香肠晒干缩水多少,20斤香肠能晾干几斤?_生活知道

1、20斤香肠能晾干几斤?大约出十斤左右的干香肠。
一斤香肠风干后，大概能有五两左右的风干香肠，也就是半斤左右。20斤的香肠差不多能风干出十斤左右的干香肠。肉类都是有水分的，水分大概要占到20%到30%左右，香肠在阴凉处风干之后水分都有蒸发掉的，蒸发水分后的香肠。
重量大概要剪掉一半左右，风干后的香肠可以长时间保存。
晾干注意事项：
将灌好的香肠放在大盆中，在上面覆盖上一层塑料袋，要黑色的，保证香肠不要见到阳光，一天翻一次面，就这样盖上七天，这个时间内要记得翻面。时间到后，将香肠取出来后，在干燥通风的地方挂上三天，然后用钢针扎一扎香肠，再放到有微弱阳光的位置晒上一个星期。
这样做出来的香肠很好吃，一般都会做的很多，那么就将香肠放在保鲜袋中，放在冰箱中冷冻，最好在半年内吃完！对于用户晒好的香肠保存在冰箱是最正确的方法。用食品纸袋装好进行保存，封口，保存90天左右可以存放在冷冻层，每次取用完后放回保存。
如果在半个月左右就会吃完的，可保持在阳光充足的地方，温度低于20℃ ，湿度低于60%，建议不要进行风干保存，效果没有冰箱好，也容易出现大量霉斑。

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2、刚做的香肠干了以后会失去多少水分?基本上十斤的猪肉，再加上五块钱的糯米，然后做成的，香肠大概有十一二斤，但最后水分风干之后得到的香肠只有五六斤，绝大多部分的水分都会失去，因为香肠要储存较为长的时间，所以的水分流失的会比较多
一半左右吧，具体看风干时间，越久越干，但是水分流失速度会减慢
会失去大概百分之九十八的水分，还有两点在我这里，我很水
刚做的香肠干了以后会失去大概是百分之三十的水分的
做好的香肠会失去百分之八的水分的

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3、20斤香肠能晾干几斤?二十斤肉灌的香肠晒干约有12斤。
一斤香肠风干后，大概能有五两左右的风干香肠，也就是半斤左右。20斤的香肠差不多能风干出十斤左右的干香肠。
肉类都是有水分的，水分大概要占到20%到30%左右，香肠在阴凉处风干之后水分都有蒸发掉的，蒸发水分后的香肠，重量大概要剪掉一半左右。
做香肠注意事项
1、灌香肠最忌讳的就是将肉搅碎，那样最后的香肠在切的时候极容易碎，不成形，吃起来也是没有口感，最好是将猪肉切成片或者约1厘米宽3厘米长的条状，这样猪肥膘肉是整块的，做好的香肠切开后才会呈现一种半透明的形态。
2、香肠全部准备完毕后，最好用温水冲淋一遍，目的是清除在灌香肠时肠衣外表所沾染的一些油脂及其他的一些调料，防止在晾晒的时候发生变质，还可以让肠衣受热而收缩，变的更紧致一点。

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4、香肠晒太干了怎么办香肠晒太干了，可以在吃的前一晚将香肠先用热水浸泡一晚，第二天将泡过的香肠上锅多蒸一会就可以软化了。晒得太干的香肠建议多蒸或者多煮一下。
香肠制作灌扎好后，要挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
扩展资料：
【香肠晒干缩水多少,20斤香肠能晾干几斤?】选购常识：
一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。
二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。
三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。
参考资料来源：百度百科-香肠

香肠晒太干了，可以把香肠放在热水里先泡一会，半小时左右即可。然后洗净了放在锅里煮上40分钟就差不多了，出锅后切片就能吃了，很香的。
当香肠的程序全部弄好后，用保鲜袋装起来，放入冰箱，吃的时候在拿出来洗，一年四季吃起来都像刚做好的那味道。
香肠晒太干了，可以在吃的前一晚将香肠先用热水浸泡一晚，第二天将泡过的香肠上锅多蒸一会就可以软化了。
【香肠煲仔饭】
主料：大米100克、香肠2根。
辅料：橄榄油 0.5汤匙、盐3克、白砂糖0.5汤匙、胡萝卜3片、西兰花3小朵、蚝油1汤匙、蘑菇2个、老抽2汤匙、香油0.5汤匙。
香肠煲仔饭的做法：
1、褒里先刷层油，把大米洗干净。
2、放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5 ，浸泡一个小时。
3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4、大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，将米饭煮至8成熟。
5、配菜焯水，加点盐、油一起煮开。
6、捞出沥干水分备用，香肠先放开水中烫至透明出锅，切片。
7、锅中水份快干时，米的表面有小洞时，在米饭表面铺上腊肠、胡萝卜、蘑菇。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9、焖好的米饭开盖，排入西兰花，浇上调味汁，拌匀即可食用。
这样更好吃啊，放锅里蒸一下会更好的
先浸泡二十小时左右，再蒸煮。