1、冲泡米饭的原理冲泡米饭中的加热包，里面含有生石灰，遇水后会产生大量热量，使温度迅速达到150摄氏度以上 ， 最高时能达到200度，很容易能把米蒸熟，而且不会产生对人体有害的物质 。
冲泡米饭冲泡注意哪些
冲泡之前打开包装，检查一下包装有没有破损 。
将米包打开倒入饭盒中，如果有干菜包的话也应在此时放入饭盒并与米饭进行搅拌，注意观察一般冲泡式方便米饭的饭盒上都有一条注水线的 。
用九十度的开水进行冲泡，然后迅速用盒内带的勺子进行搅拌，防止米饭凝结 。
【冲泡米饭的原理,冲泡米饭的原理】
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2、热水一泡就熟的米饭是什么 热水一泡就熟的米饭是脱水米饭 。脱水米饭又叫速煮米饭，是40年代发展起来的一种方便食品，食用方便，不需蒸煮，仅用热水浸泡就可成饭 。脱水米饭有很多加工工艺 ， 但大体上可分为多孔性的脱水米饭和非多孔性的脱水米饭 。
脱水米饭的分类
α化米饭又称为速煮米饭或脱水米饭 。α化米饭出现，是为了克服最早出现罐头米饭食用前需加热蒸煮缺点 。
米饭冷冻干燥米饭是将大米炊煮成米饭后，先冻结至冰点以下，使水分变成固态冰，然后在较高真空度下，将冰升华成为水蒸气而除去即成为冷冻干燥米饭 。
膨化米饭即将大米预糊化后再膨化 。膨化米饭复水性优于α化米饭、冷冻干燥米饭;但复水后米饭缺少粘性 。
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3、热水一泡就熟的米饭是什么热水一泡就熟的米饭是脱水米饭 。
脱水米饭，又叫速煮米饭 ， 是40年代发展起来的一种方便食品，食用方便，不需蒸煮，仅用热水浸泡就可成饭 。脱水米饭有很多加工工艺，但大体上可分为多孔性的脱水米饭和非多孔性的脱水米饭 。
脱水米饭中大米的选择：所选择大米原料必须符合规定标准 。在生产速食方便米饭时，要求大米原料粒度均匀一致，含水量适中，蒸煮时应有清香，饭粒完整、洁白有光泽 ， 营养丰富，饭粒软，食味好 。所以应选择优质大米作原料，这是保证成品速食方便米饭质量及提高成品出饭率前提条件 。
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4、冲泡米饭的米是怎么熟的?冲泡米饭的米是怎么熟的？主要是因为米在之前经过研磨的加工，再加入口感与米相近的魔芋粉重塑，这样米粒表面就多了更多的小孔，蒸的时候水蒸气更容易附着，也就更加的容易熟 。
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5、为什么要泡米1用冷水泡，不用很久，20-30分钟就可以 ， 作用就是增加烹饪后的口感 。一般可以不用泡的2大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的营养元素 。这种元素在40℃-60℃环境下活性最高，因此 ， 我们在淘米的时候 ， 可以先将大米用适量的温水浸泡一会，然后再淘洗 。温水浸泡的过程中，这种元素非常活跃 ， 能将米中的大部分植酸分解 ， 就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了 。
