1、豌豆头怎么炒好吃豌豆属豆科植物，别名： 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆 。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广 。
民间流传着这样的话“每天吃豆三钱 ， 何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力 。其中豌豆主治脾胃之病 ， 它富含纤维素、维生素C，能保持大便通畅，起到清洁大肠的作用 。
豌豆的营养价值
鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值 。特别是B族维生素的含量很高 ， 如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍 ， 还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分 。
赖氨酸
富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的 。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一 ， 能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用 。赖氨酸为碱性必需氨基酸 。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏 ， 故称为第一限制性氨基酸 。赖氨酸可以调节人体代谢平衡 。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成 。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌 ， 提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用 。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长 。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血 ， 致使中枢神经受阻、发育不良 。
维生素C
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。
英国最新研究显示：男性每周吃两份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险 。
另外，维生素C还能有效提高人体的免疫力，在换季又容易感冒的时节里 ， 多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒 。
止杈酸
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。
膳食纤维在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。
维生素A原
豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用 。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用 。
优质蛋白
豌豆中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能 。
胡萝卜素
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用 。
【豌豆粒怎么炒好吃,豌豆头怎么炒好吃】镁及叶绿色
豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏 。
微量元素
豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化 。
维生素B1
豌豆中含有大量的维生素B1，能够防止精神焦虑症，因此被称为“精神维生素” 。
炒豌豆有诀窍，学会怎样做，炒出来的豌豆入味好吃
准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段 。开大火，锅里放点油，加热 。加入姜片和盐炒 。倒入豌豆，大火翻炒 。加入排骨酱 ， 翻炒一会儿，加入适量的水 ， 盖上锅盖，烧开 ， 煮豌豆 。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱 。
1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段 。
2.大火 ， 锅里放适量油加热 。加入姜片和盐炒熟 。倒入豌豆，大火翻炒 。
3.加入排骨酱翻炒片刻 。加入适量的水 。盖上锅盖 ， 烧开，煮豌豆 。关火 ， 加入味精，搅拌均匀，撒上大葱 。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡 。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成 。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89% 。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素 ， 但在谷粒中所占的比例很小 。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高 。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2% 。
问你好 ， 你可以下载个笑声，让人给他收拾一下这个温度头怎么炒好吃就可以了头等舱
难道吵着吵着方法还可以和腊肉在一起翻炒加入调料即可？
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2、豌豆怎么做才好吃肉末豌豆的做法
1、猪肉剁成细末 ， 加入一勺料酒拌开，去腥，也便于入锅炒散 。
2、锅内下菜籽油一勺，开中火 。冷油入锅炒散肉末至发白吐油 。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油 。入豌豆，一小块拍散的生姜，加高汤或水淹没豌豆，水沸后转中小火，不用加盖，烧至软 。冷冻豌豆不用烧太久，如果是新鲜豌豆，尝到豆子软烂就好了 。
3、加少许盐，转为中高火收干汤汁，修正咸度上桌 。我习惯保留一点汤汁拌饭吃 。
PS：用菜籽油和猪油的混合油做这道菜更香 。加生姜是为了去豆腥 。小时候吃的是从豌豆荚里现剥的豌豆，需要多花时间焖煮到熟透软烂，盐起锅前放，否则豌豆烧不软 。现在用了冰冻豌豆，倒也就没这么多讲究了 。
酸菜豌豆炖猪蹄“前段时间在外吃了风萝卜猪蹄汤突然想酸菜炖猪蹄更美味啊说起此菜，俺妈说这个菜一直以来四川就有?。⌒∈焙蚰忝且渤怨患堑昧耍课椅摇ⅰⅰ⒄娌患堑昧擞兴岵舜瞬丝福?不腻！俺妈应该会吃点吧！呵呵做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄！能看我妈吃点肉我都开心此后俺妈就喜欢里面的豌豆，酸菜没吃完，第二顿再放点粉丝进去！呀呀！我一个人吃一大碗”标签：咸鲜炖三刻钟普通热菜主料猪蹄(适量)调料干豌豆(适量)酸菜(适量)料酒(适量)耗油(适量)蒜(适量)酱油(适量)姜片(适量)厨具高压锅1猪蹄洗净，锅里入水放几片姜 ， 少许料酒把猪蹄放进去煮开 。2捞出冲洗净 。3豌豆提前泡几个小时沥干水份 。4酸菜切好自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就变了 。5蒜拍破 。6锅里放少许油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒会水份炒干 ， 盛出备用 。7入猪蹄煸炒干水份，微变色 。8把酸菜放下去一起炒2分钟 。9把豌豆一起放下去炒，接着放适量酱油，耗油炒匀 。10入水没过材料烧开 。11放压力锅40分钟出锅即可 。
豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒 ， 生抽，姜末 ， 蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁 ， 姜蒜切末 。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香 ， 放入切好的猪肉炒至变色，装盘 。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟 。
4、再放入青辣椒、红辣椒 ， 放入炒好的肉丝翻炒 。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可 。
准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段 。开大火 ， 锅里放点油，加热 。加入姜片和盐炒 。倒入豌豆，大火翻炒 。加入排骨酱，翻炒一会儿，加入适量的水，盖上锅盖，烧开，煮豌豆 。关火 ， 加入味精，搅拌均匀 ， 撒上大葱 。
1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段 。
2.大火，锅里放适量油加热 。加入姜片和盐炒熟 。倒入豌豆，大火翻炒 。
3.加入排骨酱翻炒片刻 。加入适量的水 。盖上锅盖 ， 烧开 ， 煮豌豆 。关火，加入味精 ， 搅拌均匀 ， 撒上大葱 。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡 。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成 。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89% 。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素 ， 但在谷粒中所占的比例很小 。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高 。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2% 。
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3、豌豆荚怎么炒豌豆怎么炒好吃
1、豌豆怎么炒好吃
豌豆蘑菇小炒:豌豆,猪肉,蘑菇,胡萝卜,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐,将猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末 。锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘 。锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟 。再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒 。加适量生抽,盐,炒匀即可 。
豌豆炒虾仁:准备新鲜豌豆,活虾,盐,料酒,鸡精,水淀粉 。新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分,虾去头剥壳,开背去肠泥 。用少量盐和料酒腌制一会儿,炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色,加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻,加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅 。
豌豆怎么炒好吃
2、豌豆的营养功效
豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多, 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首 。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有好处 。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用 。因此,有防治肿瘤的作用 。
3、豌豆的食用注意事项
脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克 。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量 。豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食 。炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等 。应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃 。患肾炎、肾结石的患者也要少吃豆类 。
炒菜一定要注意安全，做菜也有危险，哈哈
素炒豌豆
所需食材：豌豆荚750克，糖2克，盐5克，蚝油5克，调和油10克 。
制作方法
（1）把豌豆荚撕成两半，取出豌豆，这过程特费时间，大约花了1个小时 。全部剥完后，烧开一锅开水 ， 放入豌豆焯水，时间约1分钟，然后捞出沥干水分 。
（2）烧锅注油，放入豌豆，放入糖翻炒 。看到豌豆表皮起皱纹，加入盐炒匀 ， 最后加入蚝油炒匀，出锅 。
（3）简单易做，家人都爱吃的素炒豌豆上桌啦 。
考虑到孩子正在长身体 ， 需要营养，这道菜可以加入鸡蛋，肉类等 。加入鸡蛋的时候，先把蛋打入碗里 ， 加入适量胡椒粉，料酒去蛋腥，加入糖提鲜，加入盐调味 ， 然后沿着一个方向打散待用 。待豌豆炒至起皱纹的时候倒入蛋液，炒至凝固，出锅 。
加入肉类的时候 ， 以牛肉为例 ， 先把牛肉切片或丝，加入姜汁，蛋清，盐 ， 糖 ， 生抽拌匀，腌制20分钟 。热锅冷油，放入牛肉翻炒，加入料酒继续炒至转色 ， 然后盛出 。同样在豌豆炒至起皱纹时加入同炒，最后加入蚝油炒匀，出锅 。
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4、豌豆怎样做最好吃?最喜欢的是豌豆粒炒菜，做汤，做米饭 ， 豌豆粒圆圆的，嫩嫩的，绿绿的，很好看也很讨喜 。豌豆上市的时候，最喜欢的就是豌豆粒炒肉丁 ， 很好吃的一道家常菜，值得推荐 。
（1）豌豆粒200克，起锅烧水，加少许油 ， 盐 ， 把豌豆粒放入，水开煮约四五分钟捞出控水备用 。
猪瘦肉100克切成丁放入小盆中，加入少许盐，料酒，水淀粉抓匀备用 。
葱5克切葱花备用，蒜两三粒切片备用 。
（2）起锅 ， 锅热放冷油 ， 油烧至四成热，放入猪肉丁滑炒至变色盛出备用 。
（3）起锅烧油，油热放葱蒜煸炒出香味，放入5克黄豆酱，生抽5克，煸一下黄豆酱，接着把豌豆粒和肉丁放入，翻炒一下 ， 放入盐3克 ， 糖2克，沿锅边淋入少许水，翻炒均匀，接着淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀后淋明油提亮一下，出锅装盘即可，好吃的“豌豆肉丁”就做好了，希望大家喜欢
豌豆炒虾仁
豌豆剥好后清洗干净 ， 葱切葱花 ， 生姜切丝，大蒜切末，大虾去头剥壳剔除虾线放入碗中，碗中倒入食盐、料酒、生姜丝、淀粉、少许清水抓匀后腌制十五分钟
锅中倒水 ， 放入少许食盐 ， 水开后放入青豆焯一下，焯至青豆颜色翠绿后关火捞出沥干水分备用
起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁半色断生后，盛出，锅留底油，油热后放入葱花以及大蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入焯好的青豆翻炒片刻，放入虾仁翻炒，放入食盐、味精、蚝油 ， 翻炒至食材熟透后倒入水淀粉勾芡 ， 勾好芡后关火盛出摆盘即可
好吃的豌豆炒虾仁就做好了
豌豆炒蛋
豌豆剥好后冲洗干净，红辣椒切段，取一碗，碗中打入两个鸡蛋放入五香粉，将其搅散备用
起锅烧油，油热后放入豌豆粒中小火煸炒至断生熟透后，放入红辣椒段，倒入搅好的鸡蛋液，翻炒至定型后放入食盐、鸡精翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切?。馇心?。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘 。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟 。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒 。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可 。
用料：新鲜豌豆、腊肠、盐、味极鲜酱油、花生油 。
1、豌豆去壳，冲洗一下，锅中加水，水开后将豌豆焯熟，过凉后控水备用 。
2、腊肠蒸熟，切与豌豆大小相近的粒 。
3、锅中放油，油热后放腊肠煸炒至出香味 。
4、豌豆入锅翻炒一会，加少许味极鲜酱油及盐，翻炒均匀就ok啦 。
首先将豌豆剥好，清洗干净，锅中油热后，加入姜片和豌豆大火翻炒，然后加入适量的食盐和鸡精调味，再加入适量的水焖煮一段时间，好吃的豌豆就做好了 。
将豌豆倒入锅中大火翻炒，加入一些调味料就好吃了 。
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5、豌豆炒什么好吃豌豆炒杏鲍菇、嫩豆腐、肉丁好吃，做法如下：
1、杏鲍菇烧豌豆米 。食材：中号杏鲍菇2根，豌豆米50克，葱花，大蒜，干辣椒，水淀粉，盐，植物油 。做法：1 杏鲍菇切片；炒锅加植物油，炒香蒜片和葱花、干辣椒，倒入杏鲍菇大火翻炒；2 倒入半小碗清水，倒入豌豆米大火烧开中火烧至汤汁少许，加盐调味 ， 放水淀粉勾薄芡即出锅 。
2、嫩豆腐烧豌豆米 。食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜 ， 葱花，蚝油 ， 味极鲜酱油，白糖 ， 盐，植物油 。做法：1 嫩豆腐切丁 ， 炒锅加植物油少许 ， 煎黄豆腐丁微黄盛出备用；2 利用煎豆腐的余油，下葱蒜末爆出香味，放入蚝油、酱油、白糖少许、盐调味；3 利用锅内余油，下小火炒香 ， 蒜末微微发黄，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水 ， 开大火收汁 ， 少许即出锅 。这道菜的要点：用南豆腐嫩口感好 ， 食材里的蚝油、葱蒜末是这道菜里特色风味的关键 ， 不建议省略 。
3、肉丁烧豌豆 。食材：嫩豌豆米180克，胡萝卜70克，肥瘦猪肉100克，葱姜末，料酒半勺，盐，植物油，酱油 。做法：1 胡萝卜洗净切?。环适萑馇卸 。? 炒锅加植物油烧热，倒入胡萝卜丁小火炒，变软后盛出 。再用余油炒肉丁出油变色；3 倒入豌豆米和胡萝卜丁，大火翻炒几下，加半小碗清水烧至汤汁少许，加盐炒匀即出锅；4加盐调个味，加2勺清水，再翻炒几下即可出锅 。
准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段 。开大火，锅里放点油，加热 。加入姜片和盐炒 。倒入豌豆，大火翻炒 。加入排骨酱，翻炒一会儿，加入适量的水，盖上锅盖 ， 烧开 ， 煮豌豆 。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱 。
1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段 。
2.大火，锅里放适量油加热 。加入姜片和盐炒熟 。倒入豌豆，大火翻炒 。
3.加入排骨酱翻炒片刻 。加入适量的水 。盖上锅盖，烧开，煮豌豆 。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱 。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡 。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成 。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89% 。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷粒中所占的比例很小 。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高 。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2% 。
