1、老年人适合喝什么汤最有营养白萝卜羊肉汤：先将羊肉、白萝卜、姜、葱、香菜、青蒜等洗净切好 ， 然后取一口沙锅，放入羊肉、姜、葱及足量的水 。开大火烧开后，去浮沫 ， 放点料酒，改小火炖一小时后 ， 再将萝卜块放入锅中，调入盐，再炖30至40分钟 。至萝卜酥烂即可 。也可在汤里放入豆腐，和汤一起炖 。
此外，紫菜中的蛋白质和其他营养成分比较容易被消化吸收，适合消化功能减退的老年人食用，鱼头和嫩豆腐均为高蛋白、低脂肪、高维生素食品，因而老人也可以炖些鱼头豆腐汤 ， 体虚的老人可在煮粥或渚汤时，放少许人参或党参，既可生津止渴，又可弥补元气的不足 。
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2、80岁老人可以喝乌鸡人参汤吗老人是可以喝乌鸡人参汤的，人参滋补元气，对心脏也非常的好
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3、老年人不能盲目补身体,这里有最适合老年人喝的三款汤
夏季在高温的时候人体为了平衡体温会不断的排汗 ， 在排汗的同时会把人体内的微量元素带走，还会不断的消耗人的能量 。而老年人的身体非常的虚弱，在夏季损耗的能量需要进行食补么老人夏季 养生 汤有哪些呢?不如跟着学习啦我一起来学习老人夏季 养生 汤吧！
一、红枣黄鳝汤
材料：红枣6颗、黄鳝500g、瘦肉50g、生姜2片 。
做法：1、红枣清水冲洗干净去核，稍浸泡
2、黄鳝用盐擦去身体中的黏液，使用剪头把内脏切除干净 。瘦肉洗干净切块备用 。
3、把瘦肉放在锅中，大烧开煮出血沫后关火 ， 用热水清洗干净 。
4、把所有材料放进瓦煲中，加入适量的纯净水，大火烧开后转中火熬制2小时 ， 出锅后可以按照个人的口味放入胡椒粉或者盐即可 。
功效： 中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功 。黄鳝体内含有黄鳝素A和黄鳝 素B，这2种元素非常有利于降低人体内的血糖，调理血糖的浓度，而且黄鳝还有许多的营养物质，对于降糖调理胰岛素功能有一定的好处 ， 还有一定的保健功能，所以老年人吃红枣黄鳝汤是一个不错的选择呢！
二、黄花菜排骨山药汤
材料：排骨500g、黄花菜100g、山药100g、红枣8颗、黄酒3ml
、姜3片、草果1颗、、盐适量
做法
1、黄花菜用热水泡发1个小时，在清水中清洗干净沥干水分
2、山药削皮洗干净.再将山药切成段状
3.排骨剁成段状，洗净后 。冷水下锅 ， 大火烧开煮3分钟煮出血沫，用清水把排骨上的血沫冲洗干净
4.排骨、山药、红枣、姜、草果一起放入炖锅里，加入纯净水和黄酒武火烧开后转文火炖2小时左右，加入清洗干净的黄花菜再煮约半小时，出锅后可以按照个人的口味放入胡椒粉或者盐即可
功效： 能缓解失眠、能补钙、能催乳黄花菜排骨汤中有皂角苷、卵磷脂入体以后可以放松神经，缓解失眠；黄花菜排骨汤还具有不错的补钙功效，能拉加骨密度 ， 减少缺钙症状的出现，预防一些骨关节疾病和骨质疏松的发生 。
三、松茸棒骨 养生 汤
材料：排骨500g、松茸100g、姜片5片
1、松茸提前泡水半个小时后清水冲洗干净，把排骨冲洗干净切段
2、排骨剁成段状，洗净后 。冷水下锅，大火烧开煮3分钟煮出血沫，用清水把排骨上的血沫冲洗干净
3、另起一锅水放入排骨、姜片，大火煮开转中小火慢熬2个小时倒入泡过松茸的水，加入少许盐 。倒入松茸 ， 熬到松茸变软（如果汤汁不够可以加入适量汤汁熬）
功效： 夏季食用松茸可以很好的“以形补形”，具有强精补肾、健脑益智、滋阴润燥和抗癌等功效 。而且还可以滋补气血，补充蛋白质和钙质，而且排骨的营养价值也是很高的 。
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4、最适合老年人食用的40道营养汤、羹、粥――食材搭配是关键 随着 社会 经济发展、医学进步和人类寿命延长，老年人口的比例越来越大 。人类的衰老过程和地球上一切生物一样 ， 都是一个不可逆转的发展过程 。这个过程，人体的各个部位的功能也随之衰退，营养膳食对老年人来说，特别是 预防骨质疏松和促进消化系统功能 的膳食，非常重要 。老年人饮食应以清淡、熟软、易于消化吸收、搭配科学合理的食品为主，营养汤、粥和羹易消化吸收，是老年人不错的选择 。
薤白粥
配方：粳米100克，鲜薤白50克，葱白20 克，盐适量，冷水1200毫升 。
制作程序：
1.将鲜薤白、葱白洗净 ， 切成丝备用 。
2.粳米洗净，用冷水浸泡发涨 ， 捞出放入锅内，加入约1200毫升冷水 ， 用旺火煮沸 。
3.将薤白丝、葱白丝放入粥锅中，改小火慢煮至米烂粥稠，下盐调味即可 。
绿豆粥
配方：绿豆、小麦各30克，通草3克，白糖少许，冷水适量 。
制作程序
1.将通草洗净，放入锅内，加水适量，煎煮13分钟，滤去渣，留汁备用 。
2.将小麦淘洗干净，放入锅内，加水适量，放入通草汁、 绿豆 、白糖，武火烧沸，再用文火煮熟成粥 。
糯米阿胶粥
配方：阿胶、糯米各30克 ， 红糖少许，冷水适量 。
制作程序
1.将阿胶捣碎 ， 放入锅内，炒至黄色，再研成细粉，待用 。
2.将糯米淘洗干净，放入锅内，加水适量，先置武火上烧沸 ， 再用文火熬煮到九成熟，加入阿胶粉和红糖 ， 继续熬煮至熟即成 。
玉米山药粥
配方：玉米粉100克，山药50克，冰糖10，开水适量，冷水1000毫升 。
制作程序
1.山药洗净，上笼蒸熟后，剥去外皮，切成小丁 。
2.玉米粉用开水调成厚糊 。
3.锅内加入约1000毫升冷水，以旺火烧沸 ， 用竹筷缓缓拨入玉米糊，再改用小火熬煮10分钟 。4.山药丁入锅，与玉米糊同煮成粥，加入冰糖调味，即可盛起食用 。
红薯小米粥
配方：红薯、小米各30克，冷水适量 。
制作程序
1.将红薯洗净，去皮，切成2厘米的小块 ， 待用 。
2.将小米淘洗干净，放入锅内，加入红薯块和适量水 ， 置武火上烧沸，再用文火熬煮至熟即成 。
【80多岁老人家喝什么汤,老年人适合喝什么汤最有营养】荔枝山药粥
配方：粳米150克，干荔枝肉50克 ， 山药、莲子各10克，白糖15克，冷水1500毫升 。
制作程序
1. 粳米淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时，捞出 。
2. 山药洗净，去皮，捣成粉末 。
3. 莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心 。
4. 锅中加入约1500毫升冷水，将干荔枝肉和粳米放入，用旺火煮沸 ， 下入山药粉和莲子，改用小火熬煮成粥，下入白糖调好味 ， 再稍焖片刻，即可盛起食用 。
山药扁豆苡仁粥
配方：山药30克 ， 白扁豆13克，薏仁30克，粳米13克 ， 白糖少许 。
制作程序
1. 将粳米淘洗干净，山药切片，白扁豆、苡仁洗净 。
2. 将粳米、苡仁、白扁豆放入锅内 ， 加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时 ， 加入山药片、白糖，继续熬煮至熟即成 。
红枣羊骨粥
配方：红枣5颗 ， 羊胫骨1条，糯米100克，冷水适量 。
制作程序
1. 将红枣洗净，剔除核 。
2. 羊胫骨冲洗干净 ， 敲成碎块 。
3. 糯米淘洗干净 。
4.锅内放冷水、羊骨，旺火煮沸后用文火熬煮约1 小时，滤去骨头，后加糯米、红枣 ， 续煮至粥成即可 。
桂圆栗子粥
配方：粳米100克，栗子10个，桂圆肉15 克，白糖10克 ， 冷水1000毫升 。制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时 ， 捞出，沥干水分 。
2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮备用 。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入 ， 先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟即可 。
橘皮粥
配方：粳米100克，干橘皮30克，白糖5克，冷水适量 。
制作程序
1.将干橘皮擦洗干净 ， 研成细末 。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分 。
3.取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸 ， 然后改用小火熬煮，至粥将成时加入橘皮末和白糖，再略煮片刻，即可盛起食用 。
杏肉粥
配方：杏肉5枚，粳米100克 ， 冰糖50克，冷水适量 。
制作程序
1.杏肉洗净 。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用 。
3.取锅放入适量冷水、杏肉，煮至熟烂时加入粳米 ， 用旺火煮开，再用小火续煮 。
4.见米粒软烂时下入冰糖调好味 ， 再略煮片刻 ， 即可盛起食用 。
五谷糙米粥
配方：糙米50克，黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各30克，白糖10克，冷水2000毫升 。
制作程序
1.前6种食材均淘洗干净 ， 分别用冷水浸泡2~3 小时 ， 捞出，沥干水分 。
2.锅中加入约2000毫升冷水，将所有食材下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌 。
3.待所有食材软烂后熄火 ， 加白糖调味 ， 继续焖煮5分钟 ， 即可盛起食用 。
芹菜山楂粥
配方：粳米100克，芹菜80克，山楂20克，盐1.5克，冷水1000毫升 。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时 ， 捞出 ， 沥干水分 。
2.山楂洗净，切片;芹菜洗净，切粒 。
3.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米 ， 先用旺火烧沸，再用小火煮半小时，下入芹菜粒、山楂片，继续煮10分钟，用盐调好味，即可盛起食用 。
罗汉果糙米粥
配方：糙米150克 ， 罗汉果2个 ， 盐2克，冷水1500毫升 。
制作程序
1.糙米淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分 。
2.罗汉果洗净，备用 。
3.锅中加入约1500毫升冷水，加入糙米，用旺火烧沸，改用小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，然后下入盐拌匀，即可盛起食用 。
陈皮瘦肉粥
配方：粳米150克，猪瘦肉100克，陈皮10 克，葱末3克，姜末2克，色拉油5克，料酒10克，酱油5克，盐2克，冷水1500毫升 。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分 。
2.猪瘦肉洗净，剁成末，加葱末、姜末及色拉油、料酒、酱油煽炒至熟 ， 备用 。3.把陈皮润透切片 。
4.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米和陈皮片放入，用旺火烧沸后加入猪瘦肉末，改用小火熬煮，见粥变浓稠时下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用 。
薏仁粥
配方：薏仁50克，粳米100克，冰糖10克，冷水1500毫升 。
制作程序
1. 将薏仁、粳米淘洗干净，薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，分别捞出，沥干水分 。
2. 锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米依次放入，先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟 。
3. 见米粒烂熟时加入冰糖拌匀，再稍煮片刻，即可盛起食用 。
肉豆蔻粥
配方：肉豆蔻10克，粳米100克，姜2片，冷水适量 。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分 。
2.将肉豆蔻捣碎，研成细末 。
3.取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，煮至粥将成时加入肉豆范末、姜片，搅拌均匀，再略煮片刻，即可盛起食用 。
蜜枣桂圆粥
配方：粳米100克，桂圆50克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜15克，冷水1000毫升 。
制作程序
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分 。
2.红枣洗净，去核；桂圆去壳;姜去皮 ， 磨成姜汁备用 。
3.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水烧沸，加入红枣、桂圆和姜汁煮至软烂，再调入蜂蜜，搅拌均匀，即可盛起食用 。
甜八宝粥
配方：糯米150克，红豆100克，葡萄干、花生仁、莲子、松仁、红枣、桂圆各50克，白糖200克，冷水适量 。
制作程序
1. 糯米洗净 ， 用冷水浸泡3小时 ， 捞出沥干水分，放入锅中，加适量冷水煮熟取出备用 。
2. 红豆、花生仁、莲子洗净，分别用冷水浸泡回软，放入锅中，加适量冷水煮至熟软 。
3. 加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状，加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，续煮15分钟 ， 即可盛起食用 。
章鱼猪蹄莲藕粥
配方：红豆50克 ， 猪蹄1只，章鱼50克，莲藕200克，红枣5颗，盐2克，冷水适量 。
制作程序
1. 把猪蹄洗净，剁成块;章鱼洗净;二者煮汤备用 。
2. 红枣去核、洗净，红豆洗净、切碎，二者入锅，加入适量冷水，先以旺火煮开 ， 然后以小火慢慢熬煮 。
3.待粥将熟时把莲藕去皮、切碎成块 ， 与猪蹄、章鱼汤一并倒入粥锅内，上火煮沸后加入盐调味，即可盛起食用 。
黄芪虾皮汤
配方：黄芪20克，虾皮50克，葱、姜、盐各3克，冷水1200毫升 。
制作程序
1.先将黄芪切片，入锅 ， 加水600毫升适量，煎煮40分钟，去渣，取汁 。
2.黄芪汁中放入洗净的虾皮，加600毫升水及葱、姜、盐等调味品，煨炖20分钟即成 。服食方法佐餐服食 。
萝卜海带排骨汤
配方：排骨250克，白萝卜250克 ， 水发海带50克 ， 料酒、姜、盐、味精各3克，冷水2000毫升 。
制作程序
1.将排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、料酒，小火炖熟 。
2.熟后加入萝卜丝，再煮5~10分钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起 。
赤小豆乌鸡汤
配方：赤小豆30克，乌鸡1只（730克） ， 料酒10克，姜3克，葱10克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克，胡椒粉3克 ， 冷水2800毫升 。
制作程序
1.将赤小豆洗净;乌鸡宰杀后 ， 去毛、爪;姜切片，葱切段 。
2.将赤小豆、乌鸡、姜、葱、料酒同放锅内，加水2800毫升，武火烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成 。
卷心菜牛肉汤
配方：卷心菜500克，牛肉60克，生姜、盐各少许，冷水适量 。
制作程序
1.将牛肉洗净切薄片，连同生姜放入锅内，加适量水煮沸 。
2.投入已洗净切好的卷心菜，续煮至菜熟肉烂 ， 以盐调味即可 。
海带鱼头汤
配方：海带200克，鱼头1个，料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各少许，冷水适量 。
制作程序
1.将海带用清水浸泡，洗去泥沙，切成细丝;姜切片，葱切段 。
2.将鱼头去鳃，剁成小块 。
3.将海带、料酒、鱼头、姜、葱一同放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸 。
4.改文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成 。
山楂麦芽鸭肾汤
配方：鸭肾4只，猪瘦肉150克 ， 山楂30克，麦芽50克，鸡内金5只 ， 植物油、盐各适量，冷水3000毫升 。
制作程序
1.将鸭肾剖开洗净，不要剥去鸭肾衣;猪瘦肉洗净 ， 切成两块，用开水烫煮一下捞起待用 。2.其余用料用温水浸后洗净，置于煲汤用的纱布袋内，绑好袋口 。
3.煲内注入3000毫升冷水烧至水开，放入所有用料，用中火煲90分钟后再用小火煲90分钟即可 。4.煲好后 ， 隔除药渣，加入香油、盐调味即可服用 。
山楂瘦肉汤
配方：山楂19克，胡萝卜375克 ， 圆白菜375 克，猪瘦肉150克，蜜枣3颗，姜1片，盐适量，冷水适量 。
制作程序
1.山楂和蜜枣洗净;胡萝卜去皮洗净，切块;圆白菜洗净;猪瘦肉洗净，汆烫再冲洗干净 。
2.煲滚适量水，下山楂、胡萝卜、圆白菜、猪瘦肉、蜜枣及姜片，滚后改文火煲2小时 ， 下盐即成 。药膳功效
茭白芹菜汤
配方：茭白100克，旱芹50克，冷水适量 。
制作程序
1.将茭白剥去外壳，洗净切片;旱芹洗净 ， 切段 。
2.将茭白、旱芹同放汤锅，加水煮15分钟即成 。
西芹丝瓜萝卜汤
配方：西芹75克，丝瓜100克 ， 胡萝卜150克，冬瓜300克，冬菇（水发）3个，莲子30克，猪瘦肉75克 ， 姜1片，盐适量 ， 冷水适量 。
制作程序
1.西芹洗净，切段;丝瓜削去外皮，洗净，切块;莲子洗净 。
2.胡萝卜去皮，洗净切块;冬瓜洗净切厚块 。
3.猪瘦肉洗干净 ， 众烫后再冲洗干净 。
4.煲滚适量水，放入以上材料和姜，再滚后改文火煲2小时，下盐调味即成 。
韭菜豆芽猪红汤
配方：韭菜60克，大豆芽菜100克 ， 猪红（猪血）400克，姜丝16克 ， 植物油10克 ， 盐5克，冷水1000毫升 。
制作程序
1.将韭菜洗净，切成小段;大豆芽菜洗净;将猪红洗净，切成块状 。
2.将冷水1000毫升放入瓦煲内，煮沸后下植物油、韭菜、大豆芽菜，滚5分钟后放入猪红，文火煮至猪红熟，加盐调味即可 。
萝卜干蜜枣猪蹄汤
配方：萝卜干30克，猪蹄600克，蜜枣5颗，盐5克，冷水2000毫升 。
制作程序
1.将萝卜干浸泡1小时，洗净;蜜枣洗净 。
2.将猪蹄斩件，洗净，飞水 。热锅，将猪蹄干爆5分钟 。
3.将冷水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味即可 。
芝麻核桃仁粉羹
配方：黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克 。
制作程序
1.将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟 。
2.将黑芝麻与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用 。
银耳薏仁羹
配方：薏仁150克 ， 银耳100克，白糖50克，糖桂花10克，湿淀粉30克，温水、冷水各适量 。
制作程序
1. 薏仁去杂质，洗净，用温水浸泡2小时 。
2. 银耳先放入冷水中浸软，去杂质，改用温水浸泡，直至发透为止 。
3. 锅中加入适量冷水，放入银耳和白糖，煮滚后下入泡好的薏仁，煮至米粒软烂，用湿淀粉勾稀芡，面上加糖桂花，出锅装碗即成 。
薏仁橘羹
配方：薏仁100克 ， 无核蜜橘300克，白糖10克，糖桂花5克，湿淀粉25克，冷水1500 毫升 。
制作程序
1.薏仁淘洗干净 ， 用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分 。
2.将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮 ， 切小丁 。
3.取锅加入约1500毫升冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸，然后改用小火慢煮 。
4.待薏仁熟烂时加白糖、糖桂花、橘丁烧沸，用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成 。
天冬猪皮羹
配方：干猪皮100克，天冬50克，香菇20克，丝瓜15克，枸杞10克 ， 鸡蛋1只，生姜5 克，色拉油8克，盐3克，味精2克 ， 白糖1 克，水淀粉25克，清汤300克，冷水适量 。
制作程序
1.干猪皮用冷水浸透，切成丁;香菇泡发回软 ， 去蒂，切小丁;丝瓜洗净，去皮，也切成丁 。
2.枸杞洗净 ， 用温水浸泡回软;生姜去皮，切小片;鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用 。
3.锅内加水烧沸，放入干猪皮丁、香菇丁 ， 余烫去其异味，捞出用冷水冲净 。
4.另取一锅，下入色拉油 ， 放入姜片爆香，注入清汤，加入干猪皮丁、枸杞、天冬、香菇丁、丝瓜?。魅胙巍⑽毒滋牵?用中火煮透，下水淀粉勾芡，推入鸡蛋清 ， 即可盛起食用 。
栗子白果羹
配方：栗子、白果各200克，红瓜、青梅各10克，白糖50克 ， 菱粉15克，糖桂花5克，冷水600毫升 。
制作程序
1.栗子剥壳后用温水浸泡3小时 ， 去皮备用;红瓜、青梅洗净 。
2.白果剥去外壳，放入锅中煮熟，剥去外皮 ， 切掉两头，捅出白果心 。
3.将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小，然后将栗子和白果上笼蒸约45分钟 。
4.将栗子和白果取出，与红瓜、青梅一起放入锅内 ， 加入600毫升冷水烧沸后，再下入白糖，用菱粉加水勾芡 ， 调成羹状 ， 然后将糖桂花放入，调匀后即可起锅 。
绿豆银耳杂果羹
配方：绿豆100克，山楂、莲子、葡萄干各20克 ， 银耳15克，酸奶250克，冰糖30克，冷水适量 。
制作程序
1.绿豆洗净 ， 用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分 。2.银耳用温水泡发，去蒂 ， 撕成片状;莲子去心，浸泡备用;山楂、葡萄干洗净 。
3.绿豆放入锅中，加入适量冷水烧沸 ， 煮约10分钟后 ， 将漂浮在水面的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，用小火焖1小时左右，放入冰糖和葡萄干 ， 搅拌均匀 。
4.将绿豆羹倒入碗内，放入冰箱 ， 冷却后倒入酸奶即可 。
银耳山药羹
配方：山药150克，银耳50克，白糖20克 ， 太白粉10克 ， 冷水适量 。
制作程序
1.山药去皮，洗净，切小丁;银耳洗净，用温水泡软，去硬蒂，切细末备用 。
2.山药丁、银耳末放入锅中，加入适量冷水，先用旺火煮开 ， 然后改用小火熬煮约15分钟至热透 。
3.锅内加入白糖调好味，然后将太白粉用适量冷水调匀，缓缓倒入锅中勾薄芡，即可盛起食用 。
首乌牛肉羹
配方：何首乌20克，牛肉200克，黑豆100 克，桂圆肉10颗，红枣10颗，盐1.5克，葱末3克 ， 姜末2克，料酒6克，冷水适量 。
制作程序
1.将何首乌洗净，放汤锅中，加适量冷水，先用大火烧开，然后改小火慢煮 。
2.黑豆洗净，用温水浸透泡软;红枣及桂圆肉洗净 ， 红枣去核 。
3.将牛肉洗净，切成大片放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫，放入料酒 ， 将何首乌水、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2个小时 ， 加盐、葱末、姜末调好味，即可盛起食用 。
鹌鹑松仁羹
配方：鹌鹑1只，小米100克，松仁20克，姜1片 ， 淀粉6克 ， 蛋清30克，盐3克，香油4 克，白糖、料酒各2克，高汤300克，植物油10克，冷水适量 。
制作程序
1.鹌鹑取出内脏 ， 洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净;鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状 。
2.锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时，取汤备用 。
3.松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起;小米洗净，用汤匙碾碎成蓉 。
4.把小米蓉放入锅内 ， 下入高汤煮滚 ， 用白糖、料酒、盐调味，再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成 。
羊肉奶花羹
配方：羊肉150克，牛奶200克 ， 山药75克 ， 淀粉10克，盐2克，姜15克，冷水适量 。
制作程序
1.羊肉洗净，切小块，放入碗中，加入淀粉、盐腌渍20分钟 。
2.山药刮洗干净，切成小薄片;姜洗净，切片 。
3.沙锅中加入适量冷水，放入羊肉块和姜 ， 先用旺火烧沸，然后改用小火炖6小时 。
4.另取沙锅倒入羊肉汤1碗，加入山药片，煮烂，再倒入牛奶煮沸，盛入碗中，将炖好的羊肉放在面上即可 。
老年人，由于一生忙碌奔波，过度劳心劳体，加之青壮年时期所遗留的一些病根，老年人大多身体欠佳，此时的饮食显得尤为重要，多以易消化、易吸收的食物为主 ， 食物的搭配也很关键 。但每个人的老化过程受到遗传、环境等多方面因素的影响 ， 老年人个体之间的差异比其他年龄段的人更为显著，食物的调理和补养并不能一时达到疗效，应长期坚持 。
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5、秋季老人喝什么汤好秋季来了，老人家应该适当喝些汤，那么秋季老人喝什么汤好呢，下面我们一起来看看吧 。
1.杏剑猪肺汤
用料：取南杏仁12克，剑花干品30克(鲜剑花250克)，蜜枣2枚，鲜猪肺500克 。
做法：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件;南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净;剑花用清水浸润，洗净;以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可 。
功效：能润肺治咳 。
2.花旗参麦冬龙骨汤
用料：龙骨500克，玉竹10克，花旗参10克，莲子10克，红枣2粒，北芪10克，麦冬10克 。
做法：花旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净，红枣去核;龙骨洗净切块，汆水捞起冲净;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用 。
功效：养阴补气、清心安神 。
3.沙参玉竹蚬鸭汤
用料：取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量 。
做法：先将蚬鸭剖杀 ， 去除毛及内脏 ， 洗净血污 ， 砍成粗件备用 。北沙参与玉竹分洗净 ， 然后将上述汤料同放进汤煲内 ， 先用中火 ， 后用文火焖煮一个半小时，加味料 。
功效：既有沙参、玉竹的`滋阴清肺 ， 养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未?。踅蛭⑸耍?虚火上升之体 ， 实乃清补之良汤 。
4.木瓜花生排骨汤
用料：取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量 。
做法：将鲜木瓜洗净去皮除核 ， 并切成粗块件备用 。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污 ， 砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀 。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火 ， 后用文火煲煮 。煮至花生仁熟透变软即可 。
功效：滋润皮肤，润肠通便 。
5.无花果白菜干猪(月+展)汤
用料：取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪(月+展)肉200克 。
做法：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥 。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件 。无花果用清水洗净 。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可 。
功效：能养阴清肺，润燥化痰 。
6.罗汉果瘦肉汤
用料：大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克)，陈皮一小块,清水十碗;
做法：陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净 。把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可 。
功效：这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能 。
