1、小米是冷水下锅还是开水下锅开水下锅 。
一般是要开水下锅，冷水下锅容易煮成“清汤寡水”，主要是因为冷水下锅后 ， 小米中的淀粉不能快速地在锅中散开悬浮 ， 会在锅底慢慢的“结块” 。
固化在小米中，但也不是没办法解决，煮出来的小米粥如果不太理想，关火冷却焖一会 ， 再开大火煮上5分钟左右就行了 。
小米粥熬的时候还有一个比较重要的因素是水量，一般的浓稠度小米和水的比例是1比10左右，这样比例煮出来的小米粥浓稠度是刚好的，米油丰富 ， 米香味更足 。
小米的起源：
小米也叫做栗，粟是起源于中国或东亚的古老作物，栽培历史悠久，是新石器时代黄河流域主要的栽培作物 ， 黄河流域史前考古发掘的粮食作物以粟为多 。
直到唐代以前，粟一直是中国北方民众的主食之一，通称“谷子”或“谷子” ， 至秦汉时期，粟是种植最多的谷物，唐宋时期也在中国南方提倡种粟 ， 直到宋末，稻，小麦逐渐发展 。
经长期选择培育，粟已发展出许多品种，《诗经》中出现的“粱”与“粟” ， 指的就是俗称的谷子或小米，小米粱的米粒蒸煮后较黏，而“粟”为“粱”之不黏者，植株较细弱矮?。诤罄幢淮砦坏谋渲?。
文章插图
2、小米是冷水下锅还是开水下锅小米最好的下锅时机是水开后下锅 。
很多人在煮小米粥时习惯冷水下锅，但是煮成之后汤汁清浮、不浓稠，也无法煮出小米当中的米油，因此不能达到小米粥口感最佳的状态 。所以在煮粥时，我们一定要掌握好将小米下锅的时间 。
我们可以在煮粥之前先将其浸泡在冷水中，大约十分钟，在水开之后将泡发的小米捞出来 ， 放进开水锅中 。
下锅后先用大火煮开，然后转中火煮十分钟 。如果不是压力锅或电饭煲，则煮粥的过程当中要常搅动，防止底部小米粘锅，同时在盖上锅盖之前还可在粥表面滴一到两滴食用油 ， 可有效防止溢锅 ， 同时米香也会更加浓郁 。按照这个步骤熬成的小米粥口感浓稠香醇，清甜可口 。
熬小米粥的相关注意事项
小米的颗粒非常的细小，淘洗几遍真的会洗掉很多营养和油脂，怎么煮都不会香 ， 还容易米、汤分层 。老话说“吃粮带糠吃菜带帮” ， 虽说是老黄历，但还是有一定道理的，小米清洗只需要冲入清水去掉浮沉即可 。
小米粥熬的时候还有一个比较重要的因素是水量，一般的浓稠度小米和水的比例是1：10左右，这样比例煮出来的小米粥浓稠度是刚好的，米油丰富 ， 米香味更足 。
熬小米粥看到有人添加小苏打、盐、醋、淀粉，这些都不可取，小米粥没这么熬的 。但如果是煮陈年小米，食用油是可以放入五六滴的，补充米油的不足 ， 增加小米粥的香味和顺滑口感 。其实总结一下也就一句话：新鲜小米开水煮 ， 米和水比例1：10，焖几分钟更好喝 。
以上内容参考：百度百科-小米粥
文章插图
3、小米是开水下锅还是冷水下锅 小米的简介1、小米粥冷水下锅和热水下锅都可以 。如果用热水，要在水开了的时候，再将小米下锅 。如果是冷水下锅 。最好提前将小米进行冷藏，冻住小米的营养物质 。
2、小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制 ， 健胃消食的特点 。小米是传统健康食品 ， 可单独焖饭和熬粥 。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。
3、小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感 。小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉、黑豆、薏米……等 ， 熬成风味各异的营养品 。
文章插图
4、泡小米用冷水还是热水小米是用冷水泡 。如果不急着吃的话，冷水泡米，4～8小时均可 。如中午泡，晚上吃，4、5个小时就行；明天清晨煮稀饭，临睡前泡上，清晨用 。米 ， 自然要先掏洗干净再泡 ， 下米时水米都要 。
用开水煮粥更美味 。它比冷水煮粥更省时间 。先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟左右,粥的香味就出来了 。因为在水开的时候再下米,米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹 。因此米粒会更容易熟,淀粉也易溶于汤中 。粥的营养会增加 。
泡小米这个没有特别的要求，可以选择冷水泡，也可以选择水开之后倒入锅内 。锅开后要不停的搅，这样做出来的粥黏稠，味道好，营养价值更高 。
你好朋友，泡小米 。是看你在什么时间跑，时间短的话可以用温水，天冷的时候也可以用温水，但一般的是使用凉水 。
泡小米，用冷水、热水、温水都可以的 。冬天了，建议用温水比较好 。
文章插图
5、小米粥什么时候放米 小米粥是水开了放米还是冷水放米 我们都知道，很多人都会在家里面煮粥，小米粥就是其中最受欢迎的一种营养粥 ， 它的味道香甜可口 ， 营养丰富 ， 适量食用对身体有一定的好处 ， 很多人都会喜欢吃小米粥 。那么小米粥是水开了放米还是冷水放米呢？下面让我们具体来看看吧！
小米粥是水开了放米还是冷水放米
煮小米粥最好是水开了放米 。
煮粥的方式无非就是两种：冷水下锅和热水下锅，这两种方式中，热水下入小米煮最好，热水煮小米粥，小米不容易粘锅糊底，即使不经常搅动，也不会粘锅，把小米倒入热水中之后，先烧开，再转中小火煮半小时即可，最后几分钟可以用勺子多多搅拌，让粥更浓稠 。
小米粥的做法
枸杞，红枣和小米的营养成分都非常丰富，三者一同熬粥食用，效果更佳 。
做法：
1.水烧开后，放入洗净浸泡了半个小时的小米，煮五分钟，捞去锅边的浑浊物 。
2.煮30分钟后，米开花了再放入去核洗净的红枣和枸杞 。
3.期间要随时搅动小米粥，防止粘锅底，根据自己的口味加入冰糖，再煮几分钟即可 。
红枣枸杞小米粥不但营养美味，还有滋阴补肾，清肝明目，补益气血，排毒养颜，安神益眠和调理肠胃等功效 。
煮小米粥需要注意什么
1、要选新鲜小米，不要选陈米
2、水开后才能放小米，要先大火煮2-3分钟后再转文火
3、刚下米时要搅拌，防止糊底
4、煮粥时水要放足量，尽量不要中途加水
5、煮至小米成开花状时，味道更浓更香
【小米是冷水下米还是热水,小米是冷水下锅还是开水下锅】 记住，煮粥不要用熟米饭来煮，因为“粥”的造字结构已经有了很好的解释，两个“弓”代表着拉开，把米拉开就变成了粥，粥是要用米煮的，而不是用米饭来煮，想要小米粥出米油，除了按照上面小技巧来做，米油在粥静置几分钟之后就会出现 。
