净 ， 然后用绞肉机绞碎或者用刀切碎，然后在猪肉里放入料酒，生抽也可以加入胡椒粉然后搅拌均匀，这时候也要告诉大家一个小技巧，在搅拌时可以少次多量的加入水，一边搅拌一边加一点水，这样大概4.5次之后就可以使肉变得更加光滑细腻 ， 最后把生姜和蒜末放到肉馅中，然后把焯好的胡萝卜丝拿出来将多余的水分用手轻轻地挤压出去 ， 然后放到猪肉馅儿里 ， 搅拌均匀，也可以在馅儿中加入少量的食用油，这样可以让猪肉更加新鲜 。
接下来我们就要开始学习包饺子了，首先我们要把面团放在面板上揉成长条，然后在长条上切成一块一块的小块儿，最后用擀面杖把小块面团擀成扁的圆形面皮，最后就是要把馅儿放到面皮里，从两边开始向中间使劲儿捏，可以包出褶皱的花纹 ， 如果是新手可以少放一点馅儿 。
包好后我们就可以煮饺子了 。把水烧开后 ， 放入饺子，不要搅拌，等到所有饺子都把肚皮翻过来并且浮上来时，可以用勺子稍微搅拌 。
这样一分好吃又干净卫生的饺子就做好了，快点准备醋来吃吧!
相信大家看完小编所分享的包饺子用什么肉比较好这这篇文章，都已近知道了应该如何选择饺子的馅料，也知道了包饺子的小技巧，如果之前你没有自己在家包过饺子，那现在可以自己动手 ， 丰衣足食啦，不仅干净卫生还很健康，快行动起来吧~
饺子在平时是经常会吃的美食，饺子的种类也是很多的，比较常见的类型是素馅的饺子和肉馅的饺子，不过在包肉馅的饺子的时候，通常是需要用到猪肉的，大家都知道猪肉身上的部位是很多的，猪肉不同的部位 ， 吃法也是不同的，有些部位的肉适合红烧，有些部位的肉适合包饺子 。

包水饺用什么肉好?

最好的是用前腿肉 ， 因为前腿肉是猪身上最嫩的肉，肉质细腻，十分适合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相间，不会腻味，也不会老硬，十分适合包在饺子和包子里 。有人说后腿肉也可以，后腿肉是猪身上最发达的部分，那块肉肉质坚硬，适合炖汤 。五花肉虽然也是肥瘦相间，但是五花肉有点腻，肥肉有点多，用五花肉包的饺子，没吃几个就感觉油腻了 。

饺子馅怎么调好吃
买回肉馅化冻，然后每500g肉馅中加一个鸡蛋 ， 沿着顺时针方向，不断搅动肉馅 ， 直到肉馅变成一个完整的肉坨坨，还可以盖上盖子摔打几下，肉馅能够更入味!
饺子馅的简单做法
所需食材：猪肉，蒜苗，葱姜水，花椒水，大蒜，韭黄，香菜，食用油，蚝油，酱油，香油，食用盐
大蒜拍碎切末，蒜苗洗净切碎 ， 放盘子里备用
将猪肉剁成肉碎放入盆中，倒入少许花椒水和葱姜水按照一个方向搅拌，分四次倒入每次少许即可 。然后加入少许的食用油搅拌均匀，加入蚝油搅拌均匀提味
搅拌好肉馅，把切好的蒜末加入搅拌均匀，随后加入切好的蒜苗搅拌均匀，加入酱油，食盐 ， 香油 ， 搅拌均匀即可 。刚搅拌完的馅不容易包饺子 ， 可以放置在一旁醒一会 ， 或是直接放入冰箱冷藏30分钟，肉馅更紧实，更入味，而且更好包 。
饺子馅的小窍门
先加调料再加水
拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，若是顺序错了，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀 。
加勺耗油锁水提鲜
拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量耗油，不仅大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁!
一份肉打半份水
做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子馅汁水饱满 。
此外剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅拌，维生素丰富，营养一点不浪费，而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的清香 。
包饺子一般是最好人们最爱吃的就是猪肉馅饺子，羊肉馅饺子，有人爱吃，有人不爱吃，有味，闲味道，
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5、包饺子用什么肉包饺子可以用猪梅花肉 。
猪的梅花肉位于猪脖子后脖颈这一块，这块肉上面布满雪花一样的脂肪，肉质嫩滑鲜香，属于猪身上仅次于里脊的一块肉 。
梅花肉肥瘦相间，里面的脂肪并不多，因此用它制作出的肉馅 ， 不仅不会干柴，还鲜嫩润滑没有异味 。
用猪梅花肉调制肉馅时，食用油的添加量无需太多，因为这块肉本身就含有脂肪，但是不像五花肉那么油腻 。
包饺子调肉馅的小窍门
调制猪肉馅和其它肉馅时，一定要选择先调味后打水 ， 因为调料中的盐分可以破坏肉类中的细胞使其收缩，如果后调味很容易使肉馅出水和不入味 。
正确调制肉馅的方法是把调料先加入肉馅中，然后按顺时针搅打上劲 ， 这样肉馅入味后再分次打水就不会使肉馅出水和味道过于寡淡 。
调制肉馅时不加葱姜末，而是用葱姜花椒水来代替代替葱姜调味 。制作葱姜花椒水很简单，也就是把葱姜切片跟花椒粒一起凉水入锅煮开，煮出香味后静置过滤即可使用 。
