【韭菜饺子馅怎样做】1、将韭菜洗净并切成小粒 。
2、把猪肉打碎，韭菜放进主锅 。
3、放入盐和糖搅拌均匀即可 。
4、韭菜饺子的做法：韭菜洗净切末后 ， 炒熟备用 。
5、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中 ， 冰冻20分钟 ， 帮助馅料凝结 。
6、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀 ， 用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团 。
7、将面团分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圆片状 。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可 。
