1、红烧牛筋怎么做?【红烧牛筋的家常做法,红烧牛筋怎么做？】起牛筋很多人都直摇头，都知道牛筋好吃，但是难不好煮 。牛筋的营养是非常丰富的，它富含胶原蛋白，能促进细胞的新陈代谢 ， 加速孩子的成长 。而且牛筋中富含氨基酸和钙质，对孩子的生长发育大有帮助 。牛筋的益处多多，不管再难煮也要煮给孩子吃 。今天小编就教大家红烧牛筋的家常做法 ， 简单易学，而且做好的牛筋很是爽滑Q弹哟 。宝妈们快跟小编一起学学吧！
食材：牛筋1000克、白酒、干辣椒、八角、白芷、桂皮、甘草、花椒、葱姜蒜、老抽、生抽、白糖、十三香、盐和植物油 。
1.把牛筋清洗干净，姜切片，蒜切片 。
2.起锅倒入适量的清水 ， 水开放入牛筋，加入白酒，大火煮开，煮10分钟，去腥去杂质 ， 捞出，切小块 。
3.起锅倒入适量的植物油 ， 油热放入牛筋爆炒，炒至微焦，放入姜片和蒜片 。
4.放入大料，炒出香味 。
5.倒入适量的白酒，白糖，生抽，老抽，翻炒均匀 ， 使其均匀的上色 。
6.倒入淹没牛筋的清水，放入盐和十三香 ， 大火煮开 。
7.把煮开的牛筋放入高压锅中，放入葱结，按下“蹄筋”按键即可 。
牛蹄筋还没煮好，满屋子都弥漫着牛肉的香味，真的是沁人心脾呀！经过高压锅的焖煮，蹄筋变的非常的软烂，爽滑可口，很是Q弹，孩子吃着也嚼的烂 。红烧好的牛蹄筋不仅味美而且营养丰富，丰富的氨基酸和钙质能促进孩子的生长发育 。家里有处于8—12岁的孩子，宝妈可以多做给孩子吃哟 。
红烧牛筋也是非常好吃的，首先我们要准备牛筋，然后准备一些调料，准备一些孜然和辣子，然后准备一些小米辣，还有葱，姜末，花椒，还有味极鲜酱油鸡精盐 ， 这些调料都要准备好，首先我们把牛筋给它腌制起来，把之前的这些料全部倒进去，让他腌制半个小时左右，然后等他腌制好之后 ， 锅中烧油，然后放入葱姜末，然后把牛筋给放进去翻炒翻炒之后，差不多的时候就可以放入自然，这样的话就是非常好吃的一道红烧牛筋 。
首先就是把牛筋焯一下水，然后把牛筋捞出来，再在锅中放一点油，然后把牛筋放进去 ， 加入一些食盐，生抽，老抽，蚝油，然后翻炒均匀，再加入适量的水，等水差不多闷干的时候就可以出锅了 。
先把牛筋切成一小块儿，然后把切好一小块儿的牛筋串成一串儿，放在火上烤，撒上孜然等，这样红烧牛筋就做好了 。
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2、红烧牛筋怎么做?主料： 牛蹄筋 500克
辅料： 胡萝卜 200克 洋葱 150克 番茄 250克
调料： 姜 50克 大葱 50克 盐 20克 酱油 100克 白砂糖 20克 味精 10克 胡椒粉 20克 料酒 50克 淀粉(豌豆) 20克 花生油 150克 各适量
红烧牛筋的做法：
1.牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀 ， 腌约20分钟 。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块 。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状 。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段 。
2.锅烧红，加花生油 。油沸，把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟 。再洒下料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大汤碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克 。锅盖盖密，把火调?。兄?小时 。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有一小碗 。然后用少许清水（20克）把淀粉（40克）调匀 ， 翻搅均匀，即可 。
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3、牛筋的煮法
主料main
牛蹄筋400克2人份
辅料others
八角4个 生姜20克 香叶4片 桂皮1个 小米辣5个 大蒜4瓣 香葱2根
蹄筋向来为筵席上品 ， 食用历史悠久，它口感淡嫩不腻 ， 质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋 ， 味道赛过参” 。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，不仅使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 ， 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。不管如何，这道红烧牛蹄筋倒是时常出现在我的餐桌上 ， 越嚼越好吃，越吃越停不下来，所以我迫不及待的想要跟大家分享呀！
红烧牛筋的做法
步骤step
将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可；
步骤step
将压好牛蹄筋冷却后切小段 ， 将剩余的生姜、大蒜、葱切碎;
步骤step
起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；
步骤step
倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；
步骤step
倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开 ， 中小火焖煮；
步骤step
大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！
红烧牛筋的成品图
红烧牛筋的烹饪技巧
技巧tips
1、炖煮蹄筋的时长决定口感，想要追求Q弹有嚼劲则可少煮一会；
2、焖煮好的牛筋可以作为基础原材料，可以搭配不同的食材烹饪出不同口味的菜肴；
3、注意买来的牛蹄筋是否已经被炖熟了，那么步骤1可忽略；
把牛筋放入锅中焯水，洗净后备用 。准备配料，姜片葱段，花椒八角 ， 小茴香，丁香 ， 肉扣，白芷香，叶桂皮包个料包 。
将牛筋放入锅中，加入适量的水 ， 水开后打去浮沫，放入料包，味极鲜酱油 ， 老抽 ， 盐味精 ， 煮一个小时后即可捞出使用 。
熟牛筋切成合适大小的块 。市场上卖的一般都是煮熟的卖 。如果买生的，自己煮比较费劲一些，芹菜、青蒜洗干净，切段 。干辣椒切碎 。切几片姜 ， 锅里倒入少量油 ， 先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了，将炒好的青蒜芹菜装盘待用
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4、红烧牛筋的家常做法红烧牛筋的家常做法如下：
主料：牛蹄筋400克 。
辅料：八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根 。
1、将牛蹄筋洗净放入锅中 ， 并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可 。
2、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎 。
3、起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味 。
4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀 。
5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮 。
6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可 。
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5、红烧牛肉筋怎么做才好主料:新鲜牛筋两盒
辅料:大葱适量,姜适量,蒜头适量,王守义十三香少许,酱油少量,料酒少许
红烧牛筋的做法步骤
1. 牛筋洗净，切成小粒 。焯水后 ， 用温水再次洗净 。
2. 锅里不放油，放少许酒中火干炒牛筋至表面微焦起锅 。
3. 利用炒牛筋出的油把大葱、姜块、蒜头炒香铲出待用 。
4. 锅里放入一些食用油，然后用冰糖起色，然后再把葱姜和牛筋一起放入锅里 。
5. 然后放入酒 ， 酱油和十三香 ， 加入适量的水，用高压锅炖半个小时，然后前二十分钟用大火，后十分钟用小火，熟了以后就可以出锅了 。
红烧牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。常吃牛蹄筋具有很滋补益气的作用，同时对于产后虚弱啊，或者是腰酸备用，腹痛寒冷等情况都有很好的调节的作用 ， 常吃有益身体健康 。
牛腱子2斤、油盐适量，姜1块，花椒10几粒 ， 大料1个，香叶2-3片，干辣椒2-3个，料酒1汤匙，生抽，红烧酱油半汤匙，白糖半汤匙
