1、冬天适合煲什么汤 十种汤温暖过冬每到寒冷的冬季，各种进补的食疗方法就充斥着我们的生活 。此时进补是顺应中医养生的法则，健康的冬季食补法能促进人体新陈代谢、提高免疫力，改善畏寒的现象，促进病体康复等功效，更能显示出药物所不能替代的效果 。推荐十大冬季滋补美食，介绍冬天适合煲什么汤 ， 希望大家享受美味的同时强身健体 。
冬天适合煲什么汤
1、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑 1只，枸杞子、黄精各 30克 ， 盐、味精少许 。
制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净 ， 枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成 。服法：弃药，吃肉喝汤，每日 1次 。
功效：滋养肝肾，补精益智 。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力 。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身 。几味同用更增加其滋补和益智作用 。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食 。
【冬天里少不了这道汤暖身子,冬天适合煲什么汤 十种汤温暖过冬】2、羊肉汤
滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火 。
特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美 ， 营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常 。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮 ， 可放些葱姜等，（不宜放大料 ， 串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用 。把羊骨架放锅里，加满清水 ， 好了，开火，熬吧，熬一个小时左右 ， 把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了 。熬汤一定要舍得花时间 。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜 ， 蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了 。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒 。
3、萝卜烧排骨
特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美 。
原料：猪排骨 500克 ， 萝卜 500克，酱油 20克，料酒 5克 ， 盐 4克，味精 3克，白糖 5克，葱 8克，姜 5克，淀粉 5克，油 50克 。
制法：萝卜切绞成块 ， 葱切段，姜切片 。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入 ， 煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧 25 分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可 。
4、清炖马蹄鳖
主料：甲鱼 1只 （重约 750克） ， 火腿骨 1根，火腿肉 100克 。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各 10克，精盐 1克、绍酒 25克 ， 白胡椒粉 1克，鸡清汤 750克 。
1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后 ， 剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖 ， 去掉内脏 （留下甲鱼盖），剁成约 3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）;
2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水;
3.火腿切成 4大块;
4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住;
5.旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖 1小时左右 ， 拣出姜和火腿骨 ， 放盐;
6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可 。
冬天适合煲什么汤
5、黄芪炖乌鸡
原料：黄芪 50克，乌骨鸡 1000克，葱 10克，姜 10克
制法：1.清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤 ， 放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用 。二说、黄芪 ， 是一味中药，功能补脾益气 。乌鸡 ， 含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等 。功能养阴益血、治妇科疾病 。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效 。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病 。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经 。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经 。
6、素笋汤
取冬笋 200克，鲜汤 250克 ， 香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量 。先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽 1厘米的薄处，放沸水中略烫捞出 ， 放凉水中过凉后捞出控水 。黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成 3厘米长的段 。炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗 ， 淋上麻油搅匀后盛入碗中 。本品特点为素雅清淡，鲜美可口 ， 消痰利肠，通脉化食 。
7、冬笋鲫鱼汤
取冬笋 100克，鲫鱼1条（ 250克 ），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量 。先将冬笋剥完后切成长丝，洗净 ， 然后用沸水煮一下，以除去涩味 。鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会 ， 加入精盐、味精即成 。本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气 。
8、三丁豆腐羹
取豆腐 250克，猪肉丁 150克，番茄 250克，青豆米 50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量 。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用 。番茄烫去皮，去籽，切成小?。?烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成 。本品特点：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃 。
9、骨头汤
原料：脊椎骨 1000克，棒子骨 500克，适量清水 。调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐 。
制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可 。熬制时间为 40-60 分钟 。骨头汤做好后 ， 盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存 ， 随吃随取 。
10、胡椒茴香牛肉汤
用料：胡椒 10克，大茴香 10克，牛肉 500克，大蒜 1条 。
制作：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切节;牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块 。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜 。
功效：温中散寒、理气暖胃 。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者 。
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2、冬天里少不了这道汤暖身子 冬天里少不了这道冬瓜丸子汤汤暖身子对吗1、食材：冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许 。
2、冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
3、肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒;
4、想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清;
5、加少许盐 ， 顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样 ， 所以要少量多次的加凉水 ， 搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了;
6、冬瓜去皮、去籽，切细长薄片;
7、入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态;
8、取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了;
9、将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火，煮2分钟 ， 肉丸浮在水面即可关火 ， 酌情加香油、香葱末、盐 。
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3、天冷了炖个番茄山药肘骨汤,全家暖暖身子,你学会了吗?最近突然爱上了各种煲汤，每天或者隔一天就会为自己煲一小锅汤 ， 大概是冬天太干燥了吧，各种汤汤水水都特别爱喝 。煲汤并不难，食材也简单，各种搭配可以随心所欲，但最好都是适合久炖的食材，把内部的精华都炖在汤里，每天喝些不同的汤汤水水，也把精华补充到了体内 ， 每次煲汤所用的食材都不用太多，每次的水也不要加太多，一顿能喝完是最好的，第二天另炖 ， 食材新鲜才是王道 。
买了一罐子金丝黄菊 ， 每天一朵用它来泡菊花茶喝，泡开来的菊花盛开在杯子里 ， 层层又叠叠，实在很美，喝着很舒服，能不能和排骨汤一起煮呢？我向来好奇心重，决心试一试，一不做二不休，索性再用了一个绿茶包，一小把枸杞，索性做一道茶香清火养生汤吧 。这道汤端上桌的时候，一人一碗，一块肉骨 ， 一大朵菊花，几粒枸杞，肉骨茶香，又漂亮又好喝，实在不容错过 。下次有朋友来我家，我就上这道汤，看上去很高大上有没有？
[茶香菊花龙骨汤]
主料：龙骨270元
辅料：金丝皇菊3朵 ， 枸杞20余粒，绿茶包1袋，姜1小块，盐适量，料酒30毫升
步骤：1、食材：这种龙骨煮汤最好了 ， 我买的量不多，煮一锅一顿喝完刚好 。菊花尽量选金丝皇菊 ， 煮开来一大朵，非常漂亮 ， 不要选胎菊，有很重的药味 。
2、龙骨在水中清洗干净，有时间的话，可以在水中浸泡30分中，泡去血水 。冷水入锅 ， 加几片姜，烧开后煮5分钟，在流水下冲洗干净 。
3、高压锅里加小半锅水，放入龙骨，绿茶包，新的姜片4片，加入料酒，一起煮，我用的是电高压锅，选煮鸡肉档，也可以上汽以后，改小火煮15-20分钟 。
4、高压锅消气后，把骨头汤倒在大锅里，捞出绿茶包弃去不用 。姜片是不是保留可以随意 ， 再次开火煮开 。
5、等骨汤烧开后，加入菊花和枸杞 ， 一定要在水开时加入 。如果有人问，能不能用冷水冲洗，那是不可以的 ， 菊花泡不开，这菊花本来就是泡茶用的，一定要滚水加入 。
6、煮2-3分钟，菊花张开 ， 枸杞煮软就可以了 ， 不用久煮哦 。
7、盐最后加 ， 其它什么调料都不用，已经非常鲜美了 。
冬瓜不仅口感清淡，还有消肿利尿，清热解毒的功效 ， 是煲汤的好材料 。我总是下班路上先买一小块冬瓜 ， 再去想办法寻找今天和这冬瓜搭配着烧汤的食材，因此我家虽然常喝冬瓜汤，搭配的材料不一样，口味就不一样 。今天看到了比较好的肉汤骨，就买了一盒，一顿没吃完，第二天早上下点面条当早餐也非常好 。
[冬瓜肉骨汤]
主料：肉汤骨600克，冬瓜600克
辅料：小葱1根 ， 姜1小块，盐适量，料酒30毫升
步骤：1、早上超市买的肉骨头，有肉有骨头，熬汤最好，冬瓜的量和骨头汤相当就差不多了 。
2、肉骨特别大的，稍微改刀小一点，充分洗净，可以在大碗里浸泡30分钟 ， 去掉血水 ， 如果没时间，那就直接下锅吧 。锅里半锅冷水，放入肉汤骨，开大火烧 。
3、烧开后转中火煮5分钟，会有很多浮沫出来 。我直接就拿到流水下彻底冲洗干净 。这样最后汤烧出来的汤会比较清 。
4、把冲洗干净的肉汤骨放进高压锅里 ， 加入姜片和料酒，水没过食材就差不多了，电高压锅开到煮汤键，一般的高压锅，上汽后改小火30分钟，保证骨酥肉软 。
5、等肉骨汤烧好以后关火等待消汽的时间里，把冬瓜去皮，洗净，切方块备用 。
6、高压锅里炖软的肉骨头汤倒到大锅里，再加入冬瓜块，大火烧开后煮10分钟 ， 至冬瓜熟就可以 ， 煮的时间根据你切的冬瓜的大小来决定 。另外加适量的盐调味 。
7、不用过多调料，这肉骨冬瓜汤已经非常鲜美
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4、冬天喝什么汤可以暖身子功效：牛肉中含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中 ， 它们能参与胃酸的生成 。每天喝一小碗炖好的汤，比吃牛肉更能养胃 。
材料：黄牛肉1斤，清水5碗，调味料适量 。
做法：1、黄牛肉放入瓦煲内，倒5碗清水，
2、炖上8~12个小时 ， 这时牛肉已经基本炖烂，
3、放入盐调味即可 。牛肉可以不吃，单喝汤便可以 。
姜汤吧，不错的，喝完身上感觉很热 。
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5、寒冷的冬天来一碗胡辣汤,全身都暖洋洋的,你知道怎么做吗?一碗热乎乎的胡辣汤，驱散浑身的寒气，从胃里暖到心里，从心里温暖全身 。
“早上一碗胡辣汤，给个神仙都不当”作为一个无肉不欢的小仙女，我是不大爱喝胡辣汤的，但是喝过我大凤展的牛肉胡辣汤后，我对胡辣汤的爱与日俱增 。
大冷天 ， 没什么比一碗胡辣温和，汤味浓郁，冒着白气的胡辣汤更温暖了 。真材实料，牛肉看得见 。简单易做，干净卫生！用凉水将散装的胡辣汤冲开 ， 搅匀，放在火上加热 。边加热边搅拌，随自己的喜好加入蔬菜，粉条等 ， 烧开后转小火，煮大约3-5分钟即可 。一碗味道浓郁、汤汁粘稠 ， 香辣可口胡辣汤就出锅了，搭配大饼，馍馍都非常美味哦！你多久没喝胡辣汤了？
胡辣汤的做法步骤准备材料：火腿、木耳、笋、香菇、粉丝、鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、醋、淀粉 。喜欢吃豆腐就方块豆腐，其实材料可以随自己的喜好来放！笋、火腿切丝备用！香菇、木耳泡发 。泡发香菇的水不要倒掉 。粉丝泡软！香菇、木耳切丝！泡香菇的水沉淀后去杂质，加清水或者高汤烧开！水烧开后先放木耳丝、笋丝、香菇丝烧煮片刻后放粉丝和火腿丝！材料煮熟后一大勺泄开的白胡椒粉和水淀粉！汤滚开后放打散的鸡蛋 。最后放醋、盐调味！
小窍门1、胡椒粉和醋的多少根据个人口味来，喜欢辣多放些胡椒粉 ， 喜欢酸可以多放醋 。口轻的可以少放白胡椒和醋借个味就成 。
2、汤里的材料也可以根据自己的喜好来改 。豆腐、黄花菜、肉丝、土豆、藕片自己看着喜欢改就好 。
3、水淀粉宁可放少了也不要放多了，不然那就不是胡辣汤了，而是胡辣羹了！
应该是给锅里加入一点清水，然后放入这个蔬菜调料包以及油料包之后 ， 再放入一些黑木耳，干豆腐以及肉丁 ， 煮五六分钟 ， 然后再按照自己想要的口味加入一些麻油 。
知道，在锅里面去加入一些清水或者是也可以去加入一些火锅底料 ， 然后把一些蔬菜还有一些肉类全部都放入到锅里面 ， 搅拌均匀之后就可以关火了 。
我知道胡辣汤是怎么做的，而且胡辣汤的制作方法也是比较简单的，每一个人都可以去做 。
我知道怎么做，而且我做出来的胡辣汤是非常好喝的，味道也非常鲜美 。
