1、生吃大米会有什么坏处?从营养的角度，大米中含支链淀粉，未经糊化(蒸煮)难以被人体消化吸收，除此之外，对身体没有别的影响 。
从医学的角度，我先带你看一篇文献记载，马哲河在《四川中医》发表一篇文章上记载：刘某, 男,17岁, 学生 。两月前始感头晕乏力, 饮食不入, 五谷乏香,偶尔一次尝食生糯米, 颇合口味, 自此每每以衣袋盛米当点心食之, 以迄于今 。但神情日益困倦, 头晕乏力, 少气懒言, 记忆力减退, 失眠多梦 。查面色萎黄, 目睑苍白, 两脉细弱无力, 舌胖嫩, 少苔 。化验血红蛋白4.8克%,红细胞287万, 多次检查大便均未见寄生虫卵 。证属心脾两虚,遂投归脾丸方 。
生米是不适合吃的 ， 会导致消化不良、胃炎的可能性，所以应该吃煮熟的大米 。大米原则上应该煮熟着吃才有营养，也容易消化 ， 消化了营养才会被身体吸收 。吃生米会增加胃的负担 ， 引起消化不良 ， 如果长期吃生米有可能会导致胃病 ， .如果你喜欢吃生米的话 ， 有可能是因为体内缺锌引起的 。建议补充硫酸锌或葡萄糖酸锌 。
生米因为表面附着米粉 ， 在外露情况下，容易滋生细菌微生物，有致病风险 。
另外生大米一般水分较低，直接吃的话，可能导致体液被其吸收，造成肠胃问题 。
会消化不良.你不会想这么吃吧?还是算了吧.当年是没办法,祖先才这么吃的
以前小时候大人说,吃了生米会生蛔虫,也不知道是不是真的.
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2、生米能炒着吃吗?可以的 ， 可以做成炒大米进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大米 100克、油 25克 。
1、第一步将大米洗干净，放一旁备用 。
2、锅内放油加热，放入洗好的大米进行翻炒 。
3、炒到大米变成焦黄色出锅，放到案板上 。
【生炒大米危害,生吃大米会有什么坏处？】4、然后用擀面杖打磨大米，使大米颗粒变小 。
5、这样即可食用，炒大米就完成了 。
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3、大米炒焦后会致癌吗1.适当使用是不会致癌的
2.人要每天得吃一吨以上焦黑物 ， 才可能致癌 。
3.人体有自我防御癌症的能力， 人体细胞通常具有一整套包括 DNA 损伤修复等在内的防御机制，不让癌症发生 。
只是随着年龄增长，这种保护机制会慢慢地衰弱 。一旦细胞 DNA 所受「损伤」累积超过了一定界限，癌症就可能会发生 。只不过，每个人身上，抵御癌症发生的那道界限是不同的，并非「人人生而平等」
有些人的细胞修复能力较强，不容易受影响 。这也是为什么总有人说我隔壁邻居二舅的朋友抽了五十年烟 ， 经常喝酒，也没得癌啊 。生活习惯差的人，患癌的风险就是会高一些，但总有个例，你一定要和他比吗？
有些人没这么好命，比较弱，就容易受致癌物质与生活习惯等因素影响 。
4.不是所有的焦黑物都致癌
国际癌症研究机构，按照研究证据的强弱，对致癌物质做了不同分类 。烧烤类属于「有可能致癌」，而不是「强烈的致癌作用」 。
而且 ， 不是所有的焦黑物都可能致癌：动物性食物富含蛋白质 ， 焦黑之后 ， 会产生上文提到的致癌物质 。
而大米、蔬菜瓜果等，即便焦黑了，也并不会产生同类致癌物质 。虽然可能难吃，但是并不致癌 。
不过，焦黑食物的风险并不仅仅是「致癌」
我们没必要因为食物有点焦黑，就担心会致癌，然后干脆不吃了 。
其实，真正需要注意的是，焦黑食物一般有其他的特点，可能影响人体健康 。对人体健康的影响，并不仅限于是否致癌 。
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4、大米能不能生吃生大米难消化，有消代系统不好 ， 还有生大米上可能有残留的药物 ， 建议不要生吃，如果想吃嘎嘣嘎嘣响的大米，可把生大米洗干净后沥干水份，用小火在锅里慢慢炒，炒至微黄色，闻到香味就炒好了 ， 炒好之后摊天晾凉，这样炒后的大米吃起来也是嘎嘣嘎嘣响的 。
有句俗语：碰上吃生米的了，你吃也行，但都是做熟了吃
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5、把生大米放在锅里炒还能吃吗?如果能的话是不是就变成大米花了 。生大米是不能放到锅里炒的，因生大米含水分少，放锅里炒就糊了 ， 这不是爆米花，哪是有条件的高温高压才能成米花 。所以，生大米放到锅里炒，是不能吃的 。
生大米放在锅里炒是可以吃的，炒熟的米俗名叫炒米 。这在江苏农村有一个风俗，就是年前腊八18 28的时候炒 。不同的是他用的是姜米 。
把生米放在锅里炒，就变成了炒米 ， 但是没有压力的情况下 。他是不能变成大米花的 。
不会变成爆米花的！炒的有点发黄了（熟了） ， 可以用开水泡了吃！放点糖！很香的！
把生大米放在锅里炒是可以吃的 ， 只要是炒熟了 ， 都可以吃的 。
