1、一碗红薯粉要多少水不知您这个红薯粉是说红薯粉条还是红薯粉面？
如果是红薯粉面要做凉粉一般为4碗水 3碗倒入锅里煮沸
一碗和粉面搅拌后然后倒入快煮沸的热水里知道搅拌熟了 除了晾干就可以做凉粉了
如果是红薯粉条 基本不居于多少水 如果炒的话 水不易多
可以当饭吃的东西，你说热量高不，少吃点当然没关系
当然是两碗了
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2、做红薯凉粉生粉跟水的比例是多少?随着温度的变化 ， 我们在饮食上也要跟着变化，之前还在吃炖菜火锅之类的 ， 现在就不能天天这么吃了，吃多了容易上火很不舒服 ， 在这样的季节里面 ， 我应当吃一些清凉解腻的食物比较好，凉粉是最好的选择，尤其是到了夏季的时候 ， 满大街都是卖凉粉的 ， 有半成品凉粉，有调好的凉饭，酸酸辣辣凉凉的，太好吃了，要是现在想吃又怕凉的话，可以炒凉粉吃，也很不错呢！
记得小时候 ， 家里面自己做的凉粉，口感很好，虽然现在凉粉不用自己做了 ， 在外面就可以买到，但是总觉得口感不对，没有以前的红薯凉粉好吃，大家有这么觉得吗？今天就给大家分享一下自己做凉粉的方法，想要吃到好吃的红薯凉粉，在家做很省事，再也不用出去买了，只要做的时候，比例掌握好，凉粉好吃的不得了 。记住比例1碗红薯淀粉、5碗水，在家自制凉粉，比外面的劲道滑爽！
首先准好一碗红薯淀粉 ， 要是你实在买不到红薯淀粉的话，就用豌豆淀粉来代替吧，然后准备一个比较大点的盆 ， 将一碗红薯淀粉倒进去，再用同样大小碗盛上一碗清水，将清水倒入盆中，这个时候要快速搅拌，将淀粉疙瘩搅开，直至没有任何颗粒的状态就可以了，要是有颗粒的话绝对不行，影响口感 。
下来用一个干净的过滤网将淀粉溶液进行过滤，这样经过过滤之后，淀粉溶液更加的干净，那么做出来的凉粉也会更细腻嫩滑好吃的 。
再用刚刚那个盛水的碗，分别盛上四碗水，倒在锅中，开大火煮，煮到出现一些小气泡的时候，就在时候 ， 将淀粉溶液倒进锅中，倒的时候，要进行搅拌，这个时间点一定要掌握好，不然的话，要是过热过凉的水都不好，过热的话，淀粉倒进去就会凝固，凉粉会不好吃 。
淀粉倒进去后，顺着同一个方向搅拌 ， 搅拌的过程中，温度也逐渐升高，那么淀粉溶液就会变得浓稠了，这个时候你会发现变化 ， 锅中的浓稠液体变得越来越透明了，再进行搅拌后，淀粉的颜色又逐渐变深，在这个过程中，不能停止搅拌，大约20分钟的时间就好了，盖上盖子焖上五分钟，火要调成小火，时间到了之后，就可以关火了 。
将锅中的浓稠溶液到在一个无水无油的干净容器中，让它自然冷却，等到完全冷下来之后，多等待几个小时，不要着急，成为固体的块状之后，就可以脱模了，轻轻晃动就和容器分开了 。
做好的凉粉，切成合适的小块 ， 炒着吃 ， 或者是伴着吃都很美味，口感非常好，炒的时候，锅中先放入蒜辣椒进去炒香，然后将凉粉放入炒，加入生抽和一些盐翻炒均匀，盖上盖子焖上一会儿，就可以出锅了，很简单 。或者调点凉拌汁出来和凉粉搅拌在一起 ， 就可以开吃了 。
再也不用出去买的吃了，自己做的凉粉就是很外面的口感不一样，非常好吃，大家从上面的步骤可以看出，做凉粉，记住一个比例就好了，一碗红薯淀粉，五碗清水，就可以成功做成，这个比例刚刚好，你也来试试！比外面的劲道滑爽好吃很多！
做红薯凉粉最少要三份的水 ， 一份的红薯粉 。如果你不懂，最好是在手机里搜索一下视频是怎么加工制作的凉粉，这样你可以照着上面去做 。
做红薯凉粉，淀粉和水的比例一般在1:5，一般都是1斤红薯粉对应5斤清水 。这样做出来的凉粉，软硬适中 ， 口感好吃 ， 还不容易失败 。
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3、红薯粉做凉粉的做法和比例红薯凉粉制作，水和红薯淀粉的比例一般是2:1 。
二、制作步骤1、食材：红薯淀粉、水 。
2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀 。
3、红薯淀粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后，用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好 。
4、起锅烧水，用刚才的碗，加入四碗水，把水烧至微热，开小火，倒入过滤好的淀粉水，一边倒一边搅，要不停的搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠 。
5、变粘稠后，不要急着倒出来，盖上锅盖，焖上30秒，让红薯凉粉彻底熟透，准备一个碗或者盆，把红薯凉粉倒进去，放凉透 。
6、彻底放凉后，倒扣在案板上，切成大小均匀的长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，筋道，爽滑，特别好吃 。
三、制作红薯凉粉小技巧1、红薯淀粉下锅时，要一边加入一边搅拌，红薯淀粉下锅以后，要不停的搅拌 ， 防止淀粉沉底 ， 熬凉粉的时候 ， 要小火熬 ， 防止粘锅底 。
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4、一斤红薯粉兑多少水做凉粉才能好吃呢?制作时需要注意什么?取一个全无油的器皿 ， 把红薯淀粉倒入器皿里，倒进4-5碗水 ， 4碗水进行的凉粉较硬，5碗水做出来的凉粉较软，大家可以依据个人喜好来加上水 。放置3min，用筷子把淀粉水搅拌，保证无颗粒物肿块 。取一个细点的出水孔，把拌和好的淀粉水用过滤网过虑一下，这样做是由于红薯淀粉在制作过程中 ， 假如清洗不干净会出现一些残渣，粉剂的过程中看不出，可是一见水就弄巧成拙了 。
提前准备一个全无油的锅，把过虑好的淀粉水倒入，开中火，用木铲把淀粉水搅拌，渐渐地淀粉水越来越浓稠时，换为小火，铁铲要不停的去搅拌，要不然会出现乳白色的淀粉颗粒物发生 。一定要不停的搅拌，避免糊底，大家家乡一般用擀面杖打凉粉，做的也多，搅凉粉的人气力要大，要不然搅没动 。渐渐地淀粉凝结，熟成 。等凉粉所有熟成，色调由乳白色变成透明的淡青时，这时候凉粉就熟透 。
把红薯淀粉添加二倍的凝固开，沉积回应之后撇去表层的杂物，把上边回应的水的扔掉 。再次在红薯淀粉里 ， 添加大概红薯淀粉四倍的水 。充足的搅拌均匀 ， 让淀粉不会凝结沉积 。锅中烧开水 ， 把白钢盆对于水里，舀一勺淀粉水入白刚盆中，匀速转动白钢盆，直到淀粉色调调亮、凝结 。连盆带淀粉入凉水中拔凉，凉完用手揭下凉面，叠成卷就可以 。
把地瓜淀粉水倒进锅中，开大火烧开后，马上关小火，假如无所谓了得话，一开始就不必走红，直接用中火 。一边煮一边拌和，水一开宴会快速的变为面糊 。一直拌和到所有变为面糊了，就可以出锅，倒进准备好的整洁器皿中 。放冷就可以了 ， 假如心急吃的话，把面盆泡在凉水里，或是用风机减温，这种方式都能够，只需冷下来以后就凝结了 。
大概需要5斤的清水，这样做出来的凉粉才是非常好吃的；在制作的时候一定要注意水和红薯粉的比例，使用的器皿一定要干净，在加入水的时候一定要不停的搅拌，一定要使用大火，在变成面糊以后道入容器里面，然后再放入冰箱里面冷藏 。
一斤红薯粉应该要对应5斤清水 ， 需要注意红薯粉和水的比例一定要非常好，然后粉薯粉面和水混合起来之后要不停搅拌 。
大概是红薯粉的1/2 。另外我建议一定要先加红薯粉再加水 。要不停的搅拌一下，拌成糊状就可以了 。
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5、一碗红薯粉面做凉粉需要几碗水?150g的红薯粉需要1250g水，先用250g的水将红薯粉调成糊 ， 锅里1000g的水，再倒入调好的红薯粉糊一起煮至黏稠 。
红薯凉粉的做法
主料：红薯淀粉150g
辅料：水1250g
1、红薯淀粉150g 。
2、加水250g化开 。
3、用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒 。
4、锅内1000g水烧开 。
5、倒入化开的红薯淀粉进行搅拌 。
6、煮成透明状即可关火 。
7、倒入容器内放冷后放入冰箱 。
8、食用时切开 。
9、将切好的红薯凉粉装入盘中 。
地瓜凉粉
【一碗红薯粉面几碗水做凉粉,一碗红薯粉要多少水】5碗水 。
1.首先在容器中加入1碗红薯粉和1碗水，搅拌均匀 。
2.将剩下的4碗水倒入锅中 。
3.将准备好的淀粉水过滤后放入锅中(可以加适量盐调味)，开启中低火 ， 边煮边用锅铲或铲子不停搅拌 。
4.搅拌，直到淀粉水慢慢变稠，变得透明 。用锅铲拿起来，淀粉糊会像瀑布一样落下来，不会碎 。然后关火 。
5.在盛满果冻的模具内壁刷油(防粘) ， 将煮好的淀粉糊倒入模具 ， 刮平，冷却后形成粉坯 。
