1、日料基本常识有哪些?一、日本料理主要分为三类：
1、本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系 。源自室町时代，是日本理法制度下的产物 。正式的本膳料理已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等 。
【吃日料注意事项,日料基本常识有哪些？】2、怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴 。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的 。日本菜系中 ， 最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史 。
3、会席料理
随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理 。可能是由本膳料理和怀石料理为基?。蚧傻?。其中也包括各种乡土料理 。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到 。
二、日料特点
1、日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的 ， ”原味“是日本料理首要的精神 。其烹调方式，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提 。
2、日本料理的美味秘诀，基本上是以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等为主要的调味料，除了品尝香味以外，味觉，触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视 。
扩展资料：
吃日料的注意事项：
1、脱鞋
在包厢门口要面向包厢脱鞋后再进入 ， 切记不可背对包厢 。
2、摆放
脱下来的鞋子要注意掉头往内放 。
3、进食
进食时要注意脸不要接近碗里的食物，应当端起碗后用筷子夹起食物往嘴里送 。
4、筷子
不用筷子时要注意将筷子尖端向左横放在自己面前 。
5、加饭
加饭时要在碗里留一点，如果是别人请客要把饭菜都吃光以视尊重及告知饭菜可口 。
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2、吃日料要注意什么才能不尴尬 可以注意一下这些:一、懂点进店礼仪，有的日料店进门时需要脱鞋子，穿一双好看的袜子很重要 。二、不要大声喧哗 。三、勺子和筷子底下垫的纸是用来吃饭时垫在手上的 。四、吃寿司时可以直接用手，也可以用筷子，不过要注意米饭一般不直接与酱油接触 。
吃日料要注意什么才能不尴尬
寿司一般是一口一个，不用担心有人觉得你吃饭粗鲁 ， 寿司的设计本来就是刚好一口一个的 。
日料的最后一道菜一般是一道味增汤，在喝之前要先用勺子搅拌再食用 。
为了避免尴尬 ， 如果在日料店不知道怎么吃东西可以问同伴，也可以问服务员 。
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3、要和男友约会去吃日料,没吃过日料的我应该注意些什么? 没吃过就没吃过呗 ， 直接告诉你的男友，你没有吃过日本料理，不懂得自己应该注意些什么 。让你的男友告诉你，这样多好？怎么了？怕这样说感觉很丢人么？感觉颜面扫地了？在我看来，恋人之间坦诚点儿好 。就拿这次吃日本料理来说，告诉他你没吃过，证明你这个小姑娘很纯洁，至少可以证明迄今为止还没有那个男孩子同你一起吃过日本料理 。不是吗？你说，如果你男友想到这里会不会很开心：“哦 ， 原来这个小姑娘第一次吃日料，蛮清纯的嘛 。嘿嘿，如果他有这种想法是不是让人感觉很爽？不管你怎么想，反正我感觉这样挺好 。
所以 ， 直接告诉他，你没有吃过日料 ， 不知道该注意些什么，这样可以给他个当老师的机会，教给你 。假如在吃日料的时候你很娴熟，虽然吃起来很淑女 ， 让人一看就像真吃过似的，让对方一看：哦，这小姑娘一看就很内行，经常来吃过日料 。如果再多心点儿，又想：“原来跟谁一起吃过呢？”你说，让他这样想多不好啊 。
所以我建议，没吃过就是没吃过 ， 这也不是什么丢人的事情 。恋人之间嘛 ， 坦诚相待，肯定没错 。否则，如果真让你男友知道你为了这个到处请教而且还不请教他的话 ， 你说他又该怎样想？反正我会想：你这个人真虚伪 。不就是吃个饭嘛，实在没有必要这样 。通过一件小事就能看出一个人的本质 。
如果你不同意问以上说法，那你就继续讨教吧！
随着国际贸易的发展，日本料理店在中国也是满地开花 。也是平时聚会约会日本料理店也是很好的选择 。那么我们在吃日本料理的时候需要注意什么呢？
1，首先，系包厢脱鞋的时候，我们应该是人面朝包厢脱下鞋子 ， 把鞋头朝外 。背对包厢是很不礼貌的，把鞋子尽量往里面放 ， 避免不小心踢到 。
2，坐姿应该保持双腿跪坐，大腿压住小腿，也可以把双腿弯成v字形斜坐在垫子上 。
3，吃饭的时候应该端起碗，用筷子夹住食物往嘴边送 。不用筷子的时候应该横放在自己面前的筷架上，筷子尖冲向左边 。
4 ， 吃西餐难免会用到芥末，蘸芥末的时候我们应该先把芥末发一些放在酱油的盘子里和酱油搅拌均匀，不要用食物直接去蘸芥末，保持很好的卫生习惯 。
5 ， 加带有汤汁的菜的时候 ， 用怀纸放在手上接着，避免汤汁掉在桌子上的尴尬 。把食物残渣垃圾放在一旁的小碟子里，不要直接吐在桌子上 。
6，吃寿司的时候可以用手直接拿着吃 ， 如果用筷子的话注意不要让里面的饭粒从饭团里掉下来 。而且要一口一个，不要吃一半，会出现很尴尬的情况 。
7，喝汤的时候，用手扶好碗，另一只手拿掉盖子内侧朝上放在碗的右侧，用筷子压住汤料 ， 先喝汤再吃肉，吃完后盖回盖子 。
相信各位女孩子们用餐注意到这些细节 ， 一定会和男朋友有一个美美的约会 。
坦诚面对，做一个诚实的女生！提前跟男友说，让男友教你这样还能增进感情，同时可以提前查一下吃日料注意事项 ， 愿你们过一个有意思的日料小聚！
我觉得这个容易呀，既然你们从来都没有吃过日本料理，你就可以从网上找一些有关日本料理的知识 。这个需要注意的话，其实没有什么注意的，就是吃饭吧 。
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4、吃日料有什么讲究吃日本料理的各种礼数
礼数1∶进包厢，鞋怎么放？
应该将鞋头朝外放 。其步骤为∶
1.人面朝包厢脱下鞋子 。
2.蹲坐在廊间 。
3.用手将鞋子拎起调头往内放，以免他人行走时不小心踢到 。不可贪图方便 ， 背对包厢将鞋子脱掉，这是不礼貌的 。
礼数2∶进了包厢，座位怎么安排？
正式宴会，晚辈要比长辈先到 。进入包厢后 ， 主人或上司应该坐在靠内离门口最远的地方，而职位最基层的人，则坐在离门口最近的地方，方便帮忙传菜或关门的动作 。如果是私人聚会，通常会由该付钱的人坐在离门口近的地方 。
礼数3∶坐定后，随身包包怎么放？
放在自己的背后 。
礼数4∶该怎么坐呢？
正式应该是双脚跪坐，大腿压住小腿 ， 左右脚掌交叠；不过这样坐容易疲劳，因此也可以双脚弯成倒V字体，斜坐在垫子上 。当前台湾有改良式的包厢，就是和式桌下有方形凹槽，不习惯跪坐的人，就顺其将脚直放 。
礼数5∶招呼服务生的方法？
通常日本料理店清一色都是女服务生 ， 在招唤服务生时，不能大声呼喝，通常尊称对方为「Onesan（大姐）」即可 。
礼数6∶谁来点菜？
如果是公司聚会，一般由下属拿起菜单，询问上司想要点什么菜，大致上要先点酒 ， 接着再点基本必点的菜∶生鱼片、前菜（开胃菜）、清汤、煮物、烧物，其余菜色可随情况增加 。
礼数7∶上酒后该怎么做？
男性持酒杯的方法，是用拇指和食指轻按杯缘，其余手指自然向内侧弯曲 。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指为中心 ， 用指尖托住杯底 。如果上司的酒快喝完了 ， 女性职员或属下 ， 应适时帮对方斟酒，无论是啤酒或者清酒，斟酒时，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒时，要以右手持杯，左手端着酒杯底部 。两人对饮时，必须先帮别人斟酒，然后再由对方帮自己斟，不能自己斟酒 。
礼数8∶筷子如何摆？
筷子取出后 ， 筷袋应纵排于食物左侧，或放置坐垫旁 。筷子则横摆，用餐中途要将筷子放回筷枕，一样要横摆 ， 筷子不能正对他人 。筷子如果沾有残余菜肴，可用餐巾纸，将筷子擦干净，不可用口去舔筷子，分不雅观 。如果没有筷枕，就将筷套轻轻的打个结，当作筷枕使用 。用餐完毕，要将筷袋入原来的纸套巾，摆回筷枕上 。
礼数9∶用餐语该怎么说？
用餐前要说∶「Itadakimasu（我要开动了） ， 由主人或上司先动筷；用完餐后要说∶「 Gozisosamadeshida」 ， 即是「我用完餐了，谢谢您丰盛的招待」 。
礼数10∶芥末怎么用？
方式1∶将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀 。
方式2∶将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食 。沾佐料时应该沾前三分之一 ， 轻轻沾取，不要贪多 。许多日本人对台湾人用日本料理，最感到不可思议的，就是好像主要是在吃芥末 ， 而不是生鱼片 ， 其实佐料少量，才能吃出鱼片的鲜度与原味 。
礼数11∶吃生鱼片的顺序？
吃生鱼片其实是有学问的，应该先由油脂较少，白肉的鱼片先食用，而油脂较丰富或味道较重，如鲑鱼、海胆、鱼卵等 ， 则到最后食用 。
礼数12∶用餐完毕的礼仪为何？
主人会对客人说∶「谢谢你今天的赏光，很荣幸与你用餐 。」等等的礼貌用语；而客人如果是晚辈，也会回应∶「谢谢你的招待 ， 用餐很愉快 ， 餐点很美味 。」隔天，再打电话回礼一次，谢谢对方昨日的招待 。
1、筷子放碗上“休息”
多数人以为把筷子放在碗上没什么大不了，但这个动作也违反礼节 。正确做法是：将筷子放在筷架上，如果没有筷架，可以自己用筷子的纸包装折一个 。
2、蚌壳丢在碗盖里
许多人喝蛤蜊汤时会把空壳放在碗盖上 ， 或是丢进空盘里 ， 这也是不礼貌的行为 。正确的吃法是：把空壳留在它原本的汤碗里 。
3、筷子反面夹公用菜
筷子尾端是放在手上的，老实说它比前端还要脏，不应该用来夹取食物 。正确做法是：向服务生再要一双筷子，或是跟大家说不好意思，问“我能用自己的筷子吗？”
扩展资料：
日料起源：
主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒 。和食以清淡著称 ， 烹调时尽量保持材料本身的原味 。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜 ， 切割讲究 ， 摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受 。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良 。而且，材料和调理法重视季节感 。
参考资料来源：百度百科-日本料理
吃日本料理注意事项：
1、去日本料理店吃饭，在包厢门口脱鞋时，要面向包厢（可以蹲着脱），不可背对包厢脱 。脱下来的鞋子调头往内放；一般宾客先入席，如果主人邀请先行，要快乐地接受，并鞠躬致谢 。
2、不要用脸挨近碗吃东西，而应该是端起碗，拿起碗后，也不能把嘴唇放在碗边，要用筷子把饭挟起放进嘴里 。不用筷子时，把筷子横放在自己的面前，筷子尖向左 。
3、要加饭时，不要把饭吃得一粒不剩，要留下一点再去加饭，如果是别人请客，最好把饭菜都吃光，以表示非常好吃 。
4、吃寿司时，最好一件一口 ， 以免破坏寿司的漂亮外形 。
5、要沾芥末的话，可以先将芥末挖一些放到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀 。还可以将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食 。
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5、吃日料注意事项正式的日料注意讲究就餐顺序是小酒菜―清汤―主菜―主食―甜品，而主菜有不同种类的生鱼片和寿司 。生鱼片讲究“从白到红 ， 由浅至深”，才有可能尝到真正食物口感 。
吃日料注意事项
日料的费用有一部分买的是服务，有任何不懂的问题都可以询问服务员 ， 他们都会耐心地给你解答 。餐桌礼仪也是日料文化的其中一部分 。
进食过程也是日料文化之一 。食用寿司时建议一口进食，注意不要用牙齿咬一半 。
