1、隔夜鸡蛋能吃吗?隔夜鸡蛋能不能吃很多人都说每天早餐卖的鸡蛋都是隔夜鸡蛋 , 营养不好,少吃为妙 。真的是如此吗?隔夜鸡蛋到底能不能吃呢?一起来了解一下吧 。
隔夜鸡蛋能吃吗
隔夜的煮鸡蛋能吃 。
但鸡蛋隔夜后营养会流失会变质 , 吃了对人体无益,不建议吃过夜的鸡蛋 。
1、过夜的鸡蛋之前是彻底煮熟了,过夜后还是能吃 。
2、鸡蛋其实是可以煮熟了之后 , 隔天再重新加热吃的 。
3、隔夜鸡蛋如果没完全熟,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,食用未煮熟的过夜鸡蛋容易导致肠胃不适、胀气等症状 。鸡蛋煮熟透了的,一般低温密封保存得当 , 是可以保存48个小时的 。
隔夜鸡蛋能不能吃
北方人:可以 , 君不见茶叶蛋通街卖!
南方人:不可以 , 特别是男人,因为会得小肠气/阴囊肿大
科学家:不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形 。但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题 。
从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了 , 只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的 。
茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟 , 第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮 , 所以茶叶蛋肯定是熟的 。
现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了
吃水煮蛋的好处
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白 , 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 , 能提高后两者的生物利用率 。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收 。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷 , 特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克 。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏 。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足 , 所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用 。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用 。
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2、过夜鸡蛋可以吃吗?完全熟透的水煮鸡蛋或炒鸡蛋隔夜是可以吃的,但如果是半生鸡蛋隔夜就不能吃了 。因为完全煮熟的鸡蛋,里面的菌类已彻底杀灭了,在家放一宿不会变质,而半生鸡蛋的淡黄是流动状的,里面的菌类未完全杀灭,若放一宿,会生成有毒的物质 。
鸡蛋是生活中常见的一种蛋,是早餐最受欢迎的食物之一 , 不仅可以生煎,还可煮着吃 , 炒着吃 。
扩展资料:
煮熟的鸡蛋保存方法
1、冰箱保存
冰箱的低温是保存食物的最好方法,如果煮熟的鸡蛋一次性吃不完,想要多保存几天,最好是放进冰箱中,可保存3~4天,但不可过久的保存 。
2、盐水保存
在家里没有冰箱时,也可将鸡蛋用凉盐开水浸泡着,盐开水中食盐的浓度较高,对很多菌类都有抑制作用 , 因此,煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2~3天时间 。
参考资料来源:人民网-鸡蛋当心有细菌 7种食物千万不能隔夜吃
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3、鸡蛋能隔夜吃吗一般建议隔夜的鸡蛋如果没有超过24小时是可以吃的,但是超过24个小时,建议就不要吃了 。
鸡蛋在烹饪的过程中整体的性质已经发生转变,如果超过24小时 , 鸡蛋之中会产生比较多的亚硝酸盐,这些亚硝酸盐,这些亚硝酸盐摄入人体会危及人体的身体健康,是一种很强的致癌物质 。而且如果超过24小时,已经变质的鸡蛋里面的蛋白质产生变性 , 会容易产生腹泻 。
完全熟透的水煮鸡蛋或炒鸡蛋隔夜可以吃,但如果是半生鸡蛋隔夜就不能吃了 。因为完全煮熟的鸡蛋,里面的菌类已彻底杀灭了,在家放一宿不会变质,而半生鸡蛋的淡黄是流动状的 , 里面的菌类未完全杀灭,若放一宿,会生成有毒的物质 。
总的来说 , 弄熟的鸡蛋隔夜是可以吃的 , 但如果是半生的那就不能吃,避免滋生大量细菌生成有毒物质危害身体 。
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4、过夜的鸡蛋能吃吗过夜的鸡蛋如果没有变质且煮熟的情况下,第二天可以吃 。
一般来说过夜的鸡蛋,如果已完全煮熟且保存条件较好,没有出现异味或变质,第二天可以吃 , 但要充分加热后再吃,建议这样的鸡蛋最好不要存放超过24小时 。鸡蛋如果没有彻底煮熟 , 或半生不熟的,在保存不当的情形下 , 容易滋生细菌 。
如果第二天吃这样的鸡蛋,会造成胃部不适,出现腹痛、腹泻,严重时可引发急性胃肠炎,所以没煮熟的隔夜鸡蛋,不建议食用 。鸡蛋的营养价值丰富,是蛋白质的良好来源,非常适合人体吸收利用,但鸡蛋要煮熟才能安全食用,并且最好现做现吃,隔夜鸡蛋还是要少食 。
煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋” 。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率 , 当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破 。
鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,如果把鸡蛋快速加热,当蛋清外层受热膨胀时,内部还是冷的,没有膨胀 , 总膨胀量就比较?。?蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受不会胀破 。继续加热内部开始受热膨胀时,外层蛋清已经凝固收缩 , 总膨胀量也比较?。?蛋壳也不会胀破 。
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5、隔夜的鸡蛋能吃吗?不能吃 。
因为隔夜的鸡蛋会滋生细菌,食用后容易造成肠胃疾病 。
一般家庭煮鸡蛋都选择不完全加热 , 鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,东西容易滋生致病菌,因此会有害健康,造成肠胃不适、胀气等情形 。但是如果蛋已经熟透,而且以低温一般冷藏的温度密封保存得当,可以保存48个小时都没问题 。
隔夜的鸡蛋能不能吃 , 不仅仅要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,有些人爱吃半生半熟的鸡蛋 , 蛋黄是半液体状那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使再次煮熟了,也不能再次食用 。
扩展资料:
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
每百克鸡蛋含脂肪11~15克 , 主要集中在蛋黄里 , 也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品 。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 。
它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
参考资料来源:人民网-警惕:鸡蛋、银耳汤 8种致命隔夜食物!
【鸡蛋能隔夜吃吗,隔夜鸡蛋能吃吗?隔夜鸡蛋能不能吃】参考资料来源:百度百科-鸡蛋
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