1、新鲜蒲公英的6种食用方法蒲公英不仅可以入药，还可以食用 。那么新鲜的蒲公英怎么吃呢？这里有一些吃它们的方法 。让我们看一看 。
方法/步骤
寒冷的蒲公英
将蒲公英叶洗净 ， 放入水中焯1-2分钟 。涩味焯水后，加入蒜末、盐、香醋、鸡精、生抽 ， 简单食用即可 。
这种方法是最简单的吃法，却是最有营养的 。如果你是阴虚容易上火，春天可以多吃寒蒲公英 。
鲜蒲公英的六种食用方法
嫩煎蒲公英肉
蒲公英茎叶洗净 ， 切成小块 ， 和猪肉一起炒 。这样不仅好吃，还有补中益气的作用 。
鲜蒲公英的六种食用方法
蒲公英汤
用蒲公英煲汤可以最大限度的发挥蒲公英的功效 。一般用蒲公英熬汤做中药 。
鲜蒲公英的六种食用方法
蒲公英泡水
将蒲公英的茎叶清洗干净，泡茶饮用，可清肝毒肝 。也可以用干蒲公英 。
如果脾胃虚寒，人就不要经常喝蒲公英泡的水，因为蒲公英性寒 。
鲜蒲公英的六种食用方法
蒲公英饺子
将焯过的蒲公英切碎，拌上肉沫，再加入食用油、盐、鸡精等调料包饺子或包子，也是不错的选择 。
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2、新鲜的蒲公英怎么吃可以凉拌吃，具体做法如下：
主料：蒲公英300g
辅料：油适量、盐适量、辣椒油适量、味精适量、醋适量、香油适量、蒜适量、红辣椒适量、小葱适量、香油适量
步骤：
1、蒲公英去跟，洗净的蒲公英用沸水焯1分钟 ， 沥出，用冷水冲一下去苦味 。
2、捏干水分用刀切两刀
3、切好的蒲公英放在盘子里
4、用辣椒、小葱、蒜末、醋、生抽、辣椒油、味精、香油调一碗汁
5、调好的汁浇在菜上即可 。
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3、蒲公英怎么吃 蒲公英怎么吃
蒲公英怎么吃，蒲公英我们常见的一种野菜，能够清热解毒 ， 并且被人们用在中药领域中,作用十分广泛 。不仅如此,蒲公英还可以用来吃 。那么蒲公英怎么吃呢？现在跟着我一起来了解下吧 。
蒲公英怎么吃1
蒲公英具有以下三大作用：
1、清热解毒：蒲公英有很好的清热解毒作用 ， 对于一些感染与化脓性疾病有很好的疗效 。
2、消炎利尿：蒲公英有的利尿消炎作用十分强大，助小便通畅，也有利于身体废物的排出 。
3、消痈散结：蒲公英能消除痈肿、疮毒，乳痈 。
蒲公英的吃法：
第一种、凉拌蒲公英
凉拌蒲公英吃起来比较开胃，还能清热解毒 。
做法：将新鲜的蒲公英用水清洗干净 ， 然后放入开水焯一下捞起来沥水，然后再加喜欢的佐料拌匀即可食用，操作简单 。
第二种、包饺子
蒲公英搭配面皮做成饺子口感更加不一样，其中富含的膳食纤维还可以帮助人预防便秘的发生 。
做法：蒲公英其实也算是一种绿色蔬菜，它可以和各种肉类搭配成饺子馅，比如牛肉、猪肉、虾仁等，也可以和谷物类的物质拌匀做成馅儿饽饽，这都是蒲公英非常经典的吃法，看你喜欢？
第三种、蒲公英泡水
如果家里的蒲公英多了吃不完 ， 可以将蒲公英晒开后放置，将其用来泡水喝非常养生，平时若有口腔溃疡或者肝火旺盛的.情况，泡一杯蒲公英水可以有效改善症状 。
蒲公英怎么吃2
“蒲公英”是一种中药 ， 具有清热解毒的功效 。蒲公英是可以直接食用的，不少人在家就经常以其为食 。
新鲜的蒲公英怎么吃
1、蒲公英炒肉
将摘洗干净的新鲜蒲公英与猪肉片或肉丝一起炒食 。有补中益气解毒的功效 。
2、凉拌蒲公英
将洗静的蒲公英下沸水焯1到2分钟，焯过苦味之后，用蒜末、生抽、香醋、香油、食盐拌均即可食用 。这种方法看似简单，但是最有药用价值和营养价 。如果你阴虚火旺，经常上火 ， 建议你在春天要多吃些凉拌的蒲公英 。
3、蒲公英饺子
将洗静焯过热水的蒲公英剁碎当馅 ， 与小猪肉块混合，配上适当的花生油、食醋、味精、食盐等来包饺子或者包子也是不错的选择 。
这种吃法没有凉拌的科学简单，但是口感比较好，对身子骨弱、阳虚的人来说食用能好一些 。
4、蒲公英泡水喝
把整株的蒲公英洗干净后，然后泡茶喝 。
蒲公英的功效虽然不错，但是不管哪种食用方法，浦公英都不可连续多吃，吃的多了容易引起胃肠道不适 。可能有些人在食用的初期会有肠道不适 ， 拉肚子 。
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4、新鲜蒲公英怎么吃,新鲜蒲公英的食用方法(8种) 蒲公英本身是一种多年生的草本植物，如今被人们用在中药领域中，作用十分广泛 。不仅如此，蒲公英还可以用来吃 。很多人不知道新鲜蒲公英怎么吃，新鲜蒲公英的食用方法有着以下的8种，并且制作方法也很简单，保证你一学就会 。
1、凉拌蒲公英
很多人们都不知道蒲公英可直接用来凉拌吃 ， 首先要摘去取新鲜嫩绿的蒲公英叶子，用清水冲洗干净之后，再用开水烫十分钟，然后取出 ， 根据自己口味来加一些调料进去，就可以直接吃了 。
2、蒲公英蘸酱
还有这一种蒲公英蘸酱吃的方法，这是新鲜蒲公英的食用方法人人都会的一种 。直接把蒲公英摘选后清洗干净 ， 再用淡盐水浸泡1～2小时，然后取出来清洗干净，沥水之后就可以用来蘸酱吃了 。当然了，这种方法吃到的蒲公英的最原始的味道，大多数人们可能都不太适应 。
3、蒲公英茶
蒲公英还可以用来泡茶喝，想必这是很多人们的养生之道，在每年的春季，将蒲公英制作成干茶，日常用来泡水喝 ， 长期以往你就会发现身体变得更加的强壮!
4、蒲公英水饺
关于新鲜蒲公英怎么吃这个问题 ， 很多朋友么都不知道其实蒲公英还可用来制作水饺，在包饺子拌馅儿的时候，把蒲公英用热水煮一边之后，剁碎，然后加入在饺子馅儿中 ， 味道十分鲜美可口，也是颇受欢迎的 。
5、蒲公英鸡蛋饼
蒲公英不仅可以用来包饺子，还能知错后才能鸡蛋饼，这是很多小孩子们都十分喜欢吃的 。将新鲜的蒲公英洗净之后剁碎，把鸡蛋打碎加入盐、面粉、胡椒和少量的水，搅拌成面糊，然后倒油在锅中，再倒入面糊，慢慢煎熟 。
6、蒲公英做汤
不仅如此，蒲公英还可以用来做汤 ， 比如说蒲公英炖排骨、蛋花蒲公英汤、上汤牛肉蒲公英等等，做法与平常的汤一样，只不过要将蒲公英洗净剁碎之后加入 。
7、蒲公英炒菜
在平常炒青菜或者荤菜的时候，也可以加入一定的蒲公英，不过因为是炒菜，所以加入得蒲公英不需要用热水煮过，直接清洗干净多岁之后就可以加入 。
8、蒲公英粥
选取蒲公英30克，粳米100克 ， 然后按照日常煮粥的方法来制作，可以达到清热解毒的作用 。
结语： 通过上文的介绍，相信大家都知道了新鲜蒲公英应该怎么吃，以及新鲜的蒲公英食用方法，希望朋友们在生活中都能够合理的来使用蒲公英来养生!
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5、新鲜蒲公英怎么吃蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根 。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用 。下面为大家介绍一下蒲公英的各种吃法 。
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根 。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用 。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗 ， 炒食、凉拌、做汤，风味尤佳 。下面为大家介绍一下蒲公英的各种吃法 。
凉拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗；
调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许；
做法：
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；
3、将蒲公英捞出过冷开水 ， 挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可 。
小贴士：
1、蒲公英本身是带有苦味的 ， 所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味 。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生 。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的 ， 此菜不需要再另外加盐了 。
4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用 ， 可以治疗胆结石和风湿 。
蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克 ， 味精1克，香醋12毫升，香油26毫升 。
做法：
1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段 。
2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后 ， 下入蒲公英拌匀即成 。
蒲公英炒肉丝
主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克 。
调料：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量 。
做法：
1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段 。
2、猪肉洗净切丝 。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁 。
3、油锅烧热 ， 下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成 。
注意：此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作，花茎的食用效果更佳 。
功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效 。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效 。两者相配做成此菜 ， 可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症 。
海蜇蒲公英
原料：海蜇150克，蒲公英200克 ， 姜丝5克，白糖20克，香醋20毫升 ， 精盐1克，香油15毫升 。
做法：
1、海蜇切成丝，放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出，放在凉水中浸泡 ， 至无咸味时捞出控净水分 。
2、蒲公英洗干净后，切成4厘米长的丝 。
3、将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后，将蒲公英丝和姜丝放入拌匀后放在盘内，余汁同海蜇丝拌一下 ， 放在蒲公英上即成 。
清热蛋花羹
原料：蒲公英100克，鸡蛋1个，火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升 ， 鲜汤或水600毫升，香油10毫升，淀粉适量 。
做法：
1、分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝，鸡蛋打散 。
2、净锅内倒入鲜汤并置于火上 ， 放入精盐、味精、鸡精、绍酒，至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝 ， 至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成 。
蒲公英赤豆鲤鱼
主料：鲤鱼一尾、蒲公英100克、赤豆50克 。
调料：陈皮6克、苹果6克，葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许 。绿叶蔬菜适量 。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏 ， 洗净 。陈皮、赤豆、苹果洗净，塞入鱼腹内 。
2、蒲公英择洗干净 ， 切碎，连花带草全装入纱布袋内，扎紧袋口，入锅加水煎煮，去纱布袋取浓汁液 。
3、将鱼放入盆内，加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液，鸡汤各适量 。
4、上笼蒸，蒸约60-80分钟，鱼熟后即可出笼 。绿叶蔬菜用沸水烫熟后 ， 放入鱼汤内加味精调好口味即可食用 。
功效：本品汤清淡、味鲜、药汁香 。可用于消渴水肿、黄疸肝炎、脚气、湿热、小便不利等症 。
蒲公英绿豆汤
主料：蒲公英100克、绿豆50克 。
调料：白糖适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内 ， 加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内 ， 加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成 。
功效：此汤由蒲公英与绿豆相配而成，具有清热解毒、利尿消肿的功效 。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症 。
蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克 ， 粳米100克 。精盐、葱花、素油各适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净 ， 入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎 。粳米淘洗干净 。油锅烧热，下葱花煸香 ， 加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用 。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成 。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效 。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症 ， 疗效显著 。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症 。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤 ， 乌发，壮筋骨 。
蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个 。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量 。
做法：
1、将蒲公英择洗干净，切成段 。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内 ， 鸡蛋去黄留清 。
2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好 。锅烧开水后离火 ， 将鸡丝抓散 ， 放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上 。
3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内 。鸡丝也用滚开的清汤烫透 ， 放入汤碗内 。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成 。
特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美 。
酥炸蒲公英
原料：蒲公英300克 ， 米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净，控水备用 。
2、鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用 。
3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣 。
4、油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成 。
特点：此菜无苦味 ， 香酥可口 ， 风味独特 。
上汤牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许 ， 盐、酱油（或番茄酱、果酱、咸酱等）各适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底 。
2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上 。上汤煮沸时，冲在牛肉片 。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成 。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃 。所用调味汁不同，风味也不同 。
特色：利用上汤的汁味精华 ， 不用油而保持原味 。<
凉拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗；
调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许；
做法：
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可 。
小贴士：
1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味 。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生 。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了 。
4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿 。
蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克 ， 味精1克，香醋12毫升，香油26毫升 。
做法：
1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段 。
2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后 ， 下入蒲公英拌匀即成 。
蒲公英炒肉丝
主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克 。
调料：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量 。
做法：
1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净 ， 入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段 。
2、猪肉洗净切丝 。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁 。
3、油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味 ， 出锅装盘即成 。
注意：此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作 ， 花茎的食用效果更佳 。
功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效 。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效 。两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症 。
海蜇蒲公英
原料：海蜇150克 ， 蒲公英200克 ， 姜丝5克，白糖20克，香醋20毫升，精盐1克，香油15毫升 。
做法：
1、海蜇切成丝 ， 放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出 ， 放在凉水中浸泡，至无咸味时捞出控净水分 。
2、蒲公英洗干净后，切成4厘米长的丝 。
3、将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后，将蒲公英丝和姜丝放入拌匀后放在盘内，余汁同海蜇丝拌一下，放在蒲公英上即成 。
清热蛋花羹
原料：蒲公英100克，鸡蛋1个，火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升，淀粉适量 。
做法：
1、分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝，鸡蛋打散 。
2、净锅内倒入鲜汤并置于火上，放入精盐、味精、鸡精、绍酒，至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝，至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成 。
蒲公英赤豆鲤鱼
主料：鲤鱼一尾、蒲公英100克、赤豆50克 。
调料：陈皮6克、苹果6克，葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许 。绿叶蔬菜适量 。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净 。陈皮、赤豆、苹果洗净，塞入鱼腹内 。
2、蒲公英择洗干净，切碎，连花带草全装入纱布袋内，扎紧袋口，入锅加水煎煮，去纱布袋取浓汁液 。
3、将鱼放入盆内，加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液 ， 鸡汤各适量 。
4、上笼蒸，蒸约60-80分钟，鱼熟后即可出笼 。绿叶蔬菜用沸水烫熟后 ， 放入鱼汤内加味精调好口味即可食用 。
功效：本品汤清淡、味鲜、药汁香 。可用于消渴水肿、黄疸肝炎、脚气、湿热、小便不利等症 。
蒲公英绿豆汤
主料：蒲公英100克、绿豆50克 。
调料：白糖适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂 ， 加入白糖拌匀即成 。
功效：此汤由蒲公英与绿豆相配而成 ， 具有清热解毒、利尿消肿的功效 。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症 。
蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克 。精盐、葱花、素油各适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎 。粳米淘洗干净 。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用 。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成 。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效 。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著 。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症 。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨 。
蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个 。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量 。
做法：
1、将蒲公英择洗干净，切成段 。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清 。
2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好 。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上 。
3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内 。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内 。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成 。
特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美 。
酥炸蒲公英
原料：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净，控水备用 。
2、鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用 。
3、将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣 。
4、油锅置中火上 ， 菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成 。
特点：此菜无苦味，香酥可口，风味独特 。
上汤牛肉蒲公英
原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油（或番茄酱、果酱、咸酱等）各适量 。
做法：
1、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出 ， 控水后铺入汤碗底 。
2、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上 。上汤煮沸时 ， 冲在牛肉片 。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成 。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃 。所用调味汁不同，风味也不同 。
特色：利用上汤的汁味精华 ， 不用油而保持原味 。
新鲜蒲公英吃法多样 ， 可以生吃、凉拌、炒食、做汤等 。生吃的话，有一点点苦，但味美清香，很爽口 。凉拌也很简单，将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，捞出，用冷水冲一下，再加点味精、盐、香油、醋、蒜泥等配料就可以 。另外，也可以和绿茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清热解毒的茶饮 。
拓展资料
新鲜蒲公英烹饪方法
方法1、用蒲公英炒鸡蛋（蒲公英，盐，味精，油，鸡蛋、）
【新鲜蒲公英的食用方法,新鲜蒲公英的6种食用方法】方法2、用蒲公英包饺子或混沌（蒲公英500克猪肉500克鸡蛋两个盐、饺子皮、味精、糖、料酒、葱 。）
方法3、用蒲公英摊饼
步骤如下：
1.蒲公英清理干净待用 。
2.蒲公英切碎 。鸡蛋打散，放入料酒、盐、鸡精、酒泡枸杞子搅匀待用 。
3.葱蒜切好待用 。上油锅 ， 下葱蒜 。
4.下蒲公英翻炒 。放入鸡精、盐翻炒 。炒出味后再倒入鸡蛋液翻炒 。
5.放入兑好料的鸡蛋液快速翻炒出锅 。出锅上桌 。
蒲公英的功效：
1.清热解毒
蒲公英的根最主要的功效就是清热解毒，所以蒲公英可以对各种热毒疾病方面有着明显的功效 。比如肝热、肺热、伤口感染、严重发红、肿痛化脓的疾病有着不错的效果 。
2.美容养颜
蒲公英有着美容养颜的功效，帮助排除身体毒素，让皮肤红润水润，所以一身是用蒲公英的叶子泡水喝就能明显地改善皮肤 ， 身体皮肤吸收到了蒲公英中丰富的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物还有维生素 。
3.治疗乳腺炎
女性产前或产后患有的乳腺炎症状是涨痛难忍的，而蒲公英煎汁口服或是捣泥外敷则可以有显着的消肿散结、清热解毒的催乳作用 。
4.利尿
蒲公英对排毒利尿 ， 消化不良、上火便秘有着很好的效果 ， 因为蒲公英里含有丰富的胡萝卜素和C及矿物质 。
