1、做蛋挞的的炼乳可以用什么代替奶油或者奶酪可以用来代替炼奶 。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 ， 它的特点是可贮存较长时间 。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品 ， 再加入40%的蔗糖装罐制成的 。使用加糖的奶油或者奶酪也可以代替炼奶 。
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2、炼乳可以做蛋挞吗炼乳是可以做蛋挞液的,而且味道很好 。炼乳是什么: 炼乳,又称炼奶,是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶 。炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间 。炼乳属于牛奶制品,主要是将鲜乳经真空浓缩或用其他方法除去除大部分的水分,浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品,再加入
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3、淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好?两者用来做蛋挞各有各的好，建议搭配使用会更好 。
炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右，再加入40%的蔗糖装罐制成的乳制品，炼乳的加入是为了提升蛋挞奶味和蛋白质的含量，并不能改善蛋挞的松软口感，而但奶油则可以起到使蛋挞松软香甜，尝起来更软滑好吃 。
小贴士：
1、糖和炼乳可根据自己口味适量增减；
2、搅拌蛋挞液的时候不需要太过力，避免产生过多起泡；
3、蛋挞液一定要过滤 ， 这样烤好的蛋挞才会细腻嫩滑；
4、每一个烤箱的脾气不一样哦，要观察上色情况调节时间和温度；
5、如果想蛋挞上面的焦糖色更好看 ， 那就在烤之前在蛋挞液上面撒一丢丢的砂糖 。
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4、做蛋挞不放炼乳可以吗?蛋挞可以不加炼乳！可以用淡奶油和牛奶代替 。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼 。下面分享一个用牛奶代替的方法 。好吃不腻 。
【葡萄干蛋挞】 材料：挞皮：12个，纯牛奶：1包，蛋黄：4个 ， 白糖：20克，葡萄干：适量
【蛋挞放炼乳和不放炼乳的区别,做蛋挞的的炼乳可以用什么代替】做法：1、先将蛋挞皮解冻 。
2、将4个蛋黄和20克白糖放入容器中搅拌均匀 。如果怕蛋清浪费可以用2个全蛋，但口感会差很多，反正我们都不喜欢这样做的 。其实蛋清也不是没去处，可以用来做馒头 ， 或做成天使蛋糕都行 。
3、然后将1包牛奶都倒入蛋液中，搅拌均匀 。
4、搅拌均匀后，可以再过滤一下 ， 当然，不过滤也是一样的 。
5、将过滤好的挞液倒入解冻好的挞皮中 。
6、最后将葡萄干放入蛋挞中 。葡萄干一定要用温水冼净，要不太多灰尘了，注意 ， 用凉水是洗不干净的 。我开始做的时候用的是蔓越莓，这个味道比葡萄干好 ， 只是这次做家里的蔓越梅都吃光了 。
7、烤箱220度预热好后，放入蛋挞中下层上下火烤25分钟 。
妈妈用全蛋牛奶做蛋挞，和肯德基一个味，孩子们吃嗨了
可以制作 。1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解 。2、冷却后加入蛋黄搅匀 ， 蛋挞水就完成了 。3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出 。4、放入烤箱内(200℃) ， 烤20分钟左右就好了 。
可以不加，味道有点淡 ，
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5、如果做蛋糕,炼乳会起到什么作用?做蛋糕得时候放炼乳，炼乳的主要作用是提高蛋糕甜度和增加奶香味道 。如果没有放炼乳 ， 蛋糕不会太甜，且缺少些浓浓的奶香味 。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的 。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时 ， 往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半 。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高 。
注意事项
有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响 ， 便以炼乳代替牛奶给孩子喝 。这样做显然是不对的 。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等 。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻 。此外 ， 如果孩子习惯了过甜的口味 ， 会给以后添加辅食带来困难 。炼乳是液体状，多用铁皮罐头盛装，在揭开铁盖以后，如果一次吃不完，家中又无冰箱的情况下，容易变质腐败和感染细菌 。
炼乳有调节口味的作用 。
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只 。
8 . 炼乳10ml
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中 ， 慢慢搅匀 ， 不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里 。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中 ， 上下搅匀 ， 不要太久也不要打圈 ， 以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了 。
那要看你做什么蛋糕呗 其实主要是可以使蛋糕浓腻些 色泽艳丽些 储存时间长些一般蛋挞液、奶酪类、重口味的用到炼乳的地方多吧，清爽的蛋糕、日常小蛋糕很少用的，毕竟也属于添加剂类，所以如果不是特殊需要 还是不放的好 ！以上仅是个人观点，未得到官方确认哈^_^
你用双立人的锅做?。亢孟衲抢锉叩氖称桌锞退捣帕度椋?
