1、青番茄真的有毒吗 青番茄可以吃吗1、青西红柿龙葵碱毒素的含量较高，有毒且不能食用 。龙葵碱在西红柿生长过程中形成，随着西红柿的逐渐成熟，龙葵碱的成分也逐渐减少 ， 等到西红柿完全成熟时，龙葵碱的含量基本为零，生吃熟吃都比较安全 。
2、龙葵碱可以和细胞膜上的固醇类物质相结合，从而破坏细胞膜的结构，造成组织细胞的损伤 。大量食用青西红柿后，可能会使龙葵碱跟随血液运行到身体的各个器官，导致脏器功能受到损害 。龙葵碱也可以通过抑制神经递质的活性，导致大量乙酰胆碱积聚，使相应的神经兴奋变强，导致神经系统功能失调，中毒者会出现消化道肌肉痉挛、腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，严重时甚至引发脑水肿，危及生命 。
3、建议在购买西红柿时 ， 尽量购买完全成熟的西红柿 ， 如果购买了青西红柿，可以放置一段时间待其颜色变红，完全成熟以后再食用，或者把青西红柿与苹果、香蕉放在密闭容器里 ， 成熟的苹果或香蕉可以产乙烯气体，加快青西红柿的成熟 。
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2、没成熟的青西红柿能吃吗?01
不能
没成熟的青西红柿不能吃 。西红柿未成熟时含有一种毒素，叫做龙葵碱 。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，可能就会引起急性脑水肿、肠胃炎等 。
“西红柿”一般是指“番茄（茄科茄属植物） 。番茄（学名：Lycopersicon esculentumMill.），茄科番茄属植物 。原产南美洲 ， 现全世界广泛栽培 。番茄体高0.6-2米，全体生粘质腺毛 ， 有强烈气味 ， 茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色 ， 花果期夏秋季 。没成熟的青西红柿不能吃 。
挑选西红柿时 ， 要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软 。蒂的部位一定要圆润 ， 最好带淡淡的青色 。籽粒呈土黄色 ， 肉质红色、沙瓤、多汁 。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿 。
宜忌事项
1、不宜生吃 。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女 。
2、不宜空腹吃 。空腹时胃酸分泌量增多 ， 因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合 易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛 。
3、不宜吃未成熟的青色番茄 。
4、不宜长时高温加热 。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 。
5、不宜和青瓜同食 。
6、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食 。
7、服用新斯的明或加兰他敏时禁食 。
8、饭前吃番茄可瘦身 。
西红柿不熟，就不能吃 。西红柿可以说是我们生活中最常见的蔬菜，可以搭配各种食材 。但是在吃西红柿的时候要注意，青西红柿也就是未成熟的西红柿是不能吃的，容易出现中毒问题 。
因为西红柿不熟的时候含有一种叫茄碱的毒素 。其实大多数人对这种毒素并不陌生 。我们平时吃的土豆中含有龙葵素，但只有在土豆未成熟、绿色发芽，或者腐烂的时候才含有龙葵素 。
作物栽培
番茄，原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林中的野生浆果 。因其色泽娇嫩 ， 当地人视其为有毒之果，“狐狸之果” ， 并称之为“狼桃” 。只是用来观赏的，没人敢吃 。它仅仅被当作一株观赏植物 。
据记载，16世纪，一位名叫欧罗达拉的英国公爵在南美洲旅行，他喜欢番茄这种观赏植物，于是把它作为爱情的礼物带回英国，送给情人伊丽莎白女王 ， 表达爱意 。从此“情人果”“情人果”的名号广为流传 。但人们都在庄园里种植西红柿，作为象征爱情的礼物送给亲人 。
一代又一代，没有人敢吃西红柿 。17世纪，一位法国画家多次描绘西红柿 。面对西红柿这样美丽可爱又“有毒”的浆果 ， 他抵挡不住它的诱惑，于是有了自己品尝的想法 。他冒着生命危险吃了一个，感觉又甜又酸又酸又甜 。然而，当他躺在床上死去的时候，他却安然无恙，于是“西红柿无毒可食用”的消息迅速传遍了全世界 。
从此，亿万人享受到了这位敢为天下先的勇者带来的美味 。18世纪，意大利厨师用西红柿做出美味佳肴，五颜六色，美味可口，客人们赞不绝口 。西红柿终于上桌了 。从此，西红柿赢得了人们的喜爱，被誉为红果、金苹果、红宝石、爱情果 。
花语:敢于尝试，虽然平凡弱?。?但充满勇气，只要有理想和耐心，小小的力量也能变成巨大的光和热 。
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3、青西红柿能吃吗有毒吗青西红柿不能吃，是有毒的 。
青西红柿常指未成熟的西红柿，含有一种有毒性的糖苷生物碱-龙葵素，又称为茄碱，龙葵素在单次食用超过0.2g会引起中毒反应，所以不建议大量食用青西红柿 。但若食用少量的青西红柿，并不会达到中毒的浓度，可以放心吃 。
龙葵素进入人体后会抑制体内胆碱酯酶活性，乙酰胆碱不能被胆碱酯酶及时分解会在体内大量蓄积，使神经兴奋性增强，肌细胞长期处于兴奋收缩的状态，从而引起肌肉痉挛，这种情况出现在胃肠道时可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，出现在神经系统可出现耳鸣、头痛、眩晕、呼吸困难等症状 。
青西红柿催熟
青西红柿可以用乙烯剂催熟，乙烯具有催熟功效，部分已熟水果都会释放出乙烯气体 。因此，可将未熟西红柿与已熟西红柿或香蕉或苹果等可释放乙烯气体的水果，放一起密封起来 。这种方法很好用，比较适合少量西红柿 。需要注意的是，如果用的水果催熟法，要及时把腐烂的水果拿出换上新的水果 。
以上内容参考：人民网-青西红柿可致命 13种食物比砒霜还毒
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4、青番茄能不能吃可以 。青番茄中含有的龙葵素含量很低，要比马铃薯中的含量低得多 。即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01％来计算，人一次口服要达到中毒剂量（0.2克），那就要一次性吃下2千克青番茄 。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄 。
没成熟的都有毒 ， 何况青的 。
不能吃，有毒素的
不能吃
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5、青番茄能吃吗 许多人都喜爱吃番茄，番茄开胃而且口感也好，此外还富含有丰富的维生素C以及人体所需要的微量元素 。我们常吃的是红番茄，那么青番茄能吃吗？要注意的是，有些人吃过青番茄后 ， 可能会出现恶心、头晕、呕吐等现象，这是属于中毒现象，而正是青番茄中毒造成的 。
青番茄能吃吗
夏天正是番茄成熟的季节 ， 番茄里含有着丰富的维生素、蛋白质等营养成分，尤其是维生素C的含量高 。番茄既可以当菜吃，也可以当水果吃 。特别是很多女孩子常生吃番茄，具有美容养颜的功效 。番茄一般是成熟之后，人们才去吃 。但是没有成熟的青番茄，比红番茄的口感会更好 ， 有种酸酸涩涩的感觉，非常的开胃，因此很多的人都会将青番茄凉拌着来吃 。但是我们从网上搜索的结果是青番茄有毒性，不宜食用 。那究竟青番茄能吃吗?
青番茄中含有龙葵素 ， 是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱 。吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是典型的“碱”的味道 。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性 。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应 。胆碱酯酶有两类，一类是乙酰胆碱酯酶 。另一类是羟基胆碱酯酶 。胆碱酯酶是一种水解酶，它的作用是水解乙酰胆碱 。
一旦乙酰胆碱被水解之后 ， 就会失去自身的作用 。如果胆碱酯酶的作用被抑制之后，就容易造成乙酰胆碱过剩 ， 从而就会出现有机磷中毒的症状表现 。一般来讲 ， 正常的人吃一两个青番茄是不会出现中毒现象，如果在吃的时候能将其在170度的油锅里过一下 ， 就可将毒素分解 。或者是在炒青番茄的时候加点醋也可以分解毒素 。
青番茄放红能吃吗
夏天正是番茄丰收的季节，但是有的番茄自然变红之后，就可能会出现有虫眼等现象，因此很多的人就会将未成熟的青番茄摘下来，等其慢慢变红之后再食用 。我们知道青番茄是不能食用的，它含有龙葵素 ， 而龙葵素是有毒的物质 ， 过量的食用青番茄之后，很多的人就会出现有恶心、呕吐、头晕等现象 ， 这就是由于龙葵素造成的 。既然说是青番茄不能食用，那青番茄放红能吃吗？这个问题正是目前大家最纠结的问题 。
现在有一些不法商家，会将青番茄里注入催红素，然后番茄就变为成熟的红番茄，而这种番茄比起放红的番茄毒性更大 。当青番茄长时间放置之后就会变为红番茄，而且在放置的过程中，青番茄中的龙葵素的含量逐渐变低，直到变红之后，龙葵素几乎消失，所以青番茄放红是可以吃的，不会出现龙葵素中毒的现象 。总之，番茄不宜吃青的，最好是自然成熟后再吃，这样会更安全 。
青番茄炒熟能吃吗
有的人还没等番茄成熟 ， 还是青的时候就会将其摘下来做凉拌菜来吃，虽然此时的番茄的口感不错，还能让人增强食欲，但是青番茄中含有的龙葵素是最高的，如果直接吃的话，会导致人体出现中毒现象，比呕吐、头晕等 。
龙葵素是存在于马铃薯，番茄以及茄子等茄科植物中，青绿色未成熟的番茄含有大量龙葵碱.龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,尤其对呼吸和运动中枢作用显著 。对红细胞有溶血作用,可引起急性胃肠道炎 。而龙葵素中毒的症状主要表现在胃痛、恶心、呕吐、呼吸困难等方面，严重的话会导致死亡 。所以青番茄是不宜食用的，不过少量的食用不会出现太严重的症状 。
【青番茄能吃吗,青番茄真的有毒吗 青番茄可以吃吗】 那青番茄炒熟能吃吗？青番茄在运用高温油炒的过程中 ， 会将龙葵素分解，毒素也就逐渐的减少 。因为龙葵素在170度的油温下就会分解 ， 所以青番茄炒熟是可以吃的 ， 不过在吃的过程再添加一些醋 ， 就更能起到中和的作用 。但是不宜过量的食用 。
