1、吃米线放的麻油是什么油?超市怎么买不到?麻油是用芝麻榨的，麻油生产有3种加工工序：
一、水代法：最传统的小磨麻油生产工序（又称水代法），炒芝麻――用石磨磨成芝麻酱――浇入80摄氏度的热水――用工具上下搅动，使芝麻酱中的芝麻油浮出水面――把浮在水面上的芝麻油捞出来 。制成的麻油很香，价格较低，但含水比例较大，保质期不长 。自由市场、菜市场中零售的、现磨的麻油，大多使用这种方法 。更有一些不法生产者，在生产过程中大量掺假，以降低生产成本 。
二、机磨法：另一种小磨麻油的生产工序，炒芝麻――用机器磨成芝麻酱――用机器把芝麻油压出来――不同温度多次过滤 。制成的麻油又纯又香，但生产成本较高 。
三、机榨法：机榨麻油的生产工序 ， 炒芝麻――用机器直接榨油――不同温度多次过滤 。制成的麻油很纯，但因为机器是靠磨擦把油榨出来的，生产时温度很高，制成的麻油带有一股焦糊味 。
可以自己做
热上适量的花生油（想吃多少麻油就放多少花生油），拿一个细网的笊篱担在碗上（最好是稍有些浅的碗，这样油才能没过笊篱里的麻椒），再抓一把麻椒放到笊篱里面 。
等油热到8、9成熟时，将油通过麻椒倒入碗中，等油放凉后，就可以取走麻椒啦 。
自己做的麻椒油也很好吃哦
藤椒油吃米线 拌凉菜都挺好的
用麻椒做的
麻椒油
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2、米线的麻油是麻椒油还是藤椒油米线的麻油不是麻椒油和藤椒油，是芝麻油 。根据查询相关资料信显示米线汤的油是芝麻油，芝麻油也被叫做胡麻油，油是白艺麻和黑芝麻榨成的 。一些地区的人认为麻油是炸过花椒或是漫泡过花椒的油 。有人会误以为藤椒油是米线所用的麻油 。
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3、吃米线的麻油是花椒油吗1、吃米线的麻油不是花椒油，是芝麻油，也叫胡麻油，一般是由黑芝麻和白芝麻榨成，它是从芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等 。也有部分地区的麻油定义为：炸或者浸过花椒的芝麻油 。
2、米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉 。米线用米制成 ， 长条状 ， 截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃 。粉丝与其类似 ， 但口感不同 。
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4、米线里的麻油是花椒油吗?花椒油的做法是什么?相信很多人都喜欢吃过桥米线，米线香麻爽口 ， 味儿很好 。那过桥米线是怎么做的呢？米线里的香油是花椒油吗？花椒油的制作方法是啥？
一 过桥米线里的香油是花椒油吗？
过桥米线里的香油是麻椒油 。花椒油一种是以麻椒中提炼出呈香、乳酸乙酯化学物质于食用植物油中的商品 。麻味偏重，椒香浓厚，麻度判定化 。香油是以胡科草本植物白芝麻种籽压榨的人体脂肪油，始于三国时期 ， 有局部地区将香油界定为炸或是泡过麻椒的香油 。
二 花椒油作法
1花椒先清洁一下 ， 除掉尘土和碎枝干 。
2随后阳光底下晾干 。
3食用油倒进锅中，先中火烤至起烟 ， 用筷子插进油中 ， 冒小泡泡，随后转文火，留意一定要转最少火！晾2分钟 。
4将麻椒迅速倒进油中，确保安全！当心被油溅到 。由于麻椒刚入锅中会呈欢呼状，等平复下来，炸2分钟 ， 熄火，运用温存再渐渐地熬 。
5等温度完全凉了下来 ， 就用一个整洁没有水的器皿装起，盖紧 ， 阴凉的地方储存 。用的情况下，用整洁没有水的汤勺挖掘 。
温馨提醒食用油可以换为食用油，不建议花生油，味儿过重，会遮盖麻椒的香气 。油先加温好 ， 再转最少火，再下麻椒 。由于温度太高，麻椒会炸糊 ， 会苦 。假如用食用油，可以不必烧至起烟，有点儿热冒小泡就可以了 。
三 过桥米线作法
1、把肉料各自切片状，有味道的绰水后漂凉摆盘；
2、其他各料另锅绰水，漂凉再切段摆盘；香莱、葱剁碎和油辣子及烫直的过桥米线一同翻鱼；
3、猪板油烧至7成热时装进碗中，倒进煮沸的白汤，加调味品翻鱼；
【米线用的麻油是藤椒油吗,吃米线放的麻油是什么油？超市怎么买不到？】4、食时先将肉丝烫至乳白色，下绿菜稍烫，再下过桥米线，撒少量葱段、香莱即成 。
我认为米线里的麻油就是花椒油，因为这种油的口感非常的好，而且加在米线里会让米线整体变得更加有味道；只要把花椒放入热油中慢慢炸香就可以了 。
是的，是花椒油；起锅烧油，然后把花椒，麻椒 ， 放入锅里炸一下，然后炸出香味就捞出 ， 然后把花椒油放在锅里蒸一下，然后再倒在锅里炸一炸 。
米线里面的麻油是花椒油，花椒油的做法就是先把油热了，然后再把花椒放进去炸一下 ， 然后再放一些调料 。
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5、米线里的麻油是花椒油吗?麻油不是花椒油 。麻油一般指芝麻油和胡麻油 。
麻油由麻结出的籽压榨出来，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等 。而花椒油是从花椒中提取而来 。
扩展资料：
由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油” 。
我国古时候 ， 芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油” 。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王” 。
