1、蒸鱼干如何做 蒸鱼干做法1、食材：鱼干200、泰椒4个、红辣椒丝适量、豆鼓半勺、葱适量、姜适量、核桃油2勺、料酒2勺子 。
2、将鱼干用温水浸泡3到4个小时 。
3、准备好食材，将葱切段备用 。
4、将浸泡好的鱼干洗净，去水装盘备用 。
5、将葱、姜切成丝状、泰椒切成块状，放入鱼盘内 。
6、将适量豆鼓、红辣椒丝、料酒放入鱼盘内 。
7、将鱼盘放置蒸锅中，蒸25到30分钟即可 。
8、在蒸好的鱼盘内撒上绿葱花、香菜叶即可 。
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2、蒸鱼干怎么做好吃法超下饭的蒸鱼干
小酌一杯、怎么能少得了下酒菜呢？今天推荐一个款超简单的蒸鱼干给大家
用料
鱼干 5-6只
姜丝 20克
豆豉 3勺
蒜瓣 3瓣
超下饭的蒸鱼干的做法
这个是我家乡自己晒的鱼干 。拿回来之后一直放冰箱里面 。先把它拿出来解冻，然后加入酱油、油、料酒调下味 。
水开后，放到锅里蒸 。大火蒸10-15分钟即可
上锅后，淋上热油即可 。（或者不淋也可以哟）一道超级简单的蒸鱼干就完成了，喜欢可以试一下哟
【鱼干蒸多久比较好,蒸鱼干如何做 蒸鱼干做法】小贴士
最好挑大小差不多的鱼干一起蒸，这样熟的比较均匀
香辣蒸鱼干
朋友自家的鱼塘养的罗非鱼，年前干塘晒了不少的鱼干，送了一些过来，趁新鲜赶紧做了吃
用料
鱼干 2个
姜蒜小米辣生抽白砂糖料酒 适量
香辣蒸鱼干的做法
我们这里很多这种罗非鱼，天气好很多人都会买来晒鱼干
鱼干用热水浸泡30分钟 ， 感觉没有那么硬身了 ， 取出去掉鱼头后斩块 ， 平铺盘子 ， 撒上适量白砂糖 ， 姜丝小米辣蒜泥(我今天忘了放蒜泥了)淋上少量料酒，淋上生抽花生油
蒸锅烧开放入中火蒸制15分钟出锅撒上葱花可以开吃啦
2个人搞定一盘啦，角落独剩一块，别急，我继续消灭它(๑¯ω¯๑)
主料
小鱼干200
辅料
料酒适量
姜适量
糖适量
小葱适量
油适量
步骤一

1.准备好小黄鱼干
步骤二

2.鱼干用清水浸泡30分钟，漂净.
步骤三

3.大些的鱼干撕小块
步骤四

4.放入蒸盘，加姜片，葱段
步骤五

5.加黄酒，
步骤六

6.撒些糖
步骤七

7.淋些植物油
步骤八

8.隔水蒸10分钟左右即可.
烹饪技巧
1.浸泡鱼干的时间不用太长 ， 鱼皮回软，容易清洗就可以了 。2.蒸鱼的时候不用上保鲜膜，直接蒸 ， 这样鱼干容易松软好吃 。3.如果鱼干是淡的，就要加些鲜抽或者盐 ， 比较入味 。
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3、做法大全家常要多长时间,蒸鱼干怎么做才好吃怎么蒸嫩用料
鱼干 一条
生姜 一颗
辣椒 一根
葱白 适量
生抽 两勺
耗油 两瓶盖
油 适量
蒸鱼干的做法
将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用
将生姜切丝 ， 辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油
锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面
锅洗干净倒入适量油 ， 开火煮热淋在鱼干表面即可
蒸鱼干是比较常见的家常菜，鱼干的营养价值也比较高，虽然晒成鱼干以后会有一定的营养流失 ， 但是在补充高蛋白方面的效果依然比较出色，在蒸之前要用水泡发一下，这样能够去除里面的咸味 。在蒸的时候可以放入其他的辅料，比如说番茄 ， 火腿肠等等 。
做法一材料小鱼干300克，胡椒、葱姜蒜、料酒适量 。做法鱼干泡发去咸味 。用胡椒粉、葱姜蒜、料酒混合涂抹鱼身 。
上锅蒸10分钟即可食用 。
做法二材料鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克 ， 黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许
做法将鱼刮鳞去腮 ， 内服洗净；
将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可 。
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4、鱼干要蒸多久才熟鱼干要蒸15-20分钟才熟 。在蒸干鱼之前，需要把干鱼放到清水里浸泡一段时间，建议浸泡1小时 ， 能使鱼肉更加软嫩 。在蒸的时候，能放入适量葱、姜、料酒，能有效去除干鱼当中的鱼腥味 。
鱼干要蒸15-20分钟才熟 。在蒸干鱼之前，需要把干鱼放到清水里浸泡一段时间 ， 建议浸泡1小时 ， 能使鱼肉更加软嫩 。在蒸的时候，能放入适量葱、姜、料酒，能有效去除干鱼当中的鱼腥味 。
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5、蒸鱼干要放点什么,蒸多久?要蒸15分钟 ， 要放姜、蒜、干辣椒、豆豉提香，方法如下：
准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许 。
一、准备所需材料，如下图所示：
二、将鱼干切成小块，辅料剁碎 ， 如下图所示：
三、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示：
四、将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示：
五、加入少许的白糖、酱油，如下图所示：
六、放蒸锅内大火蒸15分钟 ， 如下图所示：
七、最后撒上葱花即可，如下图所示：
