1、过年为什么要吃饺子?有什么讲究吗?饺子（jiao-zi; chinese meat ravioli）
中国特色食品 。又称水饺 。是民间主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子（Dumpling）多用面皮包馅水煮而成 。饺子起源于南北朝时期 。饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心 ， 捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成 。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄，海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类 。
【起源】
饺子源于古代的角子 。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品 。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的 ， 距今已有一千四百我年的历史了 。清朝有关史料记载说；'元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义 。"又说："每年初一 ， 无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽 ， 举国皆然，无不同也 。富贵之家 ， 暗以金银?
