1、纸杯蛋糕的做法 烤箱纸杯蛋糕的做法：
主料：鸡蛋3个、细砂糖45克、玉米淀粉10克、玉米油37克、牛奶55克、低筋面粉68克 。
辅料：白醋2克 。
步骤：
【杯子蛋糕要烤多久,纸杯蛋糕的做法 烤箱】1、先来做准备工作 ， 将玉米油和牛奶放入一个干燥盆中，牛奶要用常温的，玉米淀粉加入细砂糖中搅匀备用，准备低筋面粉 。
2、鸡蛋黄白分离，鸡蛋要用常温的，分别装入2个无水无油干燥容器内，在蛋清没加入3克柠檬汁或者白醋备用 。
3、准备大号裱花袋 ， 套在一个大杯子上备用，这样如果是自己一个人操作也能有条不紊 。
4、准备纸杯，这次分享的配方可以做纸杯蛋糕12个，摆入烤盘备用 。
5、准备工作完成后就可以开始操作了，此时可以以上下火110度预热烤箱，将玉米油牛奶充分搅拌均匀，进行充分乳化 。
6、然后筛入低筋面粉，用蛋抽画“Z”字搅匀，这样可以避免面团起筋 。
7、分2-3次加入蛋黄，每次都要以“Z”字方式搅匀后再加下一次，搅拌至顺滑无颗粒，蛋黄糊放在一旁备用 。
8、再来处理蛋白，打蛋器开启最高档，将蛋清打发至粗大的大气泡状，加入三分之一的细砂糖玉米淀粉混合物 。
9、再次开启最高档，打发至气泡变得细小，出现浅浅的纹路，再次加入三分之一细砂糖玉米淀粉混合物 。
10、再次开启打蛋器最高档，打发至纹路清晰立体，阻力增大，加入剩余的三分之一细砂糖玉米淀粉混合物 。
11、转中速打发至提起打蛋器，出现短而尖的小尖角状态，也就是硬性发泡状态即可，用蛋抽手动在蛋白霜中搅拌几圈，卷走大气泡 ， 同时可以稳定蛋白霜 。
12、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀，纸杯蛋糕的面糊相对偏稠，用蛋抽搅拌比用刮刀效率更高 。
13、翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用蛋抽翻拌均匀 。
14、装入裱花袋中 。
15、裱花袋头端剪1厘米直径开口，将蛋糕糊挤入纸杯，八分满即可 ， 配方刚好可做纸杯蛋糕12个 ， 将每个纸杯在桌面摔震几下，震出气泡 。
16、烤箱上下火110度，中层 ， 烤20分钟，此为膨胀阶段 。
17、此时杯子蛋糕已经膨胀出纸杯了 ， 转120度，烘烤5分钟，然后转140度烤15分钟 。
18、最后转150度再烤5-10分钟，为上色阶段，当颜色到达想要的效果就可以出炉了 。注意：四段式烘烤的具体温度及时间可以根据烤箱的脾气进行微调 。
19、蛋糕出炉后直接晾凉即可，无需倒扣，也不会塌陷回缩 。
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2、杯子蛋糕烤多少分钟杯子蛋糕烤箱烤160度20-30分钟 。即烤箱预热 ， 上下火160度 。放入预热好的烤箱 ， 烤160度20-30分钟 ， 根据自家烤箱来调整 。杯子蛋糕的用料：低筋面粉、80克玉米油、45克牛奶、45克蛋清、细砂糖60g、5个蛋黄、细砂糖25g ， 可按照个口味添加 。杯子蛋糕制作注意事项筛匀粉类材料过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，并且让质地变松之外，对于同时添加多种粉类材料的蛋糕，还有预先把材料混合均匀的好处 。这样可以缩短面糊的搅拌时间，避免泡打粉或小苏打粉不均匀，造成膨胀不均匀 。如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合，再利用过筛的动作使材料充分的混合均匀，如此一来就可以使搅拌面糊的过程更轻松、快速的完成 。
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3、杯子蛋糕要烤多长时间做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下火160度 。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟 。鉴别成熟的方法：用手掌轻轻按蛋糕表面，如果有“吱，吱”声就可以了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干还是湿润，干的就表示已经烤好了 。
烤箱烤纸杯蛋糕的方法
1、首先将黄油切成块，隔着热水软化，软化到表面有融化，然后搅动将黄油打滑，接着加入白糖搅拌打发，打发到黄油的体积变大颜色稍浅就可以啦 。
2、4个鸡蛋一次一个的加，不停的搅拌，要打到鸡蛋和黄油充分混合均匀了才行 。同时鸡蛋的温度不宜过低 。
3、将低筋面粉过筛，接着筛入泡打粉，然后一起筛入黄油，然后搅拌，搅拌均匀直到看不见干粉为止 。
4、然后将混合均匀的面糊分别倒入模具，不能装太满，大概7分满就行了 。
5、将烤箱170度预热个两分钟，然后把装着蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分钟左右 ， 烤至表面焦黄，插牙签看看粘不粘面糊 ， 不粘即可出烤箱食用 。
注意事项
在加入面粉搅拌蛋糊和加入蛋白搅拌时 ， 不能顺着一个方向搅 ， 这样会起筋 。
在做纸杯蛋糕时，最好是打发到湿性发泡就可以了 ， 我这次打发到硬性发泡，太软了，容易回缩 。
纸杯蛋糕的吃法
如果可以的话，把蛋糕馅都挖出来 。用你的勺子挖出来，然后从纸杯蛋糕的中间吃它的馅儿 ， 用你的勺子小心地从纸杯蛋糕的顶部中间把馅儿挖出来，这样馅儿就暴露出来了 。你可以马上吃被挖出来的部分 ， 或者把它放在一边和剩下的蛋糕一起吃 。
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4、纸杯蛋糕一般是烤多少分钟多少度?做纸杯蛋糕时，烤箱预热，上下火160度 。放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟 。
步骤一、纸杯放入模具中，奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化，混合均匀保温备用；
步骤二、全蛋加入细砂糖、转化糖浆、几滴柠檬汁或者白醋，隔热水打发；
步骤三、打发至滴落下的面糊划花纹至少五秒不消失 ， 加入过筛的低筋面粉；
步骤四、快速翻拌均匀后，倒入黄油混合液体 ， 快速拌匀；
步骤五、将面糊装入裱花袋，挤入模具中，八分满；
步骤六、放进预热好的烤箱中，下层，上下火 ， 160度，半小时左右至表面金黄即可 。
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5、孩子很爱吃蛋糕,纸杯蛋糕烤多长时间最合适呢?需要注意什么?想作出一个美味的海绵蛋糕实际上比成戚风蛋糕更难哦！有些人喜爱戚风蛋糕的非常绵软，也有些人喜爱尽管虽然组织扎实却很绵软的口味，但要是操作不好，却难以作出美味的海绵蛋糕 。全蛋海绵蛋糕，颇具海棉一样的弹性，尽管口味并没有戚风蛋糕那麼的柔软 ， 可是口味膨松，更适合做装饰生日蛋糕来用 。相比戚风蛋糕，全蛋打发的海棉杯子蛋糕成功率更高一些哦，也不易收缩并且超级简单，赶紧行动起来吧～
【食物准备】生鸡蛋2个，白糖40克，低筋粉60克，食用油20克，牛乳或是水10克 。2个蛋黄和糖一次放进没有水无油版的打蛋盆里，把打蛋盆放进60度以内的温开水盆中防水防火消磨，那样会非常容易些并且没那么容易破乳 。先用打蛋机快速消磨至粘稠状，提到打蛋机画出的纹理维持10秒不消退再转低速档打一分钟 。随后筛入所有的低筋粉，用刮板搅拌均匀至无颗粒物情况，同时家用烤箱进行加热140度 。
碗中添加奶和食用油（并没有牛乳可以用清水替代，食用油可以用豆油葵花油或是并没有特殊气味的油替代）拌和至无油花情况 。把拌和好的牛奶玉米液压油倒进以前的蛋黄液选用刮板搅拌均匀，随后放进一次性纸杯或是模贝中 ， 略微震一下清除气泡 。放进加热好的家用烤箱，中高层左右火140度烤40min，超级简单的海棉杯子蛋糕做好啦！
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纸杯蛋糕烤20~30分钟最合适；在烤的时候一定要先将烤箱预热一下，温度不要低于150度，但是也不至于太过高，在取出的时候小心烫手 。
纸杯蛋糕烤15分钟左右是比较合适的，在这个过程当中需要注意烤的温度，还有就是时间，还有就是用的材料 。
大概是半个小时是比较合适的 ， 需要注意温度不能够太高了 ， 一定要多次翻滚 。
