1、大米是酸性还是碱性大米是酸性食物 。除了大米之外 ， 我们平时吃的肉类（包括鱼肉、猪肉、鸡肉等）都是属于酸性一类的食物 。
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的 。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的 。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性 。
碱性食物有哪些
那么有哪些是碱性食物呢?碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物 。食物酸碱食物摄入不平衡将会使血液pH值偏离正常值范围，就容易引起人体生理上酸碱失调，这就是酸碱失衡 。按照碱性食物的分类，机体代谢产物中碱性物质较少 ， 主要来自食物，如恰玛古、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡萄、香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物 。
水果和蔬菜因其蛋白质含量较低，一般含有比成酸元素高的成碱元素，属于成碱性食品 。玉米和小扁豆则是成酸性食品 。人们可能会感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄 等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢？因为它们含有的有机酸（枸缘酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量 。某些干果（椰 子、杏、栗）产生碱性灰分，而其它（如花生、核桃）产生酸性灰分 。
1、碱性水果：苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃、干枣、柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒果、酸橙，生菠萝，菠萝汁、蜜桃，葡萄干，西瓜 。
2、碱性蔬菜：洋葱，豌豆，胡椒、莴苣，蘑菇，球葵、黄瓜，茄子，小萝卜、芦笋，青豆，甘薯、甜菜 ， 甜菜，番茄、绿叶，甘蓝 ， 芜箐、卷心菜 ， 胡萝卜 ， 南瓜、花菜 ， 芹菜 ， 水芹、马铃薯 ， 西葫芦 。
3、坚果：杏仁，栗，鲜椰子 。
4、其他：果酱，冰激淋、 奶油，牛奶，糖蜜 。
大米是碱性食物，一般我们所吃的米类或者粮食例都是属于碱性食物的 。
文章插图
2、大米是碱性还是酸性大米属于生理酸性物质 ， 生理酸碱性不是根据口感或是否可容来判断的，生理酸性的物质有：谷物，肉类，鱼等 ， 生理碱性的物质有：水果，蔬菜，豆制品，牛奶等 。
生理碱性物质，因为它们矿物质含量高，所以呈现生理碱性 。多吃生理碱性的食物有助于身体排毒 。如果过度运动肌肉酸痛即是乳酸过多，应该先多吃些生理碱性的物质中和一下，不要急着补充鱼肉类的酸性营养物质 。
文章插图
3、大米属于酸性还是碱性食物 关于大米的食物属性1、大米属于生理酸性物质 。
2、酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的 。例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物 。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等 。
文章插图
4、大米属于酸性还是碱性的生面粉经发酵后呈酸性，需要加碱中和并使之多孔而柔软 。碱放多了是碱性，碱放少了是酸性，碱放正好是中性，馒头是酸性的 。
大米是酸性食品 。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、紫甘蓝等等 。
弱碱性食品：豆腐、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、蛋白、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃、甘蓝菜等等 。
弱酸性食物洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡
强酸性食物牛肉.猪肉.鲔鱼.牡蛎.芝士.米.麦.面包
酒.花生米.香肠.糖果.饼干.白糖
拓展资料：
酸性食物和碱性食物怎样搭配
人体内环境基本是中性的，略偏碱性 。在新陈代谢过程中产生的大量酸性物质，都被血液中的缓冲物质所中和，不致于使人体内部环境呈酸性，但有时也可造成紊乱 。如人患腹泻时，排出物呈碱性，体内酸会相对增多而呈酸性；大量呕吐时，胃酸损失过多，体内又可呈碱性 。而且每餐进食，食物都有一定的酸碱度 ， 也会影响人体的酸碱平衡 。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性 。一般金属元素钠、钙、镁等 ， 在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等 。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根 ， 属于酸性食物 。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等 。
因此，家常菜一定要注意酸、碱食物的合理搭配，否则，进食酸性食物过多，可造成血液偏酸性 。为中和这些酸性物质，又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素 ， 而引起缺钙等一系列症状，如皮肤病、神经病，特别是在节假日里，如果肉类较多，就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物，以免造成机体酸碱平衡失调 。
买PH试纸测一下就知道了 。
如果问的是酸性食物还是碱性食物？对不起，那是商家定义的，与科学并化学无关 。
大米的酸碱性，由它的生长环境的酸碱性来确定哦
大米说属于碱性食物 。
文章插图
5、米是碱性食物还是酸性 米是碱性食物还是酸性食物呢1、大米属于生理酸性食物 。
【大米是碱性还是酸性,大米是酸性还是碱性】 2、酸性食品和碱性食品的分类是基于消化后残留在体内的无机盐的酸碱度,而不是直接测量食品的pH值 。大米中富含的蛋白质,在消化后最终会形成氮、碳、硫、氯、盐等,形成酸根并留在体内,因此,大米属于酸性食物 。据现代营养学分析,大米含有脂肪、维生素B1、维生素E、多种矿物质、维生素A和蛋白质 。
