1、菠菜是否要焯水 菠菜不焯水可以吃吗菠菜如果食用得太多，是有可能引起消化不良，导致肠胃不适的，所以菠菜一定要适量食用 。那么菠菜是否要焯水呢？菠菜不焯水能不能吃呢？
菠菜是否要焯水
炒菠菜需要焯水，一般焯水时间为1-2分钟 。菠菜中含有草酸，如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙 ， 这种物质不易被人体吸收，甚至会阻碍人体对钙离子的吸收 。但草酸能被沸水溶解，所以菠菜一般先用开水焯烫一下 。
菠菜不焯水可以吃吗
能吃 ， 但是不建议长期大量食用 。平常生活中，很多人在烹饪菠菜时，并不会焯水后再烹饪食用，一般少量食用并无大碍 ， 尤其对于消化能力正常、身体健康的人，因为草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响 。建议多喝一些水，可以冲淡浓度，有利于预防尿路结石的发生 。另外，对于本身患有尿路结石的人群来说，那么需要谨慎食用，由于尿路结石者对草酸的利用率高于正常人，食用有可能加重病情，因此建议患有泌尿系结石的人群节制食用菠菜为宜 。
菠菜应该怎么焯水
1、清洗干净菠菜，去除残叶，用清水反复的清洗 。
2、在锅中倒入适量清水，大火烧开水，之后先向锅中加入一勺食用油与白砂糖的混合体 ， 迅速搅拌均匀之后再放入菠菜 。
3、菠菜下锅之后继续用大火焯水，等到水再一次沸腾了之后就可以将菠菜捞出来了，之后迅速的放入凉水中过一下凉，口感会更加的清脆，色泽也会保持更翠绿了 。
菠菜焯水要注意什么
1、建议焯水加热中要打开锅盖，可以利于菠菜保持翠绿，由于菠菜在在加热的过程中会释放出有机酸 ， 它是促使蔬菜变色的主要物质 。但敞开锅盖焯水 ， 可以避免菠菜变黄 。
2、焯水时间不能太短，不然没有焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变 。同样，焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽 ， 绿色素分解过多 。必须控制和缩短焯水时间 。
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2、清炒菠菜要不要焯水焯不焯水都可以，清炒菠菜的方法如下：
准备材料：菠菜、大蒜
步骤：
1、根茎不要丢弃，炒之前焯烫去草酸 。
2、将菠菜老根须去掉，然后洗净留着根茎，切成几段 。
3、取2瓣剁碎就好 。
4、烧开水滴几滴油然后将菠菜放入焯烫一变色就可以捞起 。
5、重新起锅，放少许的橄榄油 。
6、热锅凉油爆香蒜蓉 。
7、接着将焯烫过的菠菜放入快速翻炒几下，最后放点盐就可以 。
8、成品 。
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3、菠菜可以不焯水直接炒着吃吗不可以，菠菜需要焯水后再炒 。
清炒菠菜：
准备用料：菠菜500g、油适量、盐适量、鸡精适量
1、新鲜菠菜洗好切段 。
2、锅内烧开水 。
3、菠菜焯水 ， 以减少草酸含量 。此步骤为关键 。
4、焯好的菠菜，用筷子摊开 。
5、锅内下油，油建议多些，炒出来的菜清脆 。
6、旺火爆炒 ， 下盐和鸡精 。
7、装盘 。
现在这段时间正是吃菠菜的季节，大家都知道，菠菜营养是很丰富的，尤其是含铁量是非常高的 。有好多人认为，在炒菠菜的时候怕营养流失 ， 就忽略了焯水环节，其实不然 。以个人的经验，不但是菠菜，其他叶子菜一样 ， 在炒之前短时间焯一下水，不但营养不会流失，经过用沸水的清洗，而且还能把菜叶子上的用冷水洗不干净的污染清洗得干干净净 。所以，我建议各位家人们以后吃叶子菜时，最好是短时间地焯一下水 。
菠菜简介
菠菜是原产于波斯的一种蔬菜 ， 后来在大唐年间太宗时期，由尼泊尔进贡来菠菜的种子后 ， 在我国大量种植，菠菜从此在中国生根发芽，在百姓的餐桌上长久不衰 ， 是人们很受欢迎的蔬菜之一 。
菠菜焯水后的好处
去除草酸
菠菜里含有草酸，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收 。所以，在食用时要在开水里焯一下，减少草酸的成分，是安全的办法，是有科学道理的 。
去除泥点及有害物质
菠菜根部有一些细小的泥点 ， 有时候用凉水是洗不掉的 。通过焯水后 ， 不仅能有效去掉泥点，还可以去掉蔬菜叶子上的中农药的残渣 ， 去掉菜上少量的亚硝酸盐等有害物质 。
菠菜的吃法
凉拌菠菜
把短时间焯水过后的菠菜，用凉白开水中浸一下，捞出来沥去大量的水后，撒上盐、蒜沫、葱花、酱油、醋等调味品后，就可以吃了，菠菜的口感会更加地爽脆可口，而此时的菠菜颜色更翠绿 ， 而且营养也能最大限度地保留 。
清炒菠菜
把焯过水后的菠菜，在凉水中浸泡一下后，沥去多余的水，油温上来后，放入花椒、葱花后，清炒一下即可 ， 不用时间太长，出锅后撒上蒜沫 。
总之，菠菜的吃法是有很多种的，各位家人们，可以根据自己的喜爱，是可以做出一道道健康营养的菠菜美食的 。
可以 。
炒菠菜属上海菜系 ， 主要烹饪工艺是炒 。菠菜含铁量高，有良好的食补效果 。并且清淡健康，是老百姓饭桌上的家常菜 。
菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜 。
菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色荧光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸 。根含菠菜皂甙A和B 。
扩展资料
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘 。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳 。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等 。
参考资料来源：百度百科-菠菜
参考资料来源：百度百科-炒菠菜
吃菠菜前建议最好焯水处理 。
因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的 。200克菠菜大约就含1500毫克草酸 。而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶 ， 不仅涩口影响口感 ， 也容易产生泌尿系结石 ， 影响钙的吸收 。草酸易溶于水，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸 。
菠菜没焯水吃会怎么样
增加结石风险 。
草酸一般在人体的小肠中被吸收，在小肠液中，大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙，它的溶解度非常低，在肾脏中尿液被浓缩之后 ， 如果超过了草酸钙的溶解度，可能沉淀下来 ， 导致尿路结石 。
菠菜为什么要焯水
菠菜不管是用来做汤，还是凉拌、单炒都应该先焯水 。这是因为菠菜中的草酸含量是所有绿色蔬菜中最高的，每100g菠菜含草酸高达606毫克 。
草酸不仅让菠菜吃起来很涩，影响口感 ， 并且还会在体内与钙结合产生草酸钙结晶，轻者引起缺钙，严重者甚至出现尿路结石 。草酸易溶于水，因此建议菠菜提前焯水处理 。
大人吃没啥，小孩子的话焯下水更好 。
菠菜焯水是为了去掉菠菜中的草酸 。
以下资料供你参考 。
在焯水去除草酸的过程中，不可避免会损失其他一些溶在水中的营养素，比如如维生素C和维生素B1、维生素B2，叶酸等水溶性维生素，还会损失一些钾及类黄酮等其他对人体有保健作用的物质 。实验表明，绿叶菜在焯煮过程中，水溶性维生素的损失率在30%-50%之间 。
虽然加热烹调会造成一定的营养损失 ， 但毕竟还是有半数留存的而并非完全失去营养价值 ， 同时食物中含有的钙、胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维并不会因为焯水而显著损失 。
实际生活中 ， 有些人嫌麻烦，不焯水也没什么关系 。对于消化能力正常、身体健康的人来说 ， 草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响 。只要多饮水以冲淡浓度，就可防尿路结石的发生 。
而且，菠菜的草酸含量因品种、栽培方式和栽培时间差异 ， 有很大的不同 。比如冬天的菠菜往往草酸含量低，涩味比较少，不焯也不觉得难吃 。夏天的菠菜草酸多，涩味就比较浓 ， 不焯水就会觉得涩嘴 。
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4、炒菠菜前要焯水吗炒菠菜之前，要不要焯水，需要区分不同的季节来对待 。
现在是冬季，那就从冬天的菠菜谈起 。冬天的菠菜，都是经过寒露霜降之后，然后，陆续收割上市 ， 或保存到腊月里才出售 。（这里主要围绕我的家乡甘肃地区的菠菜做个解答）
那么，冬季的菠菜炒时，可以直接下锅炒，不用焯水 。
如果是春、夏、秋三季的菠菜，都需要焯水之后 ， 才能够下锅炒 。
因为，春夏秋三季的菠菜，在我的家乡，人们都把它叫水菠菜 。这三个季节的菠菜，如果直接下锅炒，总是有一股菠菜的灰腥味 。
于是，经过焯水，可以减轻灰腥味道 。
【菠菜可以不焯水直接炒着吃吗,菠菜是否要焯水 菠菜不焯水可以吃吗】不过，菠菜很嫩 ， 焯水时，下锅只是在开水里烫一下，赶紧捞出来，冷水过一下 ， 然后，捏干水分，切成寸 ， 才能够下锅炒着吃，或者和其它蔬菜搭配炒 。
经过焯水的菠菜，下锅炒时 ， 同样轻轻地翻炒两下，即可出锅 。
因为，菠菜太容易熟烂 。
图片采集网络资源（清影说农答）
菠菜炒着吃之前是需要焯水的，因为菠菜中含有草酸的化学成分，这个成分会与人体内的钙结合形成可沉淀的草酸钙 ， 影响人体健康 。经过了焯水工序之后，菠菜里的草酸就会被破坏释出 。
炒菠菜前要焯水，原因有两方面，一方面菠菜带有大量草酸 ， 如果不焯水的话，对我们的身体有影响，另一方面菠菜吃起来很涩口 ， 而焯水后可以大大减轻涩口的感觉 。
要的，菠菜含有草酸，不炒的话，吃了之后容易产生结石等等 ， 最好是每次都炒水，再进行其他的烹饪 。比如香椿，笋这些的也都要提前炒水 。
吃菠菜一定要焯水的 ， 因为菠菜里面含有草酸 ， 容易让人坏肚子，经过焯水，就能去掉大部分草酸，再吃就没事了 。
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5、菠菜没有焯水可以吃吗菠菜炒之前要焯一下，焯水的作用在于去除菠菜中的苦味，进而提高食物的食用口感，除此之外还可以保持菠菜鲜绿的颜色 。
菠菜中含有丰富的草酸和鞍酸，这些成分是导致菠菜发苦的罪魁祸首 ， 尤其是没有完全成熟的菠菜，苦涩味会更加严重，甚至出现麻嘴的情况 。
菠菜焯水时的时间控制在10秒左右就行，最好是热水焯水，焯水时间太长反而会让菠菜发黏 ， 食用口感下降 。
菠菜是生活中常见的一种蔬菜，处理之后有着特殊的风味，有着多种烹饪方式，可以用来烧汤、凉拌、单炒，也可以和荤菜合炒或垫盘 。
常见的做法有菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼等 ， 在购买时学会以下几点：
1、购买菠菜时，尽量选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部时，菠菜能够伸张开的比较好 。
2、购买菠菜时，尽量选择较嫩的菠菜 ， 如果菠菜的茎叶比较老，出现抽苔开花、叶子的局部暗黄变色等现象等情况，这种菠菜不建议购买 。
菠菜没有焯水的话 ， 也是可以吃的呀 ， 这个可以炒一下的，搭配辣椒的话也是非常的美味的
