1、菠萝一定要泡过盐水才能吃吗?切开直接吃,会引起什么问题呢?菠萝是酷热的夏季最常见的水果之一，在大街上会偶尔遇到一些推着专柜 ， 柜上摆放着几个装着水的玻璃罐 ， 边削边把菠萝放到罐中浸泡的商贩售卖菠萝 。
实际上，菠萝由于管理容易，生长期短，通过人工加以控制，便能促进菠萝周年结果 ， 从而调节淡季水果供应市场 。
不过，菠萝虽然品质优良、风味独特、营养丰富而受到大众的喜爱，就算能周年供应市场，但在天寒地冻的冬天，吃菠萝的话，还是受不了那股子酸冷 。所以菠萝在夏季可以鲜食，但在冬季 ， 要吃菠萝的话 ， 最好选择罐头 。
对此，菠萝实际上用来鲜食的量，还是比用来制作罐头的量要少得多 。而菠萝用来制作罐头后，还能够保持菠萝原有的色、香、味 ， 所以菠萝也被誉为“罐头之王”，在国际市场上颇受消费者的青睐 。
菠萝中含有大量的果糖，葡萄糖，维生素 A、B、C，以及磷与柠檬酸和蛋白酶等营养物 。吃菠萝能够有利于促进新陈代谢，消除疲劳，增进食欲，促进消化，预防便秘等 。
不过，患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要慎食菠萝，因为菠萝会刺激牙龈及口腔黏膜 。另外，怕冷和体弱的女性吃菠萝时 ， 最好控制在半个以内，过敏体质者在吃菠萝时要更加慎重 。
同时，吃菠萝也不要过量 ， 不可因为好吃而一次食用太多 。因为菠萝中含有草酸，过量食用可能会对肠胃造成影响 。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，掌握好尺度 ， 才能吃得健康 。
最后，我们来说说菠萝的一个关键问题，就如开头我们提到的 ， 就是鲜吃菠萝时，把菠萝皮削了以后，还要放入盐水中浸泡半小时以上才能吃 。不知道大家对这个问题是不是很感兴趣，反正我是特别感兴趣 ， 大夏天的看着卖菠萝的把菠萝放入玻璃罐中泡水时，一直都搞不懂是什么原因，以为是为了保鲜 。
相信和咱一样的人不在少数，而为什么要泡在盐水中呢？其实是菠萝中含有一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，人食用后会产生不适 ， 这种物质被称为菠萝蛋白酶，简称为菠萝酶 。虽然菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用，吃菠萝会增进食欲 。但菠萝酶也有副作用，会引起各种不适 。
有的人吃了这种菠萝酶后 ， 会被胃液分解破坏 。不过，多数人吃了这种菠萝酶以后，会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状，严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命 。有人说对菠萝过敏 ， 也就是指此而言 。
另外，菠萝还含有甙类和羟色胺，两种都是有机物，甙类会对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃了未经处理的生菠萝后，口腔会觉得发痒，但对健康尚无直接危害 。而羟色胺会对使人的血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多后直接的反应就是头痛 。
因此 ， 鲜吃菠萝时，必须要把菠萝处理一下才能吃 。主要有两种方法，一种办法是将菠萝切成小块或薄片，放在开水中稍微煮一下，这样菠萝中90%以上的菠萝蛋白酶会受到破坏 。还有一种方法，就是将削皮厚的菠萝切成块状或片状 ， 然后用淡盐水浸泡半个小时以上，再用凉开水洗去咸味 。这样能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里 ， 使得菠萝的味道显得更甜 。
菠萝要用盐水泡过才能吃，如果不泡直接吃会有什么后果？
【菠萝直接吃会怎样,菠萝一定要泡过盐水才能吃吗？切开直接吃，会引起什么问题呢？】泡过盐水之后才能吃，因为菠萝中有蛋白酶，直接吃嘴唇会有刺痛感，有可能发生腹泻，腹痛，呕吐，过敏现象 。
最好是泡盐水，如果直接吃菠萝非常涩嘴，口感很不好 。经过盐水泡制的菠萝比较甜也没有涩的味道 。
是的 。如果切开直接吃的话，菠萝可能会太酸 。会让我们的嘴受到刺激 。
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2、菠萝不用盐水泡就吃,有什么影响么一、菠萝不用盐水泡没有影响
虽然没用盐水泡的菠萝中的刺激成分比较多 ， 但是人体有一定的自我抵抗能力，少量食用的问题不是很大，而且有些成熟度比较高的菠萝，所含刺激物的成分很少，基本上对人体不会造成很大的伤害作用，因此，有时候没泡盐水的菠萝还是可以食用的 。
二、菠萝用盐水泡的原因
1、避免过敏反应
有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发?。?同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状 。
盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性 。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去 ， 除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡 ， 这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
2、让味道更甜美
菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面 。使得菠萝的味道显得更甜 。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害 。
扩展资料：
和菠萝相克的食物：
1、菠萝与鸡蛋不能同食 。
鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸 。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康 。
2、菠萝与萝卜不能同食 。
菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶 ， 可破坏食物中的维生素C 。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值 ， 还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿 。
3、菠萝与牛奶不能同食 。
菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质 。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固 ， 影响蛋白质的消化吸收 。
参考资料：菠萝为什么要用盐水泡？-人民网
菠萝不用盐水泡，不可以食用 。
由于菠萝运输问题，我们所食用的菠萝并不是完全成熟的 。而且由于营养成分的影响 ， 其中富含较多的植物碱、草酸和其他酸性较强的成分 。
因此 ， 食用未经盐水浸泡的菠萝容易引起人体的过敏反应 。极强的酸性易破坏肠胃黏膜，引起腹痛，而且食用未经盐水浸泡的菠萝会出现舌头发麻 。
菠萝用盐水浸泡后，这些有害物质被大量去除 。另外盐水泡能杀菌 ， 还能保鲜 。而且盐水能令菠萝莓的活性下降，泡盐水后菠萝的口感会变得更好 。因此菠萝食用时需要适量的盐水浸泡 。
菠萝浸泡方法：
首先，将菠萝去皮切成小块或者片状 ， 浸泡在盐水当中15-30分钟即可 。浸泡时间不宜过长，否则会导致菠萝口感下降 。
菠萝的吃法及禁忌
1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍 ， 浸出甙类，然后再吃；
2. 在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴 。
3.此外，民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法，就是菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒 。
吃菠萝蘸盐水
如果你买回来一些新鲜菠萝 ， 有经验的长辈一定会提醒你，吃菠萝前需准备好一大碗盐开水（浓度适中），把削好的菠萝果肉先放在盐开水里浸一浸然后再吃 。又香又甜的菠萝为什么要蘸盐水后才吃呢？这样菠萝不就变咸了吗？请你放心 ， 菠萝不但不会变咸，反而会更加香甜哩 。
菠萝又叫凤梨，是有名的热带水果 。它的老家原来在美洲的巴西，以后逐渐扩展到美洲中部和南部 ， 我国是从17 世纪开始引种栽培的 。菠萝果肉是金黄色的，水分多，含有丰富的营养，如糖分、维生素C、苹果酸、柠檬酸等等，并且有一种特别香甜的味道 。在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶（méi）” ， 这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动 。因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉 ， 这就是酶起的作用 。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦 。
菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服，但它其实却是一样好东西 ， 它能分解蛋白质，所以吃了菠萝会增加食欲，使你胃口更好 。不过，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适 。
这样看来 ， 吃新鲜菠萝还要注意吃法和数量，才能做到既好吃又有益于健康 。另外，还得多提醒你一句，食品店里买来的罐头菠萝已经经过处理，可不要再去蘸盐水噢 。
菠萝要用盐水泡过才能吃 ， 如果不泡直接吃会有什么后果？
1、菠萝用盐水泡原因一、避免过敏反应
有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻 ， 甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应 。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性 。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
2、菠萝用盐水泡原因二、让味道更甜美
菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生 ， 还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜 。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害 。
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3、菠萝削皮直接吃有毒吗不能直接吃 。
菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分 ， 用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性 。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜 。所以 ， 吃菠萝前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样就显得安全多了，不用担心菠萝朊酶过敏了 。
也没有毒，新鲜菠萝里含有一种酶，对口腔和舌头有刺激 。用盐水浸泡几分钟后 ， 菠萝肉风味更好 ， 有害的生物酶也被分解 。
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4、未经处理的菠萝吃了会有什么影响?菠萝香甜嫩脆，美味可口，是人们较喜爱的水果 。但是，吃菠萝前必须经过处理 ， 如果食之不当 ， 容易使人患菠萝过敏症，严重时还会引起中毒 。
菠萝中含有3种对人体不友好的物质，即甙类、菠萝蛋白酶、5-羟色胺 。甙类是一种有机物，可刺激人的皮肤、口腔黏膜，吃了未经处理的生菠萝后，会使人口腔发痒；菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶，有很强的分解纤维蛋白的作用，有的人对这种蛋白酶有过敏反应，吃后会出现恶心、呕吐、皮肤潮红发痒、荨麻疹、头痛等症状，严重的还会发生呼吸困难及休克；5-羟色胺是一种含氨的有机物 ， 可以使血管强烈收缩 ， 使血压升高，所以吃菠萝过多的直接反应就是头痛 。因此，菠萝虽好却忌直接吃，一定要经过处理后方可食用 。
处理的方法有：把菠萝削皮、挖净，切成片或块，放在开水里煮一下 。这样可以破坏其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被消除，5-羟色胺会溶于水中；把菠萝切成片或块放入盐水中浸泡30分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味 ， 同样可以达到预防过敏的目的 。
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5、菠萝可不可以直接吃?绝对可以吃 ，
菠萝的营养价值很高，对身体健康有着各种不同的功效 。
1.减肥
菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收 。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁 ， 能有效地酸解脂肪 ， 因而在夏季，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状 。
避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味 。
2.消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管 。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状 。
3.清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗 ， 菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑 。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质 ， 增加肠胃蠕动 。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝 。
可以，最好是带皮吃，菠萝皮是一味中药，有止咳解毒的功效，要像吃苹果一样边皮带仁嘎吱嘎吱的大嚼，感觉很好，前题是牙口要好，儿童及老年人最好别这么吃 。
可以！但是最好把里面的毛毛类的东西弄干净 ， 再在盐水里泡一段时间！不然就不好吃了！
不可以直接吃 ， 要将去皮的菠萝切成片然后放入盐水中浸泡几分钟再食用 。
泡一会儿盐水就可以吃了，不过切忌空腹吃哦
