1、煮西兰花用热水还是冷水正确的方式应该是用热水 ， 因为一般冷水焯水都是一些肉类或者体积大的食材 ， 加热时间长 。而西兰花体积小 ， 水分多 ， 如果焯水时间长，原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏，所以最好的办法就是用热水焯水 。
焯水时间要适宜 。像西兰花这样的蔬菜 ， 如果焯水时间长，很容易就失去它原有的口感，色泽和营养都会大打折扣 。所以焯水时间不能太长 。其次，焯水后，西兰花应该立刻放入冷水中，这样才能保持原有的颜色、而且在焯水时可以在锅里面加点盐 ， 这样方便入味，炒出来的西兰花口感也会更好 。

提到西兰花，相信小伙伴们都知道 ， 毕竟西兰花的营养价值可是很高的，效果在蔬菜中也是排名靠前的 。尽管西兰花好处有很多，但是很多人做出来的菜却不好吃，这是因为少了一步，焯水 。那西兰花焯水应该用热水还是冷水呢？接下来教你西兰花焯水的3个小妙招，保证做出来的西兰花美味又好吃 。

首先，第一个小妙招，先用盐水清洗 。我们很多人知道西兰花要焯水，却忘了很关键的一步，那就是清洗 。因为西兰花花繁叶茂，所以很容易藏细菌和虫子 ， 因此，我们要先将西兰花掰成一小块一小块的，然后放进加入食盐的清水中，然后仔细清洗干净，这样才能确保西兰花干净又健康 。

第二个小妙招 ， 用热水焯水 。很多人都在纠结西兰花焯水用热水还是凉水？其实正确的方式应该是用热水，因为一般冷水焯水都是一些肉类或者体积大的食材，加热时间长 。而西兰花体积?。侄? ，如果焯水时间长 ， 原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏 ， 所以最好的办法就是用热水焯水 。

第三个小妙招，焯水时间要适宜 。像西兰花这样的蔬菜，如果焯水时间长，很容易就失去它原有的口感，色泽和营养都会大打折扣 。所以焯水时间不能太长 。其次，焯水后，西兰花应该立刻放入冷水中，这样才能保持原有的颜色、而且在焯水时可以在锅里面加点盐，这样方便入味，炒出来的西兰花口感也会更好 。
西兰花用开水烫一下，可以除味 。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。据分析 ， 每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相同 。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一 。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克 ， 能提供117.2千焦的热量 。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷 。此外，西兰花还含有胡萝卜素 。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效 。
你好，煮西兰花用热水 。
先把水烧开后，将西兰花放进锅里2-3分钟就可以了 。
一般先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了 。但是时间一定要把握好 ， 时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重 。
每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量 。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷 。此外 ， 西兰花还含有胡萝卜素 。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效
煮西兰花用热水，只要将它断生，即刻捞出装盘，保持它碧绿不黄即可 。不要用冷水 。
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2、焯西兰花热水还是凉水 西兰花蒸着吃要焯水吗1焯西兰花热水还是凉水
用热水炒西兰花 。
西兰花的味道有点涩，也很容易变色 ， 焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，而且焯水后再炒西兰花味道会更好 。
2西兰花蒸着吃要焯水吗
不需要 。
水煮西兰花是最为常见的做法，需要短时间的焯水后才可食用，其次凉拌、爆炒西兰花也需要将西兰花短暂焯水后才能吃，但蒸吃西兰花则不要焯水，因为蒸的过程中西兰花通过高温既能杀菌杀虫，还能去除苦涩的草酸味 ， 保留脆爽口感，如果蒸之前进行焯水，西兰花稍微蒸一下，就会变得软烂，容易蒸过头，导致口感和营养下降 。
3西兰花怎么吃最营养美味
推荐水炒法 。
原因是水煮西兰花一旦超过5分钟 ， 其营养流失率便会逐渐增高，而蒸吃西兰花同样也是如此，但水炒西兰花的过程 ， 其多余的水分会被西兰花吸收，而溶解到水中的 营养又回到了西兰花身上，加上水炒西兰花颜色清翠，味道脆爽，营养保留全面 ， 故比炒西兰花、水煮西兰花、蒸西兰花都要更营养美味 。
4西兰花怎么焯水
材料：西兰花、食用油、食盐 。
做法：
1、西兰花从枝桠处切断，大朵可以分成两块 。
2、用淡盐水浸泡10分钟 ， 捞出沥干水分 。
3、清水入锅，加食用油、食盐等烧开 。
4、倒入沥干的西兰花，立即关火 。
5、用铲子将西兰花来回翻动几次 ， 使西兰花变绿 。
6、将西兰花捞出，入凉水晾凉，在捞出沥干水分即可 。
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3、西兰花焯水用冷水还是热水?西兰花焯水多久 关于蔬菜焯水这个问题很多人不知道是用热水焯还是冷水焯，其实这都跟蔬菜本身有关 。那么，西兰花用冷水还是热水焯水呢？日常中哪些食材需要冷水焯水 ， 哪些食材需要热水焯水呢？一起来了解一下吧 。
西兰花焯水用冷水还是热水
1. 西兰花掰成小朵，洗净 。尽量用手掰开，不用刀切 ， 因为用刀切会掉很多碎屑，清理好麻烦 。皮蛋切小块，胡萝卜切小丁 ， 腊肠切片，大蒜切片 。
2. 锅里烧适量清水，烧开后下西兰花焯水至变色即捞出放一旁沥干水 。焯水的时候锅里放一两滴油，可以让西兰花更翠绿 。
3. 锅里放少许的油 ， 下蒜片翻炒，稍微久一点，炒到蒜片焦黄；然后下腊肠，胡萝卜丁 ， 皮蛋，一起翻炒一分钟左右；再下西兰花和耗油，翻炒一分钟 。
4. 倒入清水，与西兰花几乎平齐，大火煮开，盖上锅盖再小火煮3分钟左右，放入少许盐 ， 翻一下即可出锅 。
西兰花焯水多久
水开后放进锅里2-3分钟就可以了 。
焯水西兰花
1 先把水烧开
2 放3勺盐 到水里（若水多 在加盐 这是 入味）
3 放2——4勺油（是小汤勺 这样会更绿）
4 放入西兰花 （看着点等西兰花一变色就劳出来）这样就熟了
5 用冷水冲凉再凉拌！
焯水用冷水还是热水
焯水可分为冷水锅焯与沸水锅焯两类 。下面分别详细讲解下这两种焯水方式，让大家能准确知道各种食材焯水用冷水还是热水 。
（1）冷水锅 ：焯水时 ， 原料与冷水同时入锅 。此法适合于蔬菜类中的竹笋、萝卜、马铃薯、慈姑、山芋等，因为这些食材的涩味在与水一起入锅加热后可以去除 。而且，这些东西体积比较大，需要较长的时间加热 ， 所以，如果用沸水加热，会发生内部不熟 ， 外部过熟的现象 。
在肉类中，适合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉，以及猪大肠、内脏等 。这些原料如果放在沸水中加热，则外面会立即收缩，内部的血和腥味会很难排除 ， 所以必须与冷水一起加热 。中途须将原料翻动数次，使其均匀受热，当水沸腾时应及早取出，不可加热过久 。
（2）沸水锅 ：焯水时 ， 先让锅中的水沸腾，然后将原料入锅 。在蔬菜类中，此法适合于需要保持鲜明色泽及口味的蔬菜，如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、莴苣、豆芽菜等 。这些蔬菜体积小 ， 水分多，如与冷水一起加热，因时间过长，原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏，所以宜等水沸腾后才放进去加热 。
沸水锅也适于处理肉类中腥味小、污血少的原料 ， 例鸡、鸭、蹄筋、方肉等 ， 可以放进沸水中除去腥味 。用沸水加热的方法是把原料放进沸水，当水再次沸腾就马上拿出来 。尤其是绿叶蔬菜色泽变化快的蔬菜，加热时间不可过长 。例如油菜、豆芽菜等 。
此外，焯水后的食材，捞出后应立刻注入冷水，这样可以保持鲜明色泽 。
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4、煮西兰花是冷水下锅还是热水热水下锅 ， 具体做法如下：
准备材料：西兰花：一朵、蒜蓉：适量、蒸鱼豉油：适量、盐：适量、油：适量 。
1、水烧开，放入洗净切块的西兰花，加少许盐，和几滴油 ， 为了让颜色更翠绿
2、西兰花颜色变绿即可出锅装盘
3、加入蒜蓉淋上蒸鱼豉油
4、热锅烧热油，一定要热油，从顶上的蒜蓉浇下去，如果不吃蒜可以不加蒜 ， 但一定要浇热油
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5、煮西兰花用热水还是冷水用热水 。西兰花是一种非常鲜嫩的蔬菜，很容易熟，因此焯水不要太长时间 。将西兰花用水洗净，等到水沸腾后再放入锅中，一般来说，焯水2到3分钟就可以了，这样既可以保持西兰花的色泽，又不会破坏维生素C等营养成分 。
具体做法：
1、西兰花干净，摘成小朵泡水 。
2、水烧开后放盐，加少量食用油 。
3、下西兰花煮2分钟，加盐调味 。
4、用生抽、醋、香油、小米椒、蒜等调成蘸料 。
5、西兰花蘸取调料 ， 即可食用 。
【煮西兰花一般是用热水还是冷水,煮西兰花用热水还是冷水】吃西兰花的注意事项：
1、西兰花不适合和猪肝、黄瓜、牛奶一起吃，一起食用会降低人体对营养元素的吸收 。
2、西兰花的烹调时间不宜过长，可以减少营养的损失 。
3、在处理西兰花的时候，建议将西兰花放在盐水中浸泡一会，这样不仅可以去虫子，还能去除农药的残留 。
