1、炒大米(曲米茶)制作过程的疑问～这个东西特别刮油，要是吃了一顿油大的食物 ， 下一顿吃它可以补救啊你选上几斤米(米的质量、种类不限，只是建议你别选c，但最好是选那种免洗米，省去一道洗净、晾干的手续) ， 然后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了 。要注意以下几点：
炒米时不停的翻动
1、炒米的时候 ， 要保证米是干的；
炒好的米
2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的；
3、米一定要炒至发黄 ， 至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了 ， 你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点 。
4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了
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2、减肥是个热点话题 都说吃炒大米能瘦身,是正确的吗应该可以，但是也不能多吃，感觉吃多了也不好 。
位于五谷之首的大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效 。将其制成米茶喝，可生津止渴，刺激口腔粘膜 ， 促进口内生津，并加速胃壁收缩，促进胃的幽门启开 ， 使水加快流入小肠被人体吸收 ， 满足各组织和器官的需要 。同时米茶能促进汗腺排汗 ， 带走体内热量 。从而有消暑降温的作用 。
它还是一种非常好的减肥食谱 。在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解变成了活性炭 。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外 。因此，它特别的
“刮肠、刮油”，消暑解渴 ， 而且护胃 。
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3、炒大米祛湿科不科学 炒大米祛湿科不科学
炒大米祛湿科不科学 。我们都知道大米的吃法 ， 特别是南方人天天吃米 ， 吃炒大米不仅可以瘦身变美还可以祛湿，但是它也是有弊端的，一定要注意 。接下来一起看看炒大米祛湿科不科学，希望可以帮助大家 。
炒大米祛湿科不科学1
1、健脾排毒
大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了 。被炒焦的部分能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质 ， 使之排出体外 。
2、瘦身减肚子
焦米茶是以五谷为原料的，五谷为养，是人体最重要的营养来源，它能补充元气 ， 是最基础的养分 。焦米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等 ， 能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆，能改善新陈代谢又保护脾胃 。
3、祛湿气防溃疡
焦米有一定的祛湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹 。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡 。
4、静心安神
在炒米中加入日式煎茶 ， 茶香米香相互交融，风味独特 。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶，就是中国风格的玄米茶了 。
据《医学健康情报》网站报道，玄米茶可以抑制兴奋 ， 有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视 。
5、降压降脂
焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢！
炒焦米
取适量大米简单冲洗 ， 沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干 。锅烧热倒入大米 。先大火翻炒2分钟 ， 再转小火，不停翻炒，防止炒焦 。
炒制焦黄色关火，散发香味即可，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好 。
宝宝健脾止腹泻这样吃
春季很容易发生腹泻，临床上 ， 用焦米汤代替补液剂口服，对治疗腹泻有明显的效果，8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻 。大米（小米）炒制后其所含碳水化合物有收敛作用 ， 能发挥止泻的功效 。
焦米粥：
约半量杯焦米，把米放进汤锅，倒水至4/5左右处 。水开后转小火 ， 保证米汤一直在咕嘟着 。约煮半个小时即可，米汤焦黄色为最好 。
提醒：刚炒好的糙米不能马上掺水煮制；晾凉煮制时，也不能用冷水或温热水，而是必须加沸水煮 ， 否则糙米粒会煮成“糊汤” 。
煮焦米汤的时候，水要煮到只剩下原来的一半才可以 。以四碗水为例，要把水煮到剩两碗水的量，才算是煮好
炒大米祛湿科不科学2
大米生湿 ， 但这样吃秒变“祛湿高手”
越精细的大米，越有生湿之嫌 。因为经过精加工之后，剩下的就是大量的碳水化合物 ， 吃进肚子里，很快会被吸收分解为糖 。
糖分多了，从中医的角度讲，就容易生湿 。
中医认为糖属甘味，甘入脾，可滋养脾胃 。但如果偏嗜甘甜，会因偏于滋腻而阻碍脾之运化，甚至使脾胃受损 ， 引起聚湿生痰 。
可是，难道我们还能不吃大米吗？
那倒不必 。有两个办法，可以避免湿气加重：
一，粗细搭配，不要顿顿精米白面 。
粗粮、杂粮富含膳食纤维和其他多种营养素，适当吃一些 ， 可以减少碳水化合物的摄入，增强脾胃功能 。
特别是湿气比较重的季节，煮饭煮粥时 ， 可以加一把有祛湿作用的薏米或者白扁豆 。
二，大米炒一炒再吃 ， 能祛湿 。
炒过的大米，也就是焦米，兼有健脾与祛湿的`双重作用 。
大米炒过以后，部分碳水化合物会焦化，更好消化 ， 适合湿气重、消化不良的人 。
而且，这些物质还有一定的吸咐作用 ， 既能缓解腹泻，还能帮助清理肠道“垃圾” 。
具体做法
①大米洗净沥干，平铺在盘子上晾干 。
②锅烧热 ， 倒入大米（可以放一点点油以防粘锅，不粘锅就不需要了） 。
③中火不停翻炒，炒至焦黄、香味溢出为止（注意，是炒到焦黄，而不是炒糊、炒到发黑） 。
湿气重的人 ， 可以隔三差五用焦米泡个茶、煮个粥，帮助排出体内湿气~
焦米茶
清肠刮油、减肥祛湿
做法：取30克焦米，加入沸水冲泡，再稍稍焖一会儿即可 。
作用：可调理积食便秘 ， 适合脾胃功能弱的人 。坚持饮用，能帮助祛湿，痰湿肥胖的人也适合喝它来调理 。
焦米粥、焦米糊
健脾止泻
做法：取约半量杯焦米放进汤锅，倒水至4/5左右处 。水开后，盖上锅盖转小火慢煮，大约煮半个小时 ， 米汤变成焦黄色即可 。
如果少放一点水，再煮成糊状 ， 就成了焦米糊 。爱吃甜的朋友，可以适当加一点糖~
作用：能帮助调理腹泻 。已经添加辅食的宝宝 ， 如果遇到轻微的腹泻，也可以吃点焦米粥、焦米糊来调理 。
大米不仅可以吃，其实它在生活中还有不少神奇的妙用，只可惜很多人不知道！下面我就给大家盘点盘点~
1、 催熟水果
大家应该都遇到过这种情况：
买回来的水果还未完全成熟，等自然熟要好一阵子，但又迫不及待想要享受美味 ， 有啥办法呢？
这时候，大米就可以帮上忙 。
大米可以封存水果释放的乙烯，这样一来，水果中的淀粉和可溶性糖的含量，会在短时间内大幅增加，水果成熟的速度就会快很多 。
所以，以后买到未熟的猕猴桃、芒果、香蕉、柿子，埋到大米里就好了，再也不用数着日子盼着它熟啦~
2、 清洁除污
淘米水中含有生物碱 ， 去污能力强，是很好的洗涤剂，而且比较温和 ， 不含化学物质 。
大家平时洗米剩下的淘米水，可以留下来 ， 饭后用来清洗锅碗瓢盆 。
而且，淘米水还可以去除案板异味、菜刀铁锈等，下次别直接倒掉了~
3、 吸湿防潮
大米有一定的吸水性，能缓慢吸湿 。平时如果有需要防潮的地方，可以放点大米充当干燥剂 。不过要注意一点：时间久了，大米也会霉变 ， 如果用大米来吸湿防潮，记得勤更换 。另外，有的人因为大米有吸水性，所以把进水的手机放进大米里面“抢救” 。
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4、大米用油炒了打窝好吗?直接吃不好吃，最好是煮成粥 ， 吃了可以减肥 。大米干炒后能减肥，这个确实有道理 。很多人都觉得大米的热量很高 ， 所以习惯性的把它视为减肥的大敌，但是当大米在翻炒的过程中时淀粉和碳水化合物早就被破坏掉了，所以我们完全不必担心吃炒大米会带来过高的热量，而且熬粥之后它的热量反而会很低 。那么既然大米的营养成分都已经流失了，为什么我们还坚持炒大米可以瘦身呢？这是因为当大米被翻炒后就变成了可以吸附脂肪的活性炭，它可以把身体中堆积的油脂和毒素一齐排出体外 。炒大米的刮油效果可是非常强大 ， 而且经常吃它还能养护胃部 。吃炒大米的时候，我们可以搭配其它有营养的蔬菜来食用，这对减肥非常的有好处，另外 ， 炒大米的饱腹感十分强大，不用担心饿肚子的问题，还可以有效的控制食量 。如果因为聚会和其它的一些社交活动让我们不得不吃一些油性很大的食物 ， 这时还可以通过吃炒大米来把吸收掉的油分迅速的刮出体外，避免它们堆积成脂肪 。它的做法也非常简单，就是把普通炒菜的锅烧热 ， 不必放任何东西，直接把洗净的大米晾干之后下锅翻炒到稍微变色发黄就可以了 。具体的步骤和要点我们需要知道：一，首先要把大米洗干净 ， 必须晒干，湿炒大米的做法是错误的 。只有干炒才能让它们变成吸附脂肪的活性炭 。而且要注意用小火炒 。二，炒大米的时候要用铲子不停的翻动 ， 直到它们稍微发黄 。因为在炒至的过程中我们没有放任何的油分，所以时间稍长就会有烧焦的危险 。三，判断炒大米是否可以出锅要看它们的颜色是否发黄 。这一点也可以根据自己的口味来选择 ， 深黄色就更加成熟一点，但是减肥的效果是一样的 。
不好，其实大米用油炒了 ， 打窝没有那么好，还不如用隔夜的饭然后炒香来打窝比较好，因为炒米的话鱼可能不是很喜欢 ， 而且用隔夜收了的玉米面打窝也是比较好的 。
不好 。
打窝子一般不应该用油炒，那些油也要在水里面漂浮出去，然后导致水质变得更加浑浊 ， 没有办法看到下面，所以大米用油炒了打窝不是很好的 。
打窝子一般不应该用油炒吧？因为有吵了，那些油也要在水里面漂浮出去 ， 然后导致水质变得更加浑浊，没有办法看到下面，所以大米用油炒了打窝不是很好的 。
大米用油炒了以后 ， 会变得很香，能够吸引鱼群，用油炒的大米打窝，是个好办法 。
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5、炒米真的能减肥么?炒米减肥法
一看名字就知道是用什么减肥,不就是我们天天吃的大米吗!呵呵~很实际的减肥方法.
选上几斤米（米的质量、种类不限，只是建议你别选糯米，但最好是选那种免洗米 ， 省去一道洗净、晾干的手续），然后用炒菜的锅，烧热 ， 什么也不放 ， 把米倒进去炒至发黄就可以了 。
要注意以下几点：
1、炒米的时候，要保证米是干的；
2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的；
3、米一定要炒至发黄 ， 至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点 。
4、煮的时候 ， 就像平常煮稀饭的做法就行了 。它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了） ， 变成了活性炭 。
活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外 。因此，它特别的“刮肠、刮油” ， 消暑解渴，而且护胃 。
这个东西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊 ， 对于减肥最好了！
一个JJ的实例：
生完宝宝后，体重190斤，几年后，恢复到了108斤 ， 除了运动、饮食注意外 ， 其中“曲米茶”功不可没！注意！煮的时候可不能洗，一洗容易把米洗“糟”了－直接把米放在锅里炒，不用洗，然后用小火炒 ， 因为这样不会糊，一直炒到金黄色为止，然后盛起来，要吃的时候煮一下就行了，
跟煮粥似的 ， 只是水要放多一点 ， 等米煮到开花了就可以了，只是顺便跟你说一下，炒米的时候多炒一些，放在那里也不会坏 ， 要吃多少煮多少，很方便的 。听老人说，这个东西是专门“护胃”的，又叫“曲（音）米茶” ， 把米炒至焦黄，然后煮成稀饭吃，确实很减肥 。连吃两大碗，上了几趟厕所，肚子又饿了 ， 而且这东西特别“刮油” 。吃几天 ， 就可以瘦一圈 。
是的，这样一个方法谁都能用，我因为怕刮油厉害加了点大麦面烧糊糊粥，夏天吃就更爽了！
【曲米茶 炒大米刮油是真是假,炒大米制作过程的疑问～】不能
