1、什么是乳脂奶油?什么是植脂奶油?区别是什么?看名字，先分辨这两种食材的差别，植脂奶油其实是植物脂肪和植物蛋白做主要成分的，而乳脂奶油又称为动物奶油，一般是从新鲜牛奶中提取的 。
另外看添加，大部分的植脂奶油中会含有一些如：乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖等添加成分，而乳脂奶油的话一遍不含或者含有的量非常少 。而植脂奶油因为一些这些工艺和成分的原因，导致一直被大家诟病其含有反式脂肪酸的成分 。
看口感，一般乳脂奶油不怎么甜腻 ， 而且奶味香浓，而植脂奶油的话可能会更加清香甜腻 。
再来看价格，看了上面你大概也能猜到两者价格的区别了，乳脂奶油的价格一般要比植脂奶油贵很多 。
最后一般蛋糕里面的奶油用的是植脂奶油，一个是因为它的口感，另外一个是因为它的稳定性更高 ， 更容易塑性，所以更常被用到 。
植物奶油的定义 植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料 ， 经特殊工艺加工而制成的一种奶油仿制品 。在发泡性、稳定性、保形性、保存性等方面比天然奶油好 ， 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域 。
！奶油打发其实用不锈钢盆就很合适（尤其是垫冰水的时候），但我拍照时想让大家看得更清跟淡奶油乳脂含量、气温、放置时间有关 。打发淡奶油确实不如黄油霜稳定，如果想要追求稳定性的话还是直接用黄油霜最方便，但两者的口感还是有很大区别的 。淡奶油开封后我就用保鲜膜包好放在冷藏室，真的可以放3-7天吗，我之前3天内没有用完 ， 我就全部扔了，我一般7天内饰可以用完的，倒不需要半个月才用完
乳脂奶油的定义
乳脂奶油通常称为动物奶油 ， 主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素 。
乳脂奶油道味道香醇，稳定性、可塑性和视觉效果低 ， 由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康 。
植物奶油的定义
植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料 ， 经特殊工艺加工而制成的一种奶油仿制品 。
在发泡性、稳定性、保形性、保存性等方面比天然奶油好，植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中 ， 目前已经广泛用于烘焙领域 。
乳脂奶油和植脂奶油的区别
1、来源的区别
乳脂奶油，是从新鲜牛奶中提炼获得，呈液状，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，对于人体比较天然健康 。
植脂奶油，以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料 ， 经特殊工艺加工而成的 。
2、储存条件的区别
植物性奶油，可以冷冻储存，保存时间一般15天左右 ， 价格便宜 。
乳脂奶油，不要在0℃到5℃之间保存，保存时间1—2天 ， 价格是植脂奶油的三到四倍 。
3、味道的区别
植脂奶油是人工调味的，香精的味道比较重 。
乳脂奶油除了奶香味是没有其他味道的 。
4、颜色的区别
植脂奶油如果不调色，颜色是亮白色 。
乳脂奶油是比较柔和的白色 。
5、口感的区别
植脂奶油由于其溶点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，难以下咽，而且吃完后会觉得口中有一层油脂 。所以吃植脂奶油会觉得很油腻 。
乳脂奶油的熔点低于人体温度 ， 所以会有入口即化的口感，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽 。
拓展资料：
根据国家标准《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》 ， 奶油与黄油是同一种物质，是最正宗的 。而植物黄油和植脂奶油为同一种物质 ， 一般作为奶油代替品 。至于植脂末与奶精则是一类，以氢化植物油、酪蛋白为原料的新型混合类产品，用在咖啡、麦片中改善口感 。
“植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸 ， 过多摄入可使胆固醇增高，增加心血管疾病危险” 。
参考资料来源：人民网-食品频道：“奶油蛋糕”并非都是纯奶油 价格差别很大
乳脂奶油从牛乳等乳类提取出的奶油 从植物油提取出来的奶油 两种奶油吃起来味道是不同的 比较口感，乳脂奶油远胜于植脂奶油 。植物性奶油，另外的名字叫人造奶油、植脂奶油 。保存时间一般15天左右，价格便宜 。通过化学提练而成，口感与乳脂奶油相比较硬，并且容易打发，颜色亮白，稳定性好 。但是化学成分高，含反式脂肪酸，导致肥胖的重要原因，严重的话或导致癌症 。市售的蛋糕因其“优点”大多用它来做裱花 。动物性奶油，另外的名字天然乳脂奶油、乳脂奶油 。保存时间1—2天 ， 价格是植脂奶油的三到四倍，但它是从牛奶里提出来的，味道香醇 。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差 。
成分不同，植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白组成 ， 还加了一些乳化剂、稳定剂、糖、色素等等，经特殊工艺加工而制成的一种奶油制品 。乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不加化学稳定剂 。
它们的区别就在于凝固性是否好，乳汁奶油的凝固性是比较强的，所以一般在做造型的时候会使用这种奶油更多一点，然后植脂奶油它的稳定性就没有那么好，一般都用来抹在内侧 。
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2、乳脂奶油和植脂奶油有啥区别?乳脂奶油是动物奶油 。
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提?。?无任何色素和不添加化学稳定剂 。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素 。稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油 。
扩展资料：
在保存上，乳脂奶油比较娇气 。植物奶油可以冷冻储存，但是动物奶油冷冻储存后，就会油水分离，报废，而且冷藏的温度高了，奶油要变质；低了，要油水分离；忽冷忽热了，就会变得凝乳状 。所以一般也就是0℃到5℃之间 。保存期也比植物奶油短 。
乳脂奶油的口感和风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油 。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康 。
参考资料来源：人民网-动物奶油VS植脂奶油你了解多少？
参考资料来源：百度百科-乳脂奶油
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3、植物奶油和乳脂奶油有什么区别成分不同：植物奶油主要以植物脂肪为原材料 ， 经过各种添加以及特殊处理后制作而成；而乳脂奶油则是从鲜奶中提炼出来 。口感不同：乳脂奶油的口感会比植物奶油的更加细腻、香甜 。存储方法不同：植物奶油可以常温下保存；乳脂奶油需要冷藏保存 。造型不同：乳脂奶油只能用做简单的装饰；植物奶油能做出很多特殊的造型 。
1、成分不同：植物奶油主要以植物脂肪为原材料，经过各种添加以及特殊处理后制作而成；而乳脂奶油则是从鲜奶中提炼出来 。
2、口感不同：乳脂奶油的口感会比植物奶油的更加细腻、香甜 。
3、存储方法不同：植物奶油可以常温下保存；乳脂奶油需要冷藏保存 。
4、造型不同：乳脂奶油只能用做简单的装饰；植物奶油能做出很多特殊的造型 。
5、颜色不同：乳脂奶油通常是乳白色；而植物奶油是雪白色 。
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4、植物奶油和乳脂奶油的区别植物奶油和乳脂奶油的区别：
1、成分不同
植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料 ， 经特殊工艺加工而制成的一种奶油制品 。乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂 。
2、颜色不同
植物奶油的颜色是亮白色的，而乳脂奶油的颜色是比较柔和的白色 。
3、口感不同
植物奶油口感比较的油腻，而乳脂奶油口感入口即化，而且吃完后口腔不会有油腻感 ， 十分清爽 。
4、味道不同
植物奶油是人工调味的，香精的味道比较重 ， 而乳脂奶油除了奶香味没有其他味道 。
5、储存时间不同
植物奶油一般可以保存15天左右，而乳脂奶油一般可以保存1-2天 。
6、价格不同
植物奶油和乳脂奶油相比，乳脂奶油的价格要比植物奶油高很多 。
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5、什么是乳脂奶油?什么是植脂奶油?区别是什么?乳脂奶油又称为动物奶油 ， 一般是从新鲜牛奶中提取的 。植脂奶油指是植物脂肪和植物蛋白做主要成分的 。区别在于：
1.储存条件的，植物性奶油，可以冷冻储存 ， 保存时间一般15天左右；乳脂奶油，不要在0℃到5℃之间保存，保存时间1—2天 。
2.味道上的区别 ， 植物性奶油是人工调味的，香精的味道比较重；乳脂奶油除了奶香味是没有其他味道的 。
3.颜色上的区别，植脂奶油若是不调色，颜色是亮白色；乳脂奶油是比较柔和的白色 。
【乳脂奶油和植物奶油的区别有哪些,什么是乳脂奶油？什么是植脂奶油？区别是什么？】4.价格不同 ， 乳脂奶油比植物奶油要贵很多 。
5.口感不同，植脂奶油口感比较的油腻，而乳脂奶油口感入口即化
乳脂奶油又称为动物奶油，一般是从新鲜牛奶中提取的 。植脂奶油指是植物脂肪和植物蛋白做主要成分的 。区别在于：1.储存条件的 ， 植物性奶油，可以冷冻储存，保存时间一般15天左右；乳脂奶油，不要在0℃到5℃之间保存 ， 保存时间1—2天 。2.味道上的区别，植物性奶油是人工调味的，香精的味道比较重；乳脂奶油除了奶香味是没有其他味道的 。3.颜色上的区别，植脂奶油若是不调色 ， 颜色是亮白色；乳脂奶油是比较柔和的白色 。 4.价格不同，乳脂奶油比植物奶油要贵很多 。5.口感不同，植脂奶油口感比较的油腻，而乳脂奶油口感入口即化
动物奶油 。
乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取出来的，不添加任何的色素和添加剂 。植物奶油则是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分 ， 添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经过特殊工艺制作而成的 。
乳脂奶油和动物奶油没有区别 。乳脂奶油通常称为动物奶油 。动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油 。
乳脂奶油就是动物奶油，来自于动物乳脂肪的提炼，比较自然柔香 。
植脂奶油就是植物奶油、人造奶油，是以植物油脂为原料 ， 经一系列提炼氢化等程序制得，具有外观和状态上与动物奶油相近的质地，比动物奶油便宜很多，问题就是氢化等过程会产生的过多反式脂肪酸，经常高频超量摄入会影响身体多系统的问题 。
乳脂奶油就是动物奶油 ， 主要从天然新鲜牛奶中提取而成的 。
植脂奶油就是人造奶油 。主要是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，加入相关辅料制作而成的 。
乳脂奶油比起植脂奶油来说价格比较高，口感会更加细腻 。
