1、木耳要焯水吗木耳是需要焯水的 。
木耳是一个味道鲜美，口感脆爽的一种食物 ， 而且木耳还有多种做法，口味非常的丰富，一款好的野生木耳具有非常丰富的营养价值木耳在制作之前，最好是进行焯水的，因为直接食用木耳是不利于营养的吸收和不利于健康的 。木耳在烹调之前需要进行焯水，如果不想进行再次烹调的，可以直接凉拌就可以食用了 。
焯水就是将食材下锅水煮 ， 在沸水中煮过一遍，相当于给食材二次清洗，去掉那些无法通过清水洗掉的脏东西 。
木耳的来源产地：
木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生 。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科 。国内有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,云南现有7个种、河南卢氏县有一种 。野生黑木耳主要分布在四川大巴山、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等 。
炒黑木耳要焯水之后再炒，焯水时间控制在一分钟左右即可 。木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中 。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水 。
如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康 。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅 。
焯水时间控制在一分钟左右即可 。焯水不但可以去除食物本身含有的部分毒素物质 ， 还可以起到杀菌消炎的作用 。不过一定要注意焯水时间 ， 尽量不要超过一分钟 ， 否则可能会导致营养流失，甚至可能会影响到食物的口感 。
不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应 。
文章插图
2、木耳需要焯水才能吃吗木耳要焯水 。
木耳是需要焯水的，如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应 。
1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干；
2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理；
3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净 ， 后装盘后便可搭配其他食材食用 。
炒木耳前一定要进行焯水处理 。目前食用的木耳都属于散装木耳 ， 即使装在袋子里它也属于散装的，原因是木耳是由新鲜木耳加工而成的，它的加工过程是通过浸泡、脱水、晾晒而成 ， 表面会带有细菌和杂质 。
如果不焯水附在木耳表面的细菌和杂质是很难清洗干净的 ， 还有一定量的营养元素很难释放出来，不容易被人体吸收，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。
您好，木耳泡发以后需要用开水焯3―5分钟才能吃 ， 一是断生，二是杀菌 。
焯水后凉拌、炒菜、炒鸡蛋都不错 。
注意：木耳泡发时间不要超过五小时 。
愿这个回答对您有用 。
无污染的天然木耳，洗干净之后也可以凉拌着吃 。新鲜的木耳洗净之后不必焯水，直接生草炒也可以 。
文章插图
3、鲜木耳焯水就可以吃吗1 木耳吃之前用焯水吗
木耳是需要焯水的，如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应 ， 所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。
如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应 。
2 木耳怎么焯水
1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干;
2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理;
3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用 。
木耳的营养成分有哪些
木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌 ， 含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维等营养物质 。木耳的蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍 ， 维生素B2是蔬菜的10倍以上，木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，营养十分丰富，被称之为“素中之荤”，具有很高的营养价值 。
3 木耳不能和什么一起吃
木耳+萝卜
萝卜性微寒 ， 有很好的清热解毒、健胃消食、顺气利便、生津止渴等功效 。不过如果和木耳搭配一起食用的话很容易会出现过敏反应，因此对于一些有过敏体质的人群还是建议不要随便搭配食用 。
木耳+鸭肉
鸭肉性味甘凉，如果和木耳一起食用很容易会出现消化不良的现象 。
木耳+茶
黑木耳中铁元素含量比较丰富，茶中含有单宁酸，这样一起搭配食用会导致营养降低 。
木耳+麦冬
麦冬是一种有强心、利尿作用的食物，对于一些心烦、口渴或者喉咙痛、肺结核等群体有很好的而缓解效果 。但是如果和木耳一起吃很大的可能会导致胸闷，因此不建议这两者一起食用 。
文章插图
4、水焯过的木耳第三天还能吃吗焯水后的熟木耳如果放置的时间在三天左右，从健康角度出发不建议食用 。
由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐 。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在 。
更多关于水焯过的木耳第三天还能吃吗 ， 进入：https://m.abcgonglue.com/ask/80cf901615837540.html?zd查看更多内容
文章插图
5、新鲜木耳怎么处理才能吃泡水：先把木耳放在水中浸泡 ， 一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来 。晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来 。焯水：木耳泡发后 ， 要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉 。
泡水： 先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来 。
晒干： 新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来 。
【鲜木耳焯水就可以吃吗,木耳要焯水吗】焯水： 木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉 。
