1、食用油超过保质期还能吃吗食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害 。
过期的食用油，若变质了会有哈喇味，食用后会对人体产生较大的危害 ， 为了家人的健康 ， 大家可不要心疼而食用啊 ， 会得不偿失的 。
一、高温炒菜:
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜 ， 这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质 。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟 。
二、不吃植物性食用油 ， 或者不吃动物油:
如果没有油 ， 就会造成体内维生素的缺乏 ， 以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康 。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的 。在一定的剂量下 ， 动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的
三、长期只吃单一品种的油:
一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油 ， 但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题 。
四、血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的:
对于血脂不正常的人群或者体重不正常的特殊人群，更强调的事选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。在用油的量上 ， 也要有所控制 。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克 ， 多不饱和脂肪酸河但不饱和脂肪酸，基本上各占一半 。而老人，血脂异常的人群、肥胖人群，每天每人的用油量要低，甚至降到20克 。
拓展资料
食油作用：
油在烹调中有以下几种作用：
一、油的传热作用
使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点 。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩 。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆 ， 因此常用于油炸菜点 。
二、改善菜肴色泽
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽 。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色 。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味 ， 从而改善了菜肴的风味 。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用 。
参考资料：百度百科–食用油《食油作用》
不能吃，以免对身体产生不哈点的影响 。
拓展资料
食用油的品质不能完全取决于保质期，但也要注意食用油的日常保存方法 。
1、食用油保质期定义：
在GB7718-2011《预包装食品标签通则》中，对保质期的定义为：预包装食品在标签指明的贮存条件下 ， 保持品质的期限 。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质 。这意味着，保质期不是随意制订的，是经过多次试验估测的安全期限 。
2、哪些因素影响食用油保质期
（1）桶装食用植物油的保质期一般为18个月 ， 小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月，储存条件均要求为：存放于阴凉、干燥处，避光密闭储存 。
（2）对于食用油，如果贮存条件不当，长期暴露在阳光和空气中，由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和酸败，就会加速食用油的变质，这时食用油的“真实”保质期就会变短 。
（3）影响食用油保质期长短的关键是油脂的氧化稳定性，也就是油脂的氧化酸败程度 。因为油脂的氧化酸败过程会产生低分子量的羰基化合物醛、酮、酸等成分 ， 这些化合物具有特殊的气味，不仅会影响油脂的风味、色泽，降低油脂的品质，还会产生有害物质 ， 影响身体健康 。
（4）而光、热、氧、水、金属离子等因素都会影响油脂的氧化酸败过程，氧化酸败的油脂对人体健康有不利的影响 。过氧化值和酸价越高 ， 油脂的氧化酸败程度越高，当过氧化值和酸价超过限值后，就不再适合食用 。因此，防止氧化酸败是保证食用油品质安全性的关键 。
一般如果食用油过期几个月的话，最好不要使用，过期的食用油可能其中的一些营养成分或物质或出现变质，使用后对人体可能有一定的损伤的 。
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食用油的保质期一般为18个月，尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，故大量囤积显然不妥，所以,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用．选择“大跌价”食油时，也得留神产品的确切生产时间 。
食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害 。从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的 。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故 。选购油脂还应注意其生产日期和保质期 。
一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放 。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象 。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化” 。
油脂、水解等一系列反应 ， 可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果 。油脂酸败后 ， 加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等 ， 食用后易中毒 。
食用油超过二个月保质期没有其他味道是能吃的，闻起来没有一股不好的味道就可以了 。大多数人对食用油保质期的概念不是特别清楚 ， 一般认为“没过期”就是安全的，“过期”了就一定有害 。其实，食用油的品质不能完全取决于保质期，平时也要注意食用油的日常保存方法 。
食用油保质期多久？
桶装食用植物油的保质期一般为18个月，小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月，储存条件均要求为：存放于阴凉、干燥处 ， 避光密闭储存 。预包装食品的保质期是在标签指明的贮存条件下保持品质的期限 。也就是说，如果不符合贮存条件，保质期就可能会大大缩短 。
对于食用油，如果贮存条件不当 ， 长期暴露在阳光和空气中，由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和酸败，就会加速食用油的变质 ， 这时食用油的“真实”保质期就会变短 。
能吃 。现在才讲保质期以前没有保质期之说的时候还不是照吃？只要没有哈喇味就行 。
食用油
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程使用的 ， 动物或者植物油脂 。常温下为液态 。
由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油等等 。
怎样选购食用油？
一要看颜色 ， 一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡 。当然 ， 各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色 。
二要看透明度，要选择清澄透明的油 ， 透明度越高越好 。
三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后 ， 闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买 。
10、怎样保存食用油？
食用植物油有"四怕"：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水 。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水 。
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2、食用油过了18个月保质期还能吃吗食用油过了18个月保质期之后 ， 就不能食用了 。食用油含有较多的植物残渣，当食用油超过保质期后 ， 就会出现腐败的现象 。而且食油中含有一种亚油酸的成分，容易产生氧化反应，从而导致“油脂氧化”，所以不能食用 。使用食用油的注意事项：1、食用油生产日期越近越好 ， 避免购买还有半年便到期的食用油 。2、避光、低温、通风、密封保存，避免油脂的氧化 。3、避免高温加热食用油，温度越高，产生的有害物质越多 ， 尤其是超过烟点更不利于健康 。
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3、长期放置的食用油还可以吃吗?食用油的保存期是多久?长期放置的还是建议不要食用了，食用油一般保质期是18个月,不过即使到了18个月,也不一定就变质 。
【食用油过了18个月保质期还能吃吗,食用油超过保质期还能吃吗】食用油也是有保质期的，如果用新鲜菜籽榨油 ， 一年内就得吃完，否则会有哈味 。
食用油的保质期是18个月过了保质期就不能吃了
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4、食用油过了保质期还能吃吗?过期的食用油会使人出现急性呼吸、循环功能衰竭现象 。
过期的食用油，通常会出现油脂酸败现象 ， 在酸败过程中会产生其他的有毒物质，比如过氧化物 。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等 ， 食用后易中毒，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象 。
食用油：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的 。开封后食用油的保质期会相应缩短 ， 最好3个月内食用完 。
超过保质期的食品会回收，一般采取两种形式处理：一是焚烧销毁或当做垃圾抛弃；二是加工成饲料，用作肥料等循环利用 。
扩展资料
影响食用油保质期的因素有很多 ， 其中最重要的两个是油的种类和存放环境 。食用油中多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化，就葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油这5种油而言，多不饱和脂肪酸的比例依次降低 。
这就意味着，同等条件下，葵花籽油先变质 ， 花生油最后变质 。食用油开盖以后 ， 极易在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下加速变质过程 。很多人为了方便，炒完菜随手把油桶放在炉灶边，这样做是不对的，高温环境会大大加快油脂氧化速度 。
参考资料来源：中国新闻网-食药监总局解析食品“保质期”：存放条件会有影响
参考资料来源：中国新闻网-盘点生活中食用品的保质期
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5、食用油过了18个月保质期还能吃吗?食用油过期不能吃了 。
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象 。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化” 。油脂、水解等一系列反应 ， 可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物 ， 哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果 。
油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒 。过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，不仅对血管不好，而且还有致癌作用 。
过期食用油如何变废为宝
1、用来当手油或身体油
手上或脚上的皮肤干燥的话 ， 可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间 ， 也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方 。一些爱美的女孩，还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，即透明又坚固 。
2、用来养花
过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中 ， 花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰 。但是一定要注意，一次不要浇得太多，而且不要太频繁 。
过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分 ， 可以长得很健康 ， 比如君子兰 。但是一定要注意 ， 一次不要浇得太多，而且不要太频繁 。
