1、银耳泡一夜再煮可以吗 银耳泡一夜再煮是不可以的1、银耳泡一夜再煮是不可以的 , 因为银耳的营养丰富 , 泡一晚上容易滋生细菌,对人体产生不利的影响 。
2、如果直接将银耳泡一个晚上,第二天早上再煮,这样虽然比较方便 , 但是银耳的营养丰富,泡一晚上容易滋生细菌,不适宜再食用了 。
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2、银耳可以泡一晚上再煮吗银耳不可以泡一晚上再煮 。
银耳不可以泡很长的时间 , 因为泡的时间过长,导致其中的营养成分流失 , 表面还易附着较多细菌等有害物质 。一般只要把银耳完全的泡发即可,之后再根据个人的喜好进行炖煮 。银耳用冷水泡发3~4小时最好 。
可以使银耳很好地吸水膨胀 , 同时缩短炖煮时间,银耳中的胶质更容易煮出来,吃起来味道非常好 。另外银耳也不能使用热水进行浸泡,虽然用热水半小时左右就能泡好,但是用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分 , 降低银耳的口感 。
注意事项
1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西 。
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用 。
3、变质的银耳不能吃 。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块 , 经水泡后发粘,有异味 。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。
4、不论是袋栽银耳 , 还是露天椴木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经烹煮后如果放置时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。如果喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会进入血液循环 , 从而危害健康,所以隔夜的银耳汤不要喝 。
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3、银耳泡一夜第二天煮可以吗不建议将银耳泡一夜第二天煮 。银耳不用浸泡很长时间,一般3-4小时就可以了 , 尤其是在气温较高的夏季,长时间浸泡,银耳不仅容易变质、有异味,其营养成分也会流失 , 口感也会变差 。
【银耳泡一夜再煮可以吗,银耳泡一夜再煮可以吗 银耳泡一夜再煮是不可以的】银耳泡一夜第二天煮可以吗
银耳一般浸泡3-4个小时,泡至其表面透明、质地软弹就可以了 。
熬煮银耳汤可以搭配莲子、枸杞、冰糖等 , 一般大火煮开后,用小火慢炖1小时左右即可 。
如果真的需要在晚上浸泡银耳,建议将银耳放进冰箱里 。
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4、银耳可以泡一晚上再煮吗?银耳可以泡一晚上再煮 。
银耳的泡发时间:泡发银耳比较简单 。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时 , 然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放 , 使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时 。
不过要注意,发好的银耳应一次烹制完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏 , 否则会造成营养成分大量流失 。煮熟的银耳也不宜放置过长时间,因为在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,对人体有害 。所以,再美味的银耳,过夜后也不宜食用 。
银耳注意事项
因银耳含有较多的硝酸盐类 , 煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下 , 还原成亚硝酸盐 。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡 。所以,做银耳汤时 , 应现做现吃 。
银耳食用前要用清水洗干净,泡发要充分 , 撕成小碎片,煮烂,以免未煮烂的大块银耳食进后,经胃肠液浸泡而慢慢高度膨胀,堵塞肠腔引起肠梗阻 。
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5、银耳泡一夜第二天煮可以吗?银耳泡一夜第二天可以煮 , 发好的银耳隔夜后可以食用,但是发好的银耳若是放置时间过长,容易滋生细菌,建议煮熟后再食用 。
检测数据显示,无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中 , 亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克,都是符合安全标准的 。
扩展资料
吃银耳的注意事项:
1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分 , 特别是那些呈淡黄色的东西 。
2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高 。
3、变质的银耳不能吃 , 以防中毒 。
4、隔夜的银耳不要食用 , 以防中毒 。
参考资料来源:人民网――银耳宜用开水泡发 银耳如何做营养价值最佳
参考资料来源:凤凰网――发好的银耳过夜后有毒不宜食用?
银耳泡发时间不宜过长,浸泡过久的银耳就别吃了,告诉身边人