1、海鲜豆腐煲的做法?用料
虾 6只
石斑鱼 一大片
鲜贝 6个
鱿鱼 1只
白蛤肉 适量
板豆腐 2盒
【海鲜豆腐煲做法图解,海鲜豆腐煲的做法？】杏鲍菇 3条
卷心菜 半颗
葱 3条
京葱 3片
姜 1大块
蚝油 3勺
米酒 适量
麻油 2勺
白胡椒粉 少许
盐 少许
水淀粉 适量
海鲜豆腐煲的做法
把虾去壳，开背，去虾线
石斑鱼切小块
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虾壳加京葱和姜片炒
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炒到虾壳变红，加入少许米酒
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加入开水，煮15分钟 ， 再过滤备用 。
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（也可以选择其他豆腐，只要能炸的都可以）
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把豆腐切大块
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开大火，一直保持大火
油温7成热后 ， 放入豆腐炸到金黄备用 。
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杏鲍菇切成滚刀块 ， 炸熟备用 。
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卷心菜切长条，洗干净，沥水
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葱切段 ， 姜切片
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锅里加适量油，放入一半的葱段，姜片和炸好的杏鲍菇炒香 。
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加入蚝油炒香 。
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再加入虾汤 。
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汤开后 ， 加入卷心菜，盖盖子煮5分钟 。
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再把卷心菜捞起，备用 。
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虾汤里面，加入豆腐 ， 鱼块和虾，盖盖煮1分钟左右 。
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再加入白蛤肉和鲜贝，盖盖再煮1分钟左右 。
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再加人鱿鱼圈和米酒，拌炒 。
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调味，加入少许白胡椒粉，盐
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倒入水淀粉，勾芡
不要勾的太厚，薄芡比较好，汁可以淋饭 。
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大火加热砂锅
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砂锅热后，加入麻油葱段和姜片炒香 。
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加入卷心菜和杏鲍菇
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再加入海鲜和豆腐
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盖上盖子，在边缘淋上米酒，再煮2分钟 。
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再撒上葱花，盖盖 ， 关火 。
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海鲜可以根据自己的喜好改变，添加减少都可以 。
鸡蛋豆腐1盒虾仁200克蟹管肉1盒套抽半只玉米笋适量美白菇1包葱段.姜片适量蚝油1.5大匙酱油适量米酒适量糖少许胡椒粉少许鲣鱼粉少许莲藕粉水适量香油适量
入虾仁煸香(不要太熟)
蟹管肉.套抽.玉米笋烫熟
油锅爆香葱呛入酒.入高汤(水).调味煮滚
续入食材(小心翻动豆腐)煨煮.
淋上芡汁.香油
只要食材新鲜~随意煮都很好吃的~
材料：嫩豆腐 一块，海虾、鲍鱼、扇贝各适量，新鲜青菜 、葱姜蒜、厨房基本调味料
海鲜豆腐煲的做法 ：豆腐用棉线切成三厘米左右大小的块，放入容器中加入盐和热水入味，海虾留下头去壳备用，鲍鱼扇贝改刀清洗去内脏，热锅下油蒜姜爆香下虾头炒出火红的虾油 ， 加入开水煮一会儿让虾的精华入水里，看虾油煮出来差不多了就夹出虾头放入豆腐，盖上锅盖炖一会儿让豆腐入味，最后加入海鲜加一点糖提鲜，海鲜断生就可，加入适当的盐和鸡粉，勾稀芡，加青菜小葱 ， 美味好吃的海鲜豆腐煲就做好了 。
海鲜豆腐煲的做法非常好做，就是把一些杂鱼或者，一些小贝类瞎等等在一起洗干净以后放入葱姜炸锅，把这些海鲜放进去，加上水，然后把豆腐切块组上20分钟以后撒葱花，白胡椒，海鲜豆腐做好了
海鲜豆腐煲的做法就像这种海鲜豆腐煲的做法是比较容易的，正常情况下，我们一般都是用新鲜的海鲜就包豆腐，味道是特别香美的
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2、虾仁豆腐煲的做法?食材准备：大虾、玉子豆腐、西红柿、生姜、大蒜、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油
1、准备半斤新鲜的大虾，先将大虾处理一下，剥去虾头拉出虾线，然后再将虾壳剥掉，虾壳全部剥掉之后再在大虾背部划上一刀给大虾开背，这样方便入味；然后先将大虾腌制一下，剥好的大虾加入适量盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀后腌制15分钟；
2、将其他所需食材配料准备好并清洗干净，一把金针菇先切掉较老的根部 ， 然后撕成小朵，清洗干净备用；西红柿先在底部切十字花刀，然后用开水烫5分钟，5分钟后将西红柿外皮撕掉，然后切成小块；玉子豆腐先从中间切成，然后挤出豆腐，切成2-3cm厚度的小块备用；生姜切成小块，大蒜去掉外皮后也切成小块备用；
3、调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入适量盐、鸡精、淀粉、生抽、蚝油，再倒入半碗清水，搅拌均匀后料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、准备一个盘子，倒入适量的淀粉，将切好的玉子豆腐依次放入淀粉中滚上一圈，使豆腐表面裹上一层生粉；然后起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入玉子豆腐，开小火慢煎，待豆腐一面煎至金黄后翻面继续煎至另一面 ， 注意要轻轻翻动，玉子豆腐很容易碎，待豆腐煎至两面金黄后盛出备用；
5、准备一个砂锅，砂锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜，开小火不断翻炒爆出香味 ， 然后下入切好的西红柿，转中火翻炒几下，接着均匀地摆入金针菇，再放入煎好的玉子豆腐 ， 腌制好的虾仁摆在最上面，随后倒入腌制好的料汁，盖上盖子开中小火煲8分钟；
6、8分钟后打开锅盖转大火稍微收一下汤汁，最后撒上葱花点缀增香，这道简单的家常版虾仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，虾仁鲜嫩美味，特别好吃 。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。把虾仁跟豆腐一起做成汤，不仅味道鲜美无比，还营养丰富，特别适合孩子跟老人和，下面把做法分享给大家 。
食材准备：虾仁、豆腐、胡萝卜、青豆、青菜、小葱、姜；
1、虾仁用温水解冻，然后冲洗干净沥干水分备用；
2、豆腐冲洗干净切?。懿啡テで卸 ⒋薪心┍赣茫?
3、青菜冲洗干净切丝备用；
4、热锅烧油至6成热放入虾仁翻炒均匀；
5、放入葱姜末、胡萝卜丁翻炒均匀；
6、加入适量温水，接着放入豆腐、青豆，大火煮开；
7、煮开后放入适量盐、鸡精搅匀，接着放入青菜丝；
8、碗里放一勺淀粉加少许清水搅匀 ， 将调好的水淀粉倒入锅里勾芡；
9、搅匀后放入葱末即可；
10、虾仁豆腐汤就做好了，简直太美味了、鲜香可口，孩子特别爱喝，这道汤不仅做法简单，还营养美味，是一道非常棒的饭后汤；
1. 河虾去头剥壳抽肠，清水洗净 。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟 。
2. 内酯豆腐划成小方块，焯水备用 。
3. 两汤匙生粉加适量冷水调开备用 。
4. 起油锅 ， 入姜丝爆香 。
5. 把姜丝去掉后，转中火 ， 虾仁入镬煸炒 。
6. 虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开 。
7. 煮开后转小火，加入水淀粉勾芡 。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动 。但不可大力，豆腐易碎 。
8. 再转大火，煮开关火装盘即成 。
放少许油入炒锅加热，煸炒姜片至略黄，放入洋葱（切丝）和青葱（切段）爆香
放入草虾炒半熟后，起锅备用
原炒锅加入鸡汤或海鲜高汤、豆腐(切大块)煮约8-10分钟，放入绿花椰菜一起煮约3分钟后放入虾煮滚 。
将汤料勺入沙锅，再以中火熬煮5分钟 ， 加些米酒和香油即可上桌 。
倒入虾仁，用虾油将虾仁炒熟，将切好的豆腐和干贝倒入锅中，大火煮5分钟后 ， 加入水淀粉勾芡 ， 再放2克糖提鲜，2克盐调味 。
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3、海鲜豆腐煲怎么做好吃呢?主料：豆腐300克 鲜虾六个 鲜鱿鱼半个
调料：生抽10克 蚝油10克 黄酒10克 老抽少许 海鲜酱15克 胡椒粉1克 葱姜蒜适量
鲜虾去皮去头去虾腺洗净，鲜鱿鱼去头去膜，切花刀分成小块 ， 各用少许盐和黄酒抓匀后放少许干淀粉抓匀备用
豆腐切1.5公分的大厚片备用
炒锅多倒些油烧至八成热，下豆腐大火炸制表面焦黄捞出后泡在冷水中备用
烧开水先略微烫一下虾仁和鱿鱼捞出
再把炸过的豆腐用开水煮一下后捞出
炒锅洗净烧热倒少许油，先放姜蒜炝锅出香气
再放海鲜酱稍微炒一下，便倒适量热水 ， 接着放生抽 ， 黄酒，少许老抽调色，胡椒粉，烧开后放豆腐 ， 中火烧三分钟
接着把焯过的虾仁和鱿鱼放下去再烧三分钟
最后勾水淀粉起锅 ， 倒入提前垫上生菜叶的砂煲内 ， 盖上盖子上明火煲五分钟至沸腾，开盖后撒小葱段便可上桌
虾和鱿鱼尽量用新鲜的，鱿鱼最好用身体的部分，头部可以做其它的用 。
豆腐别切太?。茄ǔ隼椿岜涞奶?，要达到外边一层坚韧的皮，里边是软软的芯才好 。
炸豆腐的油温一定要八成，就是要冒烟了 ， 这样才会让表面焦黄，如果油温不够，豆腐定不了型，没口感还容易烂 。
炸豆腐比较危险，首先油锅里的油不能超过锅的一半，如果很满 ， 一放凉豆腐，油就会溢出来，那就危险了，而且放那么多油并不代表家底儿殷实！
再有就是炸的时候要一块块的放下去，要贴着锅边放，可别一盘子豆腐一下全倒进去了，那还真得打119了 。
如果豆腐用的比较多，那就分两次炸 ， 因为家里锅小，一次放太多，油温降太低这豆腐就没法炸了 。
炸完的豆腐要放进冷水中 ， 一个是泡去多余的油，一个是让豆腐回软，最后做菜的时候最好再焯一下 ， 因为表面还是会有很多油 ， 这一泡一焯，油就流失的差不多了，健康！
豆腐处理好了，其实就简单了 ， 您说是不是，我放的海鲜酱，你也可以放黄豆酱 ， 辣酱等都可以，这只是一个做法，调料您说了算 ， 记得别放盐了 。
煲里放一片菜叶子可以防止糊底，一个是对菜味有影响，一个是不好洗 ， 最后要说的就是等砂锅完全凉了再洗，不然容易坏掉 。
好了 ， 今儿齐了！
海鲜豆腐煲这样做既清淡又鲜美
第一步 ， 准备好豆腐，最好是新鲜的 ， 因为吃起来会更加有口感 。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时 。第二步，热锅放油 ， 再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的豆腐 ， 煎至两面金黄 。第三步，再放水淹没过豆腐，然后闷煮十分钟即可出锅
将虾仁处理干净备用；锅里倒入少许油 ， 放入豆腐先煎至金黄，随后放入虾仁、青椒、胡萝卜片，烹入生抽、老抽，盖上盖子焖炖二十分钟后即可出锅 。
用新鲜的海鲜和豆腐炖到一起 ， 稍微的加入一点盐，和一点调料就可以了，海鲜的味道混合豆腐的味道，很美味 。
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4、请问一下黄金海鲜豆腐煲怎样做好吃呢?黄金海鲜豆腐煲
以新鲜的海鲜料为主角，配角也不逊色，用的是鸡蛋豆腐与海胆豆腐两种，再以地瓜衬底 ， 组合这锅味道浓郁的煲类料理 。第一次尝到海胆豆腐，味道鲜甜、口感滑嫩，即使不加热，单吃很美味，搭配上其他的海鲜一起入口就更赞了，可说是豆腐界里的名牌 。以地瓜泥取代太白粉勾芡的效果，又可取得地瓜天然的甜味，鲜与甜的搭配成就了美味 。采用单柄小锅料理，用摇晃替代锅铲搅拌的动作 ， 比较容易保留豆腐漂亮的外形喔！
熟地瓜 1条、鸡蛋豆腐 1盒、海胆豆腐 1条、透抽 1尾、蟹管肉 1盒、虾 5尾、蒜 3瓣、盐 适量
（1）地瓜去皮捣成泥、豆腐切丁、透抽切小块、虾去壳备、蒜切末备用 。
（2）热锅爆香蒜末，放入地瓜泥及适量水煮开 。
（3）同锅放入海鲜料及豆腐 ， 斟酌以盐调味即可 。
黄金海鲜豆腐煲好吃做法
熟地瓜 1条,鸡蛋豆腐 1盒,海胆豆腐 1条,透抽 1尾,蟹管肉 1盒,虾 5尾,蒜 3瓣,盐
做法步骤：1、地瓜去皮捣成泥、豆腐切丁、透抽切小块、虾去壳备、蒜切末备用 。
2、热锅爆香蒜末，放入地瓜泥及适量水煮开 。
3、同锅放入海鲜料及豆腐，斟酌以盐调味即可 。
透抽就是墨鱼 。墨鱼营养价值：
1. 墨鱼含丰富的蛋白质 ， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用 。
功效与作用：
1.补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身 ， 益血补肾 ， 健胃理气的功效 。
2.女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效 。
虾营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外 ， 虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。
2. 虾和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
熟地瓜1条，鸡蛋豆腐1盒，海胆豆腐1条 ， 透抽1尾 ， 蟹管肉1盒，虾5尾 ， 蒜3瓣 ， 盐适量
1、地瓜去皮捣成泥、豆腐切丁、透抽切小块、虾去壳备、蒜切末备用 。
2、热锅爆香蒜末，放入地瓜泥及适量水煮开 。
3、同锅放入海鲜料及豆腐，斟酌以盐调味即可 。
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5、豆腐和虾的做法虾 ， 是我们最常见的一种海鲜食材，它高蛋白低脂肪，营养丰富，不管怎么做，都是一道鲜香美味的家常菜 。
大家喜欢吃虾吗？
虽然虾的价格比较贵，但是我家每个星期，也是要买上1-2次的 ， 主要是为了给孩子补充营养，而且小孩子也比较喜欢吃 。
虾的做法比较多，一般都有椒盐虾、白灼虾等等，不过对于一个喜欢吃虾的我来说，虾的做法那是非常多的，今天就跟大家分享一道虾的新做法，可能很多人都没吃过这道菜 。
这一道家常菜就叫虾仁丝瓜豆腐煲，简单来说就是虾仁丝瓜炖豆腐 ， 这一道菜不但味道鲜美又好吃，而且做法也是挺好简单的 。
喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下 。
【虾仁丝瓜豆腐煲】
材料：虾、丝瓜、豆腐、大蒜、葱
调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.买回来的虾处理好备用 ， 可以把虾头去掉 。丝瓜削皮，然后切成滚刀块备用，丝瓜皮不用削得太干净 。
2.锅里放油 ， 把豆腐放进去煎，煎好一面再翻另外一面煎，然后把煎好的豆腐放进砂锅里备用 ， 豆腐可以切薄一点，这样容易入味 。
3.锅里重新放油，放入大蒜末炒香，然后把切好的丝瓜倒进去，把丝瓜炒一下 ， 放入适量的清水 。最后来调一下味，放入盐、生抽、蚝油、胡椒粉，让丝瓜煮2分钟左右 。
4.时间到了 ， 把煮好的丝瓜倒入砂锅里 ， 把丝瓜铺在豆腐上，然后把准备好的虾仁倒进去，铺在最上面 。
5.盖上盖子，然后开小火焖4-5分钟，时间到了，打开盖子洒上一点葱花就可以出锅了 。
主料：嫩豆腐1盒、虾300g左右即可
配料：油（推荐用玉米油）、盐4g、胡椒粉2g， 鸡精1.5g、糖3g、葱花适量、姜片适量
1、先将虾清洗干净，起锅烧热水，开锅将虾放入烫水一分钟，虾表面发红色即可捞起温水冲洗备用；
2、将上一步处理好的虾去皮，留下虾头和虾肉备用；
3、在虾的背部切一刀 ， 用牙签挑出虾线；
4、嫩豆腐轻拿轻放，先从中间横着片一刀，再改刀成小块备用；
5、葱切成葱花 ， 姜切片备用；
6、将适量的盐、胡椒粉、鸡精、白糖准备好；
7、锅中下油，待七成热放入备好的姜片炒香；
8、放入备好的虾头，炒出虾油，虾油不单提供了香气也是很有营养的；
9、加入少量温开水，煮五分钟左右；
10、五分钟后可以将充分煮过的虾头捞出丢掉；
11、此时放入虾和嫩豆腐，加盐、胡椒粉、糖、鸡精调味；
12、大火再煮1分钟即可出锅装盘，将备好的葱花洒在上面 ， 好吃的鲜虾豆腐汤就完成了；
